Dona

DOCESE ESOBREMESAS
SALGADOS
CULINÁRIA
E

Renata
B O L O D
A N D I O CA
M b o ro s o
L e ve e s a

BOLOS
ESPECIAL BOLOS DA VOVÓ
C E N O U RA
B O LO D E O CO L AT E
CO M C H s o d e c o m e r
a z e r, gosto
Fá c i l d e f

RECEITAS PRÁTICAS PASSO A PASSO

ISSN 1415-2711

Edição 4 - R$
EMESAS 04

Bolo de canela Bolo de iogurte Bolo de laranja

VOVÓ
 EDITORIAL
Olá, leitora!
Mais uma Culinária Dona Renata está
nas bancas. Nesta edição, fizemos um
especial com oito receitas dos tradi-
cionais bolos preparados por vovós,
todas explicadas passo a passo pela
culinarista Dirce Maria Liciardi. Você
confere o delicioso bolo de mandioca,
o saudável bolo de iogurte natural e
muitos outros. Prepare o chá e o cafe-
zinho da tarde e boa refeição!

SUMÁRIO

3 Bolo de iogurte

4 Bolo de canela MÃO NA MASSA

A convidada para preparar as receitas desta edição de
6 Bolo de fubá DONA RENATA - ESPECIAL BOLOS DA VOVÓ foi a culinarista
Dirce Maria Liciardi. Ela mora em São Paulo e há pouco mais
de cinco anos vende seus doces e bolos. Quando pequena,
8 Bolo de laranja Dirce sempre prestava atenção nas mães de suas amigas
que faziam bolos, mas seu interesse pela culinária ganhou
força só aos 18 anos. Nessa época, ela começou a elaborar
10 Bolo de mandioca receitas e a frequentar cursos de gastronomia, sempre vol-
tados à área de bolos e doces. De lá para cá, Dirce é sempre
intimada a fazer os bolos dos aniversariantes de sua família.
11 Bolo de milho Mas a culinarista decidiu mesmo aceitar as encomendas
dos vizinhos, dos amigos e das empresas por insistência
dos filhos. Hoje ela já é conhecida no bairro por seus dotes
12 Bolo de cenoura culinários e pela vasta lista de encomendas.

Contato: bolos.dirce@gmail.com
14 Bolo de banana Tel.: (11) 9885-9878

EXPEDIENTE
Culinária Dona Renata é uma publicação da Indústria Gráfica Bentivegna
Editora Ltda. Administração: Rua Teixeira Mendes, 93 – São Paulo - SP
CEP 01517-010 – Telefone: (11) 3341-1477. A responsabilidade pela criação
e2conteúdo desta publicação é da ECO Editorial, CNPJ 04.146.546/0001-06.
Distribuição: Dinap S.A.
Publicação produzida por ECO Editorial.
www.ecoeditorial.com.br.
Diretora de Redação: Ana Vasconcelos. Redação: Jaqueline
Palma. Fotos: Ivan Pontes. Projeto Gráfico: Patricia Andrioli.
Diagramação: Jefferson Fernandes. Ilustração: Stock.xchng
 Bolo de
iogurte
Tempo de preparo:
20 minutos + forno
Rendimento:
12 pedaços

INGREDIENTES
Massa • 1 pote de iogurte natural • ¾ (da medida do pote de iogurte) de óleo • 4 ovos
• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo • 1 colher (de sopa) de fermento em pó • 2 xícaras (de chá) de açúcar.
Cobertura • ½ xícara (de chá) de suco de limão • 1 xícara (de chá) de açúcar

PASSO A PASSO

1 2 3
Bata o iogurte, o óleo e os ovos. Acrescente a farinha, o fermento e o Jogue a massa em uma forma untada.
açúcar.

Cobertura
4 5 6

Asse em forno preaquecido a 180° C, Misture o limão com o açúcar. Despeje a calda sobre o bolo.
por 30 minutos.

3
Bolo de
canela
Tempo de preparo:
20 minutos + forno
Rendimento:
10 pedaços

INGREDIENTES
Massa • ½ xícara (de chá) de margarina • 2 xícaras (de chá) de açúcar • 3 ovos • 2 xícaras (de chá)
de farinha de trigo • ½ colher (de sopa) de canela em pó • 1 xícara (de chá) de leite
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó. Cobertura • Açúcar a gosto • Canela a gosto
4
 PASSO A PASSO

1 2 3
Bata a margarina com o açúcar até Adicione os ovos um a um e bata. Acrescente a farinha e a canela.
ficar fofo.

4 5 6
Misture bem. Acrescente o leite aos poucos. Adicione o fermento e misture
levemente.

7 8 9
Unte uma forma. Jogue a massa na forma. Leve para assar no forno preaquecido
a 180° C, por 30 minutos.

Cobertura
10 11
Misture o açúcar com a canela. Polvilhe por cima do bolo pronto.

5
Bolo
de fubá
Tempo de preparo:
20 minutos + forno
Rendimento:
15 pedaços

INGREDIENTES
• 4 ovos • ½ xícara (de chá) de manteiga • 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 2 xícaras (de chá) farinha de trigo • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (de chá) de fubá • 1 copo de leite morno • 1 colher (de sopa) de erva-doce
6
 PASSO A PASSO

1 2 3
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve. Reserve.

4 5 6
Bata as gemas. Adicione a manteiga e o açúcar até Acrescente a farinha, o fermento e o
formar um creme. fubá.

7 8 9
Adicione o leite aos poucos. Misture. Adicione a erva-doce e as claras em
neve.

10 11 12
Mexa bem. Despeje sobre uma forma untada. Leve ao forno preaquecido a 180º C,
por 30 minutos.

7
Bolo de
laranja
Tempo de preparo:
20 minutos + forno
Rendimento:
12 pedaços

INGREDIENTES
Massa • 1 laranja • ½ xícara (de chá) de leite • ½ xícara (de chá) de óleo • 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 4 ovos • 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo • 1 colher (de sopa) de fermento em pó.
Cobertura • ½ xícara (de chá) de suco de laranja • ½ xícara (de chá) de açúcar
8
 PASSO A PASSO

1 2 3
Corte a casca das pontas da laranja. Divida-a em oito pedaços e retire os Bata no liquidificador o leite, o óleo,
caroços. o açúcar e os ovos.

4 5 6
Acrescente os pedaços da laranja. Bata bem. Coloque a farinha e o fermento em
uma tigela e misture bem.

7 8 9
Junte tudo e mexa. Unte uma forma. Despeje sobre a forma untada.

Cobertura
10 11 12
Asse em forno preaquecido a 180° C, Misture a laranja com o açúcar. Despeje sobre o bolo.
por 30 minutos.

9
Bolo de
mandioca
Tempo de preparo:
25 minutos + forno
Rendimento:
15 pedaços

INGREDIENTES
• 4 gemas • 1 vidro de leite de coco (200 ml) • 2 xícaras (de chá) de açúcar • 200 g de manteiga sem sal
derretida • 1 pitada de sal • 2 colheres (de sobremesa) de fermento em pó • 1 kg de mandioca crua
• 1 xícara de coco ralado em flocos • 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão • 4 claras em neve.
Caramelo • 1 xícara (de chá) de açúcar • ½ xícara (de chá) de água

PASSO A PASSO

1 2 3
Bata no liquidificador os seis Rale a mandioca. Misture todos os ingredientes.
primeiros ingredientes.

Caramelo
4 5 6
Despeje sobre a forma com o fundo Asse em banho-maria no forno a Derreta o açúcar com a água.
caramelizado. 180° C, por 45 minutos.

10
 Bolo de
milho
Tempo de preparo:
20 minutos + forno
Rendimento:
12 pedaços

INGREDIENTES
• 1 xícara (de chá) de milho verde ou 1 lata de milho sem água • 3 ovos inteiros • 1 ½ xícara (de chá)
de fubá • 2 xícaras (de chá) de leite • 1 xícara (de chá) de óleo de milho • 1 xícara (de chá) de farinha
de trigo • 1 ½ xícara (de chá) de açúcar • 1 colher (de sopa) de fermento em pó

PASSO A PASSO

1 2 3
Bata o milho, os ovos, o fubá, o leite e Em uma travessa, misture a farinha, o Junte todos os ingredientes e mexa.
o óleo. açúcar e o fermento.

4 5 6
Despeje a massa em uma forma Asse em forno preaquecido a 180º C, Polvilhe açúcar no bolo.
untada. por 45 minutos.

11
Bolo de
cenoura
Tempo de preparo:
25 minutos + forno
Rendimento:
15 pedaços

INGREDIENTES
Massa • 3 cenouras médias fatiadas • 4 ovos • ½ xícara (de chá) de óleo • 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo • 1 colher (de sopa) de fermento em pó. Cobertura • 1 xícara
(de chá) de açúcar • 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó • 1 colher (de sopa) de manteiga
• 3 colheres (de sopa) de leite
12
 PASSO A PASSO

1 2 3
Cozinhe as cenouras. Espere esfriar e bata no liquidificador Deixe bater bem.
com os ovos e o óleo.

4 5 6
Em uma travessa coloque o açúcar, a Acrescente as cenouras batidas. Misture bem.
farinha de trigo e o fermento.

7 8 9
Unte uma forma. Jogue a massa na forma untada. Leve para assar em forno
preaquecido a 180° C, por 30
minutos.

Cobertura
10 11 12
Espalhe a cobertura sobre o bolo. Leve ao fogo o açúcar, o chocolate e Acrescente o leite aos poucos.
a manteiga.

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Bolo de
banana
Tempo de preparo:
25 minutos + forno
Rendimento:
20 pedaços

INGREDIENTES
Massa • 3 ovos • 1 ½ xícara (de chá) açúcar • 1 colher (de chá) de canela em pó • 1 xícara (de chá) de
óleo • 1 xícara (de chá) de leite • 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo • 1 colher (de sopa) de fermento
em pó. Calda • 1 xícara (de chá) de açúcar • ½ xícara (de chá) de água • Bananas fatiadas
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 PASSO A PASSO

1 2 3
Bata os ovos, o açúcar, a canela, o Misture a farinha de trigo e o Despeje o líquido sobre a farinha
óleo e o leite no liquidificador. fermento em pó em uma vasilha. com o fermento.

Calda
4 5 6

Misture bem e reserve. Leve ao fogo o açúcar. Acrescente a água aos poucos, até
derreter.

7 8 9
Jogue a calda ainda quente na Forre a forma com as bananas Jogue a massa por cima.
forma. fatiadas.

10
Leve para assar em forno
preaquecido a 200° C, por 30
minutos.

15
 Dona ESPECIAL

BOLOS E SOBREMESAS
CULINÁRIA

Bolos
Renata da vovó
CONFIRA
NESTA EDIÇÃO
 Bolo de iogurte
 Bolo de canela
 Bolo de fubá
 Bolo de laranja
 Bolo de mandioca
 Bolo de milho
 Bolo de cenoura
 Bolo de banana

RECEITAS SUPEREXPLICADAS COM PASSO A PASSO