Marmelada sem açúcar, claro!

Assados ou cozidos, aromatizados (receita em breve) ou a acompanhar carne, num pão

caseiro ou em puré no iogurte… Fica uma delícia de qualquer forma, exceto cru! Por toda a
adstringência e amargor que deixa na boca!

Além disso são ótimos para esta altura do ano (lembram-se comer o que terra nos

dá Carregados de vitamina C, ricos em fibras e baixo em calorias, ajudam-nos

a aumentar as defesas para os primeiros dias de frio e chuva do ano! Mais um
“medicamento bom” que podemos tomar!

Desta vez trazemos uma receita diferente, marmelada sem açúcar e sem cozer marmelos!

Quisemos tirar o máximo sabor do outono, assim num tabuleiro colocámos marmelos, maçãs
e abóbora! Mais outono que isto é impossível.

Polvilhámos com canela em pó, borrifámos com umas gotas de agua e deixámos assar bem
no forno (potenciámos sabor e retirámos água). Para adoçar fervemos pasta de tâmaras em
água e fomos deixando reduzir (não a ponto de caramelo, mas quase). No final junta-se tudo,
tritura-se bem e leva-se ao fogão um pouco mais para reduzir (cuidado para não colar ao
fundo).
Basicamente esta marmelada é adoçada de várias formas… com a maçã, com a pasta de
tâmaras e mesmo com a abóbora! Nas receitas convencionais o açúcar assume ainda um
papel crucial… mas na conservação!

Neste caso fizemos 4 frasquinhos, ficámos com 2 para nós e oferecemos os restantes aos
avós! E o prazo de validade?

Pois é, conservados no frigorífico, pelo menos 2 semanas aguentaram no frio, mais que isso

não podemos falar pois já desapareceram, como acontece na maioria das vezes

Espero que gostem, por até os avós que são gulosos adoraram!
 INGREDIENTES
 10 marmelos (pequenos)
 5 maçãs
 1 abóbora manteiga (média)
 3 colheres de pasta de tâmaras
 Água
 Canela em pó

Sugestão: nesta receita usamos pasta de tâmaras, que compramos na Biofrade. Mas também
pode fazer a pasta em casa, basta cozer tâmaras em água, até obter uma pasta e depois

triturar

PASSOS
1. Preaqueça o forno a 200ºC.

2. Comece por colocar os marmelos descasados e partidos em cubos, num tabuleiro. Assim como as
maçãs e a abóbora.

3. Polvilhe com canela em pó a gosto e borrife com água. Mexa bem e leve a assar bem no forno. (vá
mexendo de vez em quando para evitar que agarre ou queime).

4. Num tachinho coloque 3 colheres de pasta de tâmaras e cubra com água. Deixe ferver
5. Depois de estar a ferver e estar mais “pasta”. Triture bem e reduza para lume brando e deixe ir
“reduzindo”.

6. Retire o tabuleiro do fundo e numa panela grande coloque os marmelos, a maçã e a abóbora,
juntamente com as tâmaras e volte a triturar até obter um puré.

7. Deixe cozinhar em lume brando e vá mexendo até atingir a consistência pretendida. (cuidado para não
se queimar).

8. Retire do lume, coloque em frasquinhos, tape de imediato e vire-os ao contrário. Conserve no

frigorífico

9. Delicie-se saudavelmente em família.