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Capa
Danielle Jacob
Ilustraes
Renan Gustavo Rodrigues da Luz
Fotos
Patrick Nereu Tetu
APRESENTAO
Este livro resultado do trabalho desenvolvido pelos
autores, como produto final do projeto da disciplina de
Piscicultura do Curso de Zootecnia da Universidade Federal
do Paran - UFPR. Consiste em uma reviso bibliogrfica,
atravs de livros, artigos cientficos de revistas da rea e
bibliografia literria.
Trata-se de um material que informa alunos de
graduao e ps-graduao dos cursos de Zootecnia,
Medicina Veterinria, Agronomia, Engenharia de Pesca e
Aquicultura, em relao criao e ao cultivo de tilpia-doNilo em viveiros no estado do Paran.
O presente trabalho foi escrito para ser utilizado por
estudantes. Deste modo, aborda conceitos e manejos
referentes construo dos viveiros, qualidade da gua,
nutrio e alimentao, elementos fundamentais para a
sanidade, melhoramento gentico, reproduo, larvicultura
e alevinagem, despesca e abate.
SUMRIO
1 A TILAPICULTURA NO PARAN
11
12
15
17
20
22
23
27
27
30
32
35
2.3.4.1
2.3.4.2
2.3.4.3
2.3.4.4
36
37
39
41
42
42
43
44
45
3 CONSTRUO DE VIVEIROS
47
48
48
3.1.1.1
51
54
56
57
57
59
60
60
62
3.3.2.1
64
69
3.3.3.1
3.3.3.2
3.3.3.3
3.3.3.4
3.3.3.5
3.3.3.6
69
70
71
72
72
75
Taludes
Largura da crista
Borda livre ou borda de segurana
Fundo
Sistema de drenagem
Lagoa de decantao
3.4 ENCHIMENTO
3.5 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
77
77
80
81
81
83
84
84
85
86
86
87
89
90
4.2.7.1
4.2.7.2
4.2.7.3
90
91
92
92
92
93
93
94
94
5 NUTRIO E ALIMENTAO
97
98
99
101
105
110
111
116
121
121
122
123
5.2.3.1
5.2.3.2
5.2.3.3
123
124
125
Processamento
Umidade
Funo
127
128
131
134
136
6 SANIDADE E PROFILAXIA
140
141
141
142
143
144
6.2.1.1
6.2.1.2
6.2.1.3
144
145
146
147
6.2.2.1
148
Saprolegniose
149
6.2.3.1
6.2.3.2
6.2.3.3
150
153
155
Estreptococcose
Columnariose/ Boca de algodo/ Cauda comida
Septicemias causadas por Aeromonas e Pseudomonas
157
157
6.3.1.1
6.3.1.2
6.3.1.3
6.3.1.4
6.3.1.5
6.3.1.6
6.3.1.7
158
160
162
164
165
166
168
Ichthyophthirius multifiliis
Chilodonella spp.
Tricodindeos
Epistylis, Ambiphrya e Apiosoma
Ichthyobodo necator
Piscinoodinium pillulare
Myxobolus cerebralis
170
171
6.3.3.1
6.3.3.2
6.3.3.3
172
173
175
178
180
181
186
186
188
190
191
7.2.4.1
7.2.4.2
191
192
Uso de hapas
Reproduo em viveiros
193
194
195
198
198
201
204
7.3.2.1
7.3.2.2
204
205
Tratamento preventivo
Classificao dos animais
206
210
212
215
217
217
218
219
220
221
221
223
224
225
228
231
232
232
233
235
9.1.3.1
9.1.3.2
237
240
Fertilizantes Qumicos
Fertilizantes orgnicos
243
243
244
247
248
248
249
250
251
251
9.3.5.1
9.3.5.2
9.3.5.3
251
252
254
Controle mecnico
Controle qumico
Controle biolgico
254
256
258
9.4.2.1
9.4.2.2
9.4.2.3
9.4.2.4
259
261
262
263
Larvicultura e alevinagem
Recria
Engorda
Reproduo
264
265
266
266
268
270
270
9.6.2.1
9.6.2.2
Redes de arrasto
Drenagem do viveiro e caixas de despesca
271
272
9.6.3 DEPURAO
9.6.4 TRANSPORTE PARA O ABATE
9.7 MANEJO DE ABATE
9.7.1 INSENSIBILIZAO
9.7.2 MTODOS DE INSENSIBILIZAO
274
276
279
279
280
9.7.2.1
9.7.2.2
9.7.2.3
9.7.2.4
9.7.2.5
9.7.2.6
280
280
281
281
282
282
Eletronarcose
Atordoamento cerebral
Percusso
Termonarcose
Seco de medula
Dixido de carbono (CO2)
9.7.3 ABATE
283
9.7.3.1
9.7.3.2
9.7.3.3
9.7.3.4
9.7.3.5
283
283
284
285
285
Anxia
Choque trmico
Eletronarcose e percusso
Asfixia por mistura gasosa (CO2 N)
Sangria das brnquias
285
1 A TILAPICULTURA
NO PARAN
Gisele Ferreira da Silva
Lidiane Marcondes Maciel
Marcos Vinicios Dalmass
Mariana Tiepo Gonalves
piscicultura
nacional,
devido
tima
relao
12
isso
pode
ter
acontecido
devido
13
linhagem
acasalamento
de
GIFT
oito
foi
formada
linhagens,
partir
sendo
do
quatro
14
completas
para
cada
fase
de
na
produo,
atravs
da
reativao
de
15
16
17
18
19
2 A TILPIA-DO-NILO
(Oreochromis niloticus)
Lidiane Marcondes Maciel
captulo
sero
abordadas
algumas
21
Cichlidae,
Subfamlia
Pseudocrenilabrinae.
distribuda
em
regies
tropicais
tilpia-do-Nilo
apresenta
um
timo
declnio
no
crescimento
dessa
espcie.
Em
22
lateralmente.
Apresentam
crescimento
de
heterogeneidade
do
lote
menor
23
24
anatomia
desta
espcie
podem
ser
observadas na Figura 1.
25
26
variaes
trmicas
corpreas
conforme
27
corao
situa-se
atrs
das
brnquias
28
29
no
qual
as
informaes
so
recebidas,
30
31
FUNO
Acelerao dos batimentos
cardacos;
Aumento da presso arterial;
Aumento da concentrao de
glicose no sangue;
Autnomo simptico
Ativao do metabolismo geral do
corpo;
Vasoconstrio;
Liberao do neurotransmissor
noroepinefrina.
Reduo do ritmo cardaco;
Autnomo
Reduo da presso arterial;
parassimptico
Estmulo de atividades relaxantes;
Liberao de acetilcolina.
Inervao dos msculos sensitivos
Somtico
e motores;
Locomoo dos peixes.
32
33
Arco branquial
Filamentos
branquiais
C
B
Rastros branquiais
Corao
34
no
ambiente,
ou
atravs
de
raes
35
Pode
ser
subdividido
em
cavidade
36
2.3.4.2 Estmago
O estmago pode ser dividido em trs regies:
crdica (entrada), fndica (saco) e pilrica (sada). o local
onde o alimento armazenado temporariamente e onde
ocorrem as funes mecnicas e qumicas que vo
contribuir para a triturao do alimento e inicio do
processo digestivo.
37
(funo
gstrica).
Na
regio
glandular
at
que
intestino
esteja
repleto
38
sistema
gastrointestinal
de
39
entrada
de
macromolculas
por
pinocitose
40
41
2.4.1 Ovrios
As fmeas de tilpia apresentam um par de ovrios,
os quais se localizam ventralmente bexiga natatria e
longitudinalmente ao corpo e so suspensos atravs do
mesentrio. As variaes do peso e do tamanho dos
ovrios
esto
relacionadas
idade
da
tilpia
42
2.4.2 Testculos
Os machos de tilpia-do-Nilo possuem nmero par de
testculos, os quais so longitudinais, compactos e
retangulares, e localizam-se da mesma maneira, em relao
forma e a regio, que os ovrios. O peso, forma e
tamanho tambm esto relacionados com o estgio de
maturao das gnadas.
Os espermatozides so liberados a partir do
momento em que os testculos apresentam-se maduros.
Em seguida seguem atravs do ducto espermtico at
abertura urogenital por onde so liberados para o
ambiente externo. Os espermatozides tornam-se ativos e
aptos a fecundar os vulos, a partir do momento em que
entram em contato com a gua, pois ocorre a diluio do
potssio presente no smen proporcionando eficincia
para a fecundao.
43
temperatura,
do
sexo
fotoperodo,
oposto para
ser
alimentao,
alcanada,
44
45
46
3 CONSTRUO DE
VIVEIROS
Marcos Vinicios Dalmass
48
fronteirias
outros.
Nesse
caso,
49
Pequeno (P)
Mdio (M)
Grande (G)
PB
MB
GB
PM
MM
GM
PA
MA
GA
50
51
dos programas
ambientais e medidas
de
Aquicultor
emitida
pelo
MPA.
52
concepo,
obra,
operao
ou
poder
ser
realizado
Licenciamento
kg/ha/ano.
Para
obteno
da
LAS
53
pblico
estadual
(Superintendncia
de
54
apresenta-lo
junto
com
os
documentos
55
Outorgas
de
lanamento
de
efluentes:
para
ser
requisitadas
SUDERHSA,
56
57
Argila
< 0,002
Silte
0,002 0,02
Areia Fina
0,02 0,2
Areia Grossa
0,02-2
58
59
60
realizadas,
como:
despesca,
arraoamento,
61
62
63
as
consideraes
feitas
respeito
da
64
65
66
Forma da seo
rea (m)
b.h
(b+m.h)h
m.h
1/8(-sen).D
=RAD
h=D/2
Figura 7. Formas geomtricas, e clculo de suas respectivas
reas.
Exemplo 2:
Realizar as medidas das reas das duas seces de
um conduto, ponto inicial (1,20 m) e ponto final (1,32 m);
67
Onde: Q = vazo
Porm este valor no absoluto, ele deve ser
multiplicado por 0,85 que representa um fator de correo
da rugosidade do fundo do canal (pois a velocidade no
fundo do canal menor):
68
69
TALUDE INTERNO
TALUDE EXTERNO
2,5 a 3 m de base
para cada metro de
altura
2 a 2,5 m de base
para cada metro de
altura
1,5 a 2 m de base
para cada metro de
altura
1,5 a 2 m de base
para cada metro de
altura
1 a 1,5 m de base
para cada metro de
altura
1 m de base para
cada metro de altura
70
71
3.3.3.4 Fundo
O fundo dos viveiros deve ser bem compactado
para evitar que haja a infiltrao da gua e ainda favorecer
o manejo de despesca. O fundo deve apresentar uma
inclinao de 0,5% at 2% no sentido longitudinal (no
sentido
do
maior
comprimento),
favorecendo
72
73
uma
alternativa
para
pequenos
74
75
Tambm
76
3.4 Enchimento
O enchimento do viveiro ser realizado logo aps a
sua fertilizao, portanto recomenda-se que ele seja feito
em
duas
etapas.
Primeiro
deve
ser
colocado
77
78
79
4 QUALIDADE DA
GUA NA
TILAPICULTURA
Mariana Tiepo Gonalves
81
RESPOSTAS FISIOLGICAS
Morte
Falta de apetite, maior
incidncia de doenas,
resistncia ao manejo.
Conforto trmico.
Queda no consumo de
alimento e no crescimento.
Queda no crescimento,
maior incidncia de doenas
e resistncia ao manejo.
Morte
82
83
84
4.2.2 Alcalinidade
A alcalinidade est relacionada concentrao de
bases existentes na gua, expressa por equivalentes de
carbonato de clcio (CaCo3). Este fator medido atravs da
quantidade, principalmente, de ons bicarbonato (HCO3) e
85
4.2.3 Dureza
A dureza representa a quantidade de minerais
presentes na gua, referindo-se principalmente ao
magnsio (Mg) e ao clcio (Ca). A unidade de medida
mg/l de CaCO3 como na alcalinidade. Os ons de clcio e de
magnsio geralmente esto ligados aos ons de bicarbonato
e carbonato, fazendo com que os valores de dureza e
alcalinidade sejam prximos. Valores ideias de dureza para
a criao de tilpias situam-se entre 40 e 60 mg/l de CaCO3.
4.2.4 Salinidade
A salinidade um parmetro relacionado
quantidade de sais dissolvidos na gua. medida atravs
da quantidade de sal por litro de gua. Dentre suas muitas
86
87
88
tilpias
apresentam
tolerncia
baixas
Ao
longo
da
noite
os
micro-
89
90
nitrito
um
composto
intermedirio
da
se
liga
hemoglobina
produzindo
91
so
organismos
que
vivem
em
92
4.3.2 Zooplncton
Ao contrario do fitoplncton, o zooplncton um
conjunto de organismos que no apresentam capacidade
fotossinttica, ou seja, organismos aquticos heterotrficos
dispersos
na
coluna
dgua
como,
por
exemplo,
4.3.3 Bentos
Os organismos bentnicos (larvas de insetos, vermes,
pequenos moluscos) so aqueles que habitam o fundo do
viveiro, aderidos ou no ao substrato, servindo como fonte
de alimentao natural para os peixes. Os bentos se
alimentam de fito e zooplncton mortos que vo parar no
fundo viveiro assim como outras fontes de matria
orgnica.
93
4.3.4 Macrfitas
So plantas aquticas que vivem submersas ou sob a
gua, e como a maioria das plantas cresce em decorrncia
da incidncia de luz e da absoro de nutrientes. Em
grandes quantidades dificultam o manejo, diminuem a
penetrao de luz e assim o desenvolvimento do
fitoplncton, consomem parte do oxignio dissolvido na
gua e so obstculos na hora da despesca. So
classificadas
em
emersas,
submersas
enraizadas,
94
95
96
5 NUTRIO E
ALIMENTAO
Gisele Ferreira da Silva
98
99
ambientes
aquticos,
as
exigncias
so
INFLUNCIA
Fase de desenvolvimento
Sexo e estdio de
maturao sexual
Sistema de produo
100
Na fase de reproduo,
devido produo de
gametas, acasalamento,
desova e dos cuidados
parentais, h maior
exigncias de nutrientes e de
energia.
Quando h alimento natural
disponvel no viveiro, podese ter uma rao com menor
quantidade de nutrientes,
mas a exigncia nutricional
no muda.
Temperatura da gua
A quantidade de alimento
ingerida, sua velocidade de
passagem no trato
digestrio, sua
digestibilidade aumentam
com a elevao da
temperatura, bem como a
exigncia nutricional
alterada.
101
102
Exigncia (% de PB)
Lisina
5,12
Arginina
4,20
Histidina
1,72
Treonina
3,75
Valina
2,80
Leucina
3,39
Isoleucina
3,11
Metionina
2,68
Fenilalanina
3,75
Triptofano
1,00
Met + Cistina
3,21
Fen + Tirosina
5,54
Protena bruta.
Fonte: adaptado de Kubitza (2011); exigncias determinadas
com raes purificadas contendo 28% de protena e peixes entre
15 a 84 g, mantidos com temperatura da gua de 272C.
do
nvel
de
lipdios
na
carcaa.
103
Tabela
esto
apresentadas
algumas
104
PB
(%)
ED
(kcal/kg)
SVM
Reverso
40-50
3.600-3.800
RC 3x
Recria
28-32
2.800-3.200
RC 1x
Engorda
28-32
2.800-3.000
RC 1x
Reproduo
24-40
2.800-3.200
RC 1x
5.1.3 Energia
A energia no um nutriente, ela provm da quebra
(catabolismo) dos carboidratos (acares e amido), dos
lipdeos (gorduras ou leos) e das protenas (queima de
aminocidos).
A tilpia precisa de energia para as atividades de
manuteno, crescimento e reproduo e, utiliza essa
105
106
107
Alimento
Digesto
Energia Bruta
Fezes
Energia Digestvel
Energia
Metablica
Excreo branquial,
urina e superfcie
corporal
Incremento calrico
Energia Lquida
Mantena:
Metabolismo basal;
Atividade involuntria.
Produo:
Crescimento;
Reproduo.
108
109
5.1.4 Carboidratos
As tilpias aproveitam bem os carboidratos como
fonte de energia, sendo o de relevncia para este fim, o
amido, que encontrado nos vegetais, como nas sementes
de milho, trigo, arroz, em razes como a mandioca e a
batata. A maioria das espcies de peixes utiliza melhor o
amido cozido ou gelatinizado do que o cru, por isso, a
presena de amido nas raes importante para a
expanso e aglutinao de raes extrusadas.
Em relao s espcies, h diferenas quanto ao uso
eficiente
dos
carboidratos.
Os
carboidratos
mais
110
5.1.5 Vitaminas
As vitaminas so compostos orgnicos exigidos em
quantidades pequenas na rao das tilpias e exercem um
papel importante, como enzimas ou coenzimas nos
processos metablicos e fisiolgicos fundamentais para
correto crescimento e reproduo dos peixes. Seu
fornecimento
alterado
segundo
fase
de
111
em
regime
intensivo
ou
semi-intensivo,
tendo
que
estar
presentes
na
dieta,
112
FUNES
113
Envolve-se na sntese de
protenas responsvel pela
coagulao sangunea; auxilia na
preveno de infeces
bacterianas e atua no transporte
de clcio.
Tiamina (B1)
Riboflavina (B2)
Piridoxina (B6)
114
FUNES
Cofator de enzimas importantes
na produo de energia
(exemplo: tiamina pirosfosfato);
metabolismo de carboidratos e
auxilia no crescimento e
funcionamento normal do
sistema nervoso central.
Constituinte de coenzimas das
reaes de xido-reduo;
crescimento e manuteno dos
tecidos e favorece a
vascularizao das crneas.
Atua como coenzima (no
metabolismo dos aminocidos,
quebra do glicognio e gorduras);
indispensvel na composio de
neurotransmissores.
Metabolismo de aminocidos,
gorduras, carboidratos e colina.
Niacina
Biotina
Metabolismo de aminocidos,
lipdeos e carboidratos.
cido flico
Cianocobalamina (B12)
Colina
Inositol
Vitamina C
(cido ascrbico)
Sntese e metabolismo de
aminocidos; transferncia de
radicais metis; conservao de
glicina em serina; biossntese de
purinas e formao da colina
metionina.
Preservao do tecido nervoso;
metabolismo de carboidratos e
lipdeos e estrutura das
hemcias.
Precursora do neurotransmissor
no metabolismo (manuteno e
transmisso de impulso nervoso)
e manuteno da estrutura de
membranas biolgicas.
Formao e manuteno da
membrana celular e sntese de
glicdeos.
Transporte de hidrognio
(hidroxilao dos aminocidos);
formao do colgeno;
manuteno do tecido
conjuntivo, vascular e sseo;
absoro de ferro; funciona junto
115
outros, podendo
chegar
altos nveis de
mortalidade.
5.1.6 Minerais
Os minerais so compostos inorgnicos relevantes
para a manuteno dos processos vitais, como a formao
de tecidos e do esqueleto, constituio de vitaminas e
116
Tabela 11. Principais funes dos minerais para tilpias-doNilo (Oreochromis niloticus)
MINERAIS
FUNES
117
Clcio (Ca)
Fsforo (P)
Magnsio (Mg)
Ferro (Fe)
118
Cobre (Cu)
Cobalto (Co)
Zinco (Zn)
Mangans (Mn)
Selnio (Se)
Iodo (I)
119
Cromo (Cr)
Enxofre (S)
Metabolismo de carboidratos e
lipdeos; importante na formao
de quelatos e funo biolgica
(referente insulina).
Importante elemento no fluido
intracelular.
Sdio e cloro so os principais
ctions e nions,
respectivamente, dois fluidos
extracelulares do corpo e o
potssio, do fluido intracelular,
tem importncia no controle da
presso osmtica e do equilbrio
cido-base, determina a taxa de
absoro dos ons-sdio e gua
pelas membranas do epitlio das
brnquias, intestinos,
tegumentos e rins.
120
VITAMINAS
MINERAIS
0,17 a 0,65% de Ca
0,45 a 0,90% de P
0,02 a 0,06% de Mg
1,7 mg/kg de Mn
5 a 6 mg/kg de vit. B2
79,51 mg/kg de Zn
3 a 5 mg/kg de vit. B6
60,00mg/kg de Fe
4 mg/kg de Cu
26 mg/kg de Niacina
Cobalto exigido2 em
mg/kg
0,25 mg/kg de Se
6 a 10 mg/kg de
cido pantotnico
5.2 Alimentao
5.2.1 Alimento natural
So organismos biolgicos presentes na gua,
podendo
ser
fitoplncton,
zooplncton,
bentos
121
5.2.2 Rao
A qualidade da rao para tilpias em viveiros
definida por diferentes fatores:
Nutrientes: a rao ter que atender as exigncias
nutricionais da tilpia, na fase de cultivo em que se
encontra;
Digestibilidade: quanto dos nutrientes e energia da
dieta ser efetivamente aproveitado pela tilpia. Conhecer
os valores de digestibilidade dos nutrientes possibilita a
elaborao de raes balanceadas de alta qualidade, o que
favorece o equilbrio orgnico animal, aumenta a
resistncia a doenas e proporciona maior produtividade.
Pode variar de acordo com o tamanho da tilpia, seu
estado de sade, condies do ambiente, processamento
da dieta, quantidade e qualidade dos ingredientes e
proporo relativa entre eles, manejo alimentar e tamanho
das partculas;
Aceitabilidade: refere-se aprovao da rao e seus
ingredientes ao paladar da tilpia. Para as raes iniciais,
aquelas utilizadas na fase em que os peixes possuem uma
122
fsica:
refere-se
flutuabilidade,
5.2.3.1 Processamento
Fareladas: Os ingredientes so apenas modos e
misturados. A rao fica em p ou em pequenos gros com
pouca estabilidade na gua. Utilizada mais para alevinos,
pois se espalha com facilidade e os alevinos comem na
superfcie e na coluna dgua, enquanto a rao vai
afundando lentamente.
123
5.2.3.2 Umidade
Raes midas: 50-70% de umidade. So fabricadas
utilizando diversos resduos de origem animal e vegetal,
previamente modos e misturados, depois peletizados.
Raes semi-midas: 35-50% de umidade. Maior
estabilidade de nutrientes em relao s raes midas.
Ambas as raes (midas e semi-midas) so preparadas
misturando a frao mida com a seca, em uma proporo
que varia de 90:10 at 50:50.
124
5.2.3.3 Funo
Primeiro alimento para ps-larvas: quando as larvas
passam a ser ps-larvas iniciam a procura por alimento
exgeno. Esse alimento deve ter grande palatabilidade e
ser altamente digestvel, por ser uma fase extremamente
delicada para a sobrevivncia das ps-larvas e o trato
digestrio
no
estar
completamente
desenvolvido.
125
entre
outras.
Podem
funcionar
como
126
127
medicamentos,
imunoestimulantes,
maior
palatabilidade
(sabor)
rao,
128
tem
maior
quantidade
de
matria
animal.
Em sua
129
130
131
132
de
canola
apresenta
bons
coeficientes
de
133
fontes
energticas
quando
utilizadas
em
134
135
kcal/kg
de
energia
digestvel).
Os
fatores
136
137
138
139
6 SANIDADE E
PROFILAXIA
Marcos Vinicios Dalmass
141
142
atuar
na
preveno,
realizando
manejos
143
peixes,
sendo
possvel
evita-las
atravs
do
144
Clnicos:
devido
formao
da
145
146
instauram
sob
substratos
orgnicos
em
147
6.2.2.1 Saprolegniose
Dentre as doenas fngicas, a principal para o cultivo
de tilpias a Saprolegniose, que causada por fungos da
famlia Saprolegniaceae, destacando-se dentro desta
famlia os indivduos do gnero Saprolegnia, Achlya e
Dictyuchus. Pode acometer desde ovos at os indivduos
adultos de tilpia. So frequentes no perodo de inverno,
pois sua temperatura ideal abaixo de 24C e tambm em
viveiros que possuam uma alta carga orgnica, facilitando a
sua reproduo.
Sinais
Clnicos:
os
peixes
acometidos
pela
148
149
nutrio,
densidades
adequadas
de
6.2.3.1 Estreptococcose
uma doena que causa grande impacto na
tilapicultura, ocorrendo principalmente em regime mais
intensivo devido, a sua transmisso horizontal (peixe a
peixe). Causada por bactrias Gram positivas do gnero
Streptococcus, do qual foram isoladas 3 principais espcies:
Streptococcus agalactiae (mais comumente encontrada),
150
151
disponibilidade
de
nutrientes,
como:
diaminopirimidinas,
152
oxitetraciclinas,
sulfonamidas
eritromicina
florfenicol
+
nas
grandes
prejuzos
econmicos
quando
de
despesca,
pesagem,
classificao
153
Clnicos:
os
peixes
acometidos
pela
na
esbranquiadas
regio
e/ou
da
boca
amareladas,
aparecem
com
leses
crescimento
154
Aeromonas
fluorescens,
so
hydrophila
bacilos
mveis
Pseudomonas
Gram
negativos
155
os
indivduos
imunodeprimidos,
156
157
por
doena
dos
pontos
brancos
ou
Ocorre
principalmente
em
regies
de
158
159
160
que
estejam
imunodeprimidos,
seja
por
baixas
Sob
condies
desfavorveis,
protegem-se
161
6.3.1.3 Tricodindeos
Os principais representantes deste grupo so os
parasitos dos gneros Trichodina e Tripartiella, que utilizam
o peixe apenas como substrato de fixao, normalmente se
instalando em nadadeiras e brnquias. Alimentam-se de
resduos orgnicos que esto na gua e se reproduzem
assexuadamente por fisso binria, por isso multiplicam-se
rapidamente quando a gua apresenta uma carga orgnica
elevada. Sua transmisso feita atravs do contato direto
entre os indivduos, portanto grandes infestaes sero
facilitadas em regimes mais intensivos de cultivo.
So de grande importncia na criao de tilpias, pois
afetam principalmente as larvas, infestando-as quando
ainda esto dentro da boca da fmea, ocasionando grandes
perdas na fase de ps-larva quando esto no incubatrio.
Tambm podem infestar indivduos juvenis e adultos,
porm nestes normalmente so menos danosas, a menos
que os peixes estejam submetidos a condies de baixa
162
163
em
suspenso
na
gua
para
seu
164
165
166
brnquias
consequentemente
animais
com
dificuldades respiratrias.
Devido semelhana com sinais de outros parasitos
se faz necessria a observao de lminas de muco e tecido
infectado em microscpio para realizao de diagnstico
conclusivo.
Controle: o Piscinoodinium sp. resistente a
tratamento com sal e formalina, sendo mais indicado a sua
preveno atravs do controle da qualidade da gua. A
gua no deve apresentar transparncia elevada, pois
como esses organismos realizam fotossntese, o seu
desenvolvimento estimulado atravs de uma maior
infiltrao de luz solar no viveiro, por isso devem ser
167
168
nervosas
que
permitiam
controle
da
apresentam
deformaes
no
corpo,
utilizando
densidades
de
estocagem
169
infestaes
deste
parasito
so
mais
aumento
da
densidade
de
estocagem
principalmente
na
superfcie
do
corpo,
nadadeiras e brnquias.
Sinais Clnicos: os animais infestados por estes
parasitos apresentam aumento na produo de muco,
prurido, letargia e escurecimento do corpo.
Quando
170
6.3.3 Microcrustceos
Os principais microcrustceos que se tm relatos na
tilapicultura so: Argulus sp. e Dolops sp. da famlia
Branquiurea e a Lernaea cyprinacea e Ergasilus sp. da
famlia
Copepodidae.
Uma
caracterstica
dos
171
172
173
174
um
parasito
normalmente
encontrado
nas
175
FORMA DE
TRAT.
Tempo
indefinido
Sal comum
(NaCl)
Banhos 5 a
10 min.
Banhos 30 a
60 min.
Permanganato
de potssio
KMnO4
176
Banhos 20 a
30min.
[]
8-12 kg/m
(0,5 a 1%)
35-50
kg/m (3,5
a 5%)
25-30
kg/m (2,5
a 3%)
10g/m
2 a 4g/m
Indefinido
Tpico
Soluo 1%
ORGANISMO
ALVO
ctio,
Tricondios,
Epistylis,
Ichthyobodo,
Ambiprya,
Monogentico,
Apiosoma. Bac.
Ext.
(Columnariose)
e Fungos
Lemaea;
Ergasilus, Todos
os outros acima
ctio,
Monogenticos,
Tricodindios,
Ichthyobodo
(Costia) Bac. Ext.
e Fungos
Formalina
(formaldedo a
38-40%)
Banhos 30
min.
100 a 150
ml/m
Banhos 24 h
25 a 50
ml/m
Banho ovos
20 min.
0,6 ml/litro
Tempo
indefinido
20 a 25
ml/m
ctio;
Tricodindios;
Epistylis;
Chilodonella;
Ichthyobodo;
Ambiphrya;
Apiosoma.
Monogenticos;
Bac. Ext. e
Fungos.
Cloramina T
Banhos
dirios de 1h
repetidos
por 3 dias
10 a 20
mg/litro
Columnariose e
Doenas
bacterianas nas
brnquias.
Sulfato de
Cobre (SC)
Indefinido4
AT/100 =
g de SC/m
ctio,
Piscinoodinium
e Fungos
Indefinido
0,5 a 1 g
IA/m
Triclorfom5
Banho de 1 a
2h
Banho de 1 a
3 min.
Diflubenzuron
Oxitetraciclina
ou clorohidrato
de tetraciclina5
Sulfadimetoxazina
5
ormetoprim
2,5 a 5 g
IA/m
Monogenticos,
Lernaea, Argulus
e Ergasilus
10 g IA/
litro
Tempo
indefinido
0,03 a 0,05
mg/L
Na rao 12
a 14 dias
50-75
mg/kg
PV/dia
Banhos
Prolongados
20mg/m
Na rao 5
dias
50-75
Streptococcus,
Aeromonas,
Pseudomonas e
Columnariose
Streptococcus,
Aeromonas e
177
mg/kg
PV/dia
Pseudomona
Eritromicina
Na rao 10
a 14 dias
50-100
mg/Kg
PV/dia
Streptococcus,
Aeromonas e
Pseudomona
Amoxicilina5
Na rao 10
dias
50-80
mg/Kg
PV/dia
Streptococcus
178
179
7 REPRODUO,
LARVICULTURA E
ALEVINAGEM
Lidiane Marcondes Maciel
tilpia-do-Nilo
destaca-se
por
apresentar
em
181
182
fecundao
desenvolvimento
externo,
183
184
185
um
perodo
de
inverno
com
baixas
186
187
188
189
190
191
192
193
do
mesmo,
alm
da
existncia
194
195
196
197
198
ideal
para
abate,
interrompendo
assim,
intenso
que
elas
apresentam,
como
mencionado anteriormente.
Devido a essas diversas razes, estratgias para
obteno de populaes monossexo masculinas foram
desenvolvidas, isso por que os machos dessa espcie
chegam a crescer de 1,8 a 2,5 vezes mais rpido do que as
fmeas. A masculinizao pode ser realizada de duas
maneiras, sendo uma atravs da imerso das larvas em
gua contendo hormnio e a outra atravs da incluso de
hormnio nas raes. Desta forma, a utilizao de
hormnios masculinizantes em raes comerciais vem
sendo a tcnica mais aplicada para produo de lotes de
alevinos masculinos.
A reverso sexual ocorre atravs da alimentao das
ps-larvas com rao contendo hormnios masculinizantes,
199
de
alvenaria
podem
suportar
at
4000
200
201
202
Quantidade
diria de rao
(% biomassa)
25-30
20-25
15-20
10-15
Uso dirio de
rao (g/mil
ps-larva/dia)
5a6
16 a 20
30 a 40
45 a 65
203
eliminar
possveis
tricodinas
outros
204
205
206
207
208
8 MELHORAMENTO
GENTICO DE
TILPIA-DO-NILO
Gisele Ferreira da Silva
No
Brasil,
os
resultados
dos
programas
de
210
de
70
espcies
de
tilpias
foram
211
Espcie:
grupo
de
indivduos
relacionados
ou
ou
de
duas
linhagens
consanguneas
diferentes.
212
diferentes
do
Brasil,
cruzamentos
tambm
desenvolvido
na
Unidade
213
significativos
importncia
para
econmica,
algumas
como
caractersticas
peso
de
despesca,
214
para
comprimento
do
corpo
do
peixe,
variao
quantitativa
chamada
de
gentica
quantitativa.
215
216
217
para
peso
corporal,
ganho
em
peso,
218
219
que
determina
um
220
como
seleo,
cruzamento
221
reduo
na
capacidade
adaptativa,
deformidades
222
8.4.2 Hibridao
Hibridao o cruzamento de espcies distintas ou
duas linhagens consanguneas diferentes, realizado com o
objetivo de aproveitar a superioridade mdia dos animais
cruzados em comparao mdia dos pais, ou seja,
produzir um plantel de peixes com alto desempenho
zootcnico, conhecido frequentemente como vigor do
hbrido ou heterose.
A prtica da hibridao possibilita agrupar em um
mesmo grupo gentico, caractersticas desejveis de
espcies ou linhagens distintas, somente com uma gerao
de cruzamentos. Para manter essa superioridade de
produo
da
prognie
em
relao
mdia
dos
223
224
Figura 19. Exemplo de interao gentipo-ambiente em tanquerede e viveiro quando os valores genticos de cada linhagem
trocam de posio no desempenho zootcnico. Adaptado de
Alves et al. (2013).
da
produtividade.
duas
tcnicas
de
225
226
Figura 20. Exemplo de interao gentipo-ambiente em tanquerede e viveiro quando um dos gentipos sempre ser superior ao
outro, independente da mudana de ambiente. Adaptado de
Alves et al. (2013).
227
228
229
230
9 PRINCPIOS E
TCNICAS DE
MANEJO
Gisele Ferreira da Silva
Lidiane Marcondes Maciel
Marcos Vinicios Dalmass
Mariana Tiepo Gonalves
232
9.1.2 Calagem
A calagem realizada no fundo e paredes dos
taludes, visando melhorar a qualidade qumica da gua e
do solo do fundo do viveiro, para que no ocorram
variaes de pH da gua e que o solo fique mais propcio ao
desenvolvimento de plantas, melhore a mineralizao da
matria orgnica e a disponibilidade dos nutrientes
adicionados pela fertilizao. Normalmente para a calagem
os corretivos mais utilizados so os calcrios (CaCO3).
Existem diferentes tipos de corretivos como calcrios
calctico e dolomtico, porm o mais utilizado o
dolomtico por apresentar uma quantidade equilibrada de
xido de clcio (33- 36%) e xido de magnsio (16- 20%) e
ainda ser o a opo mais barata.
233
234
<4,0
4,0 4,5
4,6 5,0
5,1 5,5
5,6 6,0
6,1 6,5
>6,5
9.1.3 Fertilizao
A fertilizao tem como objetivo promover o
aumento na quantidade de plncton (fitoplncton e
zooplncton),
que
so
uma
importante
fonte
de
235
condies
favorveis
de
luz
temperatura,
236
os
fertilizantes
nitrogenados,
ureia
237
so
os nitrogenados e
os fosfatados,
Frmula qumica
Teor de
N(%)
Teor de
P2O5 (%)
(NH4)2SO4
21
(NH2)2CO
45
(NH4) (NO3)
33
Ca(H2PO4)2 H2O +
CaSO4 H2O
20
Ca (H2PO4)2 H2O
45
238
de
superfosfato triplo.
de sulfato
de amnio.
239
deste
material
os
micro-organismos
240
de
esterco
para
QUANTIDADE (kg/ha)
1.000
600-800
1.000
1.000
600-800
241
242
243
seguir
fazendo
acompanhamento
da
9.2.2 Povoamento
Antes de realizar o povoamento do viveiro, muito
importante definir a poca em que isso ocorrer, pois
244
245
ambientais
pelo
fato
dos
animais
alevinos
juvenis
que
estejam
sendo
246
9.2.3 Densidade
A densidade do povoamento dada em alevinos por
metro
quadrado
(m),
sendo
desconsiderada
247
248
onde
entrada
sada
de
gua
249
250
9.3.4 Controle de pH
Os viveiros que apresentam problemas com acidez
devem passar por uma srie de manejos para que a gua
encontre-se em uma faixa de pH ideal para a espcie, como
a adio de calcrio.
Durante o contato do calcrio com a gua ocorre a
elevao
do
pH,
melhorando
capacidade
de
251
252
253
254
incluindo
as
quantidades
de
nutrientes
presentes na rao.
3 Quando alimentar?
Oferecer o alimento em qual perodo do dia e
quantas vezes ao dia (frequncia).
4 Como alimentar?
Qual a forma que o alimento ser ofertado, forma
fsica e a maneira de fornecimento.
255
Temperatura da gua
Fotoperodo
Luminosidade
256
INFLUNCIA
Peixes so ectotrmicos.
Temperaturas baixas
reduzem a atividade
metablica, reduzindo a
ingesto de alimento.
Temperaturas acima do
ideal, tambm levam
reduo na ingesto, assim
como, variaes trmicas
inesperadas.
Por ser uma espcie de clima
temperado, um maior
fotoperodo intensifica a
ingesto alimentar.
Por ser uma espcie visual,
a luminosidade exerce
grande influncia sobre a
ingesto, alimentando-se
preferencialmente nos
horrios de maior
luminosidade.
Ventos e chuvas
Qualidade da gua
Poluentes e toxinas
Doenas
Densidade de estocagem
Estrutura social
Restringe a alimentao em
certas partes da coluna
dgua, pois desviam os
peixes da superfcie
aqutica.
Variaes nas concentraes
de salinidade, pH, amnia e
oxignio dissolvido
influenciam no consumo de
alimentos.
Variam o apetite agindo na
palatabilidade, metabolismo
e sistemas sensoriais.
Afetam a ingesto alimentar
reduzindo-a.
Alta densidade: prejuzo na
qualidade da gua,
heterogeneidade de
crescimento e maior
suscetibilidade a doenas.
Hierarquia social:
desfavorece o acesso dos
peixes dominados ao
alimento, evidenciando a
heterogeneidade do lote.
Essa condio ocorre em alta
densidade de estocagem e
restrio alimentar.
257
Presena humana
(rao) e horrio de
arraoamento.
A frequncia alimentar, no somente da tilpia, mas
dos peixes em geral, dependente da temperatura da gua
e da idade ou tamanho do peixe. A mudana de rao pode
acontecer por alguns fatores, como: mudana no tamanho
258
259
TAXA DE
ALIMENTAO
DIETA
At 10 vezes ao dia
At saciedade
aparente
Alimento
natural e rao
farelada (4050% de PB)
260
9.4.2.2 Recria
A fase de recria, assim como a alevinagem, pode ser
feita em viveiros com e sem alimento natural, como por
exemplo, o plncton.
As Tabela 20 e a Tabela 21 apresentam como deve
ser o manejo alimentar nesta fase, de acordo com a
presena
ou
ausncia
de
alimento
natural,
respectivamente.
TAXA DE
ALIMENTAO
DIETA
24 a 28% de PB
2 refeies
dirias
4 a 2% do peso
vivo/dia
2.600 a 2.800
kcal/kg de ED
plete 2 - 4 mm
261
TAXA DE
ALIMENTAO
DIETA
36 a 40% de PB
3 a 4 refeies
dirias
10 a 5% do peso
vivo/dia
3.200 a 3.600
kcal/kg de ED
plete 2 - 4 mm
9.4.2.3 Engorda
Na fase de engorda, que pode variar 100 a 800 g de
peso vivo e 150-170 dias de idade, o manejo alimentar
tambm influenciado pela utilizao ou no do alimento
natural, como observado nas Tabela 22 e Tabela 23,
respectivamente.
262
TAXA DE
ALIMENTAO
2 a 1% do peso
vivo/dia
DIETA
24 a 28% de PB
2.600 a 2.800
kcal/kg de ED
plete de 4-6 mm
Com peso dos peixes de 100 a 800 g; Protena bruta; Energia
digestvel.
TAXA DE
ALIMENTAO
DIETA
32 a 36% de PB
2 a 3 refeies
dirias
3 a 1,5% do peso
vivo/dia
2.900 a 3.200
kcal/kg de ED
plete de 4-6 mm
9.4.2.4 Reproduo
A nutrio e alimentao na fase reprodutiva so
importantes para a produo de ps-larvas e alevinos de
tilpia em quantidade e qualidade satisfatria. A intensa
coleta de ps-larvas ou ovos, gera a necessidade de
fornecer aos reprodutores uma dieta nutricionalmente
completa. Deficincias na nutrio comprometem no
263
TAXA DE
ALIMENTAO
40 a 50% de PB (3
dias da semana)
1 vez ao dia.
Pode ser feita 3
dias da semana
ou 5-6 dias da
semana.
DIETA
1,5 a 0,5% do
peso vivo/dia
Protena bruta.
264
implantao
de
programas
sanitrios
na
265
Os
principais
desinfetantes
utilizados
266
na
DESCRIO/
INDICAO
Compostos base de
hipoclorito;
So corrosivos;
Compostos
base de cloro
Aldedos
Compostos
base de iodo
Indicados para
desinfetar utenslios,
e o ambiente
(laboratrios).
Compostos mais
comuns so os
formaldedos ;
Tem ao
microbiocida,
contudo funciona
mais lentamente que
o gluteraldedo;
O formol ou
formalina contm de
34-40% de
formaldedo.
Compostos a base de
iodo, geralmente
combinados com
detergentes;
DOSAGEM
P de hipoclorito de
clcio 65% (0,32 g/L
gua);
Cloro comercial
lquido 2,5% (10 mL/L
gua).
267
268
269
9.6.1 Jejum
Uma das fases do manejo pr-abate o jejum, que
leva ao esvaziamento total do trato digestrio para que no
haja contaminao da carcaa. O jejum realizado antes
da captura e transporte dos peixes, tem durao de 24
horas. Esta prtica acaba por diminuir o consumo de
oxignio, o estresse e a excreo de amnia, gerando
aumento na taxa de sobrevivncia ps-transporte e na
qualidade da carne do peixe.
9.6.2 Despesca
A captura dos peixes para o abate realizada quando
estes atingem o peso corporal desejado para serem
comercializados, por isso antes do processo de despesca
uma amostragem dos peixes do viveiro com relao a
tamanho, peso e sade dever ser feita. Esta etapa deve
270
271
em
viveiros
pequenos
sem
muita
declividade.
272
273
9.6.3 Depurao
Para peixes filtradores, como o caso da tilpia,
apenas realizar a prtica de jejum no promove o
esvaziamento total do trato, j que esses peixes
alimentam-se de outros organismos que esto presentes
na gua. Aps o jejum realizada a retirada de uma
amostra dos peixes, que passa por uma anlise sensorial
por meio de degustao da carne cozida ou por anlise na
quantidade de compostos volteis presentes na carne, pele
e fgado do peixe. Se o sabor da carne estiver adequado os
peixes seguem para o transporte, porm se a amostra for
274
de
alvenaria
com
alta
vazo
de
gua,
275
276
277
278
rtmico
do
oprculo
imediatamente
No decorrer dos
dos
peixes,
sendo
tcnica
de
279
280
9.7.2.3 Percusso
O mtodo de percusso aplicado com um golpe na
cabea, com fora suficiente para que ocorra perda de
conscincia instantnea. Este mtodo apropriado para a
insensibilizao de peixes maiores e em lotes pequenos. O
peixe deve permanecer fora dgua por um perodo
mximo de 15 s, o golpe deve ser rpido e certeiro,
realizado com auxlio de um martelo ou outro objeto que
gere uma presso sob a cabea. um mtodo de baixo
custo e que no promove perda de qualidade da carne.
9.7.2.4 Termonarcose
Neste mtodo, logo aps a despesca os peixes so
colocados em um tanque com gua e gelo na proporo
2:1, por tempo varivel de 10 a 15 min. Promovendo a
diminuio das funes vitais, quando a gua resfriada a
taxa metablica dos peixes sofre uma queda. Em termos de
bem estar animal essa tcnica deixa a desejar, j que o
tempo para que a insensibilizao ocorra pode ser
281
282
9.7.3 Abate
O abate descrito como morte de animais para fins
de consumo humano. O processo de abate deve ocorrer
em locais com inspeo oficial, de forma rpida e higinica,
de acordo com a politica sanitria estabelecida pelo SIF
(servio de inspeo federal), com insensibilizao prvia e
equipamentos apropriados. A lei de abate humanitrio que
rege no Brasil com relao a animais de aougue no
abrange peixes, por isso muitas vezes so utilizados
resultados de pesquisas na rea de bem-estar animal para
realizar este processo.
9.7.3.1 Anxia
Na maioria dos estabelecimentos a morte dos peixes
se d por anxia (falta de oxignio), a produo de muco
cessa selando as os filamentos branquiais e faz com que as
trocas gasosas no ocorram, levando o animal a bito.
Sendo este mtodo o mais estressante para os peixes.
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