Gema

A gema é a parte mais densa do ovo, contendo de 20% a 30% do peso

do alimento. Rica em vitamina A, vitamina D, em cálcio, ômega-3,
vitamina B e outros nutrientes, essa bolinha amarelada é cheia
de benefícios para a saúde. Apesar de ser a parte mais gordurosa e
calórica do ovo, as suas vantagens são inúmeras. Por exemplo, a gema é
ideal para melhorar o funcionamento do cérebro, auxiliando na
memória e na concentração. A clara contém 16 calorias, já a gema tem,
em média, 54 calorias. A gema tem 5 gramas de gorduras totais
e colesterol e carboidrato também só estão presentes nela.