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Artigo Nmero 29
Introduo
1
Prof. MSc. Curso de Zootecnia da Faculdade de Imperatriz-MA,pascoallaf@yahoo.com.br;
2
Prof. DSc. Curso de Zootecnia da Universidade Federal de Alagoas, ecdm@ceca.ufal.br;
3
Aluno do Curso de Zootecnia da Faculdade de Imperatriz, protasio@facimp.edu.br.
obtida a 15C, para a carpa comum e tilpia do Nilo a 25C e, a 20C para o ayu.
Obtiveram ainda os seguintes coeficientes de digestibilidade para a frao protena bruta
com a tilpia do Nilo: farinha de fil de peixe (92,2%), farinha comercial de peixe
(92,6%), farinha de carne (96,2%), polpa do bicho da seda (91,1%), glten de milho
(90,7%), farelo de soja (90,9%), grmen de trigo (95,5%), farelo desengordurado de
arroz (88,3%) e farelo de trigo (93,7%).
Wang et al. (1985), trabalhando com alevinos de tilpia do Nilo, avaliaram o efeito
da celulose sobre a digestibilidade de dietas contendo vrios nveis de protena e energia.
Concluram que a digestibilidade aparente da protena, carboidratos e extrato etreo foi
maior em mdia a 90%, e que, com o aumento no teor de fibra bruta o consumo de
alimento e a digestibilidade de carboidratos, decresceram.
Carneiro & Castagnolli (1984), conduziram experimento para avaliar o efeito da
temperatura da gua (24, 28 e 32C), no tempo de trnsito do alimento pelo trato
gastrintestinal e sobre a digestibilidade da protena pelo pacu com peso mdio de 46,6g.
Concluram que a digestibilidade protica no foi influenciada pela temperatura, mas pelo
nvel energtico da rao, quando a mesma continha 20% de protena bruta. Concluram
ainda que; quando o nvel energtico foi aumentado de 3600 para 4000 kcal/EB/kg de
rao, a digestibilidade aparente aumentou de 58,6% para 85,0%. Quando utilizaram
rao com 20% de protena bruta, enquanto que com este mesmo aumento de energia,
na rao com 30% de protena bruta, reduziu sua digestibilidade de 91,5% para 53,0%.
Na tabela 1 so apresentados os coeficientes de digestibilidade para a tilpia do
Nilo de algumas fontes alimentares.
Fonte MS PB EE FB Referncia
Torta de dend 74,74 a 82,45 93,43 a 96,16 92,79 a 97,86 30,29 a 56,13 1
Fub de milho, farelo de 86,80 a 88,90 94,20 a 95,20 92,00 a 93,60 59,10 a 60,70 2
arroz e farelo de mandioca
(matria seca), 75,16% a 83,35% (protena bruta), 88,98% a 97,56% (extrato etreo),
0% a 38,77% (fibra bruta) e 74,60% a 87,42% (matria mineral). Concluram que o
farelo de coco e a torta de dend apresentam-se como sucedneos para confeco de
dietas para peixes tropicais, sendo o farelo de coco mais digestvel pelo pacu que a torta
de dend.
A digestibilidade da protena bruta dos farelos de mandioca e do arroz foi
estudada com a carpa comum (Cyprinus carpio), por Ufodike & Matty (1983). Concluram
que quando a dieta continha 45,0% de mandioca, a digestibilidade da frao protica foi
de 88,0%, enquanto que, com 30,0% de mandioca a digestibilidade obtida foi de 83,5%.
Para determinar a digestibilidade da frao protica das sementes de feijo (Vicia
faba) e de soja (Glycine max), Grabner & Hofer (1985), simularam as condies fsicas e
qumicas dos tratos digestivos da carpa comum e da truta arco-ris. Concluram que a
digestibilidade da protena da soja foi maior que a encontrada para o feijo.
O farelo de canola (Brassica nabus) apresenta-se como promissora fonte protica
(37,2% de PB). Estudos sobre a digestibilidade aparente dos nutrientes e energia foram
conduzidos por Furuya et al. (2001) quando trabalharam com a tilpia do Nilo e
obtiveram valores de 2969,98 kcal/ED/kg e 86,92% de digestibilidade da frao protena
bruta, evidenciando que para esta espcie de animal este subproduto pode ser
eficientemente utilizado.
Gonalves e Carneiro (2003) trabalhando com pintado (Pseudoplatystoma
coruscans), avaliaram a digestibilidade da protena e da energia de alguns ingredientes
(tabela 2).
resultados mostraram que a digestibilidade total dos carboidratos foi baixa; apenas
56,0%. Segundo os autores, para as misturas com altos nveis de fub de milho, a mdia
da digestibilidade foi de 90,0% enquanto as que continham altos nveis de fibra bruta, em
mdia, abaixo de 56,0%. Encontraram uma correlao negativa entre a fibra bruta e a
digestibilidade dos nutrientes.
Utilizando juvenis de tilpia do Nilo e no sentido de avaliar a digestibilidade
aparente do milho, amido de milho, milho extrusado, germe de milho, sorgo, farelo de
trigo, farelo de arroz, glten 21, glten 60, farelo de soja, farelo de canola, farelo de
algodo, farinha de peixe, farinha de carne, farinha de vsceras de aves, farinha de
sangue e farinha de penas, Pezzato et al. (2002) encontraram que entre os ingredientes
energticos, o milho apresentou o melhor coeficiente de digestibilidade aparente,
seguindo-se do milho extrusado, farelo de trigo e o farelo de arroz; dos ingredientes
proticos - vegetal, o glten 60 e o glten 21, seguidos do farelo de canola,
apresentaram-se com os melhores coeficientes e; dos proticos - animal destacou-se a
farinha de vsceras de aves, seguida da farinha de peixes, enquanto os piores coeficientes
foram proporcionados pela farinha de penas e farinha de sangue.
como alternativa sucednea para as espcies de peixes que necessitam de maiores nveis
de fibra nas dietas.
Dos Santos et al. (1994), utilizaram o farelo de guandu (Cajanus cajan) como
fonte suplementar energtica em policultivo de pacu, carpa comum e tilpia do Nilo e,
obtiveram para as trs espcies resultados satisfatrios de ganho de peso. Entretanto,
Del Carratore et al. (1992) em experimento com alevinos de carpa comum, que foram
alimentados com dietas contendo 48% de farinha de feijo guandu (no tratado
termicamente), constataram altas taxas de mortalidade: 16, 41 e 50% respectivamente
aos 30, 60 e 90 dias experimentais, evidenciando a ao antinutricional presente neste
ingrediente.
Galdiolo et al. (2002) trabalhando com alevinos de curimbat (Prochilodus lineatus
V.), com nveis crescentes de substituio da protena do farelo de soja pelo farelo de
canola (0,00; 20,00; 40,00; 60,00; 80,00 e 100,00%), verificou que o aumento dos
nveis de incluso acarretou reduo no desempenho dos mesmos.
Santos et al. estudando a substituio do milho (0%, 25%, 50% e 100%) pela
farinha de vagem de algaroba na alimentao de alevinos de tambaqui (Colossoma
macropomum), concluram que a mesma pode substituir o milho em at 50% sem
comprometer o ganho de peso e rendimento de fil.
A farinha de folhas ou de sementes de leucena (Leucaena leucocephala) apresenta
bom teor protico e pode compor, com limitaes, raes para peixes, pois, como as
demais leguminosas, contm fatores antinutricionais, destacadamente o aminocido
txico mimosina.
Salaro et al. (1995) alimentaram por 120 dias alevinos de tilpia do Nilo com
dietas isoproticas e isoenergticas (28% de PB e 3100 kcal/Ed/kg), contendo farinha de
leucena em nveis de 0, 5, 10 e 20%. Concluram que esse produto no apresentou
alteraes no fgado e ainda resultou em tendncia de maior ganho de peso.
Salaro et al. (1994), testaram os mesmos nveis desta leguminosa em raes para
carpa comum e, observaram que at 5% de incluso deste ingrediente na dieta melhorou
significantemente o ganho de peso dos animais. Parece ficar evidente que a ausncia do
estmago nesta espcie fator preponderante para o aproveitamento deste produto.
Utilizando 40 espcies de frutos consumidos pelo tambaqui, Silva (1997) analisou
a composio proximal desses itens encontrando, com base na matria seca, teores
mdios de seus nutrientes equivalentes a 7,43,33% de protena bruta, 10,947,12% de
lipdios, 50,3413,08% de carboidratos, 20,5711,54% de fibra bruta, 3,31,26% de
cinzas e energia bruta de 1851,0 kJ/100 g MS. Utilizando 14 espcies de sementes, o
mesmo autor encontrou valores mdios de 11,26,5% para a protena bruta,
18,516,1% de lipdios, 49,220,2% de carboidratos, 11,49,4% de fibra bruta,
3,01,5% de cinza e 20,74,1 kJ/g MS para a energia bruta.
Silva et al. (2003), estudaram a incorporao de duas espcies de frutos e duas
de sementes em dietas para tambaqui onde foi observado que a adio da embaba na
dieta de referncia produziu uma dieta com 24,0% de protena bruta, no diferindo
significativamente (P>0,05) das raes contendo a seringa barriguda e o jauari. A
digestibilidade total (Dt) da dieta, porm teve o menor coeficiente, 41,1%, diferindo
significativamente das demais raes. Entretanto, a digestibilidade da protena (60,4%)
foi superior ao observado com a seringa barriguda (52,7%) (P<0,05). A digestibilidade
dos lipdios foi igual da munguba (P>0,05) e superior da rao de referncia. Os
carboidratos foram pobremente aproveitados.
Pereira da Silva e Pezzato (1994) conduziram experimento onde as respostas
comportamentais da tilpia do Nilo frente a diferentes ingredientes empregados na
confeco de raes para avaliar a ao destes quanto sua efetividade qumica de
atrao, baseada em variveis comportamentais. Concluram que, o farelo de trigo, de
soja, de algodo, farinha de mandioca, raspa de mandioca, farinha de girassol e fub de
milho apresentaram baixa palatabilidade; a levedura de cana-de-acar e o glten de
Concluso
Com base no exposto, podemos considerar que muitas pesquisas devero ser
realizadas no sentido de se determinar o potencial nutricional de muitos produtos e
subprodutos que apresentam valor nutricional e que, os estudos sobre as interaes
entre os diversos ingredientes e nutrientes so ainda muito incipientes para as diversas
espcies de peixes tropicais, considerando-se o potencial produtivo aqucola do Brasil e
particularmente da Regio Nordeste.
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