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Ebook Receitas Dia Das Maes Friboi
Ebook Receitas Dia Das Maes Friboi
E-BOOK DE
RECEITAS
#DiaDasMãesFriboi
SINTA-SE
PRESENTE MESMO
ESTANDO
LONGE
Nós acreditamos que as coisas mais simples do dia a dia são
as mais gostosas. Sentar junto a mesa, almoçar e jantar com
todos que amamos, compartilhar a vida. Ah, que falta isso faz...
Mas hoje, isso é possivel. Com a tecnologia, podemos estar
próximos de quem amamos, mesmo estando longe!
07
Tomahawk com ervas 08
Steak tartare clássico 09
10
Churrasco de picanha em tiras 11
com mix de cogumelos e
espinafre
Churrasco de fife ancho 12
13
Picadinho de coxão mole com 14
abóbora
Lasanha de paleta 15
16
Cozido de costela com inhame 17
e agrião
Croquetas de costela com 18
geleia cupuaçu
DÁ GOSTO AO DIA A DIA
DA SUA FAMÍLIA.
As carnes Friboi são um prato cheio para suas
refeições. Nossa variedade de cortes com origem
garantida, tornam as receitas mais fáceis e gostosas,
como picadinho, cassoulet e até um simples bife de
contrafilé. Quer ajuda para o jantar em família sem
repetir receita?
PEITO BOVINO
4 pessoas 3 hs e 20 min Avançado
INGREDIENTES CARNE
• 600g de Peito Friboi cortado em cubos • 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 250g de feijão branco • 3 tomates sem pele e sementes cortados
• 2 colheres (sopa) de azeite em cubos
• 150g de bacon cortado em cubos • 1 talo de salsão picado
• Sal e pimenta a gosto
INGREDIENTES CASSOULET
• Salsa picada a gosto
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
MODO DE PREPARO
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CONTRAFILÉ COM Serve: Tempo de preparo: Grau de dificuldade:
BATATAS RÚSTICAS
4 pessoas 50 minutos Avançado
INGREDIENTES
• 4 bifes de Contrafilé Friboi de 150g cada
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de suco de caju
• 4 fatias de bacon
• 300g de batatas pequenas cozidas com casca cortadas ao meio
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de alecrim picado
MODO DE PREPARO
Corte: Contrafilé (também conhecido como Bife de chorizo) | Cortes alternativos: Coração da Alcatra, Filé Mignon
- 06 -
CARNES PREMIUM QUE
CONQUISTAM TODOS
OS SENTIDOS.
O verdadeiro ritual da receita especial envolve a
seleção da carne, o aroma do preparo, a beleza do
prato e a delícia dos elogios. Com diferencial na origem
e na qualidade, 1953 Friboi garante o perfeito
equilíbrio em maciez, sabor e suculência. Proveniente
de raças europeias, a linha entrega uma experiência
sensorial única.
STEAK TARTARE Serve: Tempo de preparo: Grau de dificuldade:
CLÁSSICO
1 pessoa 15 minutos Intermediário
INGREDIENTES
• 200g Coracão de Alcatra 1953 Friboi
• 1 colher (chá) de maionese
• 1 colher (chá) ketchup
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de cebola roxa picadinha
• 1 colher (sopa) alcaparras picadas
• 1 colher (sopa) pepino em conserva picado
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 gema
• Molho inglês a gosto
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Corte: Coração da Alcatra (também conhecido como Centro da Alcatra, Miolo da Alcatra)
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TOMAHAWK COM Serve: Tempo de preparo: Grau de dificuldade:
ERVAS
2 pessoas 1h Iniciante
INGREDIENTES
• 2 Tomahawk 1953 Friboi (cerca de 600 g • 1 ramo de alecrim fresco
cada) • 1 ramo de manjericão fresco
• Sal a gosto • 1 pimenta-dedo-de-moça, sem
• Pimenta-do-reino a gosto sementes, bem picada
• 50ml de azeite • 2 tomates em fatias finas
• 50ml de óleo de canola • 1 maço de rúcula
• 1 ramo de hortelã fresca • Aceto balsâmico a gosto
• 1 ramo de folhas de sálvia frescas
MODO DE PREPARO
- 09 -
A CERTEZA DO CHURRASCO
PERFEITO.
Você tem em suas mãos tudo o que precisa para
fazer o churrasco perfeito acontecer. Conte com a
certeza do sabor e da maciez das carnes
Maturatta Friboi.
CHURRASCO DE PICANHA
MATURADA EM TIRAS COM MIX
DE COGUMELOS E ESPINAFRE
Serve: Tempo de preparo: Grau de dificuldade:
8 pessoas 45 minutos Iniciante
INGREDIENTES
• 1 peça de Picanha Maturatta Friboi shimeji, salmão)
• Sal em flocos (sugestão: Maldon inglês) • 50g de manteiga
• Pimenta-do-reino moída na hora • Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
MIX DE COGUMELOS COM ESPINAFRE
• 150g de folhas de espinafre
• 300g de cogumelos fatiados (paris, shiitake, • 50g de cebolinha picada
MODO DE PREPARO
Dica: Você pode usar uma chapa no fogão, caso não tenha churrasqueira.
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CHURRASCO DE Serve: Tempo de preparo: Grau de dificuldade:
BIFE ANCHO
6 pessoas 45 minutos Iniciante
INGREDIENTES ACOMPANHAMENTO
• 6 bifes Ancho Maturatta Friboi de 200g cada • 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
quebrada • 400ml de leite
• 1 colher (sopa) de pimenta-dedo-de-moça • Sal a gosto
sem sementes picada • 1 pitada de noz moscada
• 4 colheres (sopa) de manteiga • 1 caixa de creme de leite
• 100ml de conhaque • 100g de mussarela ralada
• Sal grosso a gosto
MODO DE PREPARO
Dica: Você pode usar uma chapa no fogão, caso não tenha churrasqueira.
Corte: Bife Ancho ( também conhecido como Entrecote, Filé de Costela ou Ponta de Contra Filé).
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O CONHECIMENTO
DE UM ESPECIALISTA
EM CADA CORTE.
O corte certo é o ingrediente-chave para a praticidade
do seu dia a dia. Com uma variedade de carnes,
Reserva Friboi leva facilidade para seus pratos.
Treinamos açougueiros que entregam a melhor
qualidade nos Açougues Nota 10. Toda essa sabedoria
traz sabor e produtos preparados com perfeição para as
suas receitas.
PICADINHO DE COXÃO Serve: Tempo de preparo: Grau de dificuldade:
INGREDIENTES
• 1,5kg de Coxão Mole Reserva Friboi cortado em cubos grandes
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/4 de xícara (chá) de caldo de carne
• 1/4 de xícara (chá) de molho de tomate concentrado
• 400g de abóbora cortada em cubos grandes
• Folhas de orégano fresco a gosto
MODO DE PREPARO
Corte: Coxão Mole (também conhecido como Coxão de dentro, Chã de dentro, Chã, Polpa, Polpão) | Corte alternativo: Acém
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LASANHA DE PALETA Serve:
2 pessoas
Tempo de preparo:
45 minutos
Grau de dificuldade:
Iniciante
MODO DE PREPARO
4. Aos poucos adicione o leite
1. Em uma panela, aqueça o azeite, aquecido e mexa sem parar até
doure a cebola, o alho e junte a engrossar. Tempere com o sal, a
carne. Refogue até secar o pimenta e a noz moscada.
líquido. Desligue o fogo e misture o
creme de leite. Deixe esfriar.
2. Tempere com o sal, a pimenta e
adicione o molho de tomate. 5. Em um refratário levemente
Cozinhe por 3 minutos. untado com azeite, alterne
camadas de massa, carne, molho
3. Em uma panela, toste a farinha, branco e mussarela.
junte a manteiga e mexa até
formar uma pasta. 6. Termine com molho branco e
mussarela. Leve ao forno pré
aquecido a 200ºC até dourar.
Corte: Paleta (também conhecido como Braço) | Corte alternativo: Acém, Patinho
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INSPIRE O CHEF QUE
HÁ EM VOCÊ.
Para quem acredita que o sabor ideal é feito de
criatividade, apresentamos a linha Do Chef Friboi.
A seleção de cortes padronizados serve tanto para
atender restaurantes quanto a sua casa.
Se inspire como um chef de cozinha e crie pratos com
um toque só seu.
COZIDO DE COSTELA Serve: Tempo de preparo: Grau de dificuldade:
INGREDIENTES
• 1,5kg de Costela Bovina Do Chef Friboi • 2 xícaras (chá) caldo de legumes
• 4 colheres (sopa) de óleo • 6 inhames descascados e cortados ao meio
• 1 cebola grande picada • 1 maço pequeno de agrião lavado
• 2 dentes de alho picado
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de paprica picante
• 1 colher (sopa) de vinagre
MODO DE PREPARO
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CROQUETAS DE COSTELA
COM GELEIA CUPUAÇU
Serve: Tempo de preparo: Grau de dificuldade:
4 pessoas 1h e 10 min Iniciante
INGREDIENTES
• 200g de Costela Bovina Do Chef Friboi em • Pimenta-do-reino a gosto
cubos grandes • 2 ovos
• 2 dente de alho • Farinha de trigo
• 5ml de óleo • Farinha panko
• 1 folha de louro • Óleo
• 1 colher de sopa de molho inglês
GELEIA DE CUPUAÇU
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 cebola picada • 100g de polpa de cupuaçu
• 100g de manteiga • 60g de açúcar
• 100g de farinha de trigo • Suco de ½ limão
• 800ml/1l de leite • 1/4 de pimenta-dedo-de-moça picada
• Sal a gosto • 1 colher de chá de manteiga
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@FriboiBrasil
www.friboi.com.br