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RECEITAS COM CAMARO

Camaro que dorme a onda leva. (ZP)

Receitas compiladas por Alexandre Peres

ndice
COMO COZINHAR FR UTOS DO MAR CAMARO .......................................................... 5 BOB DE CAMARO ......................................................................................................... 6 CAMARO NA MORA NGA ................................................................................................. 7 RISOTO DE CAMAR O ..................................................................................................... 8 ARROZ COM CAMARO .................................................................................................... 9 COQUETEL DE CAMARO ............................................................................................... 10 CAMARO EMPA NA DO COM MOLHO A GRIDOCE ......................................................... 11 MOQUECA DE CAMARO................................................................................................ 13 ARROZ NEGRO COM CAMA RO E LULAS ...................................................................... 14 EBI SA KAMUSHI - CAMARO NO VAPOR COM SAQU ................................................ 15 ESPA GUETE MEDITERR NEO DE CAMARES............................................................... 17 ESCONDIDINHO DE CAMA RO DO BAR ORIGINAL ..................................................... 18 ESTROGONOFE DE CAMARO ....................................................................................... 19 ESTROGONOFE DE CAMARO ESPECIAL ...................................................................... 20 CAMARO GREGA ....................................................................................................... 21 CAMARO AO THERMIDOR VALENTINI .................................................................... 22 CAMARO COM REQUEIJ O .......................................................................................... 23 ESTROGONOFE DE CAMARO DE MICRO- ONDAS........................................................ 24 CAMARO AO CREME DE QUEIJO COM A ZEITONAS E PALMITO ................................ 25 CAMARO CA NTONS .................................................................................................... 26 CAMARO EMPA NA DO E MOLHO TRTARO ................................................................. 28 FONDUE DE CA MARO................................................................................................... 29 CAMARO FLA MBADO AO MOLHO BISQUE .................................................................. 30 CAMARO CHINESA .................................................................................................... 31 CAMARES EMPA NA DOS EM TAPIOCA ......................................................................... 32 CURRY DE CAMARO (BIRM NIA) ............................................................................... 33 ABOBRINHA CHINESA COM CAMARO ..................................................................... 34 BOB DE CAMARO COM MA NDIOQUINHA ................................................................. 35 CAMARO CHINESA LIGHT ........................................................................................ 36 CAMARO FRA NCESA ................................................................................................. 36 CAMARO AO CREME ..................................................................................................... 37 CAMARO AO CREME DE MA NGA .................................................................................. 38 CAMARO CARIOCA ....................................................................................................... 39 CAMARO GRELHA DO NO ESPETO ............................................................................... 40 CAMARO NO COCO VERDE .......................................................................................... 41 CAMARES AO FOR NO COM BACALHA U....................................................................... 42 CAMARES AO VINHO TINTO ....................................................................................... 43

CAMARES DE FESTA .................................................................................................... 43 CASQUINHA DE CAMARO ............................................................................................ 44 CAMARO AO CREME DE QUEIJO ................................................................................. 45 TALHARIM COM CAMARO............................................................................................ 46 ABACAXI RECHEADO COM CA MARO........................................................................... 47 CAMARO COM MUSSARELA ......................................................................................... 48 CAMARO DE CA NNES ................................................................................................... 49 CAMARES BAIA NA .................................................................................................... 50 CASQUINHA DE CAMARO COM MOSTARDA ............................................................... 51 PA NQUECA DE CAMARO AO MOLHO BRA NCO ........................................................... 52 CUSCUZ DE CAMAR O ................................................................................................... 53 CAMARO AO CURRY ..................................................................................................... 54 CAMARO CROLE ...................................................................................................... 55 CAMARO NEW ORLEA NS .......................................................................................... 55 CAMARO PARAENSE ................................................................................................. 56 CAMARO PROVENA L............................................................................................... 57 CAMARO A TAJ- MAHAL................................................................................................ 58 CAMARO VENEZIA NA ............................................................................................... 59 CAMARO AO A BACATE ................................................................................................. 60 CAMARO PA ULISTA .................................................................................................. 60 CAMARO AO CURRY COM CHUTNEY DE FRUTAS ....................................................... 61 CAMARO CAPIXA BA ..................................................................................................... 62 CAMARO CAPRI............................................................................................................ 63 CAMARO COM A GUA RDENTE ...................................................................................... 63 CAMARO COM CHAMPA GNE ........................................................................................ 64 CAMARO COM MA NTEIGA DE MARACUJ .................................................................. 65 CAMARO COM MEL E ALECRIM ................................................................................... 66 CAMARO COM COCO .................................................................................................... 66 CAMARO COM VINHO BRA NCO................................................................................... 67 CAMARO GRELHA DO A O MOLHO DE ERVAS............................................................... 68 CAMARO PARA OS ENA MORADOS .............................................................................. 69 CAMARO RECHEA DO.................................................................................................... 70 CAMARES A NEWBURG................................................................................................ 71 CAMARES COM AIPO ................................................................................................... 72 MACARR O COM CAMARO DE SOLTEIRO .................................................................. 73 TORTA DE CA MARO (LIQUIDIFICA DA) ...................................................................... 74 CAMARO AO MOLHO DE PISTA CHE ............................................................................ 75 CALDINHO DE CAMARO............................................................................................... 76 CAMARO A MODA NEVES............................................................................................. 77

ABACATE COM CAMARO, CEBOLA ROXA E TOMATE .................................................. 78 STONEHENGE - CAMARO COM CREME DE CENOURA E AMEIXA FRESCA ................. 79 XOD DE CAMARO ....................................................................................................... 80

HARMONIZA O VINHOS X COMIDA ........................................................................... 81


ACESSRIOS PARA LIMPAR CAMARO ........................................................................ 82

Como cozinhar frutos do mar camaro

A maioria das pessoas erra ao tratar lula, polvo, camaro, lagosta e marisco da mesma forma. Cada um deles tem um ponto e um tempo de cozimento. Vamos tratar do camaro, sempre que utilize camares pequenos voc deve escald- los em gua fervente por menos de 1 minuto, faa isso depois de limp- lo principalmente para retirar o gosto forte de maresia que normalmente acompanha o crustceo. Aps esse processo coloque em gua gelada, com pedras de gelo para que pare o processo de cozimento. Da pra frente, utilize normalmente, porm evite deixar mais do que uns 5 minutinhos no fogo, tome o cuidado de coloc- lo no final do refogado ou quando trata-se molho devolva panela, tambm, somente no final. Na cozinha, chamamos de fundo um caldo que servir de base para molho ou outra preparao, para que o camaro no fique demais no fogo, deixe refogar rapidamente, retire com uma escumadeira e recoloque somente no final da preparao. O mesmo vale para um risotto de camaro. Mesmo no preparo de espetinhos de camaro o importante que seja feito em fogo alto, assim como os refogados, para que fique pouco tempo no fogo e no resseque muito e nem perca a suculncia.

Bob de Camaro
Tipo de Culinria: Nordeste Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

750 gr de camaro rosa 750 gr de mandioca em pedaos mdios 1/2 unidade(s) de pimento vermelho picado(s) 1/2 unidade(s) de pimento verde picado(s) 3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes 1 unidade(s) de cebola picada(s) 2 dente(s) de alho picado(s) 1/2 xcara(s) (ch) de azeite de dend 50 ml de Azeite de oliva 100 ml de leite de coco 1 litro(s) de gua 1 unidade(s) de limo quanto baste de coentro quanto baste de pimenta de cheiro quanto baste de sal

Descasque os camares, afervente as cabeas e as cascas em um litro de gua salgada. Coe a gua e reserve. Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na gua reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme. Salteie os camares (temperados com sal e limo) no azeite de oliva e alho picado Reserve. Na mesma panela (com o resduo de azeite e alho), adicione os pim entes, depois a cebola picada e por ltimo o tomate sem pele Depois refogue. Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e finalize com os camares salteados, o azeite-de-dend, o leite de coco, a pimenta e o coentro.

Camaro na Moranga
Tipo de Culinria: Nordeste Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 pores Camaro na moranga simples de se preparar e mesmo assim, um prato muito refinado. Se todos os convidados gostarem de camaro, capriche no tamanho da moranga, porque pode faltar!

1 unidade(s) de abbora moranga 2 colher(es) (sopa) de Azeite 1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente 2 dente(s) de alho picado(s) finamente 1 xcara(s) (ch) de Molho de tomate 1 kg de camaro cinza limpo(s) 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 1/4 xcara(s) (ch) de leite 250 gr de requeijo 1/2 lata(s) de creme de leite sem soro quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de cheiro-verde para polvilhar

Corte uma tampa na superfcie superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxlio de uma colher. Cubra a moranga com papel-alumnio e coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo. Leve ao forno pr-aquecido a 180 graus at que a moranga esteja macia. Reserve.

Em uma panela aquea o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado Acrescente o molho de tomate os camares (j temperados com sal e pimenta), a farinha de trigo dissolv ida no leite, o sal e a pimenta. Tampe e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e misture o requeijo j misturado com o creme de leite sem soro Faa a correo do sal e da pimenta, se necessrio. Recheie a moranga com este creme e Leve ao forno pr-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfcie com camares grandes cozidos em gua e sal.

Risoto de Camaro
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Guarnies Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubrculos) Rendimento: 4 pores Uma receita de risoto de camaro para voc arrasar na cozinha! Fcil de preparar e deliciosa. Receita originria da Itlia.

2 colher(es) (sopa) de manteiga 1 colher(es) (sopa) de Azeite 1 unidade(s) de cebola picada(s) 1 xcara(s) (ch) de champignon em conserva picado(s) 1 unidade(s) de pimento verde 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes 2 xcara(s) (ch) de Arroz quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta 1/2 xcara(s) (ch) de vinho branco 3 xcara(s) (ch) de caldo de galinha sem gordura

2 colher(es) (sopa) de salsinha 2 folha(s) de louro 1 kg de camaro sete barbas

Numa panela grande aquea o azeite e a manteiga; refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimento e os tomates. A seguir, coloque o arroz, sal e a pimenta. Frite bem. Junte o vinho e deixe ferver lentamente uns 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha quente, a salsinha e a folha de louro. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos mexendo de vez em quando. Adicione o camaro e cozinhe por mais uns 5 minutos dependendo do tamanho do camaro. Retire a folha de louro e sirva imediatamente.

Arroz com Camaro


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Guarnies Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubrculos) Rendimento: 5 pores

1 xcara(s) (ch) de leite 3 colher(es) (sopa) de margarina 3 xcara(s) (ch) de Arroz cozido(s) 400 gr de camaro sete barbas 1 caixinha(s) de creme de leite 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 2 tablete(s) de caldo de camaro 1 colher(es) (sobremesa) de Extrato de tomates

Tempere o camaro com sal, pimenta e limo. D uma leve fritada no camaro com metade da margarina derretida e reserve. A seguir, derreta o restante da margarina, junte a farinha de trigo e misture, mexendo bem. Depois junte o leite, os caldos dissolvidos em um pouco de gua e deixe formar um creme. Junte o creme de leite, o camaro, o extrato de tomates e deixe cozinhar sem levantar fervura. Coloque este creme no arroz e misture.

Coquetel de camaro
Tipo de Culinria: Outros Categoria: Caf da manh/lanches/festas Subcategorias: Acepipes & Aperitivos Rendimento: 4 pores

250 gr de camaro cinza limpo(s) 200 gr de maionese 1 colher(es) (sopa) de conhaque 1 colher(es) (sopa) de mostarda 3 colher(es) (sopa) de catchup 1 talo(s) de salso picado(s) 12 unidade(s) de torrada(s) quanto baste de pimenta-do-reino branca

Tempere os camares e deixe pegar gosto por 30 minutos. Cozinhe-os rapidamente em gua fervente, escorra e reserve. Em um recipiente, combine os demais ingredientes at obter um molho de colorao rosada. Misture os camares com esse molho, coloque em taas envoltas com gelo. Sirva sempre gelado e com torradas para acompanhar.

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Camaro Empanado com Molho Agridoce


Tipo de Culinria: China Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar

10 unidade(s) de camaro pistola limpo(s), com rabo(s) 1 litro(s) de leo de soja 5 gr de amido de milho quanto baste de pimenta-do-reino branca 10 gr de sal 10 gr de glutamato monossdico 1 talo(s) de cebolinha verde picada(s) 100 ml de molho agridoce quanto baste de massa para empanar Molho agridoce 375 ml de vinagre branco 330 ml de gua 50 gr de Extrato de tomates 2 ml de molho ingls quanto baste de colorau 1 gr de sal 450 gr de acar 30 gr de amido de milho Massa para empanar 450 ml de gua 1 unidade(s) de clara de ovo

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300 gr de farinha de trigo 10 gr de fermento qumico em p 15 gr de amido de milho 5 ml de leo de soja quanto baste de sal

1- Faa um corte profundo nas costas dos camares e retire as tripas. No esquea de manter as caudas nos camares. Lave, seque e tempere com sal, glutamato monossdico e pimenta. Polvilhe com o amido de milho. 2- Aquea o leo, tomando cuidado para que a temperatura no se eleve demais. 3- Segure o camaro pelo rabo, mergulhe-o rapidamente na massa, certificando-se de que ele esteja totalmente envolvido pela mesma, exceto a cauda. 4- Mergulhe cuidadosamente o camaro no leo quente e repita a operao com os demais camares. 5- Deixe dourar e retire do leo (no utilize papel absorvente). 6- Ir fritando de trs em trs. 7- Assim que terminar junte todos os camares e leve de volta ao leo, com fogo mais alto, para acabar de frit-los por dentro. 8- Sirva os camares salpicados com cebolinha e o molho agridoce a parte. Molho agridoce 1- Misture o vinagre com 300 ml de gua e deixe levantar fervura. Reserve os 30 ml restantes de gua. 2- Acrescente o extrato de tomate, o molho ingls, o colorau, o sal, o acar e deixe ferver novamente. 3- Abaixe o fogo, retire a espuma que se formou e acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido nos 30 ml de gua reservados, mexendo sempre, para a mistura ficar homognea. 4- O molho estar pronto assim que comear a levantar fervura novamente. Massa para empanar 1- Misturar todos os ingredientes secos da massa, exceto o fermento. 2- Adicione em seguida a clara de ovo, leo e, por ultimo, a gua. 3- Misture at obter uma massa homognea. Reserve. 4- Adicione o fermento somente na hora a qual for fritar. Dica: essa massa pode ser utilizada pra empanar qualquer tipo de ingrediente slido, como camaro, aves e legumes previamente escaldados.

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Moqueca de Camaro
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 pores

1 unidade(s) de cebola em rodelas 1 1/2 kg de camaro pistola 1/2 xcara(s) (ch) de Azeite 1 unidade(s) de pimento verde 1 unidade(s) de pimento vermelho 3 dente(s) de alho picado 6 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes 1 vidro(s) de leite de coco 2 tablete(s) de caldo de camaro 3 colher(es) (sopa) de azeite de dend quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta quanto baste de coentro picado(s) quanto baste de glutamato monossdico

Tempere os camares com sal, Aji-no-moto, suco de 1/2 limo, coentro e o leite de coco, deixando por meia hora, de molho. Numa panela, refogue os pimentes em rodelas. Quando estiverem j meio murchos, junte a cebola e o alho e refogue mais at que estes estejam no ponto (a cebola transparente e o alho comeando a dourar). Acrescente os tomates e refogue, pingando gua. Acrescente os tabletes de caldo de camaro. Refogue at que obtenha um molho grosso, ainda meio pedaudo, provavelmente, no v utilizar todo o caldo de camares. Junte o camaro com seus temperos, o azeite de dend e tempere com sal e pimenta, depois de provar. Deixe cozinhar por exatos 9 minutos, contando da hora em que abriu fervura. Acrescente o coentro picado e desligue o fogo. Abafe com a tampa e deixe mais uns 5

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minutos. Sirva com arroz branco.

Arroz Negro com Camaro e Lulas


Tipo de Culinria: Itlia Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores

2 unidade(s) de camaro pistola limpo(s) 100 gr de lula cozida(s) em rodela(s) 100 gr de arroz negro 300 ml de caldo de camaro quente 4 unidade(s) de tomate cereja cozido(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 1/2 xcara(s) (ch) de Azeite extra virgem 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) 1/2 unidade(s) de cebola picada(s) 40 gr de manteiga gelada(s)

Limpe os camares, mas mantenha as cabeas, para efeito decorativo. Tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite. Quando comear a "suar", coloque o arroz e deixe fritar por 1 minuto. Adicione ento 100 ml de caldo de camaro, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Mexa de vez em quando para no pegar no fundo. Quando estiver quase seco, coloque mais 100 ml de caldo e repita a operao. Por fim, adicione o restante do caldo de camaro. Quando estiver quase seco, desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e as rodelas de lulas cozidas. Mexa bem e reserve aquecido. Em uma frigideira antiaderente, frite rapidamente os camares em um pouco de azeite. Quando estiverem opacos, esto no ponto. No frite demais, seno f icam "borrachudos".

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Monte o prato enformando o arroz negro com lulas no centro do prato. Coloque por cima 1 camaro, nas laterais do prato 2 tomates cereja levemente cozidos e esmagados, regue com azeite extra virgem e salpique 1 colher (sopa) de salsinha . Bom apetite!

Ebi Sakamushi - Camaro no Vapor com Saqu


Tipo de Culinria: Japo Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 1 poro A panela para cozimento no vapor um utenslio que est presente em muitas cozinhas do oriente. Esse mtodo de coco preserva os nutrientes e a cor dos alimentos, alm de deix-los mais suculentos. Ele indicado para o preparo de peixes, frutos do mar e vegetais. Algumas receitas com frango tambm ficam deliciosas.

10 unidade(s) de camaro rosa 3 colher(es) (sopa) de saqu 1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s) quanto baste de sal Molho 2 unidade(s) de gema de ovo 1 1/2 colher(es) (sopa) de suco de limo 3 colher(es) (sopa) de caldo de peixe 1/2 colher(es) (sobremesa) de acar

limpe os camares e coloque os em um recipiente. Tempere com sal, saqu e cubra com filme plstico. Cozinhe-os no vapor por 5 minutos ou at ficarem no ponto.

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Molho Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e cozinhe-os em banho-maria em fogo baixo at ficar com uma consistncia cremosa. Disponha o molho em uma tigela, acrescente os camares e salpique a cebolinha por cima. Dicas - Se voc no tem uma panela prpria para cozimento no vapor, voc poder improv isar uma da seguinte forma: - Encha uma panela grande com dois dedos de gua. Coloque um v asilhame pequeno de cabea para baixo e deposite um prato sobre ele. Se voc for colocar os alimentos diretamente sobre o prato, forre-o com folhas de repolho para que no grudem. Se a comida estiver em um vasilhame isso no ser necessrio. Coloque um pes o sobre a tampa para o vapor no escapar.

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Espaguete Mediterrneo de Camares


Tipo de Culinria: Cozinha Mediterrnea Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Massas Rendimento: 4 pores

600 gr de camaro rosa grande(s) 1 xcara(s) (ch) de Azeite extra virgem 6 unidade(s) de tomate italiano picado(s), sem pele(s), sem sementes 10 folha(s) de manjerico picada(s) finamente quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 500 gr de espaguete cozido(s) "al dente" 1/2 xcara(s) (ch) de salsinha picada(s) 1 unidade(s) de cebola(s) picadas 4 dente(s) de alho picado(s)

Comece limpando os camares: retire apenas as cascas do corpo, mantendo as cabeas e rabos. Com a ponta de uma faca, faa uma abertura nas costas dos camares e retire suas vsceras. Lave muito bem, tempere com sal e pimenta branca e reserve. Em uma frigideira grande, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione os tomates e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente ento os camares previamente limpos e temperados, o manjerico e deixe cozinhar cerca de 4 minutos. Quando os camares estiverem cozidos, acrescente o espaguete j cozido e a salsinha. Misture bem e sirva imediatamente.

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Escondidinho de camaro do Bar Original


Tipo de Culinria: Nordeste Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 1 poro Recita indicada pelo Bar Original (So Paulo).

120 gr de camaro cinza limpo(s) 1/2 dente(s) de alho 2 colher(es) (ch) de cebola picada(s) 3 colher(es) (sopa) de Molho de tomate 1 colher(es) (sopa) de vinho branco 2 1/2 colher(es) (sopa) de requeijo culinrio 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) 1/4 folha(s) de couve manteiga 50 gr de abbora moranga picada(s) 1 colher(es) (sopa) de Azeite 2 1/2 colher(es) (sopa) de pur de mandioca 10 gr de parmeso ralado(s) quanto baste de sal

Saltear os camares temperados com sal em azeite. Adicionar a cebola e o alho at que fiquem translcidos. Adicionar o vinho branco para deglaar os camares e aguardar at que todo o lcool evapore. Adicionar o molho de tomates, a salcinha picada o requeijo culinrio, a abbora picada e a couve rasgada. Verificar o tempero e reservar. Colocar essa mistura em um recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o pur de mandioca (clique no link abaixo para ver a receita) e o parmeso. Levar para gratinar.

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Estrogonofe de Camaro
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

1 kg de camaro cinza 1/2 unidade(s) de limo espremida(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 2 colher(es) (sopa) de manteiga 1 unidade(s) de cebola ralada(s) 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 2 copo(s) de leite quanto baste de noz-moscada 3 colher(es) (sopa) de catchup 1 lata(s) de creme de leite 1 colher(es) (sobremesa) de mostarda 4 colher(es) (sopa) de Azeite 2 xcara(s) (ch) de champignon em conserva quanto baste de cheiro-verde picado(s) 2 dente(s) de alho amassado(s)

Tempere os camares com sal, pimenta branca moda, limo e alho amassado. Reserve. Para o molho doure a cebola na manteiga e acrescente a farinha de trigo. Coloque o leite aos poucos e deixe engrossar. Apague o fogo e coloque o creme de leite, o ketchup, a noz moscada ralada e o molho de mostarda por ltimo. Numa frigideira, coloque o azeite, o camaro temperado e deixe fritar por, aproximadamente, 3 minutos. Coloque sal gosto, o champignon e o cheiro verde. Coloque o camaro no molho, misture e sirva com arroz e batata palha.

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Estrogonofe de Camaro Especial


Tipo de Culinria: Sudeste Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

400 gr de camaro rosa 200 gr de champignon fresco 2 colher(es) (sopa) de conhaque 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 1/2 xcara(s) (ch) de molho de tomate 1 colher(es) (sopa) de manteiga 2 xcara(s) (ch) de creme de leite 1 dente(s) de alho amassado(s) 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de sal

Derreta a manteiga, doure o alho e acrescente a farinha de trigo; d uma mexida e acrescente os cogumelos cortados em lminas e os camares temperados com sal e pimenta. Deixe refogar por uns 3 minutos e adicione o conhaque, o molho de tomate e a salsa. Deixe apurar por uns 15 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Sirva com arroz branco e batata palha.

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Camaro Grega
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores A combinao camaro/queijo frito j figura nos cardpios dos restaurantes h mais de cinqenta anos. Quer maior prova de sucesso?

1 kg de camaro rosa quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 2 dente(s) de alho quanto baste de limo quanto baste de mussarela em cubos mdios 2 unidade(s) de ovo para empanar quanto baste de farinha de trigo para empanar quanto baste de farinha de rosca 2 colher(es) (sopa) de gua

Tempere os camares com sal, pimenta, limo e alho a gosto. Deixe-os descansar no tempero por cerca de 30 minutos. Aquea leo abundante numa frigideira. Bata os ovos, acrescente duas colheres de sopa de gua e tempere-os com sal a gosto. Tire os camares do tempero, passe-os no ovo batido e na farinha de rosca e frite. Corte a mussarela em cubos, passe no ovo, na farinha de trigo, no ovo novamente e na farinha de rosca e frite. Sirva, montando no prato intercalando-se, os camares e cubos de queijo fritos. Sirva com Arroz Grega e Batata Frita.

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Camaro ao Thermidor Valentini


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 8 pores

1 1/2 kg de camaro sete barbas 10 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes 3 unidade(s) de cebola picada(s) 6 dente(s) de alho amassado(s) 70 gr de colorfico quanto baste de coentro picado(s) quanto baste de sal quanto baste de cebolinha verde picada(s) 1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha quanto baste de pimenta-do-reino branca 2 unidade(s) de limo quanto baste de amido de milho Creme 4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 2 colher(es) (sopa) de manteiga 1 lata(s) de creme de leite 500 ml de leite 3 unidade(s) de gema de ovo 150 gr de queijo prato ralado(s) quanto baste de sal quanto baste de parmeso ralado(s) 200 ml de Azeite 1 copo(s) de champignon em conserva

Creme Fazer primeiro a moqueca: Doure o alho no azeite. Acrescente a cebola. Quando estiver transparente, adicione o tomate e mexa at ele praticamente desmanchar. Acrescente o camaro previamente lavado, deixado de molho, na gua com 1 limo espremido, e escorrido. Junte metade da cebolinha, o colorfico, as pimentas, o sal e azeite. Cozinhe (ferver) por no mximo 8 minutos. Engrosse a moqueca com amido de milho. Reserve. Prepare o creme: Toste o trigo com a manteiga. Junte o leite fervendo, a gua do champignon e deixe ferver, mexendo sempre. Junte as gemas uma a uma, sem parar de mexer. Acrescente os champignons picados e o creme de leite. Retire do fogo. Junte o queijo prato ralado. Montagem: Coloque em um refratrio, camadas alternadas de creme e de moqueca. Polv ilhe com o queijo parmeso ralado e leve ao forno alto para gratinar.

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Camaro com Requeijo


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 8 pores O Cheff Allan mostra uma receita de camaro clssica e, ao mesmo tempo, muito simples de preparar.

1 kg de camaro cinza cozido(s), sem casca(s) quanto baste de sal 3 concha(s) de molho bechamel 2 colher(es) (sopa) de requeijo quanto baste de queijo ralado quanto baste de salsinha

Numa travessa refratria, coloque os camares cozidos, uma pitada de sal, o molho bechamel e o requeijo. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente, por 15 minutos, para gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

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Estrogonofe de Camaro de Microondas


Tipo de Culinria: Rssia Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

1 1/2 kg de camaro cinza limpo(s) 1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente 2 colher(es) (sopa) de margarina 3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes 1/2 xcara(s) (ch) de catchup 1 colher(es) (sopa) de mostarda 1 colher(es) (sopa) de molho ingls 1 colher(es) (ch) de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 100 gr de champignon em conserva picado(s) 1 lata(s) de creme de leite light sem soro

Coloque em um refratrio fundo a cebola e a margarina. Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potncia alta. Acrescente os tomates e os camares. Tampe e retorne ao micro-ondas por 4 minutos na potncia alta. Acrescente o catchup, a mostarda, o molho ingls, o sal, a pimenta e os cogumelos. Tampe e retorne ao micro-ondas por 3 minutos na potncia alta. Acrescente o creme de leite e misture bem. Sirva com batatas palha e arroz branco.

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Camaro ao Creme de Queijo com Azeitonas e Palmito


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

1 kg de camaro rosa 6 colher(es) (sopa) de amido de milho 1 litro(s) de leite 250 gr de cream cheese quanto baste de parmeso ralado(s) 1 unidade(s) de cebola ralada(s) 2 colher(es) (sopa) de margarina 1 vidro(s) de palmito picado(s) quanto baste de azeitona verde picada(s) quanto baste de pimenta-do-reino preta quanto baste de sal

Doure a cebola na margarina at ficar bem corada. Acrescente os camares e refogue bem. parte, dissolva o amido de milho no leite e despeje sobre os camares, em fogo baixo. Mexa sempre. Quando comear a engrossar, junte o cream cheese e mexa bem. Cheque os temperos. A pimenta do reino deve ser posta com moderao. Quando estiver pronto o creme, descanse at ficar morno e acrescente o palmito e a azeitona. Unte uma forma mdia, despeje o creme de camaro e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno quente para gratinar.

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Camaro Cantons
Tipo de Culinria: China Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 pores A cozinha de Canto De todas as cozinhas chinesas a mais conhecida a da regio de Canto (Guangdong). Muitos imperadores viajavam at l para se deliciarem com os encantos locais e convidavam os chefs para irem a Peking apresentar seus dotes na corte. Por estar em uma rea sub-tropical a regio privilegiada pela abundncia de vegetais e animais, alm de ter um vasto litoral que fornece deliciosos peixes e frutos do mar. Existem muitas fazendas de criao de porcos, galinhas e lagos para peixes. Tambm h plantaes de milho, batata doce, trigo e frutas como laranja, banana, abacaxi e lichia. A comida cantonesa utiliza temperos suaves privilegiando a harmonia dos diferentes sabores e texturas. Na maioria das vezes so usados ingredientes frescos, mas quando estes no esto disponveis, so utilizados enlatados tambm. As tcnicas de cozimento como cozinhar mexendo, cozinhar no vapor e os assados propiciam sabores nicos. Outra delcia da cozinha local so os dim sum, petiscos servidos durante o dia em casas de ch e restaurantes especializados. Dim sum quer dizer tocar o corao e geralmente so bolinhos, pezinhos e pasteizinhos recheados com porco, carne, frutos do mar ou cogumelos, que podem ser fritos, ou cozidos no vapor.

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1 kg de camaro rosa 4 dente(s) de alho picado(s) 2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moa picada(s), sem semente(s) 10 gr de gengibre picado(s) 2 talo(s) de cebolinha verde 200 ml de leo de soja 1 colher(es) (ch) de sal Molho 4 1 1 2 2 1 colher(es) colher(es) colher(es) colher(es) colher(es) colher(es) (sopa) de shoyu (sopa) de conhaque (ch) de amido de milho (sopa) de acar (sopa) de Molho de tomate (sopa) de vinagre branco

Limpe o camaro tirando a cabea e a tripa. Corte finamente a cebolinha separando a parte branca da parte verde. Tempere o camaro com o sal. Aquea o leo em uma panela. Frite os camares por dois minutos mexendo eventualmente. Retire os camares e deixe duas colheres de leo na panela. Refogue o alho, o gengibre, a pimenta e a parte verde da cebolinha. Volte o camaro para a panela, acrescente o molho e misture bem. Cozinhe em fogo alto por trs minutos mexendo constantemente. Coloque em uma travessa grande e salpique a parte verde da cebolinha antes de servir. Molho Misture bem e reserve.

Como descascar e picar gengibre: O gengibre tem um formato peculiar que dificulta o processo de descasc-lo e causando muito desperdcio. Se voc utilizar uma colher em vez da faca, voc conseguir tirar a casca mais rapidamente e a perda ser mnima: - Para picar o gengibre, corte-o no sentido do comprimento formando fatias finas, em seguida empalhe essas fatias e corte em palitos, junte novamente e corte na transversal para que ele fique bem picado.

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Camaro Empanado e Molho Trtaro


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

1 kg de camaro rosa quanto baste de sal 1 xcara(s) (caf) de suco de limo 2 unidade(s) de ovo batida(s) quanto baste de farinha de trigo para empanar quanto baste de farinha de rosca para empanar Molho 1 xcara(s) (ch) de maionese 1 xcara(s) (caf) de mostarda 50 gr de picles picado(s) finamente 30 gr de alcaparra picada(s) 3 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)

Tempere os camares Bata os ovos levemente com uma pitada de sal e uma colher (sopa) de gua. Para empanar passe primeiro no ovo batido e depois na farinha de trigo. Volte ao ovo e depois na farinha de rosca. Frite em leo bem quente. Molho Misture muito bem todos os ingredientes, deixe repousar em temperatura

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ambiente por 1 hora. Remisture os ingredientes e leve para gelar. Sirva gelado

Fondue de Camaro
Tipo de Culinria: Outros Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores Se voc adora frutos do mar esta receita de fondue de camaro uma excelente pedida para um jantar especial e prtico. Vale a pena experimentar!

12 unidade(s) de camaro cinza quanto baste de suco de limo quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de farinha de trigo para empanar quanto baste de leo de soja para fritar Molho 1 xcara(s) (ch) de maionese 1 xcara(s) (ch) de vinagre branco 1 colher(es) (ch) de mostarda 3 colher(es) (sopa) de catchup 1 colher(es) (sobremesa) de gengibre ralado(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca

Limpe os camares. Tempere com limo, sal e pimenta-do-reino. Deixe escorrer alguns minutos e passe na farinha de trigo. Sirva os camares crus. Frite-os na hora de comer j na mesa.

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Molho Misture todos os ingredientes. Sirva em uma cabuquinha.

Camaro Flambado ao Molho Bisque


Tipo de Culinria: Outros Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores Essa receita acompanha fatias de alcachofra, uma planta altamente benfica para a sade e principalmente afrodisaca!

14 unidade(s) de camaro pistola limpo(s) 2 colher(es) (sopa) de manteiga 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s) 40 gr de tomate picado(s), sem pele(s) 1 colher(es) (sopa) de conhaque 2 1/2 colher(es) (sopa) de vinho branco 1/2 colher(es) (sopa) de manjerico picado(s) 20 ml de Molho de tomate 50 ml de caldo de peixe 100 ml de creme de leite fresco 2 unidade(s) de alcachofra cozida(s) 120 gr de linguini quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de dill para decorar

Coloque o linguini para cozinhar em gua fervente por 5 minutos, retire quando estiver "al dente". Em uma frigideira, refogue na manteiga a cebola picada e o tomate por 2 minutos, acrescente o camaro refogando por 3 minutos. Flambe com

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conhaque, 30 ml do vinho branco, molho de tomate e o caldo de peixe. Sal e pimenta a gosto. Ferva por mais 2 minutos, retire o camaro da frigideira. Bata o restante dos ingredientes no processador, passe em uma paneira e volte-os para a frigideira e acrescente o creme de leite, o camaro e reduza por mais 2 minutos. Fatie as alcachofras e refogue em uma frigideira, na manteiga, flambe com 20 ml do vinho branco, sal e pimenta a gosto. Coloque o linguini no centro do prato e, em volta, os camares por cima, as fatias de alcachofra. Decore com dill e sirva.

Camaro Chinesa
Tipo de Culinria: Outros Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores

100 gr de tofu 100 gr de camaro rosa 2 xcara(s) (ch) de gua 1 colher(es) (ch) de sal 75 gr de ervilha-torta 1 unidade(s) de cebolinha verde picada(s) 1 colher(es) (sopa) de shoyu quanto baste de glutamato monossdico 1/2 colher(es) (sopa) de leo de gergelim

Corte o tofu em 3 fatias. Coloque numa peneira. Escalde-os em gua fervente por 30 segundos e escorra. Corte cada fatia em 3 tiras e cada tira diagonalmente em pedaos de 3 cm. Descasque os camares. Faa um corte nas costas do camaro e lave bem para retirar a areia. Leve o camaro numa panela tampada e cozinhe-o em

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fogo lento por 5 minutos ou at ficar bem rosado. cozinhe a ervilha torta at ficar tenra. Coloque numa frigideira o tofu, o camaro, a ervilha torta e a cebolinha. Tempere com shoyu, Aji-no-moto e leo de gergelim. Misture bem. Aquea e sirva imediatamente com arroz branco.

Camares empanados em Tapioca


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 pores

12 unidade(s) de camaro rosa sem casca(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta quanto baste de limo quanto baste de farinha de trigo 2 unidade(s) de ovo 100 ml de leite 1 dente(s) de alho 500 gr de farinha de tapioca 1 unidade(s) de cebola pequena(s) 1/2 unidade(s) de pimento vermelho em cubos pequenos 1 unidade(s) de pimenta de cheiro 1 colher(es) (sopa) de salsinha 2 colher(es) (sopa) de coentro 100 ml de vinagre branco 200 ml de Azeite extra virgem

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Limpe os camares, deixando o rabo e reserve. Prepare o molho lambo: Corte a cebola em cubinhos pequenos, assim como o pimento e a pimenta. Pique bem mido a salsinha e o coentro. Misture tudo e reserve. Bata os ovos e misture o leite, tempere com dente de alho micro picado, sal e pimenta do reino branca. Tempere os camares com sal, limo e pimenta do reino, passe-os pela farinha de trigo. Em seguida pelos ovos e ento pela tapioca. Frite-os em leo abundante temperatura de 180 , por uns 3 minutos. Enxugue em papel toalha e sirva, como aperitivo com o molho lambo.

Curry de Camaro (Birmnia)


Tipo de Culinria: Outros Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores A cozinha birmanesa foi influenciada por muitos pases da regio, mas as maiores influncias vieram da ndia e da China. A influncia chinesa pode ser percebida em pratos com ingredientes como o macarro e o molho de soja, enquanto a influncia indiana percebida no uso de curries. Os curries birmaneses so menos apimentados que os indianos. Outros temperos caractersticos desse pas so a crcuma, o alho, o gengibre, a pimenta, a cebola e a pasta de camaro seco, um ingrediente tambm utilizado em outras regies do sul e sudeste asitico. As refeies so servidas acompanhadas de conservas, chutneys e arroz branco.

1/2 kg de camaro cinza limpo(s) 3 colher(es) (sopa) de leo de soja 2 unidade(s) de cebola picada(s) 4 dente(s) de alho picado(s) 1 colher(es) (ch) de crcuma 1 colher(es) (ch) de cravo-da-ndia em p 2 colher(es) (ch) de gengibre picado(s) finamente 1 colher(es) (sopa) de pimenta dedo-de-moa picada(s), sem semente(s)

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1 colher(es) (ch) de cardamomo em p 2 colher(es) (ch) de pprica picante 1/2 xcara(s) (ch) de tomate picado(s) 1 xcara(s) (ch) de leite de coco 1 colher(es) (sopa) de coentro picado(s) quanto baste de sal

Tempere o camaro com a crcuma, um pouco de sal e reserve. Bata a cebola e o alho no processador formando uma pasta e refogue-os em fogo baixo junto com a pprica, o cravo, a pimenta, o gengibre e o cardamomo por uns dez minutos ou at que estejam bem dourados. Se necessrio coloque um pouco de gua. Acrescente o tomate e refogue por alguns minutos, adicione o leite de coco e os camares. Cozinhe por mais trs minutos. Corrija o sal e acrescente o coentro antes de servir.

Dicas - Sirva acompanhado de arroz jasmim ou arroz branco. - Hoje em dia voc encontra no mercado muitos chutneys de vrios sabores (manga, abacaxi, tomate), que combinam muito bem com esse prato. - Cuidado para o camaro no passar do ponto, se no ele ficar endurecido.

Abobrinha Chinesa com Camaro


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Legumes Rendimento: 2 pores

1 unidade(s) de cebola picada(s) quanto baste de Azeite

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300 gr de camaro sete barbas cozido(s) quanto baste de shoyu 1 unidade(s) de abobrinha em tiras

Refogue a cebola no azeite, que deve ser colocado em quantidade suficiente para refogar a abobrinha tambm. Acrescente a abobrinha, e cozinhe rapidamente, para que ela fique "al dente". Regue com um pouco de molho shoyu, coloque o camaro e mexa mais um pouco. Sirva com arroz branco. Obs: Este prato deve ser feito em frigideira grande.

Bob de Camaro com Mandioquinha


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

1 kg de camaro rosa 2 unidade(s) de tomate 1 unidade(s) de cebola 1 mao(s) de coentro 1 colher(es) (ch) de colorfico 2 colher(es) (sopa) de Azeite 200 gr de cream cheese 1 kg de mandioquinha

Descasque as mandioquinhas e coloque para ferver com gua e sal, at que fiquem bem macias. Escorra a gua, amasse ainda quente, com um garfo e misture o creme cheese, reserve. Em uma panela de barro, coloque o azeite, colorau, sal, pimenta, tomate e cebola picados e deixe refogar. Acrescente o uns 10 minutos. Acrescente as mandioquinhas com o creme, e deixe tomar fervura. Sirva em seguida.

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Camaro Chinesa Light


Tipo de Culinria: China Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 pores

1 colher(es) (sobremesa) de leo de canola 1/2 unidade(s) de pimento amarelo em tiras 1/2 unidade(s) de pimento vermelho em tiras 2 dente(s) de alho em fatias 600 gr de camaro rosa limpo(s) 2 xcara(s) (caf) de saqu 2 xcara(s) (ch) de ervilha cozida(s) quanto baste de shoyu quanto baste de pimenta-do-reino branca

Aquea uma frigideira e frite os pimentes e o alho no leo por uns 3 minutos. Acrescente os camares e continue a cozinhar, por mais 3 ou 4 minutos. Junte o shoyu, o saqu e as ervilhas. Deixe cozinhar, mexendo sempre at que os camares estejam cozidos (mais ou menos 5 minutos).

Camaro Francesa
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

4 unidade(s) de cebola em rodelas

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1 kg de camaro rosa 75 gr de margarina 1 colher(es) (sopa) de amido de milho 1 xcara(s) (ch) de leite 1 lata(s) de creme de leite quanto baste de sal quanto baste de limo

Numa panela grande, derreta a margarina e murche a cebola. Junte os camares temperados com sal e um pouco de limo e deixe cozinhar. Misture o leite com o amido de milho, deixe engrossar e adicione aos camares mexendo sempre. Coloque o creme de leite s na hora de servir. Sirva com arroz branco.

Camaro ao Creme
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores

350 gr de camaro rosa 1 colher(es) (sopa) de catchup 2 colher(es) (sopa) de champignon em conserva 3 colher(es) (sopa) de creme de leite 2 colher(es) (sopa) de conhaque quanto baste de pimenta-do-reino preta 1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s) quanto baste de cheiro-verde picado(s) quanto baste de Azeite quanto baste de sal

Lave, limpe e tempere os camares com sal e pimenta do reino. Refogue no azeite , a cebola e os temperos, coloque alguns camares para dourar. Acrescente o restante do camaro e o catchup. Cozinhe os camares por 2 a 3 minutos, acrescente o conhaque e flambe. Adicione o champignon fatiado e

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a pimenta. Acrescente o creme de leite. Deixe mais alguns minutos antes da fervura. Sirva com arroz branco. Obs: Se por acaso o molho no engrossar o suficiente, acrescente um pouquinho de Amido de milho ao molho.

Camaro ao creme de manga


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 8 pores Receita indicada pelo chef Csar Santos, restaurante Oficina do Sabor.

8 unidade(s) de camaro rosa 1 copo(s) de suco de manga concentrado(s) 2 colher(es) (sobremesa) de Azeite 1 colher(es) (sobremesa) de hortel 1 colher(es) (ch) de erva-doce quanto baste de sal

Leve o suco de manga ao fogo na panela, quando estiver fervendo tempere com o azeite, erva doce e o hortel. Por ltimo os camares descascados. Deixe cozinhar por alguns minutos.

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Camaro Carioca
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 pores

500 gr de camaro rosa triturado(s) 5 colher(es) (sopa) de Azeite 2 dente(s) de alho 1 unidade(s) de cebola 2 unidade(s) de tomate quanto baste de salsinha 1/2 lata(s) de creme de leite 100 gr de mussarela triturada(s) quanto baste de po de forma Molho 2 xcara(s) (ch) de leite 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 1/2 lata(s) de creme de leite 2 colher(es) (sopa) de manteiga quanto baste de parmeso ralado(s)

Molho Refogue os temperos no azeite, junte os camares e deixe cozinhar por 10 minutos. Prepare o Molho branco com leite, junte 1/2 lata de creme de leite ao molho branco e a outra metade ao camaro Unte um refratrio com azeite e forre com as fatias de po em uma s camada. Coloque por cima o molho de camares, e cubra com o molho branco. Cubra tudo com a mussarela e leve ao forno para gratinar, por 10 minutos.

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Camaro Grelhado no Espeto


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores

8 unidade(s) de camaro rosa limpo(s) 1 copo(s) de cerveja quanto baste de tempero completo sem pimenta quanto baste de pprica picante 100 ml de conhaque 4 dente(s) de alho amassado(s) 100 ml de Azeite quanto baste de sal grosso quanto baste de organo quanto baste de limo quanto baste de casca de limo em tiras quanto baste de azeitona verde sem caroo

Misture um recipiente a cerveja, a pprica, o tempero completo, o conhaque, o alho, o azeite e o organo. Reserve. Envolva os camares nas tiras de casca de limo. Espete os camares em um espeto de churrasco, alternando camaro e azeitonas ( cortadas ao meio). Lev-los brasa, e ir pincelando no camaro, aos poucos, o molho preparado anteriormente. V salpicando com o sal grosso os camares na churrasqueira. Depois de assados, salpique gotas de limo sobre eles. Sirva em seguida.

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Camaro no Coco Verde


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

500 gr de camaro rosa 1 unidade(s) de coco 1 unidade(s) de manga 1 colher(es) (sopa) de manteiga 1/2 unidade(s) de cebola picada(s) 1/2 xcara(s) (ch) de farinha de trigo 2 xcara(s) (ch) de Arroz cozido(s) quanto baste de sal quanto baste de salsinha 2 colher(es) (sopa) de leite de coco quanto baste de molho de pimenta vermelha

Retire a gua do coco e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Descasque a manga e core em fatias, descartando o caroo. Derreta a manteiga em uma frigideira e ponha a cebola para refogar. Tempere os camares com sal e passe todos na farinha de trigo e leve-os frigideira para refogar rapidamente. Passe a colher na polpa do coco e coloque o que voc conseguir retirar na frigideira. Acrescente a gua de coco, abaixe o fogo e deixe o camaro cozinhar. O molho vai engrossar por causa da farinha. Acrescente a salsinha picadinha. Tempere com gotas de pimenta vermelha. Acrescente o leite de coco e misture. Em outra frigideira, coloque um pouco de manteiga, corte a manga em cubinhos. Leve a manga frigideira e misture o arroz branco cozido. Arrume as metades do coco em um prato de servir e sirva o arroz em uma metade e o camaro em outra.

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Camares ao Forno com Bacalhau


Tipo de Culinria: Portugal Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 10 pores

1 kg de camaro rosa limpo(s) 1 kg de bacalhau ling demolhado(s) 1 lata(s) de creme de leite sem soro 2 unidade(s) de gema de ovo 1 colher(es) (sopa) de manteiga 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 1 unidade(s) de tomate em rodelas 1 unidade(s) de cebola em rodelas 1 lata(s) de palmito em rodelas 2 unidade(s) de clara de ovo em neve 1/2 xcara(s) (ch) de Azeite de oliva 1 unidade(s) de pimento verde picado(s) 1 vidro(s) de leite de coco 50 ml de suco de limo

Depois de cozido e sem espinhas,desfie o bacalhau e reserve. Faa um refogado com o camaro misturando a cebola,o pimento,o azeite de oliva,o leite de cco e o suco de limo. Ferva bem at secar.Numa outra panela misture bem o creme de leite,as gemas,a manteiga,o queijo ralado e a farinha. Pegue a metade do creme e Unte um refratrio,coloque o bacalhau,o camaro,o tomate e o palmito.Repita as camadas sendo a ltima de palmito. Cubra com as claras em neve e asse em forno mdio por 30 minutos

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Camares Ao Vinho Tinto


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores Calorias: 143,00 kcal

2 dente(s) de alho amassado(s) 2 colher(es) (sopa) de Azeite 2 colher(es) (sopa) de suco de limo 1 colher(es) (ch) de gengibre em p quanto baste de louro em p quanto baste de cravo-da-ndia em p quanto baste de sal 400 gr de camaro rosa 1/2 xcara(s) (ch) de vinho tinto 2 unidade(s) de tomate picado(s) quanto baste de salsinha quanto baste de cebolinha verde

Numa frigideira anti-aderente, frite o camaro no azeite, at ficar rosa. Adicione o gengibre, o cravo, o louro, o limo e o sal. Mexa. Regue com o vinho e deixe ferver alguns minutos (no fogo forte, para que o vinho evapore mais rpido). Adicione o tomate, a salsa e a cebolinha. Mexa rapidamente e sirva salpicado com mais cebolinha.

Camares de Festa
Tipo de Culinria: Outros Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

400 gr de camaro cinza limpo(s) 150 gr de amndoas em fatias 2 colher(es) (sopa) de shoyu 1 xcara(s) (ch) de conhaque 2 dente(s) de alho amassado(s)

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3 colher(es) (sopa) de queijo ralado 1 xcara(s) (ch) de creme de leite fresco 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva 1 colher(es) (sopa) de erva-doce quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de sal

Aquea uma panela e adicione o alho, o azeite, as amndoas, deixe refogar. Em fogo alto, acrescente os camares temperados com sal e pimenta-do-reino. Mexa e deixe cozinhar. Acrescente o conhaque e deixe flambar. Em outra panela, adicione o manteiga e a farinha de trigo, deixe derreter. Acrescente o creme de leite e deixe engrossar. Adicione o molho ingls, o queijo ralado, a erva-doce e o camaro Mexa. Sirva com pur de batatas.

Casquinha de Camaro
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

400 gr de camaro pistola 1 vidro(s) de leite de coco quanto baste de farinha de rosca quanto baste de salsinha picada(s) 2 dente(s) de alho amassado(s) 2 colher(es) (sopa) de Azeite 2 unidade(s) de tomate batido(s) 1 colher(es) (ch) de molho de pimenta vermelha 1 colher(es) (sopa) de parmeso ralado(s) quanto baste de sal 12 unidade(s) de vieira

Aquea o azeite e refogue a cebola e o alho espremido. A seguir acrescente os tomates batidos e deixe cozinhar por uns 5 minutos e adicione os camares leite de coco, sal, pimenta, salsinha picada e 1 colher (sopa) de farinha de rosca. Mexa sem parar at engrossar. Pegue as casquinhas de vieiras pincele com o azeite e recheie.

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Polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado. Leve ao forno, para gratinar.

Camaro ao Creme de Queijo


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores Esta receita o tipo de prato que todos que gostam de camaro vo adorar e ideal para servir apenas com uma salada e arroz branco apenas, simplificando o seu jantar.

500 gr de camaro rosa 50 gr de margarina Qualy 1 lata(s) de creme de leite 1/4 xcara(s) (ch) de conhaque 3 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s) 1 copo(s) de requeijo 1 colher(es) (sobremesa) de mostarda 50 gr de parmeso ralado(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta 1 envelope(s) de caldo de peixe quanto baste de farinha de rosca para polvilhar

Lave, limpe e retirem as casca dos camares. Cozinhe na potncia alta por 6 minutos e mexa na metade do tempo. Escorra. Coloque em uma travessa alta o camaro a cebola, o conhaque, o sal, a pimenta e o caldo de peixe. Misture bem. Adicione pedaos de manteiga sobre ele todo. Reserve. Em seguida prepare o creme com o creme de leite, a mostarda e o requeijo. Misture tudo. Despois coloque por cima dos camares temperados e polvilhe com farinha de rosca misturada com parmeso. Leve para gratinar por 3 minutos na potncia alta. Sirva a seguir.

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Talharim com Camaro


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Massas Rendimento: 4 pores

1 pacote(s) de tagliarini 250 gr de camaro rosa 4 unidade(s) de ovo 100 gr de azeitona verde sem caroo 1 xcara(s) (ch) de Azeite 50 gr de parmeso ralado(s) 1 unidade(s) de cebola ralada(s) 1 lata(s) de ervilha 1 lata(s) de Molho de tomate quanto baste de cheiro-verde picado(s)

Coloque o talharim em gua fervente com sal e um pouco de leo. Cozinhe o suficiente para a massa ficar mais grudenta (e no al dente). Escorra e reserve. A parte, aquea o azeite e, nele, refogue a cebola. Junte o molho de tomate e assim que ferver, adicione o camaro. No cozinhe muito (pois ele pode ficar duro), ele deve ficar rosado. Acrescente o cheiro verde e misture. Retire do fogo e adicione a azeitona e a ervilha. Reserve. Cozinhe 2 ovos, descasque, e corte-os em rodelas para enfeitar o prato. Bata as claras dos outros 2 ovos em neve Junte as gemas e 1 pitada de sal. Reserve. Misture o refogado de camaro no talharim e coloque em um refratrio untado com azeite. Por cima, despeje os ovos batidos e espalhe bem. Enfeite com os ovos cozidos e polvilhe o queijo parmeso. Leve ao forno para gratinar.

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Abacaxi recheado com Camaro


Tipo de Culinria: EUA Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 pores

250 gr de camaro rosa quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 1 xcara(s) (ch) de suco de limo 2 colher(es) (sopa) de Azeite de oliva 1 colher(es) (sobremesa) de alho amassado(s) 1 unidade(s) de abacaxi 1 lata(s) de creme de leite 2 colher(es) (sopa) de mostarda 1 lata(s) de palmito em rodelas 2 unidade(s) de cebola ralada(s)

Tempere o camaro com sal, pimenta-do-reino e suco de limo. parte, aquea o azeite e refogue o alho. Escorra o camaro e leve-o a panela para refogar. Retire e deixe esfriar. Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa e corte em cubos (cuidado para no romper a casca). Em uma tigela, junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada. Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camaro j frio. Recheie as metades do abacaxi, e leve-as a mesa juntas numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.

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Camaro com Mussarela


Tipo de Culinria: Nordeste Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

400 gr de camaro seco limpo(s) 300 gr de mussarela 1 unidade(s) de pimento verde 2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes 2 unidade(s) de limo 1 vidro(s) de leite de coco 1 colher(es) (sopa) de pimenta dedo-de-moa picada(s) finamente 1 colher(es) (sopa) de azeite de dend quanto baste de cheiro-verde picado(s) quanto baste de margarina 1 unidade(s) de cebola picada(s) 2 dente(s) de alho picada(s) quanto baste de sal

Tempere os camares com o suco dos 2 limes, sal e 2 dentes de alhos espremidos 30 minutos antes do preparo. Reserve. Em uma panela, adicione 2 colheres (sopa) de margarina. Peneire os camares para tirar o suco do limo e refogue-os na margarina, junto com a cebola. (o ponto ideal quando eles comeam a ficar vermelhinhos, no deixe tostar). Abaixe o fogo, adicione o cheiro-verde, o pimento, a pimenta, o azeite de dend, os tomates e deixe refogar por mais 5 minutos. A seguir, coloque o leite de cco, tampe a panela e aguarde mais 5 minutos. Enquanto isso, rale o queijo mussarela e ligue o forno em uma temperatura de (220C). Desligue o fogo do camaro e em uma vasilha refratria v intercalando a mussarela ralada com o camaro refogado. Coloque no forno por mais 5 minutos para derreter o queijo. Sirva em seguida.

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Camaro de Cannes
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores

500 gr de camaro rosa 1 unidade(s) de cebola ralada(s) 1 copo(s) de vinho branco 1 xcara(s) (ch) de creme de leite 1 colher(es) (sopa) de mostarda dijon quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta 2 colher(es) (sopa) de manteiga 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 1 unidade(s) de gema de ovo

Lave e tempere o camaro com sal e pimenta do reino. Reserve. Bata o creme de leite com a mostarda e a gema para incorporar bem e homogeneizar. Em uma panela mdia doure a farinha de trigo com uma colher de manteiga, mexendo bem. Junte o vinho branco, sem parar de mexer, para obter um molho aveludado. Acrescente ento a mistura de creme de leite, mostarda e gema, misture e cozinhe por cinco minutos, sem parar de mexer. Reserve. Em uma frigideira, refogue a cebola ralada com a manteiga restante por cinco minutos. Junte o camaro, frite rapidamente, revolvendo por cinco minutos e vire por cima o creme quente, juntando mais um pouco de sal e pimenta do reino. Ferva por mais cinco minutos em fogo muito brando e sirva com arroz branco parte.

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Camares Baiana
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

1 kg de camaro pistola 2 dente(s) de alho 1 unidade(s) de cebola ralada(s) quanto baste de sal 1/2 unidade(s) de limo espremido(s) quanto baste de cheiro-verde 1 colher(es) (sopa) de Azeite 1 colher(es) (sopa) de azeite de dend 6 unidade(s) de tomate batido(s) 1 xcara(s) (ch) de leite de coco 1 lata(s) de creme de leite quanto baste de coentro

limpe os camares e deixe-os nos temperos (sal, alho, cebola ralada, limo) marinando Leve ao fogo o azeite, com o azeite de dend, junte os camares e deixe dourar bem. Acrescente os tomates, o leite de coco e deixe no fogo, em panela tampada, por mais 15 minutos. Junte o coentro. Adicione o creme de leite, misture bem e retire do fogo. Sirva em seguida.

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Casquinha de Camaro com Mostarda


Tipo de Culinria: Nordeste Categoria: Entradas Subcategorias: Antepastos Rendimento: 4 pores

500 gr de camaro sete barbas 3 colher(es) (sopa) de manteiga 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 1 litro(s) de creme de leite fresco 1 colher(es) (sopa) de mostarda 1 unidade(s) de cebola picada(s) quanto baste de sal quanto baste de salsinha quanto baste de parmeso

Prepare um bechamel bem grosso com o creme de leite, uma colher de manteiga e a farinha. Corrije o sal. Aquece as 2 colheres de manteiga restantes. Refogue a cebola. Adicione os camares descascados. Refogue por 5 minutos. Adicione a mostarda Corrija o sal. Adicione o bechamel e misture bem. Cozinhe at engrossar. Adicione a salsinha. Deixe esfriar. Recheie as casquinhas. Polvilhe com parmeso. Gratine e sirva.

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Panqueca de Camaro ao Molho Branco


Tipo de Culinria: Outros Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Massas Rendimento: 4 pores

quanto baste de pimenta calabresa quanto baste de salso picado(s) 150 ml de vinho branco 1 kg de camaro sete barbas limpo(s) quanto baste de sal 1 unidade(s) de cebola ralada(s) quanto baste de glutamato monossdico Massa 2 xcara(s) (ch) de farinha de trigo 4 unidade(s) de ovo 2 tablete(s) de caldo de camaro 6 colher(es) (sopa) de creme de leite 2 colher(es) (sopa) de manteiga quanto baste de salsinha picada(s)

Tempere os camares com sal, o Aji-no-moto e pimenta calabresa a gosto, cebolas raladas e o vinho. Leve ao fogo por 5 minutos para refogar. Com os 2 tabletes de camaro, prepare 2 xcaras de caldo. Massa Coloque no liqidificador, a farinha de trigo, os ovos, o caldo de camaro e 2 colheres do creme de leite. Bata ligeiramente e deixe a massa descansar por 1 hora.

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Derreta 1 1/2 colher de manteiga, girando-a numa frigideira. Coloque a massa na frigideira e gire-a para que a massa forme um crepe bem fino. (Tenha cuidado, os crepes devem ser bem finos e o excedente deve ser retirado bem depressa). Leve a frigideira de volta ao fogo, sacudindo-a para que a massa no grude. Cozinhe por um minuto at dourar embaixo e vire-o com uma escumadeira. Frite rapidamente o outro lado e retire, mantendo-o aquecido. Aquea o resto do creme com os camares e com uma colher, coloque um pouco dos camares e do creme na beira de cada crepe, polvilhe com a Salsa picada e enrole. No demore muito para servir.

Cuscuz de Camaro
Tipo de Culinria: Sudeste Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 15 pores Receita indicada pelo chef Srgio Arno.

400 gr de camaro rosa fresco(s) 1 unidade(s) de cebola grande(s) 1 unidade(s) de pimento vermelho 1 xcara(s) (ch) de Extrato de tomates 10 unidade(s) de tomate maduro(s) 1 mao(s) de salsinha pequeno(s) 1 xcara(s) (ch) de ervilha fresca(s) 2 lata(s) de sardinha sem pele(s) e sem espinhas 4 unidade(s) de ovo cozido(s) 4 xcara(s) (ch) de farinha de milho amarela 1 xcara(s) (ch) de farinha de mandioca crua

Rale a cebola. Refogue a cebola, os tomates, o pimento no azeite. Acrescente meio litro de gua, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos Junte o cheiro verde, camaro e 4 colheres de polpa. Despeje aos poucos as farinhas, mexendo sempre em fogo brando por aproximadamente 5 minutos.

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Forre o fundo e lateral de uma tigela refratria grande com rodelas de tomate, ovos, sardinha e ervilhas frescas. Despeje aos poucos pores de cuscuz, pressionando com o dorso de uma colher. Espere esfriar e desenforme.

Camaro ao Curry
Tipo de Culinria: Outros Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 5 pores

1 kg de camaro cinza 1/2 copo(s) de vinho branco 1 colher(es) (sopa) de curry 2 unidade(s) de ma 1 unidade(s) de cebola picada(s) 1/2 xcara(s) (ch) de gua quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 1/2 xcara(s) (ch) de Azeite de oliva 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes quanto baste de glutamato monossdico

Descasque e pique a cebola e as mas. Coloque uma panela no fogo e refogue a cebola, e em seguida junte os tomates. Acrescente os camares deixando-os refogar. Acrescente as mas, o vinho, e o curry dissolvido na gua, Aji-no-moto, sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe ferver em fogo brando, at que as mas cozinhem. Sirva com arroz branco. Obs: no se esquea de deixar as mas de molho na gua com limo para que no escuream.

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Camaro Crole
Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores Calorias: 145,00 kcal

1 colher(es) (sobremesa) de pimento vermelho desidratado 1/2 xcara(s) (ch) de Polpa de tomate 1 colher(es) (ch) de molho ingls 1 xcara(s) (ch) de gua 500 gr de camaro rosa quanto baste de salsinha 1 colher(es) (ch) de tempero cajun 1 colher(es) (sopa) de salso desidratado

Numa panela, junte o pimento, o aipo, a gua e o pur de tomate. Leve ao fogo e espere ferver, mexendo. Acrescente o cajun e o molho ingls. Misture e deixe apurar. Tempere com sal a gosto. Quando o molho estiver encorpado, adicione os camares e deixe-os cozinhar (eles ficam rosados). Sirva em seguida, polvilhando com salsa a gosto. Cajun : Tempero para peixe e frango. Composto por pprica, sal, estrago, alho, cebola, pimenta do reino, salsa, canela, tomilho e pimenta calabresa. Tpico da cozinha Crola.

Camaro New Orleans


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 pores

5 xcara(s) (ch) de Arroz 1 unidade(s) de cebola quanto baste de sal 1/2 xcara(s) (ch) de manteiga 1/2 xcara(s) (ch) de salso picado(s)

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1/2 xcara(s) (ch) de cebolinha verde picada(s) 2 dente(s) de alho 2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes 5 xcara(s) (ch) de gua quanto baste de pimenta-do-reino preta 20 unidade(s) de camaro rosa quanto baste de tomilho quanto baste de pimenta malagueta 2 colher(es) (sopa) de salsinha 2 colher(es) (sopa) de Extrato de tomates

Refogue na manteiga a cebola, o alho e o arroz, Junte o salso, os camares os tomates, o sal, as pimentas, o tomilho, a cebolinha, o extrato de tomate e a gua. Ferva durante 10 minutos. Coloque mais gua se necessrio. Verifique se o arroz est no ponto e sirva polvilhado com salsinha picada

Camaro Paraense
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

1 kg de camaro rosa sem casca(s) 2 unidade(s) de limo 1 mao(s) de cheiro-verde 1 vidro(s) de leite de coco 3 colher(es) (sobremesa) de farinha de trigo 1 unidade(s) de cebola quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta quanto baste de pimenta de cheiro quanto baste de Azeite 2 tablete(s) de caldo de peixe com leite de coco quanto baste de parmeso ralado(s) 500 gr de espaguete cozido(s) "al dente"

Tempere o camaro com o suco dos limes e sal, acrescente pimenta-doreino moda, e deixe marinar

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Enquanto isso coloque a massa para cozinhar em uma panela grande at o ponto de ficar al dente, com um fio de azeite e uma pitada de sal. Ao mesmo tempo prepare o camaro, inicialmente refogue em azeite de oliva extra virgem a cebola picada at ficar levemente dourada, adicione ento os camares e deixe ficar rosados e cozinhar em fogo baixo, criando caldo, posteriormente acrescente o leite de coco, e os cubos de caldo de peixe e coco, deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, por ltimo acrescente o cheiroverde picadinho,e a pimenta de cheiro gosto (se no houver esta use pimenta vermelha seca ou fresca). Cozinhe um pouco mais e acrescente a farinha de trigo diluda em gua, mexendo bem para engrossar. Com a massa j pronta e escorrida, monte o prato em um refratrio, primeiro uma camada de massa seguida de uma de camaro sucessivamente, termine com o camaro, acrescente o queijo ralado e leve ao forno apenas at amolecer o queijo. Sirva a seguir.

Camaro Provenal
Tipo de Culinria: Frana Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

2 colher(es) (sopa) de Azeite 500 gr de camaro rosa sem casca(s) 2 colher(es) (sopa) de amndoas torrado(s) e modo(s) 4 dente(s) de alho picado(s) 1 colher(es) (sopa) de alcaparra 2 unidade(s) de tomate picado(s) 1 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta

Aquea uma frigideira grande e anti aderente em fogo mdio. Junte o azeite e os camares e frite-os por 1 minuto mexendo sempre. Adicione as amndoas, o alho e frite at que os camares fiquem cozidos. Junte as alcaparras, o tomate e a salsa. Misture bem e cozinhe por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e retire do fogo. Sirva os camares com arroz branco. Prepare uma salada mista de palmito, azeitonas, cebola e cheiro - verde.

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Camaro a Taj-Mahal
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores

6 unidade(s) de camaro pistola 2 unidade(s) de limo 1 unidade(s) de cebola 1 dente(s) de alho 200 ml de leite de coco 1 colher(es) (sopa) de curry quanto baste de sal quanto baste de manteiga 1 colher(es) (sopa) de coentro quanto baste de cebolinha verde

limpe os camares e reserve, na geladeira, em uma travessa com o suco dos 2 limes e sal a gosto. Coloque em uma frigideira grande 50 g de manteiga e sal; deixe a manteiga derreter e junte a cebola triturada. Poucos minutos depois junte o alho amassado no sal. Assim que estiver dourado junte o leite de coco mais 1/2 vidro de gua e o curry. Mexa bem e deixe ferver em fogo baixo por cinco minutos. Junte o coentro triturado com a cebolinha e em seguida, coloque os camares por cima e tampe; baixe o fogo e cozinhe por cinco minutos; vire os camares e cozinhe por mais trs minutos. Sirva com pur de mandioquinha. Como preparar o pur de mandioquinha: Cozinhe 2 mandioquinhas e amasseas bem . Junte 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sobremesa) de queijo ralado e amasse at misturar bem; esquente e sirva junto com os camares, regado no seu molho.

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Camaro Veneziana
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

1 kg de camaro pistola limpo(s) 2 folha(s) de louro 2 unidade(s) de cebola 1/2 copo(s) de vinho branco 1 colher(es) (sopa) de manteiga 2 colher(es) (sopa) de Azeite 500 ml de gua 1 dente(s) de alho 2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes quanto baste de suco de limo quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta quanto baste de tomilho quanto baste de organo quanto baste de salsinha

Temperar o camaro com sal, pimenta, louro, suco de limo. marinar por 1 hora. Fazer um caldo com a gua, os tomates, as cebolas, o alho, o sal, o tomilho, o organo e o vinho. Ferver por 15 minutos. Coar. Aquecer a manteiga misturada ao azeite e refogar o camaro, passado rapidamente na farinha, at dour-lo. Juntar o caldo coado e cozinhar por mais 15 minutos. Salpicar com salsa e servir.

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Camaro ao Abacate
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

2 unidade(s) de abacate 150 gr de camaro rosa cozido(s)

Corte o abacate ao meio, retire a polpa e amasse. Misture com o camaro coloque de volta na casca. Sirva como entrada. Observaes - Se usar abacate grande a receita pode ser servida de outra forma pois no fica bem em casca grande.

Camaro Paulista
Tipo de Culinria: Sudeste Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 8 pores

1 kg de camaro rosa com casca(s) quanto baste de sal 2 colher(es) (sopa) de alho frito(s) quanto baste de salsinha picada(s)

Aquea o azeite numa frigideira e frite os camares temperados com uma pitada de sal. Deixe dourar por 3 minutos de cada lado, junte o alho frito e uma dose generosa de salsinha. Retire rapidamente do fogo, sem que a salsinha frite, e sirva em seguida.

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Camaro ao Curry com Chutney de Frutas


Tipo de Culinria: Outros Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 pores

50 ml de vinho branco 30 gr de cebola picada(s) 10 ml de Azeite de oliva 1 gr de pimenta-do-reino branca 400 ml de creme de leite fresco 2 colher(es) (ch) de curry 30 unidade(s) de camaro rosa Molho 1/2 unidade(s) de manga 100 gr de morango 100 gr de figo 15 gr de gengibre 1 unidade(s) de cebola 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moa pequena(s) 10 unidade(s) de pimenta da jamaica 20 unidade(s) de cardamomo 40 ml de vinagre branco 100 gr de acar 4 gr de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 5 ml de tabasco

Salteie os camares

com o azeite de oliva e a cebola. Deixe fritar por 2

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minutos. Adicione vinho branco, agregue o curry, deixando ferver. Adicione creme de leite, sal e pimenta do reino. Retire os camares e deixe reduzir o molho. Bater o molho no liquidificador e recoloque os camares. Molho Faa um caramelo. Adicione a cebola cortada em tiras junte o vinagre e deixe ferver. Agregue os outros ingredientes e as frutas em cubos. Acrescente a pimenta da jamaica, a pimenta de tabasco , a pimenta do reino, a pimenta vermelha, o cardamomo, o sal e o gengibre.

Camaro Capixaba
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

500 gr de camaro rosa 150 ml de leite de coco 4 unidade(s) de tomate picado(s) 1 unidade(s) de cebola picada(s) 200 ml de caldo de camaro 100 gr de farinha de mandioca crua quanto baste de azeite de dend 2 colher(es) (sopa) de leo de soja quanto baste de sal quanto baste de coentro quanto baste de vinho temperado

Limpe bem os camares. Faa o caldo de camaro, fervendo as cascas e cabeas em bastante gua (elimine a espuma que se formar). Tempere o camaro com o chefe Izidro. Aquea o leo com um pouco de azeite de dend. Frite levemente a cebola. Adicione os tomates e sal a gosto. Refogue at o tomate soltar sua gua. Junte um pouco do coentro, o caldo de camaro e o leite de cco. Misture e deixe esquentar um pouco. Acrescente os camares, a farinha de mandioca e deixe ferver at o camaro cozinhar e o caldo encorpar levemente.

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Camaro Capri
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores

8 unidade(s) de camaro pistola 40 gr de alho quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta 300 gr de palmito 200 gr de brcolis

Grelhe os camares no azeite. Em outra panela doure o alho. Cozinhe o brcolis no vapor e asse o palmito na manteiga. Para montar o prato, centralize o brcolis no meio da travessa e intercale com o camaro e o palmito em forma de pirmide. Regue com os pedaos de alho e acrescente, por ltimo, salsinha e azeite.

Camaro com Aguardente


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 5 pores

500 gr de camaro sete barbas limpo(s) 300 ml de creme de leite fresco 1 colher(es) (sopa) de margarina 1 unidade(s) de cebola picada(s) 1 xcara(s) (caf) de cachaa quanto baste de salsinha picada(s) quanto baste de pimenta-do-reino branca

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Acompanhamento 1 unidade(s) de limo quanto baste de arroz cozido(s) quanto baste de banana quanto baste de leo de soja

Em uma panela coloque a margarina e deixe aquecer. Em seguida acrescente a cebola e deixe murchar um pouco. Tempere o camaro com sal e pimenta-do-reino. Depois que a cebola murchar junte o camaro e deixe at que ele fique corado. Em seguida junte a aguardente e deixe flambar um pouco. Depois coloque o creme de leite e deixe ferver. Por ltimo junte a salsinha e misture. Na hora de servir coloque o arroz no centro, decore com as bananas fritas e por ltimo coloque o camaro. Acompanhamento Em uma panela coloque leo e deixe aquecer. Em um recipiente esprema um limo e coloque um pouco de gua. Deixe a banana um pouco nesse lquido e em seguida corte em fatias finas. Em seguida frite as bananas no leo aquecido.

Camaro com Champagne


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

1 kg de camaro rosa 1 xcara(s) (ch) de farinha de trigo 1/2 unidade(s) de cebola ralada(s) 1/2 unidade(s) de ma picada(s) 1 xcara(s) (ch) de champagne 1 garrafa(s) de creme de leite fresco quanto baste de molho ingls quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de manteiga

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Tempere os camares com sal e pimenta-do-reino. Passe-os na farinha de trigo e doure-os na manteiga. Reserve. Em outra panela, doure a cebola na manteiga e acrescente a ma com o champagne. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o creme de leite, o molho ingls e junte ao camaro Misture bem e sirva em seguida.

Camaro com manteiga de Maracuj


Tipo de Culinria: Frana Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores Receita elaborada pela Chef Ana Bueno, restaurante Banana da Terra.

120 gr de manteiga amolecida(s) 250 ml de suco de maracuj 1 colher(es) (ch) de acar 16 unidade(s) de camaro rosa limpo(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta

O suco de maracuj deve ser divido com 50 ml de suco com semente e o restante sem semente. Leve os sucos com acar ao fogo baixo e deixe reduzir a metade. Retire a espuma que se forma. Depois de frio, misture a manteiga em temperatura ambiente e leve um pouco a geladeira. Mexa novamente e mantenha na geladeira. Tempere os camares com sal e pimenta. Reserve. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Em seguida junte os camares e deixe em fogo brando durante 3 minutos, abafando com uma tampa, vire os camares e deixe por mais 3 minutos. Acrescente a manteiga de maracuj e salteie os camares.

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Camaro com Mel e Alecrim


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores

8 unidade(s) de camaro pistola limpo(s) quanto baste de alecrim fresco(s) 1 colher(es) (sopa) de mel 2 colher(es) (sopa) de aceto balsmico 5 colher(es) (sopa) de Azeite quanto baste de sal

Leve os camares com casca. Coloque-os em uma terrina e acrescente sal, alecrim fresco, mel, vinagre balsmico e azeite de oliva. Aquea levemente uma panela em fogo brando. Coloque os camares temperados e refogue-os. To logo os camares mudem de cor, estaro prontos para servir.

Camaro com Coco


Tipo de Culinria: Nordeste Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores

1 unidade(s) de coco verde 2 colher(es) (sopa) de azeite de dend 1/2 xcara(s) (ch) de leite de coco 1/2 xcara(s) (ch) de pimento vermelho picado(s)

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1/2 xcara(s) (ch) de pimento verde picado(s) 1/2 xcara(s) (ch) de cebola picada(s) 1 unidade(s) de tomate picado(s) 6 unidade(s) de camaro pistola quanto baste de sal quanto baste de limo

Em uma frigideira refogue os pimentes, a cebola e o tomate com o azeite de dend. Em seguida, coloque os camares deixe por mais dois minutos e acrescente o leite de cco. Coloque 1/2 xcara de gua de cco no molho, para dar mais sabor e sirva dentro do cco. parte, puxe o arroz no prprio molho e sirva.

Camaro com Vinho Branco


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

1 kg de camaro cinza limpo(s) 1 colher(es) (ch) de sal 3 dente(s) de alho picado(s) 1 colher(es) (ch) de cardamomo amassado(s) 2 colher(es) (sopa) de rum 1 xcara(s) (ch) de vinho branco seco(s) 2 colher(es) (ch) de Azeite 1/2 xcara(s) (ch) de creme de leite fresco 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Na hora de preparar os camares, aquea o azeite, acrescente o alho, coloque os camares e mexa sem parar a frigideira. Acrescente o cardamomo. Assim que este cheirar, acrescente o rum e flambe - ponha fogo na frigideira. Basta chegar perto com um palito de fsforo. Espere um minutinho e sacuda a frigideira, o fogo vai apagar. Assim que ferver novamente, tempere com sal e com o vinho branco. Deixe ferver por um ou dois minutos, junte o creme de leite e polvilhe com a salsinha.

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Camaro Grelhado ao Molho de Ervas


Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 pores

24 unidade(s) de camaro rosa limpo(s) 4 colher(es) (sopa) de Azeite 1 colher(es) (ch) de manteiga quanto baste de slvia quanto baste de tomilho quanto baste de manjerico 1 unidade(s) de casca de limo 1 xcara(s) (ch) de Arroz 20 gr de uva passa branca 20 gr de uva passa quanto baste de salsinha picada(s) 1 dente(s) de alho 20 gr de castanha-de-caju quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de glutamato monossdico

Limpe os camares.Tempere os camares com Aji-no-moto, sal e pimenta.Em seguida adicione a metade do azeite no camaro E deixe um pouco nessa marinada. Aquea uma frigideira com restante do azeite. Coloque os camares deixe grelhar uns 4 minutos em cada lado. Coloque num recipiente a manteiga derretida e misture com as ervas e a casca de limo. Descasque e pique o alho Refogue as passas e o alho, em seguida adicione o arroz e cozinhe. E finalize o arroz com a salsinha e as castanhas de caju.

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Montagem Enforme o arroz com aro no centro de um prato.Em seguida coloque os camares por volta e regue com a manteiga junto com as ervas. Sirva a seguir.

Camaro para os Enamorados


Tipo de Culinria: Outros Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar

500 gr de camaro 1 colher(es) (sopa) de manteiga 1 clice(s) de conhaque 500 ml de creme de leite 2 xcara(s) (ch) de arroz cozido(s) 4 unidade(s) de ovo de codorna quanto baste de salsinha quanto baste de pimenta-do-reino branca

Limpe os camares, tempere com sal e pimenta do reino. Aquea a manteiga e ponha-os para grelhar. Junte o conhaque e deixe flambar. Retire os camares e reserve. Na mesma panela, junte o creme de leite e deixe reduzir. Tempere com Salsa picada e deixe em fogo brando. Aquea a manteiga, frite os ovos, mexa e junte o arroz cozido. Monte o prato com os camares, o arroz com os ovos mexidos, regue com molho e sirva.

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Camaro Recheado
Tipo de Culinria: Sudeste Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 pores

quanto baste de cheiro-verde quanto baste de alfavaca 1 kg de camaro pistola quanto baste de alho picado(s) quanto baste de sal quanto baste de limo Recheio 500 gr de camaro sete barbas quanto baste de farinha de mandioca crua quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca

Limpe cada camaro deixando-o inteiro, com casca e cabea, retirando somente as tripas e as vsceras embaixo da cabea. Abra o camaro na vertical, pela barriga, e lave bem, seque e tempere com limo, sal e alfavaca. Deixe nesse tempero por uma hora. Em seguida, recheie a barriga dos camares com essa farofa e amarre com barbante os camares de dois em dois, um com a cabea virada para a calda do outro, espetando palitos para que fiquem unidos. Frite em leo quente e retire o barbante. Sirva com arroz. Recheio Refogue os camares midos com temperos e deixe cozinhar, para depois acrescentar a farinha aos poucos.

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Camares a Newburg
Tipo de Culinria: EUA Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 12 pores

12 unidade(s) de camaro rosa limpo(s) 2 colher(es) (sopa) de manteiga 3 colher(es) (sopa) de conhaque 1 1/2 xcara(s) (ch) de creme de leite fresco 1/4 colher(es) (caf) de noz-moscada ralada(s) quanto baste de pimenta-do-reino branca 1 unidade(s) de gema de ovo batida(s) 12 unidade(s) de torrada(s) quanto baste de sal

Ferva o creme de leite at que o mesmo fique reduzido pela metade. Reserve. Tempere os camares. Cozinhe-os na manteiga em fogo mdio, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Adicione o conhaque. Misture e cozinhe por mais 2 minutos (o Conhaque deve inflamar nesse tempo). Transfira os camares com uma escumadeira para uma tigela e reserve. Misture o caldo que sobrou na panela em que cozinhou os camares com o creme de leite reduzido e uma gema de ovo. Leve essa mistura ao banho maria, mexendo bem com o batedor (fouet), at obter um molho encorpado. Cuidado para no cozinhar demais, seno o ovo talha. Corrija o sal e a pimenta. Misture os camares reservados ao molho e sirva sobre as torradas.

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Camares com Aipo


Tipo de Culinria: Tailndia Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 2 pores Receita indicada pelo chef David Zisman.

150 gr de camaro rosa sem casca(s) 1 dente(s) de alho picado(s) 1 colher(es) (sopa) de leo de girassol 1 xcara(s) (ch) de aipo picado(s) 1/2 xcara(s) (ch) de pepino fatiado(s) 1/2 xcara(s) (ch) de cebola em gomos 1/2 xcara(s) (ch) de tomate em gomos 2 colher(es) (sopa) de vinagre de arroz 2 colher(es) (sopa) de acar 2 colher(es) (sopa) de molho de peixe

Aquece uma frigideira grande com o leo e dourar o alho. Adicione os vegetais exceto os tomates e em seguida os camares Frite at adquirir cor rosada. Adicione o vinagre, o acar e o molho de peixe ( Nam Pla). Misture por 30 segundos e adicione o tomate. Misture por mais 15 segundos e servir imediatamente com arroz branco.

Dica: Estes produtos so encontrados em lojas de produtos orientais.

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Macarro com Camaro de Solteiro


Categoria: Massas 500gr de macarro de sua preferncia (cozidos) 500gr de camaro pequenos congelados 1/2 pimento 1 tomate sem sementes 1 batata media 1/2 cebola media 2 dentes de alho 1/2 lata de milho verde 1 lata de creme de leite 150ml (meia lata) de polpa de tomate 1 colher de ch de mostarda dijon 3 colheres de sopa de leo pimenta do reino, sal, cebolinha e salcinha a gosto Em uma panela misture o leo, alho amassado e a cebola e deixe fritar por alguns minutos. Adicione o milho, o pimento cortado em tiras e o tomate cortado em cubos misturando bem. Coloque a polpa de tomate, a mostarda e a batata cortada em apenas quatro partes. Por cima de tudo coloque o camaro congelado, no adicione gua, pois o camaro dar a quantidade de gua necessrio. Tampe de deixo cozinhar em fogo mdio, a batata servira para duas coisas distintas: avisar quando o camaro estiver cozido e neutralizar seu acido. Destampe de deixe cozinhar ate o molho quase secar

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Depois de cozido, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Sirva o macarro e o molho separados, seu jantar ser um sucesso.

TORTA DE CAMARO (liquidificada)


Categoria: Bolos & Tortas 700g de camaro descascado Meia xcara de azeite 2 colheres de molho ingls 1 tablete de caldo de camaro 1 tomate 1 cebola, 1pimento pimenta do reino e sal gosto 100g de palmito picado 30g de azeitonas sem caroo 200g de milho verde 150ml de requeijo e 50g de parmeso ralado MASSA 2 xcaras de leo 4 ovos 4 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento qumico 2 xcara de leite e sal gosto

temperar o camaro com azeite,molho ingls, caldo de camaro, sal, tomate, pimento e cebola, e pimenta do reino. Refogar por uns 15min e deixando bem molhadinho. Acrescente o palmito, as azeitonas, milho verde e o requeijo. Reserve. Coloque no liquidificador primeiro

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os ovos, o leo, o leite e o sal, v acrescentando a farinha aos pouco, bata por 3 minutos e coloque a metade na assadeira untada em seguida coloque o recheio e o que sobrou da massa por cima. Polvilhe com parmeso e asse no forno at ficar bem dourada.

Camaro ao Molho de Pistache


Categoria: Peixes & Cia Ingredientes - 1 Kg de camares grandes - 2 dentes de alho - 2 cebolas grande - 200 g de pistache - 3 xcaras (ch) de creme de leite - mussarela de bfala a gosto - salso a gosto - azeite de oliva o suficiente - manteiga o suficiente Modo de Preparo Inicialmente, coloque no processador 1 cebola juntamente com 1 dente de alho. Bata at formar uma massa homognea. Numa frigideira grande, coloque os temperos triturados juntamente com 1 colher grande de manteiga. Refogue. Junte os camares e tambm refogue-os at ficarem rosados. Reserve. No liquidificador ou processador, coloque os pistaches descascados, o creme de leite, um pouco de sal, azeite e 1 dente de alho. Bata bem e reserve. Em outra frigideira, coloque a cebola restante (que, para retirar a acidez, deve ser colocada numa vasilha com gua gelada e um pouco de acar) com azeite e 1 colher (ch) de manteiga. Refogue. Depois de refogada a cebola, adicione o molho batido de pistache, aquecendo-o em fogo baixo. Coloque os camares refogados com um pouco do molho do refogado (para que no fique muito gorduroso). Misture bem e, em seguida, despeje esse refogado num refratrio. Cubra com a mussarela de bfala e as folhas do salso. Leve ao forno praquecido, at gratinar. Sirva bem quente, com arroz branco e salada de alface. Obs: A quantidade de sal ao gosto do cozinheiro. Caso desejar pode-se tambm acrescentar um pouco de pimenta calabresa.

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Caldinho de Camaro
Categoria: Entradas 4 Colher(es) (sopa) de azeite de oliva 5 Xcara(s) de caldo de camaro 1 Xcara(s) de cebola picada 2 Xcara(s) de leite de coco 500 gramas de camares mdios limpos 1 pimento verde pequeno picado 6 tomates picados sem sementes 2 dente de alho picados Salsinha Coentro Cebolinha Pimenta do reino Sal

Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar o alho, pimento e a cebola. Refogar at que a cebola ficar macia e adicionar metade dos camares temperados com sal e pimenta-do-reino. Refogar por 2 minutos e acrescentar os tomates, refogar por mais 1 minuto e regar com o caldo. Cozinhar por cerca de 15 minutos retirar do fogo e bater no liquidificador, colocar novamente na panela e adicionar o leite de coco, salsinha, cebolinha e, se gostar, um pouco de coentro. Ferver por mais 6 minutos e temperar com sal e pimenta-do-reino. Temperar os camares restantes e refogar em um pouco de azeite, quando estiverem cozidos, retirar do fogo e reservar. Distribuir os camares refogados em canequinhas individuais e cobrir com o caldinho bem quente. Salpicar com mais cebolinha e salsinha

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CAMARO A MODA NEVES


Categoria: Peixes & Cia

1Kg de camares grandes, descascados e limpos Suco de limo Sal, colorau e pimenta do reino branca gosto 2 dentes de alho amassados 2 cebolas grandes raladas em ralo grosso 3 tomates, sem peles e sem sementes, picados 1/2 xcara de coentro e cebolinha verde picados Pimenta de cheiro a gosto Azeite de oliva, o quanto baste

1 xcara (ch) de maionese 1 xcara (ch) de requeijo 200 ml de creme de leite 2 ml de leite de cco Para complementar o prato: 2 batatas inglesas cozidas e boleadas Fatias de abacaxi Modo de fazer Tempere os camares com sal, suco de limo e pimenta do reino branca. Reserve para tomar gosto. Aquea o azeite em uma panela mdia e doure ligeiramente a cebola. Acrescente o olho amassado e continue refogando por mais alguns minutos. Junte agora os tomates, mexa, acrescente o cheiro verde, a pimenta de cheiro, o colorau e, mexendo sempre, deixe no fogo at o refogado encorpar.

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Junte agora os camares reservados, misture tudo muito bem e deixe no fogo por cerca de 2 minutos, com a panela tampada. Em uma tigela mdia a maionese, o requeijo, o creme de leite e o leite de cco. Adicione esse molho aos camares, mexa, junte as batatas, retifique o tempro se precisar e deixe por mais 3 minutos. Sirva bem quente, guarnecido por fatias de abacaxi grelhadas e arroz branco.

ABACATE COM CAMARO, CEBOLA ROXA E TOMATE


Categoria: Entradas 4 mini abacates maduros 16 camares mdios limpos cebola roxa picada 2 tomates picados azeite extra virgem sal e pimenta a gosto

Tire a polpa dos abacates e amasse-a com um garfo. Misture o abacate com a cebola roxa, os cubos de tomate e tempere com azeite, sal e pimenta. Reserve na geladeira. Grelhe os camares com azeite e sirva dentro do abacate. A mistura de abacate deve estar fria e, os camares, quentes. Disponha como na foto, nas duas metades do abacate.

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STONEHENGE - CAMARO COM CREME DE CENOURA E AMEIXA FRESCA


Categoria: Peixes & Cia 12 camares grandes 1 cenoura mdia cortada em pedaos pequenos 6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro 1 pitada de noz-moscada em p 1/2 mao mdio de salsinha 10 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 ameixas frescas partidas ao meio 1 colher (ch) de acar 2 colheres (sopa) de manteiga sal a gosto Lave os camares cuidadosamente e mantenha as cascas e as cabeas. Reserve. Numa tigela refratria, coloque a cenoura, 4 colheres (sopa) de gua e cubra com papel-manteiga. Leve ao forno de microondas, na potncia alta, por 3 minutos, ou at a cenoura ficar macia. Retire do forno e bata no processador com o creme de leite, a noz-moscada e o sal. Reserve. Lave a salsinha, seque, elimine somente os talos mais duros e disponha numa tigela refratria. Leve ao forno de microondas, na potncia mdia, por 2 minutos. Retire do forno, bata no processador com 8 colheres (sopa) de azeite de oliva por 2 minutos. Passe a mistura por uma peneira de malha fina e reserve. Disponha as ameixas numa assadeira refratria com a parte interna voltada para cima. Polvilhe o acar e, sobre cada metade, coloque um pedao de manteiga. Leve ao forno de microondas, na potncia baixa, por 2 segundos. Retire do forno e reserve. Pincele os camares com o azeite de oliva restante e coloque numa assadeira refratria. Leve ao forno de microondas, na potncia alta, por 4 minutos. Na metade do tempo, vire os camares de lado. Retire do forno e sirva com o creme de cenoura e a ameixa. Finalize com o azeite de salsinha.

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xod de camaro
Categoria: Peixes & Cia XOD DE CAMARO O QUE NECESSRIO: 1 kg e 1/2 de camares mdios, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 limo, sal, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) de salsa picadinha, 1 colher (sopa) de cebolinha picada, 100 g de passas brancas, 1 lata de creme de leite, 1 clice de conhaque, 1 xcara (ch) de leite de coco, 1 lata (pequena) de milho verde,1 caixa grande de Catupiry.

Limpe, lave e tempere os camares com sal, limo e pimenta-do-reino; deixe repousar 40 minutos. Leve ao fogo a metade da manteiga, aquea; adicione os camares, a salsa, a cebolinha, o conhaque, o milho e as passas. Ferva 5 minutos e acrescente o creme de leite e o leite de coco; cozinhe mais 3minutbs e retire. Amasse o Catupiry com o restante da manteiga, divida em 2 partes. Forre um prato refratrio untado com a metade dessa mistura, vire o creme, de camares, cubra com o restante do Catupiry, alise bem e leve ao forno quente por 10 minutos.

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Harmonizao Vinhos X Comida


Vinhos Espumantes: Sushi e sashimi, caviar, salmo defumado ou no, cozinhas picantes tais como mexicana, indiana, tailandesa, ostras, peixes defumados, mariscos.

Vinhos Brancos: Carnes brancas, todos os tipos de peixes, massas e outros preparados com molhos mais leves, lagostas, camaro, frutos do mar, canaps, queijos mais suaves, legumes, sufls, saladas sem vinagre, quiches.

Vinhos Ross: Os ross so considerados parte pela sua peculiaridade, no se apresentam to fortes quanto os tintos, porm so mais intensos e frutados do que os brancos. So vinhos que conferem grande versatilidade enogastronomia, pois combinam com uma vasta gama de pratos. Desde que voc respeite determinadas regras relacionadas ao corpo, acidez e intensidade do vinho e ingredientes do prato, os ross encantam na harmonizao. Vo bem com salmo, massas, pizzas, paellas, massas e tortas de legumes, cozinha mediterrnea base de azeite, frutos do mar, peixes e cozinha chinesa.

Vinhos Tintos: Comidas com sabor acentuado como massas e carnes com molhos mais picantes, queijos maduros e fortes, vitelo, carnes grelhadas, cordeiro, frango, pato assado, pizzas e pratos bastante condimentados. Tintos mais leves e frutados como Pinot Noir e Merlot vo bem com pratos mais delicados, menos gordurosos; j os tintos tnicos e pesados como o Tannat, Malbec e Cabernet Sauvignon so timas opes para carnes vermelhas com molhos suculentos, churrascos, caas.

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ACESSRIOS PARA LIMPAR CAMARO

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