E-book

mini curso

FARMÁCIA
NA COZINHA

IMUNIDADE
 Introdução

A IMUNIDADE

Influências:

Características constitucionais
Estado fisiológico, doenças
crônicas e idade
Exercícios físicos
Exposição ao sol
Estresse físico e mental
Estresse emocional
Qualidade do sono
Consumo de fumo e àlcool
Radicais livres no organismo
Ingestão de água
Toxinas no organismo
Funcionamento do intestino
Tipo de alimentação regular
 REGULAÇÃO DA
IMUNIDADE
por meio da Alimentação

Redução das Toxinas do

organismo via Detox

Equilíbrio da Alimentação
Regular
 DETOX
para reequilibrar a Imunidade

Exclusão do açúcar
 DETOX
para reequilibrar a Imunidade

Redução de alimentos processados

Exclusão de àlcool e estimulantes
Maior consumo de água ou água
com limão
Alimentos ricos em
micronutrientes que combatam os
radicais livres
Alimentos desintoxicantes
específicos para o biotipo
Redução de alimentos
mucogênicos
 ALIMENTAÇÃO
REGULAR
para manter o equilíbrio da Imunidade
 ALIMENTAÇÃO
REGULAR
para manter o equilíbrio da Imunidade

Escolha adequada de
macronutrientes
Consumo devido de
micronutrientes
Compreensão das propriedades
dos alimentos
Respeito ao tipo de digestão e ao
biotipo
Respeito à sazonalidade
Observância dos horários das
refeições
Combinação adequada dos
alimentos
ALGUNS ALIMENTOS PARA
ELEVAR A IMUNIDADE

e combater fatores patogênicos

Mel
Gengibre
Coentro
Folhosas verde escuras
Limão
Própolis
Cúrcuma ou
açafrão da terra
Açafrão espanhol
Manjericão sagrado (Tulsi)
Amêndoas
Sementes de abóbora
 MEL

Aquece o corpo
(embora de sabor doce)
Antiviral e antimicrobiano
Aumenta o fogo digestivo
Aperiente
Ayurveda: eleva pitta e
acalenta vata
Riscos: para quem tem azia,
gastrite e úlcera; evitar
misturar com outros
sub-produtos da abelha
 GENGIBRE

Zingiber officinalle Roscoe

Diaforético em estados gripais

Expectorante, Antitussígeno e
Imunoestimulante
Digestivo, Carminativo e Aperiente
Anti emético
Colagogo
Tônico
Afrodisíaco
Cardiotônico e Hipertensor
Antitóxico
Estimula a circulação
Diurético
Digestão de carboidratos
Ayurveda: reduz kapha
Contra indicações: HAS, litíase biliar
LIMÃO SICILIANO OU LIMÃO
VERDADEIRO
Citrus limon

Afecções gástricas: gastrites,

dispepsias, úlceras de estômago e
duodeno, esofagite de refluxo, colites,
hemorróidas, constipação e diarréia
Modulador da pressão arterial
Doenças reumáticas
Astenias e Anemias
Tonificante Ocular, do fígado,
vesícula e pâncreas
Desintoxicante e tonificante do
aparelho genito-urinário
Desintoxicante geral e Alcalinizante
LIMÃO SICILIANO OU LIMÃO
VERDADEIRO
Citrus limon

Doenças respiratórias: Asma,

Bronquite Crônica
Trato nasofaríngeo: rinites,
sinusites, laringites e gengivites
Afecções da pele: dermatite,
prurido, eczema, picadas, herpes e
verrugas
Ayurveda: reduz vata
 LIMÃO TAHITI

Citrus aurantifoli

Desintoxicante
Alcalinizante
Depurativo
Remineralizante
Depurativo
Infecções em geral
Ayurveda: reduz vata
 COENTRO

Rico em Ferro, Vitamina C

e Zinco (em folhas)
Antioxidante
Digestivo - fígado
Anti-séptico
Quelante
Desintoxicante
Ayurveda: refresca,
equilibra de Pitta
MTC: equilibra o Fígado
AÇAFRÃO VERDADEIRO
OU AÇAFRÃO ESPANHOL

Crocus sativus L

Aumenta a difusão de oxigênio no

organismo
Digestivo
Laxante suave
Antiinflamatório
Sedativo
Antiofídico
Afrodisíaco
Antiespasmodico
Ayurveda: eleva imunidade
(leite de amêndoas com açafrão)
 PANACÉIA
(AYURVEDA)

Ingredientes:

1 pedaço pequeno de raiz

de gengibre
1 limão
3 colheres de chá rasas de
açúcar mascavo
1 pitada de sal não refinado
 PANACÉIA
(AYURVEDA)

Preparo:

Descasque, rale em ralador e esprema

o gengibre em um pano, peneira fina
ou espremendo na mão até obter 2
colheres de sopa de sumo de gengibre.
Esprema o limão ate obter 2 colheres
de sopa de suco de limão.
Misture o sumo do gengibre, o suco
do limão, o açúcar mascavo e o sal;
reserve e tome 1 colher de chá da
mistura de 3h em 3h.
 LEITE DE AMÊNDOAS
(AYURVEDA)

Ingredientes:

10 amêndoas cruas e sem sal

1 caneca de leite vegetal ou água*
1 colher de café rasa de cardamomo em
pó
1 pitada de açafrão espanhol (= + ou -
20 estames)
1 colher de café rasa de gengibre em pó
ou ½ colher de sumo de gengibre ralado
1 colher de sobremesa de ghee ou óleo
de coco
1 colher de sobremesa de mel ou a
gosto**
 LEITE DE AMÊNDOAS
(AYURVEDA)
Preparo:

Deixe as 10 amêndoas de molho por no mínimo 4

horas ou à noite toda. Após o molho, remova as
cascas e adicione-as a 1 caneca de leite vegetal
(*ou leite de vaca caso consuma leite e não esteja
produzindo muco) ou água e bata no
liquidificador.
Depois de liquidificar, peneire em coador, pano ou
peneira fina adicione 1 colher de café rasa de
gengibre em pó ou ½ colher de sumo de gengibre
ralado.
Adicione 1 colher de café rasa de cardamomo em
pó, 1 pitada de açafrão espanhol (= +ou- 20
estames) e 1 colher de sobremesa de ghee ou de
óleo de coco.
Cozinhar todos os ingredientes por
aproximadamente 10 min, exceto o mel (**mel
não deve ser aquecido; e não adicionar mel se tiver
com dor estomacal, acidez estomacal, muito calor
ou agravamento diagnosticado em pitta)
 Sobre a prof.
Isadora Ferraz
Ex advogada, Psicoterapeuta e
Yogaterapeuta, graduada em
Naturoterapia, professora universitária, pós
graduanda em Nutrição, educadora
alimentar e professora de culinária natural,
Terapeuta Floral, professora de Meditação,
Mantras védicos e sânscrito, Terapeuta
Ayurveda, doula, profesora de yoga para
crianças e gestantes, têm 42 anos e 2 filhos

Desde criança era apaixonada pelo

autoconhecimento, por alimentação natural,
pela mente humana e pelas histórias das
pessoas. Costuma dizer que "gosta de
gente"

Coordena o Instituto ISHA Saúde, Yoga e

Educação em Curitiba - PR, que oferece
atendimentos individuais, programas e
aulas em grupo, bem como cursos de
Formação, dentre eles o de Chef
Naturalista, o de Yoga e o de Terapias
Complementares.

Hoje se dedica a transmitir a seus alunos e

pacientes não apenas sua gama de estudos,
mas sobretudo dividir suas próprias
transformações internas
“Que seu remédio seja seu alimento, e
que seu alimento seja seu remédio”
Hipócrates
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