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Piscicultura:
fundamentos
da produção
de peixes
Presidente do Conselho Deliberativo
João Martins da Silva Junior
Diretor Geral
Daniel Klüppel Carrara
195
Coleção SENAR
Piscicultura: fundamentos
da produção de peixes
EQUIPE TÉCNICA
José Luiz Rocha Andrade / Marcelo de Sousa Nunes / Valéria Gedanken
COLABORAÇÃO
Ana Paula Mundim / Mauro Moura Muzell Faria / Rafael Diego N. da Costa
ILUSTRAÇÃO
Plínio Quartim
FOTOGRAFIA
Wenderson Araújo
AGRADECIMENTOS
À Cia do Peixe (Cidade Ocidental-GO), Piscicultura Vereda (Goianésia-GO) e Setor
de piscicultura da Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento e Desen-
volvimento Rural do Distrito Federal - SEAGRI-DF (Brasília-DF), por disponibilizar a
infraestrutura, máquinas, equipamentos e pessoal para a produção fotográfica.
ISBN: 978-85-7664-172-8
1. Piscicultura. 2. Piscicultura, fundamentos da produção. II. Titulo.
CDU 639.3
Sumário
Apresentação.................................................................................................5
Introdução......................................................................................................7
V. Regularizar a piscicultura...................................................................32
Considerações finais...................................................................................62
Referências...................................................................................................63
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Apresentação
www.senar.org.br
Introdução
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Exemplo 1 Exemplo 2
a = 30 m
a = 15 m
b = 15 m
b = 50 m
Exemplo 1:
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Exemplo 2:
z = 70 m
y = 115 m
Exemplo:
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Atenção
Exemplo:
Altura útil = altura total – altura fora d’água = 1,5 m – 0,3 m = 1,2 m
2m
0,3 m
m
2
1,5 m
Dimensões do tanque-rede
Volume útil = raio (m) x raio (m) x altura de água (m) x 3,14
Atenção
Exemplo:
Para obter o volume, multiplique o raio pelo raio, depois pela altura
útil de água e depois por 3,14.
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1,10 m
0,5 m
2m
Atenção
Alerta ecológico
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Atenção
Para que a produção seja feita com menor risco e de maneira sus-
tentável, construa a piscicultura de acordo com as orientações téc-
nicas e mantenha as unidades de produção em boas condições.
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Para isso, o fitoplâncton absorve, como nutriente, boa parte dos resí-
duos (fezes e outras excreções) lançados pelos peixes na água após
a sua decomposição.
Atenção
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Atenção
Atenção
Oxigênio
CO Dissolvido
2
pH
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Restrita, pois a
quantidade de
oxigênio diluída na
Disponibilidade água depende do
Abundante
de oxigênio que é produzido pelo
fitoplâncton, além do
que vem da atmosfera
e da troca da água.
A maior quantidade de
ração necessária para
O aumento da
Efeito do alimentar uma maior
densidade de animais
aumento da densidade de peixes
não impacta tanto
densidade de impacta negativamente
o ambiente de
animais no o ambiente pelo
produção em relação
ambiente maior volume de fezes
ao ambiente aquático.
e outros resíduos
lançados na água.
Produção de alevinos
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25
Atenção
Alerta ecológico
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Tambaqui Pirarucu
Atenção
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29
Atenção
Alerta ecológico
Atenção
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33
Atenção
Alerta ecológico
Atenção
34
35
Atenção
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Desta maneira,
Valores
Equipamento Valor tolerados pela Frequência de
Parâmetro
de medição ideal maioria das medição
espécies
Maioria das
espécies tem
Termômetro ou 26º a
Temperatura resultados Diária
oxímetro 30° C
satisfatórios entre
24º e 32º C
Peagâmetro 6,5 a
pH 5,0 a 10,5 Semanal
ou kit de análise 8,5
Acima de
200 cm no
Disco de Acima de
Transparência caso de Quinzenal
Secchi 60 cm
tanques-
rede
Semanalmente,
quando a
Abaixo de
Kit de quantidade de
Amônia total/ 0,1 mg/l
qualidade de Até 0,3 mg/l ração fornecida
amônia tóxica (amônia
água por dia for
tóxica)
superior a 60
kg/ha
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Atenção
• Meça a temperatura
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Atenção
b) Monitore o oxigênio
• Realize a medição
Atenção
Atenção
c) Monitore o pH
Porém, o pH também fica mais ácido por causa da respiração dos orga-
nismos aquáticos, principalmente à noite. Mas, durante o dia, com a fo-
tossíntese do fitoplâncton, o pH aumenta, sofrendo, assim, variações ao
longo do dia e da noite.
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0 Ácida 7 Alcalina 14
Neutra
Escala do pH
Atenção
d) Monitore a transparência
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Atenção
Atenção
e) Monitore a amônia
Atenção
Atenção
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Atenção
Atenção
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Exemplo:
Para um viveiro de 850 m2, numa condição sem aeração e sem troca
de água, na fase de engorda, a produtividade esperada está entre
500 e 600 kg / 1.000 m2 (Tabela 1).
1.000 m
Atenção
Número de peixes
Número de peixes na despesca
no povoamento = Taxa de sobrevivência
esperada (%)
Exemplo
Número de peixes
Número de na despesca
peixes no = Taxa de sobrevivência = 236 peixes = 248 peixes
povoamento 95 % (0,95)
esperada (%)
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Fase 3
Fase Fase 1 (1a recria) Fase 2 (2a recria)
(engorda)
200 a
Faixa de peso 1 a 40 g 40 a 200 g
1.000 g
Tempo de 90 a 120
40 a 60 dias 60 a 90 dias
cultivo dias
Sobrevivência
80% 95% 95%
esperada
Exemplo:
Número de peixes
Número de peixes
= na despesca
no povoamento
Taxa de sobrevivência
esperada (%)
Exemplo:
Volume do tanque-rede = 18 m3 (continuando exemplo anterior).
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Número de
Produção esperada (kg)
peixes na = = 1.440 kg = 1.800 peixes
Peso médio final (kg) 0,8 Kg
despesca
Número de peixes
Número de peixes na despesca
=
no povoamento Taxa de sobrevivência
esperada (%)
Alerta ecológico
Preços e
quantidades
compradas de
Compras de todos os insumos
No momento da compra
insumos utilizados na
piscicultura (ração,
alevinos, calcário,
medicamentos etc.).
Espécie, quantidade
e peso médio dos
Estocagem dos
peixes, data da No momento da estocagem
peixes
estocagem; e origem
dos peixes.
continua...
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continuação
Índice de Descrição da
Unidade Como calcular
produção fórmula
Divida a quantidade
de peixes estocada na Densidade é
Peixes/m2, unidade de cultivo pela a quantidade
Densidade de
peixes/ha ou área (em m2 ou ha) no estocada
estocagem
peixes/m3 caso de viveiros ou pelo dividida pela
volume (em m3) no caso de área ou volume
tanques-rede
Multiplique a quantidade
Biomassa final de peixes da unidade Biomassa final é o
ou produção kg de produção no final do n° de peixes vezes
total cultivo pelo peso médio no o peso médio final
momento da despesca
Ganho de
biomassa é a
Ganho de Biomassa final menos a
kg biomassa final
biomassa biomassa inicial
menos a biomassa
inicial
continua...
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continuação
Índice de Descrição da
Unidade Como calcular
produção fórmula
Conversão
Taxa de Divida o total de alimento alimentar é o
kg : kg
conversão fornecido pelo ganho de total de ração
alimentar biomassa dividido pelo
ganho de biomassa
Divida a produtividade
Produtividade
pelo tempo de cultivo
anual é
(calculado com base em
kg/ha/ano produtividade
Produtividade/ dias por ano – se o tempo
ou dividida pelos dias
ano de cultivo for de 330 dias,
kg/m3/ano de cultivo dividido
divida 330/365 (total de
por 365
dias no ano) ou seja, por
0,9)
Sobrevivência é a
Divida a quantidade de quantidade de
peixes despescada pela despescada
Sobrevivência %
quantidade de peixes dividida pela
estocada quantidade
estocada
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Despesas
Alevinos
Ração
Medicamentos
Pró-labore
Combustível
Eletricidade
Material de consumo
Manutenção e reparos
Água
Contabilidade
Assistência técnica
Arrendamento / Aluguel
Juros de investimentos
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Atenção
Piscicultura: Fundamentos
fundamentos da produção de peixes
COLEÇÃO SENAR • Nº 195
Considerações finais
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Referências