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I N T R O D U Ç Ã O

À

A L I M E N T A Ç Ã O

C R U A

P A R A

I N I C I A N T E S

Conceitos & Receitas

C R U A P A R A I N I C I A N T

N A T A L Y

T A C C O L A

Autora do Liberdade Natural no Youtube

CONTEÚDO

CONTEÚDO 03 INTRODUÇÃO 21 LISTA DE COMPRAS 1 0 CONCEITOS PRÁTICOS 2 5 RECEITAS ME SIGA

03 INTRODUÇÃO

CONTEÚDO 03 INTRODUÇÃO 21 LISTA DE COMPRAS 1 0 CONCEITOS PRÁTICOS 2 5 RECEITAS ME SIGA

21 LISTA DE COMPRAS

CONTEÚDO 03 INTRODUÇÃO 21 LISTA DE COMPRAS 1 0 CONCEITOS PRÁTICOS 2 5 RECEITAS ME SIGA

10 CONCEITOS PRÁTICOS

21 LISTA DE COMPRAS 1 0 CONCEITOS PRÁTICOS 2 5 RECEITAS ME SIGA 1 6 EQUIPAMENTO

25 RECEITAS

ME SIGA

COMPRAS 1 0 CONCEITOS PRÁTICOS 2 5 RECEITAS ME SIGA 1 6 EQUIPAMENTO DE COZINHA 2

16 EQUIPAMENTO DE COZINHA

2 5 RECEITAS ME SIGA 1 6 EQUIPAMENTO DE COZINHA 2 9 FINAL facebook.com/liberdadenatural

29 FINAL

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INTRODUÇÃO

A CURA EM SUAS MÃOS

O Liberdade Natural nasceu em 2013 com o intuito da desvendar os mistérios da auto-cura através da alimentação e espiritualidade. Nessa época eu estava doente e a medicina alopática não tinha e ainda não tem soluções sem efeitos-colaterais. Depois de alguns anos de pesquisas intensas em busca da auto-cura em variadas linhas convencionais chego a conclusão através da experiência própria que: as frutas e os vegetais verde-escuro folhosos são os alimentos ideais para regenerar e alcalinizar o organismo debilitado pelos anos de maus tratos e consumo de alimentos impuros. Apresento aqui um guia prático para iniciantes na alimentação crua, e para todos que estão em busca de estímulos para se manter saudável através dos alimentos simples, através de combinações e receitas que podem ser adaptadas à cada necessidade e criatividade.

CONCEITOS PRÁTICOS

CONCEITOS PRÁTICOS LIMPEZA & DETOX Eu sei o quanto é difícil abandonar hábitos enraizados de gerações

LIMPEZA & DETOX

Eu sei o quanto é difícil abandonar hábitos enraizados de gerações principalmente quanto adotados de forma inconsciente. O consumo das frutas, hortaliças folhosas e ervas perderam seus status mas ainda é o único meio de promover a verdadeira desintoxicação no organismo sem a produção de efeitos colaterais - o nosso objetivo é resgatar esse conhecimento da natureza. A doença não é um problemas mas um mecanismo de defesa para que nosso corpo não pare de funcionar instantaneamente. Em suma, doenças são bençãos. No entanto, o processo de cura através da alimentação varia de indivíduo para indivíduo e esse manual não é recomendado para todas as pessoas. Quando um indivíduo sente cravings por açúcar e carboidratos, geralmente está passando por um processo de desnutrição. Uma pessoa emaciada, ansiosa e agitada necessita de terapias que visa acalmar e nutrir e não de desintoxicação.

A Ayurveda - ciência médica milenar - explica que o fogo pré-digere os alimentos, aumentando a capacidade nutricional e melhor eliminação. Mas com o excesso de (má) alimentação e stress o indivíduo perdeu suas enzimas internas (fogo digestivo) responsável pela nossa

sustentação vital e digestão dos alimentos. Por isso, a Alimentação crua ganhou imenso status por advogar uma alimentação enzimática que promete limpeza, emagrecimento, clareza mental e energia. Em verdade,

a alimentação crua tem a capacidade de promover limpeza pela sua

qualidade vassoura, adstringente, pungente, amarga, leve, fria ajudando

a eliminar inflamações e excessos. O sabor amargo das ervas é

terapêutico para o fígado e está associado com a desintoxicação desse

órgão. As frutas ácidas e doces tem rápida assimilação, trazem energia

e contentamento e ajudam a limpar o intestino eliminando excessos.

Refeições de saladas promovem descanso digestivo e pode ser comparado terapeuticamente à um jejum. Quanto mais simples e livre de misturas uma refeição é preparada menos desgaste digestivo e maior energia e vitalidade. Esse é o maior segredo da saúde integral. Jejum de laranjas ou qualquer fruta irá promover grande claridade mental porque oferece apenas um tipo de informação. Quanto mais informações a serem identificados num alimento durante o processo digestivo, maior a dificuldade de eliminação e sensação de insatisfação. Ervas carminativas como o gengibre, cúrcuma, feno-grego, mostarda, cominho, ajudam a equilibrar enzimas promovendo melhor eliminação. Os alimentos da estação alinhados aos ciclos naturais, são as mais enzimáticas, digestivas, aumentam a imunidade e evitam alergias. Nós não precisamos seguir tabelas nutricionais para saber quais elementos ingerir, basta consumir o que está disponível alinhado ao que o seu corpo está pedindo. Lembre-se que o organismo só assimila os nutrientes que necessita e todo excesso é descartado, portanto a intuição deve ser preservada. Considere realizar a Limpeza do Fígado e

Vesícula (vide YouTube, Liberdade Natural) antes de realizar essa dieta para obter maiores benefícios devido a desobstrução de matéria tóxica

e fecal impactada no intestino. Na alimentação crua, as fibras são

integralmente preservadas devido o não-cozimento e se ingeridas num corpo obstruído pode causar gases, constipação, mal formação das fezes devido o processo de fermentação causando toxinas. A fibra cozida facilita o trânsito no trato intestinal para muitas pessoas. Se a alimentação crua causar desconfortos como frio e cravings por outros alimentos mais pesados, pode ser necessita tomar outras direções para desintoxicar. A alimentação crua pode causar diminuição do metabolismo ou aceleramento. Para saber mais, busque um terapeuta Ayurveda.

S ALQUIMIA DAS FRUTAS As frutas devem ser consumidas em estômago vazio para melhor aproveitamento

S

ALQUIMIA DAS FRUTAS

As frutas devem ser consumidas em estômago vazio para melhor

aproveitamento de suas enzimas. É um excelente aperitivo para excitar

a fome. Se você deseja comer frutas diferentes em uma mesma refeição,

é importante saber quais frutas combinar para a melhor absorção e

digestão. Lembrando que a má combinação dos alimentos resulta em indigestão, o que significa acúmulo tóxico. Mesmo na alimentação crua é importante evitar misturas que podem gerar acidez.

As frutas ácidas como morangos, laranjas, abacaxi e kiwis por exemplo, podem ser combinadas com frutas sub-ácidas como maçãs, uvas, manga

e pêssego. Elas também podem ser combinadas com frutas doces como bananas, figos, papaia.

Frutas como melancia, melões e outras frutas da família dos melões jamais devem ser combinadas com as outras categorias de frutas. Coma-as sozinhas e evite acidez, fluxo e outros problemas digestivos. Dê preferência a mono-alimentação, ou coma frutas da mesma categoria, se possível.

e outros problemas digestivos. Dê preferência a mono-alimentação, ou coma frutas da mesma categoria, se possível.

CONCEITOS PRÁTICOS

C

SUCO OU VITAMINA? QUAL O MELHOR?

RESPOSTA: OS DOIS

Suco é terapeutico, vitamina é conveniente. Você gasta mais dinheiro com suco verde ao comprando mais ingredientes mas recebe alta nutrição concentrada na corrente sanguínea. Você gasta menos tempo e usa menos ingredientes com vitaminas, consome mais fibras e ajuda a limpar o intestino.

O que você prefere depende das suas necessidades. Se prefere desintoxicar o quanto antes, o suco terapêutico é recomendado. As vitaminas podem ser consumidas por aqueles que gostariam de desintoxicar lentamente.

O que fazer com as fibras dos sucos prensados a frio? Você não precisa jogar fora, você pode usar em compostagem no seu jardim, na sua horta, ou até mesmo fazer biscoitos desidratados que podem servir como boa vassoura intestinal.

Uma dieta líquida pode ser benéfica para equilibrar a homeostasis, renovar células dos órgãos curando as mais diversas doenças através do profundo processo de hidratação.

EQUIPAMENTOS

O QUE COMPRAR?

Não é necessário ter diversos equipamentos, o mais importante é sem dúvidas a faca e a tábua, seguido do SLOW JUICER ou Centrifuga para fazer suco prensado à frio.

Na sua cozinha você vai precisar de:

- Slow Juicer (para fazer suco)

- Liquidificador Profissional de Alta-Potência (para fazer vitaminas, molhos, sopas)

- Processador de Alimentos (opcional; para fazer sopas, triturar, ralar em grandes quantidades)

- Ralador Manual

- Espiralizador (opcional; para fazer macarrão de abobrinha, abóbora etc)

- Espremedor Manual de limão e laranja

- Faca afiada (para picar, cortar e descascar)

- 2 Tábuas (uma para frutas e outra para saladas)

08

EQUIPAMENTOS

TIPOS DE SLOW JUICERS

Green Star Juicer Elite (faz melhor extração dos sucos e ervas, mais complicado para limpar) Omega Horizontal Juicer (mais barato que o Green Star, bom e fácil de limpar) Breville 800JEXL Juice Fountain Elite (mais rápido para quem não tem tempo, funciona como uma centrífuga mas não extrai ervas totalmente) The Norwalk juicer (usado na Terapia Gerson, um dos mais caros mas extrai completamente o suco da fibra, o que faz render mais suco)

O que eu uso: Angel Juicer 5500 (prático e rápido, extrai ervas, vegetais com eficiência, menos complicado que o Green Star para limpar - já temos aparelho por mais de 5 anos, uma verdadeira máquina)

Como saber que estou adquirindo um bom Slow Juicer?

Para saber qual a melhor compra de um Slow Juicer verifique com seu fornecedor os seguintes critérios:

- Velocidade baixa que evite a oxidação, ou seja, que evite o

aquecimento do suco, de forma que preserve os nutrientes, vitaminas e enzimas;

- Que permita extrair suco de ervas;

- Que a polpa saia sequinha para evitar desperdícios.

Centrifugas: Produz alta temperatura, oxidando o suco rapidamente. Não é econômico por não extrair completamente o suco da fibra. Indicado para pessoas que gostariam iniciar a terapia de suco mas não tem dinheiro ou certeza de fazer um investimento maior em um Slow Juicer.

gostariam iniciar a terapia de suco mas não tem dinheiro ou certeza de fazer um investimento

09

LISTA DO MERCADO
LISTA DO MERCADO

O QUE COMER?

Para algumas pessoas fazer compras é um pesadelo por não saberem o que devem comer. Isso pode ser um perigo se ela não tiver consciência sobre o que está adquirindo e muito menos se não estiver escutando o seu corpo. Os verdadeiros alimentos podem te curar, os falso alimentos te envenenar. Os alimentos falsos geralmente são ensacados, enlatados, conservados em preservativos, congelados, transgênicos e tem números qu iniciam com a letra E. De uma forma geral, os alimentos industrializados, principalmente aqueles que contém açúcar, glicose, frutose, gordura hidrogenada, glutamato monossódico e farinha branca, são verdadeiras drogas que deveriam ser banidas das prateleiras.

Onde fazer suas compras para o seu detox?

1. Compre suas frutas e legumes no mercados de agricultores, feiras,

hortas locais etc.

2. Compre em cooperativas, sai mais barato em grandes quantidades.

3. Compre na sessão orgânica do supermercado.

Nem sempre é possível achar tudo (em qualidade, preço e diversidade) em um só local, é importante visitar um ou dois (as vezes três) estabelecimentos para adquirir o que precisa na sua dispensa.

LISTA DO MERCADO

1.ERVAS

Alguns alimentos são realmente indispensáveis para a manutenção e processo de cura como as ervas frescas. Encorajo a você pesquisar e utilizar todas, mas irei te apresentar as principais utilizadas no suco verde.

Manjericão O manjericão visa especificamente os rins quando se trata de desintoxicação. Rins desempenham um papel importante na remoção de resíduos e toxinas de nossa corrente sanguínea e alimentos processados colocam uma carga pesada em nossos rins. Ao introduzir manjericão na sua dieta, em saladas, sopa, suco verde ou vitaminas, você está ajudando a desintoxicar e tonificar esse órgão tão importante. É fácil plantar manjericão em casa, além de ter um aroma delicioso.

Coentro Esta erva é conhecida dos brasileiros, poderosa na variedade de nutrientes e antioxidantes, mas a sua maior função é desintoxicar e remover metais pesados que entram no nosso corpo em pequenas quantidades através de alimentos, água, medicamentos e amalgamas dentárias. É quase impossível evitar completamente a ingestão de metais tóxicos, por isso é importante incorporar alimentos que ajudam a eliminar. É um dos ingredientes mais importantes de um verdadeiro suco verde, fica ótimo em vitaminas de frutas cítricas, saladas e pratos.

LISTA DO MERCADO

Hortelã Acúmulo de toxinas pode ocorrer no estômago e cólon quando má digestão ocorre, e é por isso que uma dieta que incluem folhas de hortelã é uma necessidade para quem deseja desintoxica constantemente. As folhas de hortelã ajuda a expulsar as toxinas desagradáveis rapidamente, sem permitir o acúmulo. Saborosa e refrescante, essa erva vai dar um upgrade no seu suco verde, sua vitamina e salada de frutas.

Salsinha Existem três principais filtros no corpo - bexiga, rins, fígado e salsa está aqui para te ajudar a desintoxicar esses preciosos órgãos. Os rins ajudam a filtrar os resíduos e toxinas do nosso sangue. A bexiga filtra os fluidos e expurga do organismo. O fígado é um outro purificador de corrente sanguínea. É importante que esses três órgãos são sejam obstruídos com toxinas para que funcionem bem. Salsa é um verdadeiro agente limpador e você precisa consumir diariamente. Ótimo para vitaminas, suco verde, saladas e pratos diversos.

Outros: Dente-de Leão, Alecrim, Rúcula, Orégano, Tomilho, Salva, Endro, Erva-Doce, Agrião, Folha de Urtiga, Capim-Limão, Sálvia, Estragão, Menta, Hortelã, Espinafre e todo tipo de Alface.

LISTA DE MERCADO

2.CONDIMENTOS,

ÓLEOS E TEMPEROS

Os condimentos também fazem parte da farmácia natural e aqui eu apresento os principais da minha dispensa:

Azeite de Oliva Extra-Virgem Protege sistema nervoso e cardiovascular. Rico em omega 3 e omega 6. Não esquentar. Use em saladas.

Óleo de côco Protege o sistema imunológico, anti-fungal. Pode ser esquentado. Use em vitaminas e em leites vegetais como emulsificador.

Curcuma Antiinflamatório, antibiótico, anti-fungal. Use em sopas, chás, sucos, vitaminas, saladas.

Pimenta preta É anti-bacteriano, estimula a digestão. Use em saladas, sopas, sucos, vitaminas. Deve ser usado em combinação com a cúrcuma para ativar os efeitos benéficos.

Pimenta de Caiena Estimula a circulação, neutraliza a acidez. Use em suco-verde, vitaminas e saladas.

Canela Diminui os níveis de açúcar no sangue, estimula a digestão. Use em frutas, vitaminas, sucos. Tamari (em substituição ao molho de soja)

LISTA DE MERCADO

Vinagre de maçã Estimula a secreção digestiva, desintoxica o fígado. Use na salada, sucos, vitaminas.

Sal Marinho/ Sal do Himalaia Rosa Contém minerais essenciais. Use com moderação em saladas, leites. Evite sal de mesa refinado.

Cardamomo Estimula a digestão, protege os rins. Combate a acidez. Use como chá e tempero.

Vanila Contém anti-oxidantes e é antiinflamatório. Use em vitaminas e leites vegetais.

Noz-Moscada Estimula a circulação sanguínea, sistema cardiovascular, a digestão, desintoxica o fígado, rins. Usado em sucos, molhos etc.

Gengibre Reduz inflamação, estimula digestão, combate infecção, alivia náuseas, aumenta sistema imunológico e é anti-bacteriano. Ótimo em sucos verdes, vitaminas e molhos de saladas.

Cominho Estimula a digestão e trata problemas respiratórios. Pode ser usado com combinação com gengibre, curry, cardamomo e pimenta preta no preparo de receitas indianas.

Paprika em pó Protege os olhos; vitamina A.

Caril/ Curry em Pó É um potente mix de temperos anti-cancerígeno que deve e pode ser usado diariamente. Ótimo em molhos de saladas.

Alho em Pó; Cebola em Pó; Garam Masala; Tempero baiano; Cravo-da- Índia; Louro, Raiz-Forte; Alfavaca.

LISTA DE MERCADO

3. OLEAGINOSAS E OUTROS

As mais conhecidas são as: Amêndoas, Castanha-do-Pará, Castanha de Caju, Nozes, Macâdamias, Pistaches, Semente de Girassol, Semente de Cânhamo, Semente de Abóbora, Semente de Gergelim, Semente de Chia e Semente de Linhaça.

Todas as sementes e oleaginosas fazem molhos e doces maravilhosos além de serem extremamente benéficos para a saúde se consumidos em moderação. Caso contrário causa muco excessivo.

Compre oleaginosas cruas, ou seja, no seu estado original, com cascas, só assim você terá certeza que não estão oxidadas e rançosas. As oleaginosas são alimentos invernais e na natureza os seres humanos não teriam fácil acesso a esse tipo de alimento devido as cascas, portanto coma moderadamente. Sempre demolhe por no mínimo 24hrs para ativar as enzimas digestivas.

Tâmaras - São calmantes, fonte de energia. Devem ser comidos com moderação. Pode ser usados para adoçar naturalmente leites, doces, tortas, molhos de saladas, vitaminas.

Fruta Secas - São considerados alimentos invernais, portanto coma com moderação. Acredito que não há necessidade de comer frutas secas em países tropicais, mas servem como sobremesa e na preparação de doces. Uva passas podem ser adicionada em algumas saladas, por exemplo. Figo seco e outras frutas por exemplo, podem ser usado para a fermentação de Kefir de Água. Fazem “refrigerantes” e “champanhes” naturais e aromáticos.

Coco Verde - São uma excelente fonte de eletrólitos, a melhor água purificada e uma boa fonte de gordura e cálcio. É o alimento dos trópicos e da vida. Leite de coco batido (água e carne) pode ser utilizado em vitaminas.

Mel Cru - Use com moderação. Dê preferencia ao mel cru que contenha pólen e própolis.

Algas Marinhas - Nori, Wakame, Spirulina, Chlorella, Kombu etc. Pode ser usada em saladas, com tamari e gergelim.

LISTA DE MERCADO

4.FRUTAS

Aprenda a comer frutas, experimente as que nunca provou. Evite comer apenas maçã, banana, pêra, mamão e abacaxi: explore as frutas regionais de todos os estados. Não permita que as frutas nativas brasileiras entre em extinção. Faça mono refeição para ter maiores benefícios curativos das frutas. Que delicia poder comer uma bacia de mexericas ou uma melancia inteira no verão ao mesmo tempo que você desobstrui, desintoxica, nutre e hidrata seu corpo inteiro. Coma frutas da estação para garantir maior bio-disponibilidade para seu corpo. Frutas fora da estação ou importadas não tem as mesmas propriedades curativas além de serem mais caras e prejudicar o meio-ambiente. Dê preferência aos orgânicos.

As melhores frutas para fazer sucos prensados à frio (com ervas e vegetais) são: maça; pêra; abacaxi; laranja; limão,

Outras frutas ácidas como cajá, caju, acerola, carambola fazem sucos deliciosos adoçados com uma fruta doce tipo uvas.

As melhores frutas para fazer vitaminas são:

banana; abacate; manga; papaia (ou mamão); morangos; kiwi pêssegos.

As melhores frutas exóticas preferidas:

fruta-do-conde (ou fruta-pinha); atemóia; guanabana; rambutão pitaia; lichia, fruta-pão, jabuticaba

Frutas como mirtilo, framboesa, cerejas fazem parte do meu cardápio fora do Brasil.

LISTA DE MERCADO

5.LEGUMES, VEGETAIS E VERDES FOLHOSOS

Os melhores ingredientes para fazer suco são: beterraba (incluindo os caules e folhas); funcho; couve; acelga: alface romana; abobrinha; aipo; pepino; rabanetes (incluindo folhas); cenoura; repolho; brócolis; batata doce; tomate; grama.

O melhores verdes para fazer vitamina são: espinafre, couve.

Para saladas, além de todos os outros citados acima, você pode usar todos os tipos de alface, pimentões, milho, ervilhas, couve-flor, berinjela, cará, chuchu, inhame, alho-poró, almeirão, nabo, escarola, catalônia, alcachofra, aspargos, todos os tipos de abóbora, quiabo, vagem, chicória, endívia que podem e devem ser inclusos em uma dieta saudável. A lista é longa, e alguns legumes, como feijões, ervilhas, grão de bico são grandes propulsores de vida quando germinados para consumo em saladas. Sem contar todas as ervas já citadas como a rúcula, agrião etc.

Embora o clássico azeite de oliva, limão e sal seja imbatível, o segredo do sucesso das saladas estão molhos bem elaborados. A combinação e equilíbrio dos sabores entre as hortaliças, e vegetais são importantes.

Que vocês possam se inspirar nas próximas páginas através das minhas receitas fantásticas.

RECEITAS

SUCO VERDE

Eu amo sucos verdes, principalmente cheio de ervas, folhas, limão e gengibre.

Nessa sessão especial você vai encontrar receitas de sucos de baixo índice glicêmico, indicado à todas as pessoas que estão em busca da verdadeira desintoxicação e cura. Se você quer desintoxicar seu fígado por exemplo, ingredientes como folhas de dente-de-leão, beterraba e seus verdes, maçãs, alho, limões, todas as folhas verdes escuras, cúrcuma, vegetais crucíferos como brócolis, repolho e couve-flor e cenouras são extremamente benéficos e podem ser utilizados na combinação de sucos. Há diversas receitas direcionadas para quem quer melhorar a pele, o funcionamento dos rins, eliminar muco, eliminar alergias e tumores, mas uma coisa é certa: todo suco verde de baixa glicemia irá atingir seus objetivos porque toda doença tem causa uma universal: acidez. Sendo qualquer suco verde capaz de alcalinizar seu organismo e eliminar toxinas, não se prenda a falta de ingredientes. A indisponibilidade jamais deverá impedir você de continuar a fazer sucos diariamente. Use sempre o que tiver as mãos desde que frescos. Faça combinações simples como por exemplo, beterraba, cenoura, limão e gengibre.

RECEITAS

Use orgânicos de preferência, mas se não tiver, lave-os em solução de vinagre de maça, bicarbonato de sódio ou iodo. Use os vegetais da estação ou o que for possível comprar na sessão dos vegetais do supermercado, na cooperativa local, na feira ou na horta comunitária. Compre o que seu bolso permitir, não faça da sua jornada difícil. Siga leve mas não deixe nada impedir a sua cura. Outra dica importante:

beba seu suco em estômago vazio para assimilar 100% os efeitos curativos e evitar acidez, refluxo e azia. Beber suco em estômago vazio permite que as vitaminas e minerais do suco vá direto para a sua corrente sanguínea. Avante para a liberdade natural de cada dia, em corpo e espírito.

Você precisa de: Slow Juicer/ Centrifuga - Todas as receitas rendem cerca de 1 litro

1. Lemon Ginger Blast (desintoxica todos os órgãos, cura todas as

doenças)

1 limão descascado

2 maçãs

1/2 a 1 pimenta habanero ou dedo de moça (pimenta completo para mais avançados)

3

polegadas gengibre fresco

3

polegadas da raiz de cúrcuma fresca (quando disponível)

1

pepino

1

maço de aipo

1

maço de coentro

1

ramo de salsa (regular ou italiano)

1

punhado menta fresca

2. Suco Verde Antiinflamatório 1/2 maço de aipo 4-5 folhas de couve

1

maçã verde

1

punhado de salsinha

1

limão

1

polegada de gengibre fresco

1

polegada de cúrcuma

3.

Suco Verde Para Equilibrar o Açúcar no Sangue

4

talos de aipo

1

pepino grande

1

pêra

1

limão descascado

1

punhado de espinafre

20

RECEITAS

4.

Suco Verde Para Fortalecer Cabelos e Hidratação Celular

3

pepinos

1

limão

1

polegada de gengibre

5.

Suco Verde Anti-Fungal

1/2 repolho chinês 1-2 maças

1

polegada de gengibre

6.

Suco Verde Para Limpar Fígado e Vesícula

1

beterraba

1

maça

1

pepino

1

maço de alface

1

punhado de dente-de-leão

1

punhado de salsinha

1

punhado de coentro

1

dedo de gengibre

1

limão

7.

Suco Verde Clássico para Energia e Equilíbrio

1

polegada de gengibre fresco

1

maço de coentro

1

maçã

1

maço de aipo

3

cenouras

2

limãos

8.

Suco Verde Para Fígado e Rins

1

cabeça de alface

1

limão grande

4-5 talos de couve

1

punhado de espinafre

2

talos de aipo

1

pepino

1

maçã

1

polegada de gengibre

9.

Suco para o Fígado, Diabetes, Urticária, Eczema

4

Maçãs

1

dedo de gengibre

1

limão

1

punhado de folha de urtiga

21

RECEITAS

10. Suco Verde para Curar o Estômago

1

limão

½

copo de abacaxi

1

maço de couve

1

maço de salsa

½

pepino

2

polegadas de gengibre

1

½ maçã

1

punhado de hortelã

2

oz. Vinagre de maçã

1

talo de suco de babosa

11. Suco Para a Limpar a Pele E Estômago

2 cenouras

1 pepino

3-4 talos de aipo I talo de babosa (suco da parte interna)

1 polegada de gengibre

3-4 folhas de dente de leão

 

12.

Suco para Cabelos, Pele, Unhas, Estômago

5

cenouras

2

beterrabas

1

punhado de hortelã

1

punhado de manjericão

1

limão

1/2 dedo de gengibre

13. Suco Anti-Inflamatório, Anti-bacteriano, Dissolvedor de Muco, e

Limpador do Fígado e Vesícula.

2

pepinos

2

maçãs

1

maço de rúcula

1

maço pequeno de alface romana

1

punhado de perilla

1

punhado de alecrim

1

punhado de manjericão

2

dedos de gengibre

1-2 limões

14. Suco Anti-Pylori e Anti-bacteriano

1/2 repolho vermelho

2 maças

22

RECEITAS

VITAMINAS

Essas são algumas seleções focadas para trazer energia e saciedade. Em todas as receitas você pode colocar ervas, chia, linhaça, semente de cânhamo, maca, spirulina, clorela à gosto. Amo a velha receita de infância: mamão-maçã e banana, se você colocar água de coco para bater fica divino e irresistível para as crianças.

Cada receita serve 1 pessoa, dobre ingredientes se for servir duas pessoas. Coloque a quantidade de água para a consistência que desejar. Algumas vitaminas simplesmente não precisam de água.

1. Vitamina Liberdade Natural

3 bananas

1/2 maço de espinafre

Água de coco para bater

2 tâmaras (opcional)

2. Para a Pele

1 1/2 xícaras de espinafre fresco

1 xícara de água de coco

1 xícara de abacaxi 1/4 de abacate

1 punhado de menta/hortelã

RECEITAS

3.

Pura Vitamina C

2

xícaras de couve e dente de leão verdes, frescos

2

copos de suco de laranja

2

xícaras de morangos

2

kiwi

1

banana

1

limão, espremido

4.

Energia

2

cocos (água e carne)

3-4 bananas

1 maço de couve

1 colher de sopa de gengibre (opcional)

Essa vitamina é perfeita para pré ou pós treino.

5 Tropical Detox Shake

1

manga,

2

copos de abacaxi, ou goiaba

½

abacate

2

bananas

½

copo de coentro.

6.

Detox

2

maçãs

1

maço de espinafre

1

maço de couve

1/2 colher de gengibre cru

1 limão (suco)

¼ a ½ copo de folhas de salsa.

3

colheres de spirulina

7.

Vitamina de Chocolate Pós-Treino

1 coco verde (água e carne do coco) 2-3 bananas maduras

1

colher de chá de baunilha em pó

4

colheres de sopa de alfarroba em pó

1

tâmara sem caroço

1

colher de chá de canela

8.

Vitamina Proteína

1

maço de espinafre

3

xícaras de morangos

2

banana madura

2

xícaras de água de coco (ou leite de amêndoas)

24

RECEITAS

SALADAS

Essas são as minhas receitas preferidas e acredito que o molho e texturas são muito importantes, assim como a respiração, mastigação e silêncio. Você precisa de: liquidificador ou processador, ralador manual, faca e tábua. As receitas a seguir servem duas pessoas, dobre a quantidade se necessário.

1. Salada Leve Liberdade Ingredientes do Molho:

1/2 corpo de macadâmia e castanha-de-caju (demolhado 24hrs)

3

colheres de sopa de limão

2

colheres de sopa de vinagre de maça

5

colheres de azeite de oliva

3

colheres de mel, agave ou 3 tâmaras hidratadas

2

dentes de alho

1

punhado de manjericão fresco

1

colher de chá de alecrim desidratado

Sal Marinho e pimenta do reino à gosto

Ingredientes da Salada:

2 cenouras raladas

1/2 maço de alface americano

1 maço de rúcula

1/2 cobol roxa picada em cubinhos

1 pimentão vermelho picado

1 pepino picado

1/2 abacate picado

1 punhado de alcaparras (opcional)

25

RECEITAS

2. Salada Simples Liberdade

O segredo é sempre o molho. Você pode comer a mesma combinação de hortaliças, mas o molho embora saudável precisa ser gostoso.

Receita do Molho:

1/2 xícara de vinagre de maçã 1/3 xícara de azeite

1 dente de alho

1 colher de chá de mel ou néctar de agave

Sal marinho Dicas: Para variações, coloque ervas secas, como, tomilho, alecrim, manjerona, orégano, endro.

Receita da Salada:

1 maço de diversos tipos de alface

1 maço de rúcula

1 maço de espinafre

1 punhado de tomate cereja picado 1/2 abacate picado

1 pimentão vermelho

Cebolinha, coentro e salsa à gosto Azeitona (opcional)

3. Salada Luz do Sol

Essa salada agri-doce acorda os sentidos, e é uma das minhas

preferidas.

Receita do Molho:

1 copos de suco de laranja espremido na hora 1/4 de xícara sementes de gergelim cru

1/4 de xícara de cebola roxa ou cebolinha verde picada

1 pequeno polegar de gengibre

1 limão espremido

Receita da Salada:

1 maço de alface

1 maço de agrião

1-2 cenouras raladas 1-2 tomates 1/2 repolho roxo ralado

RECEITAS

4. Super Salada Regeneradora

Esse molho é delicioso e contém propriedade anti-fungal, é universal e

pode ser usada para qualquer combinação de salada.

Receita do Molho:

1

xícaras de sementes de girassol (demolhado 24hrs)

1

xícaras de sementes de abóbora (demolhado 24hrs)

2

xícaras de salsa picada

2

dentes de alho

1-1/2 de pimenta dedo de moça Sal marinho à gosto 3/2 colher de chá limão

4 colheres de sopa de azeite

Receita de Salada:

1 maço de rabanete picado

1 maça picada

1 maço de rúcula

1 maço de espinafre

1 beterraba ralada

1 pimentão vermelho

Dicas: Sobrou salada? Se guardadas em tupperware bem lacradas, elas duram até 24hrs. Misturadas com o molho elas ficam bem marinadas e extra deliciosas.

5. Salada de Repolho Deluxe

Receita do Molho:

3-4 colheres de Vinagre de Maça

1 colher de sopa de mel cru

1/2 colher de chá de pimenta caiena

2 dentes de alho esmagados

Sal marinho à gosto

Receita de Salada:

1-1/2 Repolho cortado em tiras 1-2 punhado(s) de amêndoas (demolhadas 24hrs)

Misture bem e deixe a salada marinando por alguns minutos antes de se deliciar.

RECEITAS

6. Couscous Cru

1/2 cabeça de couve flor

1/2 abacate

1 punhado de salsa

1 punhado de coentro

2 colheres de sopa de vinagre de maça

1 pitada de noz moscada

1 pitada de cominho

1 pitada de pimenta do reino

Sal à gosto

Bata tudo no processador e depois misture:

- 1 punhado de tomate cereja picado

- 1/2 paprica picada em cubinhos

Sirva com uma simples salada de alface ou rúcula.

7. Arroz Crudívoro Chinês

1 cabeça de couve-flor (a ser usada como arroz)

1 copo de cenouras cortadas

1 copo de ervilhas

1 copo de milho

1/2 copo de cebolinha picada 1/2 xícara de cogumelos Shiitake picados 1/2 copo de castanha de caju (demolhada 24hrs)

2 colheres de sopa de shoyu (orgânico e sem glúten)

Bater a couve flor no processador até formar fina textura de arroz. Reserve. Junte os outros ingredientes picados à couve flor e misture bem. Bom apetite.

8. Salada Sublime

Salada:

1/2 maço de alface

1 pepino picado

2 cenouras picadas

200 gramas de alfafa

1 copo de tomate picado

1/2 copo de pimentão (vermelho ou amarelo) picado

Molho:

1 laranja descascada e picada

1 pimenta vermelha picada

1 copo de macadâmia (demolhada 24hrs) 1-2 dentes de alho

1 colher de chá de sal marinho

1 pitada de pimenta caiena

28

30

RECEITAS

9. Salada de Tomate Milho & Manjericão

2

xícaras de milho fresco fora da espiga

2

xícaras de tomates picados

1/4 nozes copo de castanha do pará

1/2 xícara de azeitonas picadas 1/2 xícara de manjericão fresco picado

2

colheres de sopa de azeite

2

colheres de sopa de limonada

2

colheres de chá de sal marinho

1

pitada de caiena ou pimenta preta

10. Salada Verde com Açafrão Cremoso

Receita Molho:

3 colheres de sopa tahini orgânica

4 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de mel cru

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de linhaça

1 colher de chá de tamari

1 colher de chá de açafrão

1/3 de cebola roxa ou cebolinha

1 colher de chá de alho

1 colher de chá de coentro

1/2 colher de chá de manjericão 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta de caiena 1/4 colher de chá de gengibre 1/2 colher de chá de sal marinho à gosto 1/2 colher de chá de pimenta à gosto

Receita Salada:

1 cabeça de alface ou outro alface

2 tomates

1 pepino

1 cebola pequena, cortada

FINAL

CONSIDERAÇÕES FINAIS

A doença crônica é sempre uma manifestação de idéias e hábitos

menos construtivos e portanto uma obstrução para o corpo e para o espírito. Por isso, adote os conceitos aqui mencionados de forma

leve e pratique somente aquilo que faça sentir bem e correto para o seu organismo. Como havia mencionado anteriormente, antes de iniciar uma dieta curativa ou desintoxicante é preferível buscar ajuda de um terapeuta sério que possa mapear suas necessidades individuais. Cada organismo é um universo e foi isso que a Ayurveda tem me ensinado. Tenho muita gratidão por tudo o que a alimentação crua tem me proporcionado e por isso continuo divulgando seus benefícios, mas não pude me furtar à correções e não mais advogo esse tipo de alimentação crua como um estilo de vida, mas um mecanismo de desintoxicação.

A dieta crua praticada de forma prolongada pode causar deficiências

nutricionais devido a diminuição metabólica, assim como o jejum e outras práticas de redução de baixa calorias e proteínas. Se houver quaisquer dúvida entre em contato.

Um grande abraço!