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TERMOS DE
RESPONSABILIDADE
As sugestões de receitas retratadas neste livro têm como único
objetivo informar e educar sobre uma alimentação saudável e
balanceada.
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DICAS DE USO
Este livro digital é composto de diversas páginas e caso você
queira ler um tópico em específico, basta ir até o índice e Clicar no
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ÍNDICE
Introdução ....................................................................................... 06
Farinhas e Leites Low Carb ........................................................ 07
Patês ................................................................................................. 15
Molhos Low Carb .......................................................................... 20
Café da Manhã & Lanches .......................................................... 28
Almoço & Jantar | Aves ............................................................... 68
Almoço & Jantar | Carnes Vermelhas ..................................... 101
Almoço & Jantar | Peixes ............................................................ 148
Almoço & Jantar | Legumes & Vegetais ................................. 187
Almoço & Jantar | Saladas .......................................................... 233
Almoço & Jantar | Sopas & Cremes ......................................... 245
Almoço & Jantar | Tortas & Suflês ........................................... 257
Doces & Sobremesas ................................................................... 264
Bebidas ............................................................................................. 302
Sobre o Autor ................................................................................ 306
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MAIS SABOR E SAÚDE
NA SUA MESA!
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Desfrute das Delícias deste Livro e Bom Apetite!
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FARINHAS & LEITES
Farinha de Frango ......................................................................... 08
Farinha de Amendoim .................................................................. 09
Farinha de Berinjela ..................................................................... 09
Farinha de Linhaça ........................................................................ 10
Farinha de Maracujá ..................................................................... 10
Farinha de Semente de Abóbora .............................................. 11
Farinha de Semente de Girassol ............................................... 11
Farinha de Coco ............................................................................ 12
Leite de Castanha de Caju .......................................................... 13
Leite de Coco ................................................................................. 13
Leite de Gergelim ......................................................................... 14
Leite de Amendoim ...................................................................... 14
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FARINHAS & LEITES LOW CARB
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela de pressão, cozinhe o frango somente com água por
cerca de 20 minutos ou até cozinhar a ponto de desmanchar bem e secar
completamente a água.
2. Retire ossos e cartilagens do frango e desfie bem.
3. Coloque aos poucos no liquidificador e bata bem até obter um espécie de
massa.
4. Coloque o frango em uma frigideira, para secar a massa, apertando e
espalhando a massa pela frigideira, até que ela perca toda umidade, fique
soltinha e levemente dourada.
5. Leve ao liquidificador e bata bem para afinar mais ainda a farinha. Passe
toda a farinha em uma peneira fina.
6. O que sobrar na peneira, passe novamente no liquidificador e depois passe
novamente na peneira. Repita o processo até finalizar toda farinha.
7. Armazene a farinha em um recipiente de vidro bem fechado na geladeira.
8 RENDIMENTO M. PREPARO
1 P. 30 Min.
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FARINHAS & LEITES LOW CARB
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FARINHAS & LEITES LOW CARB
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FARINHAS & LEITES LOW CARB
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FARINHAS & LEITES LOW CARB
MODO DE PREPARO:
1. Disponha o coco ralado em um recipiente e acrescente a água quente por
cima. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
2. Bata tudo no processador e coe em um pano fino e limpo. Esprema bem
para retirar o excesso de água e gordura.
3. Disponha a polpa resultante em um refratário e leve ao forno a 100ºC por
3 a 4 horas ou até secar por completo mexendo de vez em quanto para não
queimar.
4. Retire a polpa do forno e deixe esfriar bem. Passe a polpa no processador
até obter uma farinha fina. Você vai obter o ponto da farinha quando ela
ficar amarelada e não grudar nas mãos.
5. Armazene a farinha em um recipiente bem tampado e mantenha em local
seco.
12 RENDIMENTO M. PREPARO
1 P. 30 Min.
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FARINHAS & LEITES LOW CARB
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FARINHAS & LEITES LOW CARB
Leite de Amendoim
Leite de Gergelim Caseiro
Caseiro
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de Amendoim
- 2 Xícaras (chá) de Gergelim Cru (sem sal e sem casca)
- 6 Xícaras (chá) de Água Filtrada - 1 Litro de Água Filtrada
- 1 Colher (café) de Extrato de
Baunilha
MODO DE PREPARO:
MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente coloque o
1. Em um recipiente coloque o amendoim de molho coberto por
gergelim de molho coberto por água água por 12 horas. Após o amendoim
ficar de molho escorra a água e
por 8 horas. lave em água corrente. Disponha
2. Após o gergelim ficar de molho o amendoim em uma panela, cubra
escorra a água e lave em água com a água e cozinhe em fogo médio
corrente. até ferver. Desligue o fogo e deixe
3. Leve o gergelim ao liquidificador descansar por 5 minutos.
com a água filtrada e bata bem. 2. Escorra o amendoim e lave
4. Coe o leite de gergelim em uma novamente em água corrente. Leve
peneira fina. Conserve na geladeira. o amemdoim ao liquidificador com
um litro água filtrada e o extrato de
5. Sirva em seguida e Boa Refeição. baunilha e bata bem até ficar bem
homogêneo.
3. Coe o leite de amemdoim em uma
peneira fina. Conserve na geladeira.
Sirva em seguida e Boa Refeição.
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PATÊS
Patê de Atum ................................................................................. 16
Patê de Alho ................................................................................... 16
Patê de Brócolis ............................................................................ 17
Patê de Tomate Seco ................................................................... 17
Patê de Peito de Peru ................................................................. 18
Patê de Pepino com Cream Cheese ........................................ 18
Patê com Farinha de Berinjela .................................................. 19
Patê de Abacate e Cream Cheese ............................................ 19
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PATÊS LOW CARB
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Latas de Atum - 3 Dentes de Alho
- 1 Ovo Cozido picado - 200g de Creme de Leite
- 1 Colher (sopa) de Mostarda - 4 Colheres (sopa) de Maionese
- 3 Colheres (sopa) de Maionese Caseira
Caseira - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Cebola picada
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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PATÊS LOW CARB
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1 Xícara (chá) de Tomate seco
- 1/2 Cebola - 1/3 de Xícara (chá) de Azeite de
- 3 Dentes de Alho Oliva
- 1 Xícara (chá) de Requeijão - 1 Colher (café) de Sal
- 1 Maço de Brócolis cozido - 1/2 Dente de Alho
- 200g de Creme de Leite - Folhas de Manjericão fresco
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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PATÊS LOW CARB
Patê de Pepino
Patê de Peito de Peru com Cream Cheese
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1/2 Cebola grande - 1 Pepino grande sem Casca
- 150g de Peito de Peru - 1 Pote de Cream Cheese
- 1/2 Xícara (chá) de Requeijão - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- Salsinha a gosto Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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PATÊS LOW CARB
Patê com Farinha Patê de Abacate
de Berinjela e Cream Cheese
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Colher (sopa) de Farinha de - 1 Abacate maduro
Berinjela - 60g de Cream Cheese
- 2 Colheres (sopa) de Maionese - 1 Colher (sopa) de Vinagre
caseira - Azeite de Oliva a gosto
- 1/2 Cebola ralada - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Salsinha e Cebolinha a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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MOLHOS
Maionese de Linhaça .................................................................... 21
Maionese de Abacate ................................................................... 22
Maionese Caseira Cetogênica ................................................... 22
Requeijão de Castanha de Caju ................................................ 23
Molho de Queijo Parmesão ....................................................... 23
Molho Apimentado ....................................................................... 24
Molho de Mostarda e Limão ...................................................... 24
Molho Pesto ................................................................................... 25
Molho Verde ................................................................................... 25
Molho de Ervas .............................................................................. 26
Molho de Hortelã .......................................................................... 26
Molho de Maracujá Apimentado ............................................... 27
Molho de Manteiga com Cheiro Verde ................................... 27
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MOLHOS LOW CARB
Maionese de Linhaça
INGREDIENTES:
- 1/2 Xícara (chá) de Farinha de
Linhaça
- 1/2 Xícara (chá) de Água filtrada
- Suco de 2 Limões
- 1 Xícara (chá) de Azeite de Oliva
extra virgem
- Sal e Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Cubra a farinha de linhaça com a água e deixe de molho até que fique com
a consistência de clara de ovo.
2. Junte no liquidificador o suco de limão, o azeite de oliva e a mistura de
farinha de linhaça. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Tempere com sal e a pimenta do reino a gosto.
4. Sirva em seguida e Boa Refeição.
21 RENDIMENTO M. PREPARO
1 P. 25 Min.
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MOLHOS LOW CARB
Maionese Caseira
Maionese de Abacate Cetogênica
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- Polpa de 1/2 abacate - 3 Ovos grandes
- 1 Dente de Alho - 1 Colher (sopa) de Vinagre
- Suco de 1 Limão - Azeite de Oliva a gosto
- 1/2 Xícara (chá) de Azeite de - Sal e Pimenta do reino a gosto
Oliva
- Coentro fresco a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do Reino a gosto
(opcional)
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MOLHOS LOW CARB
Requeijão de Molho de Queijo
Castanhade Caju Parmesão
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Castanha de - 2 Xícaras (chá) de Creme de Leite
Caju sem Sal (Deixada de molho por fresco
pelo menos 4 horas) - 1 e 1⁄2 Xícara (chá) de Queijo
- 1 Dente de Alho Parmesão ralado (Ralar o queijo)
- Suco de 1/2 Limão Taiti - Alecrim picado a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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MOLHOS LOW CARB
Molho de Mostarda
Molho Apimentado e Limão
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Maionese - 2 Colheres (sopa) de Mostarda
caseira Dijon
- 1 Colher (chá) de Alho em Pó - 1 Colher (chá) de Adoçante
- 2 Colheres (chá) de Adoçante Culinário
culinário - 1/2 Xícara (chá) de Creme de
- 1 Colher (chá) de Páprica Leite fresco
- 1 Colher (chá) de Suco de Limão - 1 Colher (sopa) de Suco de Limão
- 1 Colher (café) de Molho de Taiti
Pimenta - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 1 Colher (chá) de Água
- Cominhos e Tomilhos a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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MOLHOS LOW CARB
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Maços de Manjericão - 1 Xícara (chá) de Cheiro verde
- 4 Dentes de Alho picadinho
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de Azeite de - 3 Dentes de Alho
Oliva - 260ml de Leite de Amêndoas
- 9 Castanhas do Pará descascadas - Azeite de Oliva a gosto
- 60g de Queijo Parmesão ralado - Sal a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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MOLHOS LOW CARB
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 200g de Cream Cheese - 1 Xícara (chá) de Folhas de
- 4 Colheres (sopa) de Creme de Hortelã picada
Leite sem soro - Suco de 1/2 Limão Taiti
- 1 Colher (sopa) de Suco de Limão - 1/2 Xícara (chá) de Azeite de
Taiti Oliva
- 4 Colheres (sopa) de Cheiro-verde - 1/2 Dente de Alho amassado
picado - 1 Colher (sopa) de Cebola ralada
- 2 Colheres (sopa) de Manjericão - 1/2 Colher (chá) de Sal marinho
picado
- Leite de Amêndoas (o necessário)
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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MOLHOS LOW CARB
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Pimentas Dedo de Moça - 100g de Manteiga sem sal
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de Suco de - 1/2 Colher (café) de Sal
Maracujá natural - 2 Colheres (sopa) de Salsa picada
- 1/3 Xícara (chá) de Azeite de - 1 Colher (sopa) de Cebolinha
Oliva picada
- Suco de 1 Limão - 1/2 Colher (café) de Pimenta do
- Sal a gosto reino moída
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CAFÉ DA MANHÃ
& LANCHES
Pão Low Carb ................................................................................. 31
Pão Oopsie ...................................................................................... 32
Pão de Microondas Low Carb .................................................... 32
Pão de Chia Low Carb .................................................................. 33
Pão de Leite de Coco ................................................................... 33
Pão de Abóbora ............................................................................. 34
Pão de Linhaça ............................................................................... 34
Pão de Amendoim ......................................................................... 35
Pão de Berinjela de Microondas ............................................... 35
Pão de Parmesão Low Carb ....................................................... 36
Pão Low Carb de Couve-flor ..................................................... 36
Pão Nuvem Low Carb .................................................................. 37
Pão Low Carb com Psyllium ....................................................... 38
Pãozinho Fácil Low Carb ............................................................. 38
Pão de Hambúrguer Low Carb .................................................. 39
Sanduíche de Atum Low Carb ................................................... 39
Sanduíche de Frango Low Carb ................................................ 40
Torradas com Abacate e Ovo Poché ....................................... 40
Sanduíche de Pasta de Ovos ..................................................... 41
Waffle Low Carb ............................................................................ 41
Panini Low Carb ............................................................................ 42
Panini de Nozes ............................................................................. 42
Omelete Basca ............................................................................... 43
Omelete com Rúcula ................................................................... 44
Omelete de Espinafre .................................................................. 44
Omelete de Frango ...................................................................... 45
Omelete Ocidental ....................................................................... 45
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Omelete de Jiló ............................................................................. 46
Omelete de Cogumelos .............................................................. 46
Omelete de Atum com Acelga .................................................. 47
Omelete de Clara de Ovo com Salsinha ................................. 47
Omelete de Berinjela de Forno ................................................ 48
Omelete Pizza Low Carb ............................................................. 48
Ovo em Aros de Pimentão ......................................................... 49
Ovos Mexidos com Bacon e Queijo ......................................... 50
Ovos em Aros de Cebola ............................................................. 50
Ovos de Codorna com Ervas ..................................................... 51
Muffin de Ovo Low Carb ............................................................. 51
Cupcake de Ovo com Bacon ...................................................... 52
Claras de Ovos com Atum .......................................................... 52
Fritada de Ovos e Brócolis ......................................................... 53
Frittata com Espinafre ................................................................ 53
Palitos de Abobrinha com Parmesão ...................................... 54
Chips de Abobrinha ...................................................................... 54
Massa de Couve-flor para Pizzas .............................................. 55
Pizza Cetogênica ........................................................................... 56
Pizza de Abobrinha ....................................................................... 56
Mini Pizzas de Berinjela ............................................................... 57
Pizza de Farinha de Berinjela Low Carb ................................. 57
Muffin de Queijo e Bacon ........................................................... 58
Misto Quente Low Carb .............................................................. 58
Panqueca Americana Low Carb ................................................ 59
Tortinha de Brócolis .................................................................... 59
Salgado de Frango e Brócolis Low Carb ................................ 60
Cestinhas de Peito de Peru ....................................................... 60
Coxinha com Cream Cheese Low Carb ................................... 61
Biscoito de Abobrinha e Queijo Low Carb ............................ 62
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Biscoito de Gergelim Low Carb ................................................ 62
Biscoito de Coco ........................................................................... 63
Cream Cracker de Linhaça ......................................................... 63
Bolinho de Caranguejo ................................................................ 64
Bolinho de Cenoura ..................................................................... 64
Bolinho de Abobrinha com Queijo .......................................... 65
Bolinho de Ricota com Peito de Peru .................................... 65
Coxinha de Couve-Flor Low Carb ............................................ 66
Bolinho de Espinafre Low Carb ................................................ 66
Pão de Queijo Low Carb ............................................................. 67
Pão de Queijo com Farinha de Amêndoas ............................ 67
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
MODO DE PREPARO:
1. Em um liquidificador bata os ingredientes com exceção do fermento.
2. Acrescente o fermento e bata para incorporar.
3. Disponha a mistura em uma forma retangular, daquelas de bolo inglês.
4. Leve ao forno à 200ªC, por 30 minutos ou até dourar.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
31 RENDIMENTO M. PREPARO
10 P. 60 Min.
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Pão de Microondas
Pão Oopsie Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Ovos - 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
- 90g de Cream Cheese - 1 Ovo
- 100g de Sementes de Chia ou - 1/2 Colher (sopa) de Farinha de
Linhaça Coco
- 1 Pitada de Sal - 3 Colheres (sopa) de Farinha de
Amêndoas
- 1 Pitada de Sal
- 1/2 Colher (sopa) de Fermento
Químico em pó
- 1 Colher (sopa) de Manteiga
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Ovo - 2 Xícaras (chá) de Farinha Avelã
- 1 Colher (sopa) de Farinha de - 6 Ovos
Coco - 6 Colheres (sopa) de Leite de
- 1 Colher (sopa) de Gergelim Coco
- 2 Colheres (sopa) de Chia - 3/4 Xícara (chá) de Queijo
- 1 Colher (sopa) de Requeijão Parmesão
- 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco - 2 Colheres (chá) de Fermento
- 1 Colher (chá) de Fermento Químico
Químico
- 1 Pitada de Sal
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 ovos - 4 Ovos
- 150 g de Purê de moranga - 3 Colheres (sopa) de Azeite
- 2 Colheres (sopa) de Psillyum - 1 e 1/3 Xícara (chá) de Farinha de
- 2 Colheres (sopa) de Farinha de Linhaça dourada
Berinjela - 2/3 Xícara (chá) de Farinha de
- 2 Colheres (sopa) de Farinha de Amêndoas
Amêndoas - 1 Colher (chá) de Sal
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de - 1 Xícara (chá) de Água
Oliva - 1 Colher (sopa) de Fermento para
- 1 Colher (sopa) rasa de Fermento bolo
Biológico
- 1 Colher (sopa) de Sementes de
- 1 Pitada de sal (Opcional)
Linhaça
MODO DE PREPARO: MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente, misture os 1. Em uma batedeira ligada adicione
ovos, o purê de moranga, o psillyum, os ovos, o azeite, a farinha de linhaça,
a farinha de berinjela, a farinha de a farinha de amêndoas, o sal e as
amêndoas, o sal e o azeite de oliva ervas e bata rapidamente.
até obter uma mistura homogênea. 2. Acresente a água e bata mais um
2. Acrescente o fermento e misture pouco.
delicadamente. 3. Desligue a batedeira e acrescente
3. Disponha a mistura em uma forma o fermento. Misture bem com auxílio
de bolo inglês untada com azeite de de uma colher.
oliva. 4. Disponha a massa em uma forma
4. Leve ao forno pré-aquecido a de bolo inglês untada, e acrescente
180ºC por aproximadamente 35 as sementes de linhaça por cima.
minutos. 5. Leve ao forno pré-aquecido a
5. Retire do forno, deixe esfriar e 180Cº por aproximadamente 40
desenforme. minutos.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição. 6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Pão de Berinjela
Pão de Amendoim de Microondas
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Xícaras (chá) de Amendoim - 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
torrado - 1 Ovo
- 4 Ovos - 3 Colheres (sopa) de Farinha de
- 2/3 Xícara (chá) de Água Berinjela
- 1 Colher (chá) de Sal - 1 Colher (chá) de Fermento
- 1 Colher (sopa) de Fermento em Químico
pó para bolos - Sal a gosto
- Óleo de Coco para untar
- 1 Colher (sopa) de Cebola
desidratada em flocos
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 50g de Creme de Leite - 1 Couve-flor picadinha
- 3 Ovos - 1/2 Xícara (chá) de Queijo
- 3 Colheres (sopa) de Água Filtrada Parmesão ralado
- 1 Xícara (chá) de Farinha de - 2 Ovo
Amêndoas - Sal a gosto
- 60g de Queijo Parmesão ralado
- 1 Colher (sopa) de Fermento em
pó
- Sal a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente, misture as gemas de ovo, o cream cheese, o queijo
parmesão ralado e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Em outro recipiente, misture as claras de ovos, o fermento e bata bem até
formar claras em neve firmes.
3. Junte as claras em neve na outra mistura delicamente para não perder o
ar.
4. Disponha porções formando um circulo em uma forma untada com papel
manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 25
minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
37 RENDIMENTO M. PREPARO
2 P. 40 Min.
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Pão Low Carb Pãozinho Fácil
com Psyllium Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 e 1/4 Xícara (chá) de Farinha de - 2 Gemas
Amêndoas - 2 Claras
- 6 Colheres (sopa) de Psyllium em - 1 Colher (sopa) de Creme de
pó Ricota
- 2 Colheres (chá) de Fermento em - 1 Pitada de Sal
pó
- 2 Colheres (chá) de Vinagre de
Maçã
- 1 e 1/4 Xícaras (chá) de Água
fervente
- 3 Claras
- Sementes de Gergelim a gosto
- Sal a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Pão de Hambúrguer Sanduíche de Atum
Low Carb Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Xícaras de Couve-flor crua - 2 Fatias de Pão de Forma Low
- 2 Ovos batidos Carb (VER A RECEITA)
- 2 Colheres (sopa) de Farinha de - 150 g de Atum em água escorrido
Amêndoas - 100 g de Cream Cheese
- 2 Colheres (sopa) de Farinha de - 3 Fatias de tomate
Coco - 2 Folhas de Alface
- 1 Colher (chá) de Alho em pó - Sal e Orégano a gosto
- 1 Colher (café) de Sal
- 1 1/2 Colher (sopa) de Gergelim
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Sanduíche de Frango Torradas com Abacate
Low Carb e Ovo Poché
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Fatias de Pão de Forma Low - 4 Fatias de Pão de Forma Low
Carb (Receita Página - 31) Carb (Receita Página - 31)
- 4 Colheres (sopa) de Frango - 4 Ovos
desfiado - 1/2 Abacate em fatias
- 1 Colher (sopa) de Maionese - Sal e Pimenta do Reino a gosto
caseira
- 2 Colheres (sopa) de Cenoura
ralada
- 2 Folhas de Alface
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Sanduíche de Pasta
de Ovos Waffle Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Fatias de Pão de Forma Low - 1 Xícara de Farinha de Amêndoas
Carb(Receita Página - 31) - 1/4 Colher (chá) de Sal
- 2 Ovos - 1/4 Colher (chá) de Bicarbonato
- 2 Fatias finas de Queijo branco ou de Sódio
Ricota - 4 Ovos
- 1 Folha grande de Alface - 1 Colher (chá) de Extrato de
- 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva Baunilha
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 2 Colheres (sopa) de Xilitol
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Ovo grande - 1 Ovo
- 25g de Queijo Parmesão ralado - 2 Colheres (sopa) de Farinha de
- 3 Colheres (sopa) de Requeijão Nozes
- 1 Colher (chá) de Fermento - 1 Colher (sopa) de Farinha de
- 2 Fatias de Queijo Muçarela Linhaça
- 1 1/2 Colher (sopa) de Linhaça
- 1 Colher (chá) de Fermento
Químico em pó
- 1 Pitada de Sal
- Queijo Parmesão a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Omelete Basca
INGREDIENTES:
- 8 Ovos
- 30g de Manteiga
- 1 Pimentão Vermelho
- 1 Pimentão Verde
- 1 Dente de Alho
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva
- Sal e pimenta de caiena a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e corte em fatias.
2. Em uma frigideira aquecida com o azeite de oliva adicione os pimentões e
o alho e refogue por mais ou menos 10 minutos. Reserve
3. Bata os ovos em uma tigela e tempere com o sal e a pimenta de caiena a
gosto.
4. Em outra frigideira, aqueça a manteiga e despeje os ovos batidos e deixe
firmar um pouco. Adicione os pimentões distribuindo por igual. Cozinhe por
mais 2 minutos.
5. Enrole a omelete e Sirva em Seguida.
6. Boa Refeição.
43 RENDIMENTO M. PREPARO
2 P. 15 Min.
>
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Rúcula - 1 Xícara (chá) de Espinafre picado
- 2 Ovos - 3 Ovos
- 2 Colheres (sopa) de Queijo - 1/2 Cebola picada
Cottage - 1 Colher (sopa) de Queijo Branco
- 2 Colheres (sopa) de Tomate Seco ralado
picado - 1 Colher (sopa) de Salsinha picada
- 1 Colher (chá) de Azeite - 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Ovos - 6 Ovos
- 150g de Frango Desfiado - 2 Colheres (sopa) de Creme de
- 1/2 Cebola Picada Leite
- 1/2 Tomate sem Sementes Picado - 4 Colheres (sopa) de Queijo
- 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva Ralado
- Salsinha e Orégano a gosto - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- Sal a gosto - 1/2 Cebola Picada
- 1/2 Pimentão verde picado
- 1/2 Xícara (chá) de Presunto,
cortado em cubos
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Omelete de
Omelete de Jiló Cogumelos
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Jilós Cru em pedaços - 2 ovos
- 3 Ovos - 1/2 Xícara (chá) de Cogumelos
- 1/4 Cebola picada - 1 Fatia fina de Presunto picada
- 1/2 Tomate picado - 2 Dentes de Alho
- 2 Colheres (sopa) de Queijo - Azeite de Oliva a gosto
Parmesão ralado - 1 Colher (sopa) de Creme de Leite
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Ovos - 1/2 Xícara (chá) de Clara de Ovo
- 1 Xícara (chá) de Acelga em (3 a 4 unidades)
pedaços - 3 Colheres (sopa) de Salsinha
- 200g de Atum em Óleo picada
- 1 Cebola pequena picada - 3 Colheres (sopa) de Queijo
- 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva Parmesão
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Omelete de Berinjela
de Forno Omelete Pizza Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 6 Ovos - 3 ovos
- 3 Berinjelas - 50g de Queijo Provolone Ralado
- Alho picado - 1/2 Xícara (chá) de Tomates em
- 500g de Tomates sem Pele (faça rodelas
um molho) - 1/2 Xícara (chá) de Manjericão e
- 200g de Queijo Branco Espinafre
- Folhas de manjericão - Fio de Azeite
- Queijo parmesão ralado - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Azeite de Oliva, Sal e Pimenta do
reino a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
MODO DE PREPARO:
1. Em frigideira antiaderente, acomode as rodelas de pimentão.
2. Disponha rodelas de tomate cereja no meio de cada rodela de pimentão.
3. Quebre um ovo acima de cada aro de pimentão.
4. Tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto e abaixe o fogo até o ovo
ficar no ponto desejado.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
49 RENDIMENTO M. PREPARO
2 P. 15 Min.
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Ovos Mexidos com Ovos em Aros de
Bacon e Queijo Cebola
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 ovos - 3 ovos grandes
- 1/2 Xícara (chá) de Bacon picado - 1 Cebola grande
- 1/2 Xícara (chá) de Queijo - Azeite de Oliva a gosto
Muçarela em cubos - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Ovos de Codorna Muffin de Ovo
com Ervas Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 6 Ovos de Codorna - 3 Ovos
- Mix de Ervas Desidratadas - 1/2 Xícara (chá) de Tempeiro
(orégano, manjericão e salsinha Verde
desidratada a gosto) - 1/2 Xícara (chá) de Tomate
- 1/2 Xícara (chá) de Cebola
- 1/2 Xícara (chá) de Abobrinha
picada
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Cupcake de Ovo Claras de Ovos
com Bacon com Atum
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 200g de Bacon fatiado - 5 Claras de Ovos
- 4 Ovos - 1 Lata de Atum Natural
- Sal e Temperos a gosto - Sal e Ervas a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Fritada de Ovos
e Brócolis Frittata com Espinafre
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Dentes de Alho amassados - 8 ovos
- 1 Cebola picada - 1 Xícara (chá) de Creme de Leite
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de Brócolis - 1/2 Quilo de Espinafres frescos
picado - 2 Xícaras (chá) de Bacon picado
- 6 ovos - 5 Colheres (sopa) de Queijo
- 2 Colheres (sopa) de Queijo ralado
Parmesão ralado - 1/2 Colher (sopa) Manteiga
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Azeite de Oliva para untar - Ervas frescas (opcional)
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Palitos de Abobrinha
com Parmesão Chips de Abobrinha
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Abobrinhas cortadas em Palitos - 2 Abobrinhas grande
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1 Colher (chá) de Páprica em pó
- 1 Colher (sopa) de Suco de Limão - 1 Colher (sopa) de Curry em pó
- 1 Colher (sopa) de Alho Triturado - Sal a gosto
- 1 Pitada de Orégano
- 1 Pitada de Sal
- Pimenta do Reino a gosto
- 60g de Queijo Parmesão ralado
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
MODO DE PREPARO:
1. Pique as couve-flor em pedaços e leve para o liquidificador ou processador
de alimentos e triture bem até ficar em ponto de farinha flocada.
2. Coloque a couve-flor em um recipiente próprio para microondas e leve-a
em potência máxima por cerca de 6 minutos. Deixe esfriar um pouco e
envolva toda a couve-flor triturada em um pano de cozinha limpo. Esprema
bem de modo a sair a maior quantidade de líquido possível.
3. Coloque novamente a couve-flor em um recipiente e misture o ovo batido,
a ricota ralada e o sal. Forre uma forma para pizzas com papel vegetal e
coloque cuidadosamente a massa de couve-flor, espalhando bem. Pressione
a base com uma colher e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca
de 15 minutos. Recheie com ingredientes de sua preferência e leve ao forno
novamente por cerca de 10 minutos. Sirva em seguida e Boa Refeição.
55 RENDIMENTO M. PREPARO
4 P. 30 Min.
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Ovos - 2 Abobrinhas cortadas em fatias
- 50g de Queijo Parmesão ralado (média)
- 2 Envelopes de Gelatina Incolor e - 1 Cebola Média picada
sem sabor (sem açúcar) - 1 Pimentão picado
- 1 Colher (sopa) de Farinha de - 2 Tomates sem pele e sem
Coco sementes picados
- 100ml de Creme de Leite sem - 150g de Muçarela picada
soro - 1 Colher (sobremesa) Azeite de
- 4 Colher (sopa) de Água Oliva
- Sal rosa a gosto - Orégano a gosto
- Sal a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Mini Pizzas de Pizza de Farinha
Berinjela de Berinjela Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Berinjelas Grandes - 6 Colheres (sopa) de Farinha de
- 1 Xícara (chá) de Tomates Cerejas Berinjela
- 1 Xícara (chá) de Ricota ralada - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- 1 Xícara (chá) de Molho de Oliva
Tomate caseiro - 100ml de Água
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - Queijo Muçarela a gosto
- 1 Colher (chá) de Manteiga - Orégano a gosto
- Orégano a gosto - Molho de Tomate caseiro a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Muffin de Queijo Misto Quente
e Bacon Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 200g de Bacon picado frito - 1 Ovo
- 1 Ovo levemente batido - 2 Colheres (sopa) Requeijão
- 1 Xícara (chá) de Leite de Coco - 1 Colher (café) de Fermento em
- 1/4 Xícara (chá) Óleo de Coco pó
- 4 Colheres (sopa) de Cheiro Verde - Queijo Muçarela a gosto
- 2 Xícaras (chá) de Farinha de - Presunto a gosto
Amêndoas - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 100 g de Queijo Parmesão ralado
- 1 Colher (sopa) de Fermento em
pó
- Sal a gosto e Manteiga para untar
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Panqueca Americana
Low Carb Tortinha de Brócolis
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Colheres (sopa) de Óleo de - 1 Maço de Brócolis Inteiro
Coco - 3 Xícaras (chá) Frango desfiado
- 4 Colheres (sopa) de Leite de - 1/3 Xícara (chá) Salsinha picada
Coco - 1/3 Cebola
- 4 Colheres (sopa) de Farinha de - 1 Clara de Ovo
Coco - 2 Colheres (sopa) Requeijão
- 4 Ovos - 1 Pitada Sal
- 1 Colher (chá) Fermento - Pimenta do reino a gosto
- 1 Pitada de Sal (opcional)
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Salgado de Frango Cestinhas de Peito
e Brócolis Low Carb de Peru
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Brócolis cozido - 6 Fatias de Peito de Peru
- 1 Xícara (chá) de Frango cozido e - 6 Ovos
desfiado - 3 Tomates Cereja picados ao meio
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1/2 Cenoura Ralada
- Páprica a gosto - Orégano a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela de pressão coloque o frango, um pouco de azeite de oliva
e a cebola picada e cozinhe bem.
2. Depois de cozido desfie o frango e tempere com o sal e a pimenta do reino
a gosto. Reserve e deixe esfriar.
3. Depois de já ter esfriado, acrescente o cream cheese até obter uma massa
a qual você consiga modelar.
4. Modele as coxinhas e passe na gema de ovo e depois na linhaça.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
61 RENDIMENTO M. PREPARO
14 P. 50 Min.
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Biscoito de Abobrinha Biscoito de Gergelim
e Queijo Low Carb Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Abobrinha raspada - 2 Xícaras (chá) de Farinha de
- 2 Ovos batidos Amêndoas
- 1 Xícara (chá) de Farinha de - 1 Xícara (chá) de Semente de
Amêndoas Gergelim crua
- 1/4 Xícara (chá) de Farinha de Coco - 1 Colher (chá) de Chá de sal
- 1/4 Xícara (chá) de Queijo Parmesão - 4 Colheres de (sopa) de Azeite
ralado - 2 Ovos
- 3/4 Xícara (chá) de Queijo Cheddar
picado
- 1/4 Colher (chá) de Fermento em pó
- Cebolinha verde picada, Sal e
Pimenta do Reino a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Cream Cracker
Biscoito de Coco de Linhaça
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Farinha de Coco - 1 Ovo
- 1 Colher (sopa) de Xilitol - 4 Colheres (sopa) de Farinha
- 1 Xícara (chá) de Manteiga de linhaça dourada
Coco - 2 Colheres (sopa) Farinha
Amêndoas
- 6 Gotas de Extrato de Baunilha - 1 Xícara (chá) de Queijo Parmesão
- 2 ovos ralado
- 1 Colher (sopa) de Manteiga
- 1 Colher (chá) de Fermento para
bolo
- 1 Colher (cha) de Ervas
desidratadas
- Sal a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Bolinho de
Caranguejo Bolinho de Cenoura
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Ovos - 2 e 1/2 Cenouras picadas
- 180g de Carne de Caranguejo - 1 Xícara (chá) de Farinha de
desfiada Amêndoas
- 2 Colheres (sopa) de Mostarda - 1 Xícara (chá) de Ricota
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 2 Colheres (sopa) de Salsinha
picada
- 2 Claras
- Orégano a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Bolinho de Abobrinha Bolinho de Ricota
com Queijo com Peito de Peru
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Abobrinhas - 100g de Ricota
- 100g de Queijo Minas ralado - 1 Colher (sopa) de Farinha de
- 1/2 Cebola picada Amêndoas
- 2 Dentes de Alho - 2 Colheres (sopa) de Peito de
- 1 Colher (chá) de Sal Peru cortado em Quadradinhos
- 1/2 Xícara (chá) de Farinha de - 1 Ovo
Amêndoas - 1 Colher (sopa) de Salsinha
- 1 Ovo - 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva
- 1 Colher (chá) de Orégano
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Coxinha de Couve-Flor Bolinho de Espinafre
Low Carb Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Couve-Flor cozida - 2 Maços de Espinafre
- 1 Peito de Frango Cozido e - 1 Cebola Média picada
Desfiado - 2 Ovos
- 1 Ovo - 1 Dente de Alho amassado
- Queijo cremoso a gosto - Salsinha a gosto
- 1 Gema - 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
- Linhaça triturada - Farinha de Berinjela até dar o
- Farinha de Amêndoas torradas Ponto
- Sal e pimenta do reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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CAFÉ DA MANHÃ & LANCHES
Pão de Queijo Pão de Queijo com
Low Carb Farinha de Amêndoas
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Ovo - 3/4 de Copo de Queijo parmesão
- 3 Fatias de Queijo Provolone ralado
- 2 Colheres (sopa) Queijo - 4 Ovos grandes
Parmesão ralado - 250g de Farinha de Amêndoas
- 1 Colher (sobremesa) Fermento - 1 Colher (chá) de Fermento em pó
Químico em pó - 60g de Farinha de Coco
- 1/2 Colher (chá) de Sal
- 2 Colheres (sopa) de Creme de
Leite
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ALMOÇO & JANTAR
( AVES )
Frango Xadrez Low Carb ............................................................. 70
Frango com Quiabo ...................................................................... 71
Frango com Gengibre ................................................................. 71
Frango com Curry ........................................................................ 72
Frango com Molho de Cenoura ................................................ 72
Frango Picante ao Molho de Abacate ..................................... 73
Frango com Presunto e Cebola ................................................ 73
Frango ao Molho de Champignon ........................................... 74
Frango Aromatizado com Alho ................................................. 74
Frango Ensopado .......................................................................... 75
Frango Mineiro .............................................................................. 75
Frango Assado ............................................................................... 76
Frango na Mostarda ..................................................................... 77
Frango ao Alho .............................................................................. 77
Filé de Frango com Cúrcuma .................................................... 78
Filé de Frango com Legumes .................................................... 78
Filé de Frango ao Leite de Coco .............................................. 79
Filé de Frango ao Molho de Salsa e Limão ............................ 79
Escalope de Frango com Muçarela ......................................... 80
Espetinho de Frango ao Pesto ................................................. 80
Moqueca de Frango ..................................................................... 81
Medalhão de Frango Recheado ................................................ 81
Hambúrguer de Frango .............................................................. 82
Tiras de Frango com Repolho Cremoso ................................ 83
Caçarola de Galinha com Queijo Feta .................................... 83
Rolinho de Frango com Presunto e Queijo .......................... 84
Sobrecoxa Assada com Ervas Finas ......................................... 84
68
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Coxas de Frango em Papelotes ................................................ 85
Coxas de Frango com Requeijão e Bacon .............................. 85
Asinha com Tomate e Pimentão ............................................... 86
Asinha de Frango ao Molho ....................................................... 86
Asinhas de Frango Assadas ........................................................ 87
Asas de Frango Picante Assadas ............................................... 87
Frango à moda Basca ................................................................... 88
Asas de Frango com Mostarda .................................................. 89
Frango Recheado com Espinafre ............................................. 89
Coração de Frango ao Molho de Mostarda ........................... 90
Estrogonoff de Coração de Frango ......................................... 90
Iscas de Fígado ............................................................................... 91
Peito de Peru em Papelotes ...................................................... 91
Frango a Pizzaiolo ......................................................................... 92
Peito de Peru com Alho-poró ................................................... 93
Almôndegas de Peru .................................................................... 93
Coxa de Peru assada com Louro .............................................. 94
Coxa de Peru Recheada com Brócolis .................................... 94
Pato Recheado com Cebolas ..................................................... 95
Frango ao Limão e Alcaparras ................................................... 95
Frango a Rolê ................................................................................. 96
Frango a Passarinho .................................................................... 96
Fricasse de Frango ....................................................................... 97
Frango Empanado sem Farinha ................................................ 98
Frango ao Molho de Cogumelos e Bacon .............................. 98
Frango à Parmegiana Low Carb ............................................... 99
Almôndegas de Frango ................................................................ 99
Codornas Assadas ......................................................................... 100
Peru Marroquino à Moda Kebab .............................................. 100
69
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ALMOÇO & JANTAR AVES
MODO DE PREPARO:
1. Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, refogue o frango até
dourar.
2. Acrescente o alho e o molho shoyu e deixe cozinhar por cerca de 10
minutos, mexendo as vezes.
3. Pique a cebola e os pimentões em pedaços grandes e coloque na frigideira.
4. Acrescente o amendoim, tempere com o sal a gosto e deixe cozinhar por
mais 10 minutos.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
70 RENDIMENTO M. PREPARO
2 P. 30 Min.
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ALMOÇO & JANTAR AVES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 700g de Frango cortado à - 1 Frango inteiro em Pedaços
passarinho - 2 Cebolas grandes picadas
- 200g de Quiabo - 3 Dentes de Alho
- 1 Cebola Média picada - Cravos da Índia
- 2 Dentes de alho picado - 6g de Gengibre
- 1 Xícara (chá) de Caldo de Galinha - 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
caseiro - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR AVES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 250g de Peito de frango em - 500g de Filés de Frango
cubos - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 2 Colheres (sopa) de Requeijão - 1 Cenoura grande Ralada
Cremoso - 1/2 Xícara (chá) de Maionese
- 1 Colher (chá) de Curry em pó caseira
- 1 Colher (chá) de Gengibre em pó - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 3 Dentes de alho picado
- Pimenta calabresa a gosto
- 3 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva
- Sal a gosto
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ALMOÇO & JANTAR AVES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Filé de Frango - 1,5 kg de Frango cortado nas
- 2 Colheres (sopa) de Cebolinha juntas
picada - 1 Colher (sopa) de Manteiga
- 3 Colheres (sopa) de Maionese - 1 Colher (sopa) de Mostarda
Caseira - 2 Dentes de Alho amassados
- 1 Dente de Alho picado - 200ml de Vinho tinto
- 1 Abacate pequeno - 150g de Presunto picado
- Suco de 1/2 Limão - 200ml de Caldo de Carne Caseiro
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 10 Cebolas Mini
- Sal, Pimenta do reino e Pimenta - Sal e Pimenta do Reino a gosto
Chipotle a gosto
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ALMOÇO & JANTAR AVES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Peitos de Frango Grandes sem - 1 kg de Frango em pedaços
osso - 1 1/4 Xícara (chá) de Vinho
- 1 Cebola picada branco
- 200g de Creme de Leite - 3 Cabeças de Alho
- 100 g de champignon cortado em - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
fatias - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 1 Dente de Alho picado
- 1 Colher (sopa) de Manteiga
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 600g de Peito e Sobrecoxa de - 1/2 Xícara (chá) de Azeite de
Frango Oliva
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1 kg de Coxa e Sobrecoxa de
- 1/2 Cebola Média picada Frango
- 1/2 Tomate Médio picado - 1 kg de Quiabo em pedaços
- 1 Dente de Alho picado - 6 Dentes de Alho Amassados
- 1 Colher (sopa) de salsinha picada - 2 Xícaras (chá) de Caldo de
- 1 Colher (sopa) de Vinagre de Frango Caseiro
Maçã - 2 Colheres (sopa) de Salsa picada
- 2 Xícaras (chá) de Água quente - 2 Colheres (sopa) de Cebolinha
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR AVES
Frango Assado
INGREDIENTES:
- 1 Frango inteiro de 1,5Kg limpo
- 1 Colher (sopa) de Manteiga
- 1 Colher (sopa) de Molho Shoyu
- Orégano a gosto
- Alecrim a gosto
- Manjericão a gosto
- Suco de Meio limão
- 200ml de água
- Sal e Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Coloque o frango já limpo dentro do saco para cozinhar.
2. Em uma tigela adicione o suco de limão, a água, o molho Shoyu, o orégano,
o alecrim, o manjericão, o sal e a pimenta do reino a gosto e misture bem.
3. Coloque esta mistura dentro do saco junto com o frango e amarre bem.
Depois de estar amarrado sacuda para que os temperos se misturem bem ao
frango. Deixe marinar por 1 hora.
4. Retira o frango do saco plástico e coloque em uma assadeira. Cubra o
frango com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
5. Após se passarem 30 minutos retire o frango do forno e pincele com a
manteiga. Coloque novamente o frango no forno sem o papel alumínio e
deixe assar até que fique macio e bem dourado.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
76 RENDIMENTO M. PREPARO
8 P. 60 Min.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Filé de Frango - 2 Kg de Coxas de Frango
- 1 Colher (sopa) de Alho triturado - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- 2 Colheres (sopa) de Mostarda Oliva
Dijon - 8 Dentes de Alho, cortados
- 1 Colher (sopa) de Molho Shoyu - Suco de 1 Limão
- Sal e pimenta do reino a gosto - 1/2 Xícara (chá) de Salsa picada
- 4 Colheres (sopa) de Manteiga
- 1 Colher (chá) de Ervas secas
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Colher (chá) de Cúrcuma - 4 Filés de Peito de frango
- 1 Punhado de Tomilho - 1 Xícara (chá) de Couve-flor em
- 1 Colher (sopa) de Vinho Branco buquês
- 400g de Filé de Frango - 1 Xícara (chá) de Brócolis em
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva buquês
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 1 Colher (sopa) de Salsinha
- 1 Colher (chá) de Orégano
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Kg de Filé de Peito de Frango - 4 Colheres (sopa) de Manteiga
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de - 6 Filés de Peito de Frango
Oliva - 4 Colheres (sopa) de Suco de
- 3 Dentes de Alho Limão
- 1 Cebola picada - 1/3 Xícara (chá) de Salsa picada
- 2 Tomates picados - 1/4 Xícara (chá) de Água
- 1 Colher (sobremesa) de Colorau - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 200 ml de Leite de Coco
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 10 Peitos de Frango cortados em - 600g de Peito de Frango em
escalopes cubos
- 10 Fatias de Presunto - 1 Xícara (chá) de Folhas
- 10 Fatias de Queijo Prato Manjericão picado
- 10 Fatias de Queijo Muçarela - 1 Dente de alho
- 4 Colheres (sopa) de Azeite de - 1/2 Xícara Queijo Parmesão
Oliva ralado
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga - 3 Colheres (sopa) de Azeite de
- 10 Folhas de Sálvia Oliva
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Tomates Cereja a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Medalhão de Frango
Moqueca de Frango Recheado
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1kg de Peito de Frango em cubos - 1 kg de Peito de Frango moído
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de - Suco de 1 Limão
Coco - 150 g de Queijo Muçarela em
- 1 Cebola cortada em tiras cubos
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 10 Fatias de Bacon
- 1 Pimentão Vermelho em tiras - 2 Colheres (sopa) de Óleo de
finas Coco
- 1 Pimentão Verde em tiras finas - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 1 Xícara (chá) de Leite de Coco
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Hambúrguer de Frango
INGREDIENTES:
- 1 kg de Peito de Frango em cubos
- 1 Cebola
- 2 Dentes de Alho
- 2 Colheres (sopa) de Farinha de
Berinjela
- Cheiro verde a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Junte o peito de frango, o alho, a cebola e o cheiro verde no processador
de alimentos e triture bem até obter uma massa homogênea.
2. Disponha a massa em um recipiente e tempere com o sal e a pimenta do
reino a gosto. Acrescente a farinha de berinjela aos poucos e misture bem
até dar o ponto.
3. Modele os hambúrgueres e grelhe dos dois lados em uma frigideira untada
com azeite de oliva. Repita o processo com todos os hambúrgueres.
4. Sirva em seguida e Boa Refeição.
82 RENDIMENTO M. PREPARO
8 P. 35 Min.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 600g de Peito de Frango - 1/2 Quilo de Peitos de frango
cortados em tiras - 1 e 1/2 Xícara (chá) de Creme de
- 1 Repolho Verde médio Leite
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga - 1/2 Xícara (chá) de Azeitonas sem
- 2 Colheres (sopa) de Bacon em Caroço
pedacinhos - 2 Xícara (chá) de Queijo Feta, em
- 4 Colheres (sopa) de Requeijão cubos
- 100g de Queijo Muçarela - 1 Dente de Alho, finamente
- 3 Dentes de Alho picados picado
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Peito de Frango - 6 Sobrecoxas de Frango
- 1 Dente de Alho picado - Suco de 1 Limão
- 140 g de Presunto - 2 Colheres de Raspas de limão
- 4 Colheres (sopa) de Queijo - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
Parmesão ralado - Tomilho a gosto
- 1 1/2 Colher (sopa) de Salsinha e - Orégano a gosto
Cebolinha picadas - Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 Colheres (sopa) de Manteiga
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Coxas de Frango - 6 Coxas de Frango com pele
- 100g de Queijo Cottage - 12 Fatias de Bacon fino
- 1 Colher (sopa) de Salsa picada - 1 Copo de Requeijão
- 10 Talos de Cebolinha picada - 4 Colheres (sopa) de Queijo
- Sal e Pimenta do reino a gosto Parmesão ralado
- 3 Dentes de Alho ralado
- 2 Colheres (sopa) de Sal
- 1 Cebola Média ralada
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite de Oliva
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 kg de Asa de frango - 250g de Asinha de Frango
- 5 Dentes de Alho amassados - 2 Colheres (sopa) de Curry em pó
- 1/2 Colher (sopa) de Cúrcuma - 2 Dentes de Alho
- Azeite de Oliva a gosto - 1 Colher (sopa) de Páprica
- 1 Pimentão Vermelho picado - 1 Limão
- 1 Pimentão Verde picado - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- 3 Tomates picados oliva
- 1 Cebola em fatias - 2 Colheres (café) de Cebolinha
- Sal e Pimenta do Reino a gosto picada
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 600 gr de Asas de Frango - 10 Asas de Frango
- 1 Cebola - 3 Dentes de Alho esmagado
- 3 Dentes de Alho - Suco de 1 Limão
- 1/2 Pimenta Vermelha sem - Raspas de 1 Limão
semente - 3 Colheres (sopa) de Azeite de
- 1/2 Colher (sobremesa) de Curry Oliva
- 1/2 Colher (sobremesa) de - 1 Colher (chá) de Pimenta
Páprica doce Malagueta em pó
- 1 Colher (sopa) de Mostarda
- 1/2 Colher (sobremesa) de
integral com sementes
Páprica Picante - Sal Marinho e Pimenta do Reino a
- Sal e Azeite de Oliva a gosto gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Doure o frango em uma panela com 2 colheres (sopa) de óleo. Depois,
retire-o e despreze a gordura.
2. Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho. Escalde os tomates,
retire a pele e as sementes e pique-os. Espete os pimentões com um garfo e
grelhe-os diretamente na boca do fogão, para retirar a pele com facilidade.
Corte o pimentão sem pele em tirinhas finas. Pique o presunto em cubinhos.
3. Adicione o restante do óleo na panela e leve ao fogo. Acrescente o
presunto, a cebola e refogue, mexendo sempre.
4. Adicione o alho, os pimentões, os tomates, a pimenta e o vinho. Tempere
com sal e pimenta, misture e deixe cozinhar por 10 ou 12 minutos, sem
tampar.
5. Acrescente os pedaços de frango, mexa, tampe a panela e deixe cozinhar
de 30 a 40 minutos. Sirva em seguida e Boa Refeição.
88 RENDIMENTO M. PREPARO
6 P. 50 Min.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Coxinhas com Asas de Frango - 4 Filés de Peito de Frango
- 3 Dentes de Alho - 1/2 Maço de Espinafre picado
- 5 Colheres (sopa) de Mostarda - 3 Colheres (sopa) de Ricota
Dijon - 1 Cebola média picada
- 1 Pedaço de gengibre ralado - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- Sal a gosto Oliva
- Azeite de Oliva a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR AVES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 kg de Coração de Frango - 1kg de Coração de Frango limpos
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 2 Dentes de Alho
- 1/2 Xícara (chá) de Vinho branco - 1 Cebola picada
- 3 Colheres (sopa) de Mostarda - 300 g de Champgion
- 1 Xícara (chá) de Creme de Leite - 1/2 Xícara (chá) de Molho de
- Sal e Pimenta do Reino a gosto Tomate Caseiro
- Tomilho a gosto - 200 g de Creme de Leite
- 3 Colheres (copa) de Azeite de
Oliva
- Sal e Pimento do Reino a gosto
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Peito de Peru
Iscas de Fígado em Papelotes
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Cebolas em fatias - 6 Peitos de Peru (100g cada)
- 1/4 Xícara (chá) de Manteiga - 6 Colheres (sopa) de Mostarda
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de - 6 Fatias de Presunto Magro
Coco - Mistura de Ervas a gosto
- 500g de Fígado de Galinha, limpo - Sal e Pimenta do reino a gosto
e cortado em tirinhas
- 2 Folhas de Louro esmigalhadas
- 4 Colheres (sopa) de Vinagre
- 1/2 Pimentão cortado em tiras
- 2 Tomate em rodelas
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Frango a Pizzaiolo
INGREDIENTES:
- 1 Peito de Frango cortado em - Sal, Pimenta do reino e Orégano
Filés finos a gosto
- 2 Dentes de Alho amassados
- 1 Cebola Pequena picada
- 2 Tomates Médios sem pele
- Suco de 1 limão
- 1/2 Xícara (chá) de Queijo
Muçarela Ralado
MODO DE PREPARO:
1. Tempere os filés com o sal, a pimenta do reino, o alho e o limão. Deixe os
filés descansando por cerca de 30 minutos para tomar gosto.
2. Para o molho, refogue a cebola em uma panela aquecida com azeite.
Adicione o alho, misture e acrescente os tomates.
3. Com uma colher, vá desmanchando os tomates. Cozinhe em fogo baixo
até que os tomates se desmanchem por completo. Tempere com o sal, a
pimenta do reino a gosto.
4. Depois que o molho estiver pronto, coloque-o em uma travessa própria
para forno. Reserve. Em uma frigideira aquecida com um fio de azeite, grelhe
os filés dos dois lados até estarem dourados.
5. Acomode os filés por cima do molho na travessa. Polvilhe por cima o
orégano e o queijo mussarela e leve ao forno até derreter o queijo.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
92 RENDIMENTO M. PREPARO
2 P. 30 Min.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 800g de Alho-poró (parte branca) - 300g de Carne picada de Perú
- 1 Peito de Peru (+/- 250g) - 1 Ovo cozido
- 1 Chalota - 1 Ovo cru
- 2 Ovos - 1 Cebola pequena
- 4 Colheres (sopa) de Requeijão - Gengibre picado a gosto
cremoso - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Coxas e Sobrecoxas de Peru - 2 Coxas de Peru
(cerca 1,8 kg cada) - 3 Xícaras (chá) de Buquês de
- 2 Cebolas cortadas em pedaços Brócolis Cozido
- 4 Dentes de Alho - 1/2 Xícara (chá) de Suco de
- 1 Xícara (chá) de Vinagre de Maçã Maracujá
- 1 Xícara (chá) de Água - 1 Colher (sopa) de Manteiga
- 6 Folhas de Louro - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 1 Colher (sopa) de Sal
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Pato Inteiro (Aproximadamente - 4 Filés de Peito de Frango
1,5Kg) sem pescoço e sem Miúdos - 1 Colher (sopa) de Alcaparras
- 2 Colheres (sopa) de Suco de - 1 Colher (sopa) de Salsinha picada
Limão - 1/2 Xícara (chá) de Suco de Limão
- 2 Cebolas Grandes em rodelas - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 4 Colheres (sopa) de Salsa picada - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 1 Colher (chá) de sal - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Tablete de Caldo de Galinha
- Pimenta do Reino, Alecrim e
Tomilho a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 6 Filés de Frango - 400g de Frango cortado a
- 2 Cenouras Média passarinho
- 1 Pimentão Vermelho - 3 Dentes de Alho picados
- 1/2 Cebola picada - 3 Colheres (sopa) de Caldo de
- 1 Dente de Alho Galinha em Pó
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - Suco de Meio Limão
- 1 Xícara (chá) de Água - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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Fricasse de Frango
INGREDIENTES:
- 500g de Peito de Frango - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1/2 Xícara (chá) de Creme de
Leite
- 1/2 Xícara (chá) de Requeijão
- 1 Dente de Alho picado
- 1 Cebola Média picada
- 1 Tomate Médio picado
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 1 Colher (sopa) de Salsinha picada
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela aquecida com o azeite de oliva, refogue a cebola e o alho
até que fiquem bem dourados.
2. Adicione o tomate e deixe refogar por mais 2 minutos.
3. Corte o frango em tiras e adicione à panela, deixe até que fique cozido.
Adicione um pouco de água se necessário.
4. Depois que estiver cozida, tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto.
5. Adicione o creme de leite e o requeijão e mexa bem. Retire do fogo e
salpique com a salsinha por cima.
6. Sirva em Seguida e Boa Refeição.
97 RENDIMENTO M. PREPARO
4 P. 40 Min.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 6 Filés de Peito de Frango (+/- - 1 Peito de Frango em tiras
120g Cada) - 1 Xícara (chá) de Cogumelo
- 80g Queijo Parmesão ralado - 1 Xícara (chá) de Bacon em
- 2 Ovos cubinhos
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 1 e 1/2 Xícara (chá) de Creme de
Leite
- 100g de Queijo Parmesão ralado
- 1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon
- 1 Cebola pequena picada
- 2 Dentes de alho picado
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Frango à Parmegiana
Low Carb Almôndegas de Frango
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Filés de Peito de Frango - 500 g de Peito de Frango Moído
- 1 Cebola, finamente fatiada - 1 Colher (chá) de Orégano
- 1 Dente de Alho picado - 1 Colher (chá) de Alecrim
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de - Salsinha picada a gosto
Oliva - Raspas de 1 Limão
- 400g de Tomates pelados - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 1 Xícara (chá) de Queijo Muçarela
ralado
- 1/4 Xícara de Queijo Parmesão
ralado
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Peru Marroquino
Codornas Assadas à Moda Kebab
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Codornas - 600g de Coxa de Peru em cubos
- 1 Dente de Alho triturado - Suco de 1 Limão
- 2 Colheres (sopa) de Suco de - 2 Dentes de Alho amassados
Maracujá - 2 Colheres (chá) de Curry
- 1 Colher (sopa) de Sálvia picada - 1/2 Colher (chá) de Gengibre em
- 1 Colher (sopa) de Orégano pó
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1/3 Colher (chá) de Açafrão
- 1 Colher (sopa) de Vinagre de - 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
Maçã - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR
( CARNES VERMELHAS )
Bife Acebolado ao Café ............................................................... 104
Bifes de Picanha ao Alho e Óleo .............................................. 105
Bisteca de Boi com Maionese de Alho .................................... 105
Carne Assada Recheada com Calabresa ................................. 106
Carne de Panela com Cogumelos ............................................ 106
Carne de Panela com Limão ...................................................... 107
Alcatra ao Molho de Maracujá .................................................. 107
Alcatra ao Molho de Tomate Acebolado ................................ 108
Alcatra assada com Maionese .................................................... 108
Bife à Cavalo ................................................................................... 109
Contra Filé com Ervas Finas ...................................................... 109
Carne Seca Desfiada .................................................................... 110
Carne Seca com Ovo e Legumes .............................................. 111
Carne de panela Picante ............................................................. 111
Cupim assado com Provolone ................................................... 112
Fraldinha e Bacon na Pressão ................................................... 112
Fraldinha Recheada com Calabresa e Bacon ........................ 113
Fraldinha Recheada com Tomate e Queijo ........................... 113
Fraldinha na Manteiga ................................................................. 114
Fraldinha de Forno ao Alho ....................................................... 114
Filé Mignon ao Limão .................................................................. 115
Filés Mignon ao Molho Chimichurri ........................................ 115
Costela Assada no Forno ............................................................ 116
Costelas com Repolho ................................................................. 117
Lagarto Recheado com Cenoura ............................................. 117
Lagarto à Roquefort .................................................................... 118
Lagarto ao Molho de Azeitona .................................................. 118
101
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Medalhão ao Gengibre ................................................................ 119
Medalhão ao Molho de Requeijão ............................................ 119
Maminha com Manjericão .......................................................... 120
Picanha do Avesso ........................................................................ 120
Rosbife Caseiro .............................................................................. 121
Strogonoff de Carne .................................................................... 121
Kafta ................................................................................................. 122
Hambúrguer com Picles e Cottage ........................................ 123
Hambúrgueres ao Molho de Tomate ....................................... 123
Rocambole de Carne Moída ....................................................... 124
Rocambole de Carne Recheado com Ricota ......................... 124
Muffin de carne com catupiry ................................................... 125
Pizza de Carne Moída .................................................................. 125
Carne Moída com Ovo ................................................................. 126
Carne Moída com Quiabo ........................................................... 126
Costela ao 4 Queijos .................................................................... 127
Espetinho Misto de Carne .......................................................... 127
Hambúrguer Recheado Low Carb ............................................ 128
Almôndegas Recheadas com Muçarela .................................. 129
Bolinhos de Carne Moída Recheado com Ovos .................. 129
Bisteca de Porco Assada ............................................................. 130
Bisteca de Porco ao Creme Rosé ............................................. 130
Costelinha com Quiabo ............................................................... 131
Costelinha de Porco na Brasa ................................................... 131
Lombo na Manteiga ...................................................................... 132
Costelinha de Porco com Limão e Mostarda ........................ 132
Lombo de Porco com Parmesão .............................................. 133
Lombo de Porco com Castanha do Pará ................................ 133
Lombo de Porco com Berinjelas ............................................... 134
Bisteca com Tomate ..................................................................... 135
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Bisteca de Boi ao Gorgonzola ................................................... 135
Bisteca à Pizzaiolo ........................................................................ 136
Bisteca à Fiorentina ..................................................................... 136
Lombo com Limão e Mostarda ................................................. 137
Costelinhas de Porco Fritas ....................................................... 137
Cabrito com Molho Picante ....................................................... 138
Cabrito à Vicentina ....................................................................... 138
Lombo de Porco Recheado ........................................................ 139
Pernil ao Molho Vinagrete ......................................................... 140
Pernil de Cordeiro Assado ao Alho .......................................... 140
Filé de Cordeiro com Ervas ........................................................ 141
Costeleta de Cordeiro com Limão Siciliano .......................... 141
Bife de Fígado Acebolado ........................................................... 142
Rim Bovino com Pimentões ....................................................... 142
Cabrito no Leite de Coco ........................................................... 143
Alcatra à Brasileira ....................................................................... 144
Alcatra de Forno com Cebolas .................................................. 144
Bife à Milanesa com Linhaça ...................................................... 145
Carne Seca Acebolada ................................................................. 145
Lombo de Porco ao Molho de Maracujá ................................ 146
Bisteca de Porco na Panela de Pressão ................................. 146
Costela de Porco com Repolho ................................................ 147
Picanha ao Molho de Gorgonzola ............................................ 147
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MODO DE PREPARO:
1. Tempere os bifes com sal e a pimenta do reino a gosto.
2. Em um frigideira aquecida, derreta a manteiga. Acrescente o azeite de
oliva e a cebola e deixe refogar até as cebolas estarem bem douradas.
3. Acrescente o café, baixe o fogo e deixe reduzir, para as cebolas
caramelizarem. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e reserve.
4. Em outra frigideira aquecida com azeite de oliva e grelhe os filés dos dois
lados.
5. Disponha os filés em um refratário e coloque o molho de café por cima.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Bifes de Picanha - 4 Bistecas de Boi (chuletas)
(Aproximadamente 300g cada) - 2 Colheres (sopa) de Azeite
- 5 Dentes de Alho - 2 Colheres (sopa) de Maionese
- 1 Colher (sopa) de Manteiga - 2 Dentes de Alho amassados
- 1 Maço de Salsinha batida - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Suco de Meio Limão
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 1/2Kg de Lagarto - 1 Kg de Filé de Patinho
- 4 Folhas de Louro - 300 g de Cogumelos shitake em
- 2 Ramos de Alecrim fatias
- 4 Ramos de Tomilho - 4 Tomates sem pele nem
- 5 Dentes de Alho amassados sementes
- 3 Xícaras (chá) de Vinho Tinto
Seco - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 1 Linguiça Calabresa - 100 g de Azeitonas
- 1 Cenoura em palitos - 3 Cebolas picadas
- 1 Cebola picada - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 3 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1,5 kg de Contrafilé com uma - 500g de Alcatra
capa fina de gordura - 200g de Creme de Leite sem soro
- 1/2 Colher (sopa) de Sal - 1 Xícara (chá) de Suco de
- 1 Colher (sopa) de Temperos seco Maracujá Natural
(salsa, louro, pimenta calabresa - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
moída, cebola e alho) - Salsa a gosto
- 3 Colheres (sopa) de Óleo de - Sal e Pimenta do Reino a gosto
Coco
- 1 1/2 Xícara (chá) de Caldo de
Carne Caseiro
- Suco de 1 Limão
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g Alcatra em bifes - 1 Peça de Alcatra (+/- 1,5 Kg)
- 6 Tomates picados, sem pele nem - 1 e 1/2 Xícara (chá) de Maionese
sementes Caseira
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de - Salsa picada a gosto
Coco - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 1 Colher (chá) de Molho Inglês
- 150g de Creme de Leite
- 1 Cebola picada
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Bifes de Contrafilé - 2 Bifes (200g cada ) de Contra
- 3 Ovos Filé
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de - 1 Xícara (chá) de Vinagre de Maçã
Coco - 1/2 Colher (sopa) de Manjericão
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1/2 Colher (sopa) de Alecrim
- 1/2 Colher (sopa) de Orégano
- 1/2 Colher (sopa) de Tomilho
- 1/2 Colher (sopa) Manjerona
- Azeite de Oliva a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Disponha a carne-seca de molho em um recipiente com água fria e deixe
na geladeira por 24 horas.
2. Troque a água durante esse tempo no mínimo seis vezes.
3. Escorra e corte-a a carne em pedaços pequenos.
4. Aqueça o azeite de oliva e refogue bem a cebola. Retire metade da cebola
e reserve.
5. Na mesma panela, com o restante da cebola, junte a carne-seca e cubra
com água fria. Cozinhe até que a carne fique bem macia.
6. Retire a carbe do fogo e desfie bem. Coloque a carne novamente à panela,
adicione a cebola reservada e mexa delicadamente para aquecer.
7. Polvilhe com a salsinha picada e sirva em seguida. Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 300 g de Carne Seca - 700g de Coxão duro em Bifes
- 3 Abobrinhas - 2 Colheres (sopa) de Molho de
- 1 Dente de Alho Tomate caseiro
- 1 Cebola roxa - 2 Colheres (sopa) de Salsa picada
- 1 Pimentão - 3 Xícaras (chá) de Água quente
- 1 Cenoura pequena - 1/2 Xícara (chá) de Óleo
- Ervas Frescas a gosto - 1 Tomate sem sementes picado
- 4 Ovos - 1/2 Pimentão Verde picado
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 1 Dente de Alho picado
- 1 Cebola picada
- Sal a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2,5 Kg de Cupim - 1 Peça de Fraldinha cortada em
- 150g de Provolone em tiras cubos grandes
- 2 Colheres (sopa) de Alecrim - 100g de Bacon picado em
picado tamanho pequeno
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga - 1/2 Cebola fatiada
- 1 Xícara (chá) de Água - 2 dentes de Alho
- 3 Dentes de Alho picado - 1 Xícara (chá) de Vinho tinto seco
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1 Colher (sopa) de Óleo de coco
- Sal e Pimenta preta a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Peça Inteira de Fraldinha - 1 kg de Fraldinha
- Bacon e Calabresa em cubos - 200g de Espinafre
pequenos a gosto - 200g de Queijo Provolone em
- 4 Colheres (sopa) de Mostarda rodelas
Dijon - 200g de Tomate Cereja
- Azeite de Oliva a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Alho em Flocos a gosto
- Alho picadinho
- Alecrim e Tomilho a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
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Fraldinha de Forno
Fraldinha na Manteiga ao Alho
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Peça de Fraldinha - 1 Peça de Fraldinha
(aproximadamente 1kg) (Aproximadamente 1Kg)
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga - 4 Dentes de Alho
amolecida (não derretida) - 1 e 1/2 Colher (Sopa) de Azeite
- 1 Colher (sopa) de Alho picadinho de Oliva
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal e Pimenta do eino a gosto
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Filés Mignon ao
Filé Mignon ao Limão Molho Chimichurri
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Filés Mignon - 6 Filés Mignon (Aproximadamente
- 4 Colheres (sopa) de Creme de 300g Cada)
Leite - 1/2 Xícara (chá) de Orégano
- 4 Colheres (sopa) de Manteiga - 1 Cebola Média
- 1/2 Colher (sopa) de Suco de - 1 Pimentão Verde Médio
Limão - 5 Dentes de Alho picados
- Sal grosso e Pimenta do Reino a - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
gosto - 1 Xícara (chá) de Água
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Corte o alho poró em rodelas e acomode no fundo de um refratário.
2. Tempere a carne com o sal e a pimenta do reino a gosto e pincele com o
azeite de oliva.
3. Acomode a costela em cima do alho poró no refratário.
4. Coloque os ramos de tomilho em cima da carne e cubra com papel alumínio.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 Hora e 20 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por mais 20 minutos.
6. Retire do forno e sirva em seguida.
7. Boa Refeição.
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Lagarto Recheado
Costelas com Repolho com Cenoura
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Kg de Costelas de Boi - 1 Peça de Lagarto
- 3/4 Xícara (chá) de Cebola em (Aproximadamente 1Kg)
rodelas finas - 2 Cenouras Inteiras, sem a casca
- 1 Repolho cortado em gomos - 2 Cebolas Médias
- 1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon - 1 Xícara (chá) de Água quente
- 1/2 Xícara (chá) de Vinagre - 1 Tablete de Caldo de Carne
- 1 Colher (chá) de Orégano - Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de
Coco
- 1 Xícara (chá) de Água
- 1 Folha de Louro
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Lagarto ao Molho
Lagarto à Roquefort de Azeitona
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Kg de Lagarto - 1 Kg de Lagarto
- 6 Fatias de Bacon - 3 Colheres (sopa) de Pepino em
- 1 Xícara (chá) de Manteiga conserva picado
- 2 Alho-poró - 1/2 Xícara (chá) de Azeitona
- 2 Xícaras (chá) de Água Verde picada
- 1 Xícara (chá) de Creme de Leite - 1/2 Xícara (chá) de Azeitona Preta
- 100g de Queijo Roquefort picadinha
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon
- 1 Xícara (chá) de Maionese caseira
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Medalhão ao Molho
Medalhão ao Gengibre de Requeijão
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 7 Contra Filés em Medalhões - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 3 Colheres (sopa) de sumo de - 400g de Medalhão Bovino
Gengibre fresco - 1 Cebola picada
- 3 Colheres (sopa) de Óleo de - 1/4 Xícara (chá) de Caldo de
Coco Carne Caseiro
- 4 Colheres (sopa) de Cebolinha - 4 Colheres (sopa) de Requeijão
Verde picada - Salsa picada a gosto
- 1/2 Pimenta dedo de Moça picada - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Maminha com
Manjericão Picanha do Avesso
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1,2Kg de Maminha Ingredientes:
- 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco - 1 Peça grande de Picanha
- 2 Colheres (sopa) de Shoyu - 250 g de Provolone
- 1 Colher (chá) de Orégano - 1 Colher (sopa) de Orégano
- 3 Folhas de Manjericão picadas - Azeite de oliva a gosto
- 1/2 Pimenta dedo de Moça picada - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 3 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva
- 2 Dentes de Alho picados
- Sal a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Peça de Lagarto (+/- 1 Kg) - 300g de Alcatra ou Filé Mignon
- 4 Dentes de Alho amassados - 10 Colheres (sopa) de Requeijão
- 1 Colher (chá) de Páprica - 1 Cebola Média picada
- 1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon - 1 Tomate Médio picado
- 3 Ramos de Tomilho - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 2 Colheres (chá) de Pimenta Preta - 1 Colher (sopa) de Salsinha
moída - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
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Kafta
INGREDIENTES:
- 500g de Carne Moída
- 1 Xícara (chá) de Cebola picada
- 3 Colheres (sopa) de Hortelã
picada
- 1 Colher (sopa) de Cominho
- 1 Colher (chá) de Pimenta síria
- 1 Colher (chá) de Cúrcuma
- Azeite de Oliva a gosto
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente misture todo os ingredientes e tempere com o sal e a
pimenta a gosto.
2. Disponha uma porção de carne envolta de um palito de churrasco.
3. Em uma frigideira aquecida com um pouco de azeite de oliva, doure as
kaftas de todos os lados em fogo médio.
4. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Hambúrguer de Carne bovina - 500g de Carne Moída magra
- 4 Colheres (sopa) de Queijo - 1 Cebola Pequena
Cottage - 2 Xícaras (chá) de Molho de
- 6 Colheres (sopa) de Picles Tomate Caseiro
cortados em cubinhos - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva
Oliva - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Carne Moída - 400g de Carne Moída
- 3 Ovos - 1 e 1/2 Xícara (chá) de Ricota
- 2 Dentes de Alho amassados esfarelada
- 2 Colheres (sopa) de Cebola - 1 Clara
picada - Sal, Orégano e Pimenta do reino
- 3 Colheres (sopa) de Cheiro Verde a gosto
- 100g de Queijo Parmesão ralado - 1 Colher (sopa) de Farinha de
- 250g de Presunto em fatias Amêndoas
- Bacon em fatias a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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Muffin de carne
com Catupiry Pizza de Carne Moída
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Carne Moída - 400g de Carne Moída
- 1 Ovo - 1 Ovo
- 1 Cebola picada - 3 Dentes de Alho esmagados
- 2 Colheres (sopa) de Molho de - 1 Colher (sopa) Molho Inglês
Tomate caseiro - 1 Colher (sopa) de Mostarda
- 2 Dentes de Alho triturados - Sal e Pimenta Calabresa a gosto
- 3 Colheres (sopa) de Salsinha - 200g de Queijo Minas
verde picada - 1 Tomate cortado em rodelas
- 4 Colheres (sopa) de Farinha de - 1 Cebola cortada em rodelas
Amêndoas
- 6 colheres (sopa) de Molho de
- 6 Colheres (sopa) de Catupiry
- Sal e Pimenta do Reino a gosto Tomate Caseiro
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Carne Moída
Carne Moída com Ovo com Quiabo
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 550g de Carne Moída - 1 Kg de Carne Moída
- 3 Colheres (sopa) de Óleo de - 500 g de Quiabo em rodelinhas
Coco - 1 Xícara (chá) de Molho de
- 4 Dentes de Alho picados Tomate Caseiro
- 1 Cebola grande picada - 1 Cebola picada
- 1/2 Xícara (chá) de Pimentão - 2 Tomates picados
vermelho picado - 5 Dentes de Alho espremidos
- 1/2 Xícara (chá) de Pimentão - Salsa e Cebolinha picado a gosto
Verde picado - 2 Colheres (sopa) de Óleo de
- 1/2 Xícara (chá) de Água Coco
- 4 Ovos - 2 Colheres (sopa) de Vinagre
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Espetinho Misto
Costela ao 4 Queijos de Carne
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Kg de Costela Bovina em - 300g de Alcatra em cubos
pedaços - 300g de Peito de Frango em
- 1 Xícara (chá) de Parmesão ralado cubos
- 1 Xícara (chá) de Muçarela ralado - 300g de Linguiça Calabresa
- 1 Xícara (chá) de Provolone - 1 Pimentão Amarelo
ralado
- 1 Xícara (chá) de Gorgonzola - 1 Cebola Grande
- 1 Xícara (chá) de Vinho Branco - Sal e pimenta do reino a gosto
Seco
- 6 Dentes de Alho amassado
- 1 Xícara (chá) de Água
- 1 Cebola picada
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente junte a carne moída, os dentes de alho picados, a cebola
e tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto.
2. Misture bem para todos os ingredientes se envolverem.
3. Pegue uma quantidade de carne moída e faça um disco de mais ou menos
8 cm de diâmetro.
4. Disponha o queijo muçarela em cima e cubra com a carne moída, formando
um hambúrguer.
5. Leve para a frigideira aquecida e deixe grelhar bem dos dois lados.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 e 1/2 Kg de Carne Moída - 4 Ovos cozidos
- 1 Colher (sopa) de Manjericão - 1/2 Kg de Carne Moída
seco - 1 Cebola pequena ralada
- 1/2 Colher (chá) de Sal - 1 Colher (chá) de Pimenta síria
- Pimenta do reino a gosto - 3 Colheres (sopa) de Azeite de
- 2 Colheres (sopa) de Água fria Oliva
- 2 Xícaras (chá) de Queijo - Sal a gosto
Muçarela picada
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
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Bisteca de Porco
Bisteca de Porco Assada ao Creme Rosé
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 8 Bistecas de Porco - 4 Bistecas de Porco
- 2 Dentes de Alho - 2 Colheres (sopa) de Cheiro Verde
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga - 3 Xícaras (chá) de Molho de
- Suco de 1 Limão Tomate Caseiro
- Sal a gosto - 2 Colheres (sopa) de Mostarda
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva
- 2 Dentes de Alho amassados
- 2 Tablet de Caldo de galinha
- 220 g de Creme de Leite
- 1 Cebola picada
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Costelinha de
Costelinha com Quiabo Porco na Brasa
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1/2 kg de Costelinha de Porco - 3 kg de Costelinha de Porco
- 1/2 kg de Quiabo - 1 Cebola roxa
- 4 Dentes de Alho Amassados - 2 Cabeças de Alho picado
- Salsinha a gosto - Óregano a gosto
- Azeite de Oliva a gosto - Salsa a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 50 ml de Suco de Limão
- 3 Colheres (sopa) de Mostarda
- 2 Colheres (sopa) de Sal grosso
- 6 Folhas de louro
- 200ml de Água
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Costelinha de Porco
Lombo na Manteiga com Limão e Mostarda
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Kg de Lombo de Porco - 500g de Lombo Suíno em cubos
- 1/2 Xícara (chá) de Manteiga - 1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon
- Suco de 1 Limão - Suco de 1 Limão
- 1 Cebola picada - 1 Dente de Alho picado
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 2 Colheres (sopa) de Salsinha
- 2 Colheres (sopa) de Cebolinha
picada
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Gengibre picado a gosto
- Sal e Pimenta do reino
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ALMOÇO & JANTAR CARNES VERMELHAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Kg de Lombo de Porco - 1 Lombo de Porco
- 220 g de Queijo Parmesão ralado - 250g de Castanha do Pará sem
- Suco de 2 Limões casca
- Sal grosso - 15 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva
- 1 Colher (chá) de Louro em pó
- 1 Pitada de Noz Moscada em pó
- 1 Xícara (chá) de Salsinha picada
- 2 Cebolas picadas
- 4 Dentes de Alho picados
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Em um panela, doure o lombo de porco no azeite de oliva. Tempere com
o sal e a pimenta do reino a gosto.
2. Acrescente as cebolas em rodelas e o alho e deixe refogar um pouco.
Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 45 minutos.
3. Acrescente as berinjelas descascadas e cortadas em fatias finas. Deixe
cozinhar por mais 30 minutos. Acrescente um pouco de água, caso estiver
seco.
4. Coloque a pimenta amassada e misture com o lombo. Disponha o lombo
em um refratário e corte-o em fatias.
5. Disponha as berinjelas por cima e sirva em seguida.
6. Boa Refeição!
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Bisteca de Boi
Bisteca com Tomate ao Gorgonzola
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Bistecas de Boi sem Osso - 300 g de Bisteca de Boi
- 3 Colheres (sopa) de Azeite de - 3 Colheres (sopa) de Creme de
Oliva Leite
- 1 Colher (chá) de Orégano - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 4 Tomates sem pele e sem - 60 g de Gorgonzola processado
sementes picados - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 2 Dentes de Alho amassados
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Filés de Bisteca - 1 Dente de Alho amassado
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de - 1 Kg de Bisteca bovina
Oliva - 1 Ramo de Alecrim picado
- 2 Tomates sem casca, em fatias - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- 1/2 Xícara (chá) de Órégano Oliva
- 1 Dente de Alho picado - Sal grosso a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Lombo Suíno em cubos - 1kg de Costelinha de Porco em
- 1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon Pedaços
- Suco de 1 Limão - 3 Dentes de Alho picados
- 1 Dente de Alho picado - Suco de 2 Limões
- 2 Colheres (sopa) de Salsinha - Óleo para Fritar
- 2 Colheres (sopa) de Cebolinha - Sal e Pimenta do reino a gosto
picada
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Gengibre picado a gosto
- Sal e Pimenta do reino
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Cabrito com
Molho Picante Cabrito à Vicentina
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 e 1/2 Kg de Cabrito - 1/4 de Cabrito (parte dianteira)
- 1 Colher (sopa) de Cominho - 1/2 Xícara (chá) de Azeite de
- 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco Oliva
- 400 ml de Água - 1 Dente de Alho espremido
- 2 Pimentas piripiri picada - Folhas de Sálvia a gosto
- 2 Cebolas em rodelas - Alecrim a gosto
- 2 Cenouras em rodelas - 2 Folhas de Louro
- Sal gosto - Suco de 2 Limões
- Orégano a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Abra o lombo inteiro deixando-o como uma manta, com aproximadamente
1 dedo de espessura. Tempere com sal e pimenta a gosto, Reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho e junte a couve picada,
mexendo por cerca de 2 minutos. Acerte no sal se necessário. Reserve.
3. Sobre a “manta” do lombo, espalhe a calabresa, depois a couve e, por
último, a ricota. Enrole como um rocambole, apertado, mas com cuidado
para que não rasgue.
4. Amarre então com barbante de uso culinário, cubra com papel alumínio e
leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 1 hora.
5. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 15 minutos.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 1/2 kg de Pernil - 1 Pernil de Cordeiro
- 1 Colher (sopa) de Alecrim (Aproximadamente 2Kg)
- 1 Colher (sopa) de Tomilho - 4 Dentes de Alho
- 1 Xícara (chá) de Azeite de Oliva - 2 Colheres (sopa) de Alecrim
- 1 Cálice de Vinho Branco - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Pimentão Amarelo
- 1 Pimentão Verde
- 6 Tomates
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 400g de Filé de Cordeiro (Picanha - 6 Costeletas de Cordeiro
ou Lombo) - 2 Colheres (sopa) de Suco de
- 4 Folhas de Sálvia limão Siciliano
- 1 Colher (sopa) de Alecrim - 1 Colher de Tomilho
- 1 Colher (sopa) de Tomilho - 60ml de Azeite de Oliva
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de - Sal e pimenta do reino a gosto
Oliva
- Sal a Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Fígado de Boi - 2 Rins bovinos limpos
- 1 Cebola Grande cortada em - 3 Colheres (sopa) de Vinagre
rodelas finas - 4 Colheres (sopa) de Óleo de
- 2 Dentes de Alho Picados Coco
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de - 1 Cebola cortada em cubos
Coco - 1 Xícara (chá) de Vinho branco
- Sal e pimenta do reino a gosto seco
- 1 Pimentão Amarelo em tiras
- 1 Pimentão Verde em tiras
- 1 Pimentão Vermelho em tiras
- 1 Xícara (chá) de cebolinha picada
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Corte a carne em pedaços médios. Tempere com o cominho, o alho, o
vinagre, o vinho e o sal.
2. Deixe marinar por aproximadamente 1 hora.
3. Em uma panela, coloque o azeite de oliva, o colorau, os tomates e a cebola
picada. Refogue.
4. Acrescente a carne, mexa bem e adicione a água. Tampe a panela e cozinhe
até a carne ficar bem macia. Adicione mais água quente, se necessário.
5. Disponha o cheiro verde picado e o leite de coco e misture bem. Cozinhe
por mais alguns minutos.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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Alcatra de Forno
Alcatra à Brasileira com Cebolas
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 600g de Alcatra em cubos - 1,2kg de Miolo de Alcatra com
- 1 Abobrinha cortada em rodelas capa de gordura
- 220g de Abóbora em cubos - 1,2kg de Cebola em rodelas finas
- 500ml de Caldo de Carne caseiro - 3 Colheres (sopa) de Manteiga
- 2 Cebolas em cubos - 1 Colher (sopa) de Sal grosso
- 2 Tomates em cubos moído
- Salsinha picada a gosto
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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Bife à Milanesa
com Linhaça Carne Seca Acebolada
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 400 g de Alcatra em Bifes - 1Kg de Carne Seca dessalgada em
- 1 Colher (sopa) de Farinha de cubos
Linhaça - 1 Colher (sopa) de Manteiga
- 1 Colher (sopa) de Ervas Finas - 3 Xícaras (chá) de Água filtrada
- 1 Clara de Ovo - 3 Cebolas fatiadas
- 1/2 Limão Siciliano - 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
- Azeite de Oliva a gosto - Salsinha picada a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2Kg de Lombo de Porco magro - 8 Bistecas de Porco
- 1 Colher (sopa) de Manteiga - 4 Dentes de Alho amassados
- 2 Xícaras (chá) de Adoçante - Suco de 1/2 Limão
Culinário - 1 Colher (sobremesa) de Colorau
- 200ml de Suco de Maracujá - 1 Xícara (chá) de Água quente
Natural - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Litro de Água filtrada
- 1 Cebola picada em tiras
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1Kg de Costela cortada em - 2Kg de Picanha
pedaços pequenos - 200g de Queijo Gorgonzola
- 1 Repolho cortado em tiras finas - 250g de Creme de Leite
- 150g de Bacon picado - 200g de Requeijão
- 2 Folhas de Louro - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Cebola picada
- 2 Dentes de Alho
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR
( PEIXES & FRUTOS DO MAR )
Peixe Recheado ............................................................................. 151
Peixe ao Vinagrete ....................................................................... 152
Peixe Assado com Creme de Espinafre .................................. 152
Filé de Dourado com Cottage ................................................... 153
Filé de Robalo com Menta e Canela ........................................ 153
Filé de Atum Assado ..................................................................... 154
Filés de Pescada ao Forno .......................................................... 154
Atum ao Molho de Abacate ........................................................ 155
Atum com Tomate Cereja ........................................................... 155
Atum selado com Gergelim ........................................................ 156
Cação com Creme de Queijo ..................................................... 156
Filé de Peixe ao Molho de Alcaparras ..................................... 157
Cação com Mostarda ................................................................... 158
Escabeche De Sardinha ............................................................... 158
Filé de Peixe com Creme de Abóbora ..................................... 159
Trança de Linguado e Salmão .................................................... 159
Robalo Grelhado ........................................................................... 160
Refogadinho de Atum .................................................................. 160
Rolinhos de Salmão Recheados ................................................ 161
Filés de Peixe com Ervas ............................................................ 161
Salmão Assado em Crosta de Gergelim ................................. 162
Salmão com Pasta de Pimentão e Espinafre ........................ 162
Moqueca de Peixe Low Carb ..................................................... 163
Salmão Com Pimenta da Jamaica ............................................ 164
Salmão grelhado com Ovo Pochê ............................................ 164
Salmão ao Requeijão .................................................................... 165
Truta ao Molho de Alcaparras ................................................... 165
148
>
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Tainha Assada no Forno .............................................................. 166
Sardinha na panela de Pressão ................................................. 166
Ceviche ............................................................................................. 167
Espetinhos de Peixe ..................................................................... 167
Camarão à Moda Sueca ............................................................... 168
Camarão com Maionese .............................................................. 168
Camarão Grelhado com Ervas .................................................. 169
Camarão com Chuchu e Ervas .................................................. 170
Espetinhos de Camarão .............................................................. 170
Camarão com Tomate e Espinafre ........................................... 171
Camarão ao Catupiry ................................................................... 171
Camarão ao Leite de Coco ......................................................... 172
Mexilhões ao Vinagrete .............................................................. 173
Lula á Provençal ............................................................................ 173
Lulas com Cogumelos .................................................................. 174
Lula Recheada com Carne Moída ............................................. 174
Lulas Grelhadas ............................................................................. 175
Casquinha de Siri .......................................................................... 175
Lula Recheada com Tomate ....................................................... 176
Bacalhau ao Forno ........................................................................ 177
Bacalhau ao Leite de Coco ......................................................... 177
Bacalhau Fresco com Linguiça Portuguesa .......................... 178
Bacalhau fresco com Açafrão .................................................... 178
Salmão ao Molho de Maracujá .................................................. 179
Salmão ao Molho de Mostarda .................................................. 180
Linguado com Molho Aveludado .............................................. 180
Filé de Peixe com Leite de Coco .............................................. 181
Filé de Peixe ao Molho de Tomate ........................................... 181
Cação com Páprica ....................................................................... 182
Camarão com Quiabo .................................................................. 183
149
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Camarão na Mostarda ................................................................. 183
Salmão ao Azeite de Olivas e Gengibre ................................. 184
Filé de Truta ao Molho de Amêndoas ..................................... 184
Cação ao Molho Verde ................................................................ 185
Salmão com Creme de Brócolis ................................................ 185
Isca de Peixe ................................................................................... 186
Iscas de Peixe ao Suco de Maracujá ........................................ 186
150
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Peixe Recheado
INGREDIENTES:
- 1 Peixe inteiro, Limpo - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Pimentão Vermelho
- 1 Cebola grande
- 1 Tomate Médio
- Suco de 1 Limão
- 1 Colher (sopa) de Salsinha
- 1 Colher (sopa) de Cebolinha
picada
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
MODO DE PREPARO:
1. Pique a cebola, o tomate e o pimentão.
2. Em um recipiente, tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta
do reino a gosto. Deixe marinar para pegar gosto por cerca de 20 minutos.
3. Em uma tigela grande, misture o tomate, o pimentão, a salsinha, a cebolinha
e a cebola e tempere com um pouco de sal e azeite de oliva. Coloque esta
mistura dentro da barriga do peixe.
4. Coloque o peixe em uma assadeira e cubra com o papel alumínio. Leve
para o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
5. Retire do forno e sirva em seguida.
6. Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Filés de Peixe - 400g de Filés de Peixe branco
(Aproximadamente 200g cada) - 1 Cebola grande
- 100ml de Leite de Coco - 1 Dente grande de Alho
- 1 Cebola Média - 1 Maço de Espinafre picado
- 1 Colher (sopa) de Salsinha - 150ml de Creme de Leite
- 3 Tomates picados sem sementes - 200g de Queijo Parmesão ralado
- 1 Pimentão Verde pequeno - 1 Limão
- Suco de Meio Limão - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva - Azeite de Oliva a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 300g de Filé de dourado - 4 Filés de Robalo com pele
- 250g de Queijo cottage - 3 Ramos de Menta fresca
- Açafrão a gosto - 1/2 Colher (café) de Canela em pó
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 2 Paus de Canela
- 1/2 Limão
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Filés de Pescada
Filé de Atum Assado ao Forno
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 900g de Filé de Atum fresco - 1/2kg de Filé de Pescada
- Suco de 2 Limões - Suco de 1 Limão
- 3 Dentes de Alho amassados - 1/3 Xícara (chá) de Manteiga
- 1 Colher (chá) de Gengibre ralado - 1 Colher (sopa) de Salsa picada
- 1/2 Xícara (chá) de Azeite de - 1 Colher (sopa) de Orégano
Oliva - Óleo para untar
- Coentro seco a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Abacate em - 800g de Atum fresco cortado em
cubinhos pedaços
- 2 Colheres (sopa) de Cebola Roxa - 3 Xícaras (chá) de Tomate cereja
picada - 4 Dentes de Alho picados
- 2 Colheres (chá) de Azeite de - 1/4 Xícara (chá) de Azeite de Oliva
Oliva - 6 Azeitonas pretas picadas
- 1 Colher (sopa) de Suco de Limão - 1 Colher (sopa) de Alcaparras
- 2 Colheres (chá) de Salsa picada - 1 Maço pequeno de Rúcula
- 4 Postas de Atum (250g cada) - Suco de 1/2 Limão
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 300g de Atum - 1Kg de Cação em postas
- 1 Cebola picadinha - 1 Xícara (chá) de Cheiro verde
- 120g de Gergelim picado
- 2 Dentes de Alho - Suco de 1 Limão
- Salsinha Verde e Cebolinha picada - 200g de Requeijão
a gosto - 100g de Queijo Parmesão ralado
- 350ml de Azeite de Oliva - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 1/2 Xícara (chá) de Leite de Coco
- 1 Cebola pequena
- Azeite de Oliva a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente, tempere os filés de peixe com o suco de meio limão, sal
e pimenta do reino e deixe marinar por 15 minutos.
2. Em uma frigideira aquecida em fogo baixo, derreta a manteiga e coloque
os filés para grelhar até que fiquem bem dourados.
3. Retire os filés e reserve.
4. Coloque na frigideira a outra metade do suco de limão e as alcaparras.
Mexa bem.
5. Acomode os filés em um prato e coloque sobre ele o molho de alcaparras.
Polvilhe com a salsinha por cima.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Kg de Postas de Cação - 1kg de Filé de Sardinha
- 6 Colheres (sopa) de Azeite de - 2 Cebolas em rodelas
Oliva - 1 Tomate
- 1 Colher (sopa) de Mostarda - 1 Pimentão Verde
- 1 Colher (chá) de Orégano - 1 Pimentão Vermelho
- 1 Colher (chá) de Alecrim - 1 Xícara (chá) de Azeite de Oliva
- 1 Colher (sopa) de Suco de Limão - 1 Xícara (chá) de Vinagre
- Sal a gosto - 3 Dentes de Alho picado
- 2 Folhas de Louro
- Salsinha picada a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Filé de Peixe - 4 Filés de Linguado
- 200g de Abóbora Cabotian cozida - 2 Filés de Salmão frescos
e amassada - Gengibre fresco e ralado
- 1 Cebola pequena cortada - 2 Colheres (sopa) de Shoyu
- 1/2 Maço de Espinafre cozido - 250 ml de Água
- 1/2 Xícara (chá) de Maionese - 1 Cebola ralada
caseira - Gotas de limão
- 3 Colheres (sopa) de Azeite de - Sal a gosto
Oliva
- 2 Colheres (sopa) de Suco de
Limão
- Sal a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 600g de Robalo fresco - 2 Latas de Atum ralado
- Suco de 1 Limão - 1 Cebola picada
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1 Tomate sem sementes picado
- 1 Colher (sopa) de Salsinha - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Salsinha a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Rolinhos de Salmão
Recheados Filés de Peixe com Ervas
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 300g de Salmão defumado - 6 Filés de Peixes (200g cada)
- 250g de Cream Cheese - 2 Dentes de Alho picado
- 1 Colher (sopa) de Cebolinha - 3 Colheres (sopa) de Azeite de
picada Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 1 Maço de Salsinha picada
- 1 Maço de Cebolinha picada
- Meio Maço de Manjericão picada
- 1/2 Xícara (chá) de Água
- Suco de 1 Limão
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Filés de Salmão (200g Cada) - 1 e 1/2 Kg de Salmão, em pedaços
- 3 Colheres (sopa) de Gergelim - 1 Xícara (chá) de Pasta de
Preto Pimentão
- 3 colheres (sopa) de Gergelim - 1 Xícara de Maionese Caseira
Branco - 2 Colheres (sopa) de Queijo
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva Parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto - 1 Kg de Espinafre fresco
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Corte os tomates e a cebola em rodelas. Pique os pimentões em tiras.
2. Em um recipiente, tempere as postas de peixe com o suco de limão,
coentro, sal e pimenta do reino a gosto.
3. Em uma panela grande, disponha as postas de peixe e coloque o azeite de
oliva. Acrescente por cima a cebola, o tomate, os pimentões e a água.
4. Leve para o fogo e deixe ferver. Depois que estiver fervendo, reduza o
fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos ou até que o peixe
fique bem macio.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Filés de Salmão (+/- 250g cada) - 2 Filés de Salmão (+/- 250g Cada)
- 1 Colher (chá) de Pimenta da - 2 Ovos
Jamaica - 1 Fio de Vinagre branco
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1 Colher (chá) de Pasta de Alho
- Tomilho seco a gosto
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Truta ao Molho
Salmão ao Requeijão de Alcaparras
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Kg de Salmão em Filés - 2 Filés de Truta
- 1/2 Xícara (chá) de Requeijão - Suco de 1 Limão
- 1/2 Xícara (chá) de Leite de Coco - 4 Colheres (sopa) de Creme de
- 1/2 Xícara (chá) de Molho de Leite
Tomate caseiro - 1 Colher (sopa) de Maionese
- Suco de 1 Limão caseira
- 1 Colher (sopa) de Alcaparras - 1 Colher (sopa) de Alcaparras
- Salsinha e Cebolinha a gosto - 1 fio de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Sardinha na panela
Tainha Assada no Forno de Pressão
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Tainha de 1,5Kg limpa - 800g de Sardinhas limpas (Sem a
- 5 Dentes de Alho amassados e cabeça e o rabo)
picados - 5 Cebolas Grandes
- Suco de 1 Limão - 6 Folhas de Manjericão
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1 Xícara (chá) de Vinagre de Maçã
- Alecrim a gosto - 1 Dente de Alho
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1 Xícara (chá) de Azeite de Oliva
- 1/2 Xícara (chá) de Água
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR PEIXES & FRUTOS DO MAR
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 350g de Peixe branco (linguado) - 500g de Filé de Peixe em cubos
- Suco de 1 Limão Siciliano - 2 Cebolas Médias
- 1/2 Cebola Roxa - 1 Pimentão Verde
- 1/2 Colher (chá) de Pimenta Dedo - 1 Pimentão Vermelho
de Moça picada - 1 Colher (sopa) de Shoyu
- 1 Colher (chá) de Coentro picado - Suco de 1 Limão
- Azeite de Oliva a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Sal Marinho e Pimenta do Reino a
gosto
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ALMOÇO & JANTAR PEIXES & FRUTOS DO MAR
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Camarões frescos, - 1 Kg de Camarões médios limpos
limpos e descascados - 1 Xícara (chá) de Maionese caseira
- 1 Colher (chá) de Suco de Limão - 1 Colher (chá) de Mostarda Dijon
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga - 2 Dentes de Alho picadinhos
- 1 Colher (sopa) de Coentro - 1 Cebola picada
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal a gosto
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ALMOÇO & JANTAR PEIXES & FRUTOS DO MAR
MODO DE PREPARO:
1. Limpe os camarões e tempere com o sal e pimenta do reino a gosto.
2. Coloque os camarões em uma vasilha e coloque um pouco do azeite de
oliva e deixe marinar por aproximadamente 10 minutos.
3. Em uma frigideira aquecida com o restante do azeite de oliva, grelhe os
camarões dos dois lados até que fiquem bem dourados. Retire os camarões
e reserve.
4. Na mesma frigideira, refogue o alho com a manteiga e adicione as ervas.
5. Coloque os camarões em um prato e coloque o molho com as ervas por
cima.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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Camarão com Chuchu
e Ervas Espetinhos de Camarão
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Camarão limpo - 600g de Camarão limpos
- 2 Chuchus em cubos - 2 Dentes de Alho esmagados e
- 1 Cebola picados
- 1 Dente de Alho - 1 Colher (sopa) de Tomilhos
- 1/2 Maço de Coentro - Suco de 1 Limão
- 1/2 Maço de Cebolinha - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- 1 Pitada de Urucum Oliva
- 2 Xícaras (chá) de Água - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Camarão com Tomate
e Espinafre Camarão ao Catupiry
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Cebola picada - 600g de Camarões limpos
- 2 Dentes de Alho - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- 6 Tomates Oliva
- 3 Xícaras (chá) de Espinafre - 1 Xícara (chá) de Molho de
- 1 Colher (sopa) de Manteiga Tomate caseiro
- 240g de Camarão limpo - Queijo Catupiry a gosto
- 1 Colher (chá) de Coentro - Queijo Parmesão ralado a gosto
- 1 Colher (chá) de Paprica doce - 2 Pimentões picados
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1 Cebola ralada
- 1 Colher (sopa) de Salsa
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Tempere os camarões com limão, sal, pimenta e alho. Deixe marinando
por aproximadamente 1 hora.
2. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique
transparente, adicione a pimenta dedo de moça (picada e sem sementes).
Acrescente os camarões e doure rapidamente dos dois lados.
3. Adicione o leite de coco, a páprica, o cominho e tempere com sal e pimenta.
Deixe o molho apurar alguns minutos.
4. Finalize acrescentando a cebolinha verde, a salsinha e o coentro.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Mexilhões - 1Kg de Anéis de Lula
- 1 Cebola Roxa picada - 2 Dentes de Alho picado
- 1 Pimentão Vermelho picado - 4 Colheres (sopa) de Manteiga
- 2 Tomates - 3 Colheres (sopa) de Salsinha
- 1 Colher (sopa) de Salsinha picada
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 3 Colheres (sopa) de Cebolinha
- 1/2 Xícara (chá) de Vinagre de picada
Maçã - 3 Colheres (sopa) de Ervas de
Provence
- Sal a gosto
- 1/2 Xícara (chá) de Azeite de
Oliva
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Kg de Lulas frescas limpas e - 1 Kg de Lula limpa
cortadas em pedaços médios - 1 e 1/2 Kg de Carne Moída
- 450g de Cogumelos em fatias - 1 Xícara (chá) de Molho de
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de Tomate caseiro
Oliva - 1 Maço de Coentro
- 1 Xícara (chá) de Vinho Branco - 1 Maço de Salsinha
- 1 Dente de Alho picado - 1 Cebola grande picada
- 6 Pistilos de Açafrão - 2 Tomates picados
- 1 Cebola picada - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- 2 Gemas Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 800g de Lulas limpas - 500g de Carne de Siri desfiada
- 4 Dentes de Alho picado - 2 Tomates sem semente
- 1/2 Xícara (café) de Vinho Branco - 1 Cebola grande
- Suco de Limão a gosto - 1 Colher (sopa) de Pasta de Ricota
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de - 1 Colher (sopa) de Requeijão
Oliva cremoso
- 2 Colheres (sopa) Salsinha picada - 1 Colher (sopa) de Salsinha
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
- Cubinhos de Queijo branco
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR PEIXES & FRUTOS DO MAR
MODO DE PREPARO:
1. Higienize as lulas e retire os tentáculos. Esvazie o centro, eliminando as
vísceras. Lave novamente e retire a pele das lulas.
2. Coloque as lulas em uma panela com água fervente com o sal grosso e a
pimenta do reino. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Retire as lulas da
água e reserve.
3. Em uma tigela, misture os tomates e as ervas e tempere com um pouco de
sal. Recheie as lulas por dentro e enrole em filme plástico, fazendo pressão
e formando os rolinhos. Leve ao congelador por cerca de duas horas ou até
os rolinhos de lula ficarem firmes. Em uma frigideira, coloque o molho de
tomate, o endro e o azeite de oliva e refogue por cerca de 2 minutos. Retire
os rolinhos de lula do congelador e corte em rodelas.
4. Acomode as rodelas de lula em um prato e adicione o molho por cima.
5. Sirva em seguida e boa Refeição.
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Bacalhau ao Leite
Bacalhau ao Forno de Coco
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 450g de Bacalhau dessalgado - 1Kg de Bacalhau Dessalgado e
- 1 Pimentão Vermelho em Rodelas Desfiado
- 3 Cebolas em Rodelas - 200ml de Leite de Coco
- 3 Tomates sem pele cortado em - 1 Cebola Grande Picada
fatias - 2 Tomates Médios
- 1/2 Xícara (chá) de Azeite de - 2 Dentes de Alho amassados
Oliva - 1 Colher (sopa) de Coentro
- 2 Colheres (sopa) de Salsinha - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Azeitonas a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 600g de Bacalhau fresco - 4 Tomates picados
- 300g de Linguiça Portuguesa - 2 Dentes de Alho picados
- 1/2 Limão - 1/2 Alho poró picado
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1 Cebola picada
- Cheiro Verde a gosto - 1 Ramo de Erva doce
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1 Xícara (chá) de Salsinha
- 1 Pitada de Açafrão
- 4 Filés de Bacalhau fresco
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva
- 150ml de Água
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Coloque as postas de salmão em um recipiente e acrescente o suco de
limão, o sal e a pimenta do reino. Deixe marinar por aproximadamente 30
minutos.
2. Disponha o salmão em um refratário forrado com papel alumínio e espalhe
duas colheres de manteiga por cima.
3. Cubra o salmão com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a
200Cº por aproximadamente 25 minutos.
4. Para preparar o molho de maracujá, disponha duas colheres de manteiga
em uma frigideira e leve ao fogo baixo para derreter.
5. Acrescente o vinho e a polpa de maracujá. Misture bem e deixe ferver
durante alguns minutos, para apurar bem o sabor, e desligue.
6. Após o salmão esta cozido, retire do forno e disponha em um prato e
regue com o molho de maracujá por cima. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Filés (200g cada um) de Salmão - 800g de Filé de Linguado
sem pele - 2 Colheres (sopa) de Coentro
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de picado
Oliva - 1 Colher (sopa) de Suco de Limão
- 2 Colheres (sopa) de Cebola - Suco de 1 Limão para marinar
picada - 200g de Creme de Leite
- 1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon - 2 Gemas
- 1 Xícara (chá) de Creme de Leite - 1 Colher (sopa) de Curry
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Filés de linguado - 400g de Filés de Peixe
- 2 Colheres (sopa) de Suco de - 1 Cebola Média picado
Limão siciliano - 1 Tomate Médio picado
- 1 Colheres (sopa) de Azeite Oliva - 3 Colheres (sopa) de Molho de
- 1 Cebola pequena picada Tomate caseiro
- 1 Dente de Alho picadinho - 1 Dente de Alho picado
- 200ml de Leite de Coco - Suco de Meio Limão
- 1 Xícara (chá) de Tomate Cereja - 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva
- 1 Xícara (chá) de Brócolis picado - 1 Tablete de Caldo de Peixe
- Salsinha picadinha a gosto - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela aquecida com manteiga refogue a cebola e em seguida
acrescente os tomates e deixe refogar. Tempere com sal e pimenta do reino
a gosto.
2. Adicione os camarões limpos, o pimentão em tirinhas, o azeite de oliva, o
leite de coco e o creme de leite e deixe ferver até engrossar. Reserve.
3. Tempere o peixe com limão, sal e pápria a gosto. Deixe descansar por
cerca de 10 minutos.
4. Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva grelhe o peixe dos dois
lados. Em um refratário, coloque uma camada de peixe e em seguida, uma
camada de molho e uma de muçarela. Por último outra de molho. Leve ao
forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos ou até o queijo gratinar.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Camarão limpos - 1Kg de Camarão limpo
- 4 Xícaras (chá) de Quiabo em - 1 Xícara (chá) de Mostar Dijon
rodelas - 3 Dentes de Alho
- 3 Colheres (sopa) de Óleo de - 200g de Creme de Leite
Coco - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- Suco de 2 Limões Oliva
- 1 Cebola picada - 1 Cebola picada
- 1 Tomate picado - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Filés de Salmão (+/- 200g Cada) - 3 Filés de Truta (+/- 200g Cada)
- 1 Xícara (chá) de Azeite de Oliva - 1 Xícara (chá) de Manteiga
- 3 Colheres (sopa) de Cebolinha - 1 Xícara (chá) de Amêndoas,
picada picadas
- 180g de Gengibre - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Suco de 1 Limão - Raspa de 1 Limão
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1Kg de Cação em postas - 6 Filés (200g Cada) de Salmão
- 3 Colheres (sopa) de Maionese sem pele
caseira - 250g de Brócolis cozidos e
- 1 Xícara (chá) de Cebolinha verde picados
picada - 2 Colheres (sopa) de Suco de
- 1 Xícara (chá) de Maionese caseira limão
- 1 Xícara (chá) de Salsa picada - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 1 Colher (sopa) de Molho Inglês - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR PEIXES & FRUTOS DO MAR
Iscas de Peixe ao
Isca de Peixe Suco de Maracujá
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 200g de Filés de Merluza ou - 4 Filés de Peixe
pescada - 1 Dente de Alho picado
- Suco de Meio Limão - 1/2 Cebola picada
- 1 Dente de Alho pequeno picado - 190ml de Suco Natural de
- 1 Colher (sopa) de Cebola picada Maracujá
- 1/2 Colher (sopa) de Salsa picada - 2 Colheres (sopa) de Cebolinha
- 1/2 Colher (sopa) de Cebolinha picada
picada - 1 Colher (sopa) de Tempero Verde
- 4 Colheres (sopa) de Vinho picado
Branco Seco - 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Sal a gosto
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ALMOÇO & JANTAR
( LEGUMES & VEGETAIS )
Molho de Tomate Fresco ............................................................ 190
Abobrinha Marinada ..................................................................... 191
Abobrinha Recheada com Atum ............................................... 191
Agrião na Manteiga ...................................................................... 192
Aipo Apimentado ........................................................................... 192
Aipo com Alcaparras ao Molho de Mostarda ........................ 193
Alcachofras ao Limão ................................................................... 193
Alho assado com Orégano e Alecrim ...................................... 194
Barquete de Aipo Low Carb ....................................................... 194
Barquetes de Chuchu Recheado com Atum ......................... 195
Barquete de Endívia com Carne Moída .................................. 195
Abacate ao Forno Recheado com Ovo ................................... 196
Cenoura Recheada com Ricota ................................................. 197
Endívia recheada com Ricota .................................................... 197
Endívias Recheadas com Salmão e Abacate .......................... 198
Chuchu Gratinado com Ricota .................................................. 198
Cogumelos recheados com Bacon e Brie .............................. 199
Cogumelos Recheados ................................................................ 199
Pepino recheado com Atum ...................................................... 200
Pepino com Anchovas .................................................................. 200
Enroladinhos de Pepino com Camarão .................................. 201
Enroladinho de Couve com Atum ............................................ 201
Pimentão Recheado com Carne Moída .................................. 202
Jiló recheado .................................................................................. 203
Estrogonofe de Cogumelos ....................................................... 203
Couve-Flor Gratinada ................................................................. 204
Couve Refogada com Bacon ...................................................... 204
187
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Berinjela Refogada ....................................................................... 205
Berinjela Refogada com Bacon ................................................. 205
Brócolis Assado com Azeitonas ................................................ 206
Chips de Tomate com Páprica ................................................... 206
Espetinho de Abobrinha com Bacon ....................................... 207
Tomatinhos recheados com 3 Queijos ................................... 207
Tomate Recheado com Frango Cremoso ............................... 208
Tomate Seco e Ovos Cozidos com Ervas ............................... 209
Tomates Tostados com Alho ...................................................... 209
Repolho à Carbonara ................................................................... 210
Quiabo com Bacon e Tomate .................................................... 210
Barca de Abacate com Camarão ............................................... 211
Canelone de Berinjela ................................................................. 211
Guacamole ...................................................................................... 212
Legumes Gratinados .................................................................... 212
Purê de Abobrinha ........................................................................ 213
Purê de Chuchu ............................................................................. 213
Tabule de Couve-flor .................................................................... 214
Purê de Couve-Flor ..................................................................... 215
Alcachofras recheadas ................................................................. 215
Wrap de Alface Recheado com Frango .................................. 216
Berinjela Recheada com Frango ............................................... 216
Macarrão de Abobrinha ao Alho e Óleo ................................. 217
Macarrão de Abobrinha ao Pesto ............................................ 217
Acelga Recheada com Ricota .................................................... 218
Acelgas com Alho e Gengibre ................................................... 218
Lasanha de Berinjela .................................................................... 219
Lasanha de Abobrinha ................................................................. 219
Arroz de Couve-flor ..................................................................... 220
Arroz de Couve-flor Cremoso ................................................... 221
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Arroz de Couve-flor com Cúrcuma ......................................... 221
Arroz de Couve-flor com Cogumelo ....................................... 222
Arroz de Couve-flor com Camarão .......................................... 222
Arroz de Couve-flor com Atum ................................................ 223
Aspargos Refogados ..................................................................... 223
Antepasto de Berinjela ................................................................ 224
Antepasto de Abobrinha ............................................................. 224
Cebola Recheada ........................................................................... 225
Cebola recheada com Presunto ............................................... 226
Cebola Caramelizada .................................................................... 226
Carpaccio de Abobrinha .............................................................. 227
Panqueca de Abobrinha .............................................................. 227
Chuchu Refogado ......................................................................... 228
Quiabo Acebolado na Manteiga ................................................ 228
Aspargos Enrolados com Bacon ............................................... 229
Farofa Low Carb ............................................................................ 230
Farofa de Brócolis Low Carb ..................................................... 230
Farofa de Abobrinha com Linhaça ........................................... 231
Couve-flor e Brócolis assados com Alho ................................ 231
Abóbora Recheada com Carne Seca ....................................... 232
Purê de Abóbora com Gengibre ............................................... 232
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ALMOÇO & JANTAR LEGUMES & VEGETAIS
MODO DE PREPARO:
1. Corte metade dos tomates em cubos médios e a outra metade bata no
liquidificador com um pouco de água (o suficiente para bater).
2. Aqueça o óleo de coco em uma panela, adicione a cebola e refogue até
ficar transparente.
3. Acrescente o alho e doure levemente. Junte o tomate picado e a polpa
batida, cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece secar.
4. Acrescente as folhas de manjericão picadas e retire o alho.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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ALMOÇO & JANTAR LEGUMES & VEGETAIS
Abobrinha Recheada
Abobrinha Marinada com Atum
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Abobrinhas grandes em rodelas - 2 Abobrinhas Grandes
- 2 Dentes de Alho picado - 1 e 1/2 Xícaras de Atum enlatado
- 100 ml de Azeite de Oliva e escorrido
- 1 Colher (sopa) de Salsinha picada - 1 Cebola pequena picada
- 1 Colher (sopa) de Manjericão - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- 1 Colher (sopa) de Vinagre de Oliva
Vinho branco - 2 Colheres (sopa) de Cebolinha
- Sal e Pimenta do Reino a gosto verde picada
- Sal e Pimenta do reino a gosto
- Queijo ralado a gosto
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ALMOÇO & JANTAR LEGUMES & VEGETAIS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 6 Xícaras (chá) de Agrião fresco - 1 Xícara (chá) de Suco de Tomate
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de - 200g de Aipo
Oliva - 1 Pimenta Malagueta picada e
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga amassada
- 2 Dentes de Alho esmagado - Sal a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR LEGUMES & VEGETAIS
Aipo com Alcaparras
ao Molho de Mostarda Alcachofras ao Limão
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500g de Aipo rábano ralado - 5 Alcachofras Lavadas
- 5 Colheres (sopa) de Salsa - 2 e 1/2 Colheres (sopa) de
picadinha Mostarda em Grãos
- 6 Colheres (sopa) de Suco de - Suco de 2 Limões Sicilianos
Limão - 2 Colheres (sobremesa) de Azeite
- 2 Colheres (sopa) de Alcaparras de Oliva
- 2 Colheres (sopa) de Mostarda - Sal a gosto
- 500ml de Creme de Leite
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR LEGUMES & VEGETAIS
Alho assado com Barquete de Aipo
Orégano e Alecrim Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 5 Cabeças de Alho - 4 Talos grossos de Aipo
- 1 Colher (chá) de Orégano - 8 Colheres (sopa) Queijo Cottage
- 1 Colher (chá) de Alecrim - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Azeite de Oliva a gosto - 1/2 Pimentão Vermelho em cubos
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1/2 Pepino em cubos
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR LEGUMES & VEGETAIS
Barquetes de Chuchu Barquete de Endívia
Recheado com Atum com Carne Moída
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Chuchus Grandes - 10 Folhas de Endívia
- 170g de Atum - 2 Dentes de Alho
- 1 Cebola Pequena picada - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- 1 Tomate Pequeno picado Oliva
- 1 Dente de Alho picado - 500g de Carne Moída
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 1 Cebola
- Manjericão fresco a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR LEGUMES & VEGETAIS
MODO DE PREPARO:
1. Corte o abacate pela metade e retire o caroço. Extraia 2 colheres de sopa
da polpa do abacate para deixar espaço para o ovo.
2. Com cuidado, coloque o ovo no espaço central do abacate. Tempere com
o sal e a pimenta do reino a gosto. Polvilhe com ervas aromáticas a gosto.
3. Repita o processo em cada metade do abacate.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse os abacates por cerca de 15 minutos
ou até que os ovos alcancem o ponto de cozimento.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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Cenoura Recheada Endívia recheada
com Ricota com Ricota
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Cenouras grandes - 6 Endívias
- 2 Colheres (sopa) de Pimentão - 170 g de Ricota
Verde - 6 Fatias de presunto
- 1/2 Xícara (chá) de Cenoura em - Nozes picadas a gosto
cubinhos - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva
- 1/2 Cebola picada
- 100g de Ricota Esmagada
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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Endívias Recheadas com Chuchu Gratinado
Salmão e Abacate com Ricota
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Endívia - 7 Chuchus em cubos
- 140 g de Salmão fresco - 200g de Creme de Leite
- 1 Abacate - 1 Cebola picada
- 1 Limão - 1 Dente de Alho picado
- 1 Colher (sopa) de Sementes de - 100g de Ricota amassada
Chia - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Azeite de Oliva - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Cogumelos recheados
com Bacon e Brie Cogumelos Recheados
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 600g de Cogumelo Paris - 12 Cogumelos Grandes
- 1/2 Cebola picada - 2 Xícaras (chá) de Bacon
- 1 Xícara (chá) de Bacon picadinho - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 1/2 Xícara (chá) de Salsinha - 1 e 1/2 Xícara (chá) de Cream
picada Cheese
- 1 Xícara (chá) de Queijo brie - 3 Colheres (sopa) de Cebolinha
picadinho picada
- Parmesão ralado a gosto - 1 Colher (chá) de Pó de Páprica
- Azeite de Oliva a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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Pepino recheado
com Atum Pepino com Anchovas
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Pepino grande - 6 Anchovas em conversa
- 1 Lata de Atum - 400g de Pepino
- 1 Cebola picada - 3 Tomates picados
- Salsa picada a gosto - 1 Cebola
- 1 Gema de Ovo cozida e picada - 1 Dente de Alho socado
- 1 Colher (sopa) de Maionese - 100ml de Água
caseira - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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Enroladinhos de Pepino Enroladinho de Couve
com Camarão com Atum
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Ovos cozidos - 4 Folhas de Couve
- 120g de Camarão Cozido e sem - 1 Lata de Atum ralado
casca - 2 Colheres (sopa) de Maionese
- 100g de Requeijão Caseira
- Molho de Pimenta a gosto - 1 Colher (chá) de Cebolinha Verde
- 1/2 Pepino picada
- 4 Colheres (sopa) de Cebolinha - 1 Colher (chá) de Cebolinha Roxa
picada picada
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Depois de bem lavados, retire a tampa dos pimentões, de forma a poder
tampá-los novamente. Retire todas as sementes e reserve.
2. Em uma panela antiaderente, refogue a carne moída. Assim que estiver
bem sequinha, acrescente a salsinha picada, a cebola, o tomate e tempere
com sal e pimenta do reino.
3. Refogue bem até o tomate e a cebola ficarem bem dourados. Junte a
salsinha e desligue o fogo. Reserve.
4. Recheie o pimentão com a carne moída ( Aperte bem para não sobrar
espaço). Coloque a tampa e prenda com ajuda de palitos.
5. Leve para assar em uma assadeira antiaderente no forno pré-aquecido a
200Cº por aproximadamente 20 a 30 minutos.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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Estrogonofe de
Jiló recheado Cogumelos
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500 g de Carne Moída - 3 Xícaras (chá) de Cogumelos
- 30 Unidades de Jiló - 2 Xícaras (chá) de Molho de
- 2 Dentes de Alho amassado Tomate caseiro
- 1 Cebola - 1 Xícara (chá) de Leite de Coco
- Cheiro Verde a gosto - 1 Cebola picada
- 1/2 Xícara (chá) de Molho de - 2 Dentes de Alho picados
Tomate caseiro - 1 Colher (chá) de Vinagre
- 1 Fio de Azeite de Oliva - 1/2 Xícara (chá) de Creme de
- Salsinha picada a gosto Leite
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1 Colher (chá) de Manteiga ghee
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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Couve Refogada
Couve-Flor Gratinada com Bacon
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Couve-flor em Buquês cozida - 200g de Couve Manteiga
- 1 Colher (sopa) de Manteiga - 1/2 Cebola Picadinha
- 1 Colher (sopa) de Farinha de - 1 Dente de Alho
Amêndoas - 50g de Bacon magro (opcional)
- 500 ml de Leite de Coco quente - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- 4 Colheres (sopa) de Queijo Oliva
Parmesão ralado - Sal a gosto
- 200 g de Creme de Leite
- 100 g de Muçarela ralada
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Berinjela Refogada
Berinjela Refogada com Bacon
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Berinjela cortada em cubinhos - 1 Berinjela grande
- 1 Tomate picado em cubinhos - 1 Cebola
- 1 Cebola picada - 2 Dentes de Alho
- 1/2 Colher (chá) de Páprica doce - 150g de Bacon
- Salsinha fresca picada a gosto - Sal, Azeite de Oliva e Pimenta do
- Azeite de Oliva a gosto reino a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Brócolis Assado Chips de Tomate
com Azeitonas com Páprica
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Brócolis grande - 6 Tomates
- 2 Dentes de Alho picado - 1 Colher (sopa) de Páprica
- 1/2 Xícara (chá) de Azeitonas - Pimenta do Reino a gosto
Pretas
- Azeite de Oliva a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Espetinho de Abobrinha Tomatinhos recheados
com Bacon com 3 Queijos
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Abobrinhas italianas - 8 Tomates italiano pequenos
- 1 Xícara (chá) de Bacon em cubos - 4 Colheres (sopa) de Queijo
- Azeite de Oliva a gosto Provolone
- Orégano a gosto - 2 Colheres (sopa) de Queijo
- Sal e Pimenta do Reino a gosto Muçarela
- 2 Colheres (sopa) de Queijo
Parmesão ralado
- 2 Colheres (sopa) de Azeitonas
verdes picadas
- Orégano, Azeite de Oliva,
Pimenta do Reino e Sal a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Higienize os tomates.
2. Corte uma tampa em cima, retire todas as sementes sem perfurar a base
e reserve virados para baixo sobre uma tolha de papel.
3. Em uma frigideira doure a cebola com o azeite de oliva.
4. Em seguida, junte o frango desfiado e o creme de leite e misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Preencha os tomates com a mistura.
7. Coloque-os em uma assadeira levemente untada de azeite.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
9. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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Tomate Seco e Ovos Tomates Tostados
Cozidos com Ervas com Alho
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Colheres (sopa) de Tomates - 420g de Tomates
Secos - 6 Dentes de Alho
- 2 Colheres (chá) de Azeite de - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva Oliva
- 4 Ovos - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Colher (chá) de Manjericão
fresco
- 1 Colher (chá) de Salsa fresca
- 2 Colheres (chá) de Parmesão
ralado
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Quiabo com Bacon
Repolho à Carbonara e Tomate
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 200g de Bacon - 1 Xícara (chá) de Bacon em
- 3 Gemas cubinhos
- 200g de Repolho - 500g de Quiabo, cortado em
- 100g de Queijo Parmesão ralado rodelas
- Noz Moscada em pó - 1 Cebola picada
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 1/2 Pimentão Verde picado
- 2 Talos de Aipo picados
- 400g de Tomate pelado picado
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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Barca de Abacate
com Camarão Canelone de Berinjela
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Ovos cozidos - 1 Berinjela grande fatiada (tipo
- 200g de Camarões pequenos e bifes)
limpos - 100g de Ricota light picada
- 2 Abacates maduros - 50g de Espinafre cozido e
- 1 Colher (sopa) de Manteiga picadinho
- Alface a gosto - 1 Xícara (chá) de Molho de
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva Tomate Caseiro
- 1 Colher (sopa) de Suco de Limão - 1/2 Xícara (chá) de Queijo branco
- Sal e Pimenta do Reino a gosto ralado
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Tomates médios sem sementes - 1 Tomate Médio picado sem Pele
- 1 Pimenta Dedo de Moça média e Sem Semente
- Folhas de 1/2 Maço de coentro - 1 Berinjela Pequena em cubos
- 1 Abacate médio - 1 Xícara (chá) de Buquês de
- Suco de 1 Limão Brócolis
- 1 Cebola média picada - 1 Xícara (chá) de Buquês de
- 3 Colheres (sopa) de Azeite de Couve-Flor
Oliva - 300g de Queijo Muçarela Ralado
- Sal a gosto - 1 Xícara (chá) de Creme de Leite
- 1 Colher (chá) de Orégano
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 900g de Abobrinhas - 3 Chuchus médios
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga - 1 Talo de Alho-poró picado
- 2 Dentes de Alho - 1 Dente de Alho picadinho
- Tempero Verde picado a gosto - 3 Tomates
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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Tabule de Couve-flor
INGREDIENTES:
- 1 Pepino picado em cubos bem picada
- 1 Tomate sem sementes cortado - 1 Colher (sopa) de azeite
em cubos - 2 Colheres (sopa) de Salsa picada
- 1/2 Pimentão Vermelho sem - 1 Ramo de Hortelã picada
sementes cortado em cubos - Suco de 1 Limão
- 1/2 pimentão amarelo sem - Sal e Pimenta do reino a gosto
sementes cortado em cubos
- 1/2 Cebola roxa picada
- 1 Cabeça de Couve-flor pequena
MODO DE PREPARO:
1. Leve a couve-flor picada ao micro-ondas por três minutos e reserve.
2. Em um recipiente junte os legumes em cubos.
3. Acrescente a couve-flor cozida, a cebola, a salsa e a hortelã.
4. Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.
5. Misture bem e sirva em seguida.
6. Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Couve-Flor - 2 Alcachofras grandes
- 2 Dentes de Alho amassados - 60g de Cogumelos
- 1 Colher (sopa) de Manteiga - Suco de 1/2 Limão
- 2 Colheres (sopa) de Salsinha - 1 Ovo cozido
- Creme de Leite a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Wrap de Alface Berinjela Recheada
Recheado com Frango com Frango
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Filés Médios de Peito de frango - 2 Berinjelas Grandes
- 4 Folhas de Alface Crespa - 350g de Peito de Frango desfiado
- 1/2 Cenoura cortada em tiras - 1 Cebola pequena picada
- 1/2 Cebola picadinha - 1 Pimentão Vermelho picado
- Azeite de Oliva para refogar - 1 Tomate Pequeno picado
- Sal e pimenta do reino a gosto - 1 Colher (sopa) de Salsinha
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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Macarrão de Abobrinha Macarrão de
ao Alho e Óleo Abobrinha ao Pesto
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Abobrinhas Médias cortadas - 1/2 Xícara (chá) de Castanhas
em fatias finas no sentido do picadas
comprimento - 2 Xícaras (chá) de Manjericão
- 2 colheres (sopa) de Azeite de - 1 Dente de Alho
Oliva - 1/2 Xícara (chá) de Azeite Oliva
- 1/4 de Xícara (chá) de Água - 1 Colher (sopa) de Suco de Limão
- 2 Dentes de Alho amassados Siciliano
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 1 Abobrinha Cortada em Tiras
- 1 Colher (sopa) de Salsinha picada fininhas
- 1 Colher (chá) de Óleo de Coco
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Acelga Recheada Acelgas com Alho
com Ricota e Gengibre
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 10 Folhas de Acelga - 6 Acelgas Chinesas
- 2 Xícaras (chá) de Ricota - 6 Dentes de Alho picados
- 2 Xícaras (chá) de Caldo de - 1 Colher (chá) de Gengibre,
Legumes caseiro descascado e picado
- 3 Colheres (sopa) de Azeite de - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
Oliva - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 2 Colheres (sopa) de Leite de
Coco
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1Kg de Berinjela - 1Kg de Abobrinha
- 400g de Carne moída magra - 400g de Carne moída de Frango
- 200g de Queijo Muçarela - 200g de Queijo Muçarela
- 1 Cebola média picada - 1 Cebola média picada
- 400g de Polpa de Tomate - 400g de Creme de Leite
- Colheres (sopa) de Azeitonas - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
verdes picadas - Orégano a gosto
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - Sal e pimenta do reino a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
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Arroz de Couve-flor
INGREDIENTES:
- 1 Couve-flor Grande
- 1 Dente de Alho Picado
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 2 Xícara (chá) de Água
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Separe a couve-flor em pequenos floretes e leve ao processador até que
a couve-flor esteja com uma textura de arroz.
2. Em uma panela aquecida com azeite de oliva refogue o alho até dourar.
3. Adicione a couve-flor, tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto e
mexa bem.
4. Coloque a água e deixe no fogo até a água secar e a couve-flor dar uma
leve amolecida.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1/2 Couve-flor - 1 Cabeça Média de Couve-flor
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1 Dente de Alho picados
- 1/2 Xícara (chá) de Cebola picada - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 1 Dente de Alho amassado - 1/4 Xícara (chá) de Água
- Queijo Muçarela ralado - 1 Colher (chá) de Cúrcuma
- 2 Colheres (sopa) de Creme de - Sal a gosto
Leite
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Couve-flor grande - 1 Couve-flor Média
- 2 Dentes de Alho picados - 500g de Camarão descascado
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1 Xícara (chá) de Abobrinha
- 2 Colheres (sopa) de Salsinha picada
picada - Salsinha picada a gosto
- 2 Xícaras (chá) de Cogumelos - 1 Colher (sopa) de Manteiga
fatiados - 2 Xícara (chá) de Água
- 500ml de Água - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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Arroz de Couve-flor
com Atum Aspargos Refogados
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Couve-flor Grande - 10 Unidades de Aspargos
- 170g de Atum enlatado - 1/2 Xícara (chá) de Azeite de
- 1/4 Xícara (chá) de Azeitonas Oliva
cortadas - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- 1 Colher (sopa) de Requeijão
- 1 Tomate Médio picado
- 1 Dente de Alho amassado
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 2 Xícara (chá) de Água
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Berinjelas cortadas em cubos - 4 Abobrinhas grandes
- 1 Pimentão Amarelo - 1 Cebola grande picada
- 1 Pimentão Vermelho - 6 Dentes de alho picados
- 1 Cebola Média picada - 2 Colheres (sopa) de Pimentão
- 1 Tomate Médio Vermelho picado
- 2 Colheres (sopa) de Azeitonas - 3 Colheres (sopa) de Azeitona
Verde Picadas - 1 Colher (sopa) de Orégano
- Azeite de Oliva a gosto - 3 Colheres (sopa) de Salsinha
- 3 Colheres (sopa) de Vinagre
- Orégano a gosto
balsâmico
- Sal e pimenta do reino a gosto - Sal, Azeite de Oliva e Pimenta do
Reino a gosto
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Cebola Recheada
INGREDIENTES:
- 4 Cebolas Grandes
- 350g de Carne Moída Magra
- 1 Dente de Alho picado
- 1 Pimentão Verde picado
- 1 Pimentão Amarelo picado
- 100g de Creme de Leite
- 1 Colher (sopa) de Salsinha
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Coloque uma panela com água e sal em fogo alto para ferver. Quando
a água estiver fervendo, coloque as cebolas descascadas na panela e deixe
cozinha por cerca de 20 minutos.
2. Escorra a água e deixe as cebolas esfriarem. Retire o miolo das cebolas,
tomando cuidado para não furar a parte de baixo. Reserve.
3. Pique o miolo da cebola e leve para refogar em uma frigideira com azeite
de oliva junto com o alho até dourar. Acrescente a carne moída e deixe
refogar por cerca de 10 minutos. Junte os pimentões, a salsinha e o creme
de leite e mexa bem. Ttempere com o sal e a pimenta do reino a gosto.
4. Recheie as cebolas com a carne moída e acomode em uma forma, untada
com um pouco de azeite de oliva. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por
20 minutos. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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Cebola recheada
com Presunto Cebola Caramelizada
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Colher (sopa) de Salsa picada - 2 Cebolas Roxas fatiadas bem
- 3 Cebolas grandes finas e uniformes
- 150g de Presunto picado - 2 Colheres (sopa) de Adoçante
- 60g de Ricota Culinário
- 1 Pitada de Páprica - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
- Azeite de Oliva a gosto Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 1 Pitadinha de Sal
- 1/4 Xícara (chá) de Vinagre
Balsâmico
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Abobrinha em rodelas finas - 1 Colher (sopa) de Farinha de
- 1/2 Colher (sobremesa) de Sal Berinjela
- 1/2 Maço de Hortelã fresco - 2 Abobrinhas ralada
- 1 Xícara (chá) de Azeite de Oliva - 3 Ovos
- 1/2 Dente de Alho - 1 Colher (sopa) de Queijo
- 2 Amêndoas Parmesão ralado
- 1 Colher (sopa) de Suco de Limão - 1 Colher (sopa) de Cebola picada
- 2 Colheres (sopa) de Castanha do - 1 Colher (chá) de Alho picado
Pará triturada grosseiramente - Sal e Pimenta do reino a gosto
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Quiabo Acebolado
Chuchu Refogado na Manteiga
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Chuchu em cubos - 500g de Quiabo em rodelas
- 1/2 Cebola picada - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 2 Alhos picados - 3 Cebolas fatiadas
- 1 Colher (sopa) de Sementes de - 1 Colher (chá) de Açafrão da terra
Chia em pó
- 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco - Pimenta do reino a gosto
- 150ml de Água
- Sal e Pimenta do reino a gosto a
gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Higienize os aspargos e retire a parte fibrosa.
2. Enrole o Bacon em cada um dos aspargos.
3. Em uma frigideira aquecida com o azeite de oliva disponha os aspargos
enrolados e tampe.
4. Vire os aspargos depois de 7 minutos e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
Deixe no fogo até que o bacon fique bem dourado.
5. Tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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Farofa de Brócolis
Farofa Low Carb Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 400g de Linguiça Calabresa - 150g de Brócolis
- 1 Cebola finamente picada - 1 Ovo
- 4 Dentes de Alho picados - 1 Colher (chá) de Manteiga
- 3 Tomates picados - 1 Colher (chá) de Farinha de Coco
- 4 Colheres (sopa) de Óleo de - Sal e Pimenta do reino a gosto
Coco
- 1⁄2 Xícara (chá) de Farinha de
Amêndoas
- 2 Xícaras (chá) de Castanhas do
Pará trituradas
- 1 Xícara (chá) de Azeitonas
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR LEGUMES & VEGETAIS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Abobrinha ralada - 300g de Couve-flor
- 1/2 Xícara (chá) de Farinha de - 300g de Brócolis
Linhaça - 3 Dentes de Alho
- 1/2 Xícara (chá) de Cebola picada - 2 Colheres (sopa) de Semente de
em cubos Coentro
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 3 Colheres (sopa) de Azeite de
- Sal e Pimenta do reino a gosto Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR LEGUMES & VEGETAIS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Abóbora média - 600g de Abóbora em cubos
- 500g de Carne seca desfiada - 1 Colher (chá) de Gengibre ralado
- 1 Cebola picada - 2 Colheres (sopa) de Cebolinha
- 1 Dente de alho picada
- 200g de Creme de Leite - 1/2 Colher (sopa) de Manteiga
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de - Sal e Pimenta do reino a gosto
Oliva
- 2 Colheres (sopa) de Molho de
Tomate Caseiro
- 8 Azeitonas Verdes picadas
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR
( SALADAS )
Salada Asian Slaw .......................................................................... 234
Salada de Abacate ......................................................................... 235
Salada de Broto de Alfafa ........................................................... 235
Salada de Camarão ....................................................................... 236
Salada de Escarola com Agrião ................................................. 236
Salada de Ovos .............................................................................. 237
Salada de Rúcula e Abacate ....................................................... 237
Salada de Polvo .............................................................................. 238
Salada de Sardinha com Tomate e Cebola ............................. 238
Salada de Espinafre com Peixe Defumado ............................ 239
Salada de Atum com Alcaparras ............................................... 239
Salada de Salmão e Folhas .......................................................... 240
Salada de Folhas Verdes com Ovos Mole ............................... 241
Salada de Chuchu com Atum ..................................................... 241
Salada de Alface com Queijo ..................................................... 242
Salada Primavera ........................................................................... 242
Salada Grega .................................................................................. 243
Salada de Manjericão ................................................................... 243
Molho de Hortelã para Saladas ................................................. 244
Molho Vinagrete Balsamico para Saladas .............................. 244
233
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ALMOÇO & JANTAR SALADAS
MODO DE PREPARO:
1. Misture o suco de limão, o vinagre e o sal e reserve.
2. Coloque os legumes ralados em uma vasilha e adicione a mistura liquida e
mexa bem.
3. Polvilhe com a pimenta calabresa por cima da salada e coloque um fio de
azeite de oliva.
4. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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ALMOÇO & JANTAR SALADAS
Salada de Broto
Salada de Abacate de Alfafa
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Abacate - 8 Folhas de Alface lisa
- 1 Bulbo de Erva doce - 250g de Brotos de Alfafa
- 3 Xícaras (chá) de Tomate Cereja - 1 Pepino grande em cubos
cortados ao meio - 3 Talos de Aipo picados
- 2 Colheres (chá) de Orégano seco - 4 Colheres (sopa) de Sementes de
- Suco de 1/2 limão Linhaça Triturada
- Azeite de Oliva a gosto - 1 Colher (sopa) Azeite de Oliva
- Sal a gosto - 2 Colheres (sopa) de Vinagre
- Sal a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SALADAS
Salada de Escarola
Salada de Camarão com Agrião
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 600g de Alface Crespa - 4 Xícaras (chá) de Escarola
- 4 Colheres (chá) de Vinagre - 3 Xícaras (chá) de Agrião
- Estragão a gosto - 4 Colheres (sopa) de Azeitonas
- 220g de Camarão rosa picadas
- 4 Ovo Cozidos - 1 Colher (sopa) de Vinagre de
- Azeite de Oliva a gosto Maçã
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SALADAS
Salada de Rúcula
Salada de Ovos e Abacate
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 5 Ovos cozidos - 5 Xícaras (chá) de Folhas de
- 3 Tomates Médios Rúcula
- 1 Pepino Médio - 1 Abacate médio cortado em
- 1 Colher (chá) de Mostarda Dijon fatias
- 1 Colher (sopa) de Salsinha - 1 Xícara (chá) de Tomates Cerejas
- 1 Colher (sopa) de Cebolinha cortados ao meio
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal Vinagre de Maçã a gosto - 2 Colheres (sopa) de Vinagre de
Maçã
- Sal a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SALADAS
Salada de Sardinha com
Salada de Polvo Tomate e Cebola
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 kg de Polvo fresco e Limpo - 1 Lata de Sardinha em Óleo
- 2 Cebolas picadas - 1 Cebola pequena em tiras
- 1/2 Colher (sopa) de Coentro - 1 Tomate pequeno sem sementes
- Salsinha, Cebolinha e Cheiro cortado em tiras
Verde a gosto - 2 Colheres (sopa) de Azeitonas
- 1/2 Xícara (chá) de Vinagre Verdes cortadas em rodelas
Balsâmico - 1 Colher (sopa) de Salsinha picada
- 1 Pimentão picado - 1 Colher (chá) de Orégano seco
- 2 Tomates picado - 1 Alface Americana pequena
- Azeite de Oliva a gosto - Vinagre a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SALADAS
Salada de Espinafre com Salada de Atum
Peixe Defumado com Alcaparras
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 700g de Espinafre - 1 Xícara (chá) de Atum em
- 320g de Peixe defumado Conserva
- 1 Colher (sopa) de Mostarda - 1/2 Xícara (chá) de Maionese
- Vinagre a gosto Caseira
- 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco - 2 Colheres (sopa) de Creme de
- Sal e Pimenta do Reino a gosto Leite
- 1 Colher (sopa) de Alcaparras
- 1/2 Alho-poró picado bem fino
- Sal e Pimenta do reino a gosto
- Vinagre de Maçã a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SALADAS
MODO DE PREPARO:
1. Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, grelhe as postas de salmão
e tempere com o sal, a pimenta do reino e o limão.
2. Desfie pedaços grossos do salmão e reserve.
3. Em um recipiente arrume as folhas, a muçarela, o tomate seco e as lascas
de salmão.
4. Regue com o suco de limão e o azeite de oliva por cima.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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ALMOÇO & JANTAR SALADAS
Salada de Folhas Verdes Salada de Chuchu
com Ovos Mole com Atum
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- Alface Crespa a gosto - 2 Chuchus pequenos
- Rúcula a gosto - 100g de Atum em Óleo
- Agrião a gosto - 1 Cebola picada
- Lascas de queijo parmesão - 6 Tomates cerejas
- 120g de bacon em cubinhos - Orégano a gosto
- 1 Ovo - Azeite de Oliva e Vinagre a gosto
- Azeite de Oliva a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SALADAS
Salada de Alface
com Queijo Salada Primavera
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 10 Folhas de Alface crespa - 1 Maço de Alface lisa
- 120g de Queijo Muçarela - 1 Maço de Agrião
- 3 Tomates sem sementes - 2 Tomates em tiras
- 1/2 Maço de Hortelã fresca - 2 Ovos cozidos
- 1/2 Maço de Salsinha - 1 Pepino em tiras
- 1 Pepino pequeno - 1 Chuchu em tiras
- Suco de 1 Limão - Azeite de Oliva e Vinagre a gosto
- Azeite de Oliva a gosto - Sal a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SALADAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 100g de Queijo Branco em cubos - 6 Folhas de Manjericão
- 1 Tomate médio - 22 Folhas de Rúcula
- 1 Pepino pequeno - 3 Muçarelas de Búfala fatiadas
- 1/2 Cebola pequena - 1 Tomate em Rodelas
- 10 Azeitonas verdes - Azeite de Oliva e Vinagre a gosto
- Orégano a gosto - Sal a gosto
- Azeite de Oliva e Vinagre a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SALADAS
Molho de Hortelã Molho Vinagrete
para Saladas Balsamico para Saladas
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Hortelã - 1/2 Xícara de Azeite
- Suco de meio Limão - 1/4 Xícara de Vinagre Balsâmico
- 1/2 Xícara (chá) de Azeite de - 1 Colher (sopa) de Mostarda de
Oliva Dijon
- 1/2 Dente de Alho amassado - 1 Colher (sopa) Agave
- 1 Colher (sopa) de Cebola ralada - 1/4 Colher (chá) de Alho em pó
- 1/2 Colher (chá) de Sal marinho - 1/4 Colher (chá) de Sal
- Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR
( SOPAS & CREMES )
Sopa de Tomate ............................................................................. 246
Sopa Audaz de Moela ................................................................... 247
Sopa de Peru à Moda Latina ...................................................... 247
Sopa de Espinafre ......................................................................... 248
Sopa de Agrião e Brócolis ........................................................... 248
Sopa de Cebola .............................................................................. 249
Sopa de Cebola Cremosa ............................................................ 249
Sopa De Tomate Com Bacon ..................................................... 250
Sopa Verde Low Carb ................................................................... 250
Creme de Cenoura com Gengibre ........................................... 251
Creme de Abóbora Cabotian ..................................................... 252
Creme de Abobrinha .................................................................... 252
Creme de Berinjela e Cogumelos ............................................. 253
Creme de Alface ............................................................................ 253
Creme de Endívias e Cebola ...................................................... 254
Creme de Chuchu ......................................................................... 254
Creme frio de Abacate e Limão ................................................ 255
Creme de Couve-flor ................................................................... 255
Sopa de Cogumelos ...................................................................... 256
Sopa de Peixe e Agrião ................................................................ 256
245
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ALMOÇO & JANTAR SOPAS & CREMES
Sopa de Tomate
INGREDIENTES:
- 500g de Tomate sem pele e sem
sementes picados
- 1 Cebola Média picada
- 1 Dente de Alho picado
- 2 Colheres (sopa) de Manjericão
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela aquecida com o azeite de oliva refogue a cebola e o alho
até que fiquem levemente dourados.
2. Acrescente o tomate picado e tempere com o sal e a pimenta do reino a
gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
3. Leve para o liquidificador e bata junto com o manjericão até formar uma
mistura homogênea.
4. Coloque em um prato e sirva em seguida.
5. Boa Refeição.
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ALMOÇO & JANTAR SOPAS & CREMES
Sopa de Peru
Sopa Audaz de Moela à Moda Latina
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 kg de Moela - 800g de Peru em cubos
- 1 Colher (sopa) de Manteiga - 4 Cebolas roxas picadas
- 1 Cenoura sem pele e picada - 2 Cenouras fatiadas
- 4 Abobrinhas picadas - 1 Pimentão
- 1 Pimenta Vermelha sem semente - 4 Tomates picados
e picada - 6 Xícaras (chá) de Caldo de
- 4 Dentes de Alho Galinha
- 1 Aipo picado - 2 Xícaras (chá) de Couve flor
- 5 Xícaras (chá) de Couve picada
- 2 Xícaras (chá) de Caldo de Carne
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de
- 4 Xícaras (chá) de Água Coco
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SOPAS & CREMES
Sopa de Agrião
Sopa de Espinafre e Brócolis
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Xícaras (chá) de Espinafre - 1 Maço de Agrião
- 2 Chuchus - 1 Buquê pequeno de Brócolis
- 2 Abobrinhas Médias - 1 e 1/2 Litro de Água
- 1 Dente de Alho amassado - 1/2 Xícara (chá) de Caldo de
- 1/2 Cebola picada Galinha caseira
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SOPAS & CREMES
Sopa de Cebola
Sopa de Cebola Cremosa
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Cebolas Grandes - 4 Cebolas picadas
- 1 Colher (sopa) de Salsinha - 1⁄2 Colher (sopa) de Vinagre
- 500ml de Água Balsâmico
- 1/2 Xícara (chá) de Caldo de - 4 Xícaras (chá) de Caldo de
Galinha caseiro Galinha caseiro
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1⁄2 Xícara (chá) de Leite de Coco
- 4 Colheres (sopa) de Manteiga
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SOPAS & CREMES
Sopa De Tomate
Com Bacon Sopa Verde Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 6 Tomates picados - 500 ml de Caldo de Carne caseiro
- 300g de Bacon - 2 Dentes de Alho fatiados
- 6 Aipos picados - 1 Pedaço de Gengibre pequeno
- 4 Dentes de Alho picados - 1/2 Colher (chá) de Cúrcuma em
- 1 Cebola picada pó
- 3 Xícaras (chá) de Caldo de - 200g de Abobrinha fatiada
Galinha caseiro - 85g de Brócolis
- 1 Xícara (chá) de Vinho branco - 100g de Couve picada
- 1 Pitada de Páprica - Suco de 1 Limão
- Salsa e Manjericão a gosto
- Salsinha picada
- Folhas de Louro a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SOPAS & CREMES
MODO DE PREPARO:
1. Corte a cebola e a cenoura em pedaços pequenos e leve para cozinhar em
uma panela com água até ficarem bem macias.
2. Depois de estarem cozidas, coloque no liquidificador junto com o gengibre
e bata até que fique uma mistura homogênea.
3. Coloque em um recipiente ou prato e tempere com o sal e a pimenta do
reino a gosto. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha picada
por cima.
4. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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ALMOÇO & JANTAR SOPAS & CREMES
Creme de Abóbora
Cabotian Creme de Abobrinha
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Abóbora pequena em cubos - 800g de Abobrinhas verdes em
- 4 Dentes de Alho cubos
- 1 Cebola - 1 Cebola Grande picada
- Gengibre picado - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 4 Xícaras (chá) de Água quente
- Salsinha a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SOPAS & CREMES
Creme de Berinjela
e Cogumelos Creme de Alface
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 280 g de Cogumelos em fatias - 1 Maço de Alface
- 1 Berinjela em cubos - 1 Cenoura Média
- 2 Dentes de Alho picado - 1 Cebola Média
- 1 Cebola grande picada - 1 Dente de Alho
- 500 ml de Caldo de Galinha - 1 Nabo pequeno
Caseiro - 1 Colher (sopa) de Salsinha
- 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 120 ml de Creme de Leite - Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SOPAS & CREMES
Creme de Endívias
e Cebola Creme de Chuchu
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Endívias picadas sem o talo - 1/2 Cebola picada
- 1 Cebola picada - 2 Dentes de Alho
- 2 Dentes de Alho - 3 Chuchus médios
- 500 ml de Caldo de Legumes - 1 Caldo de Legumes
- 4 Colheres (sopa) de Azeite de - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
Oliva - 3 Colheres (sopa) de Creme de
- 200g de Creme de Leite Leite fresco
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SOPAS & CREMES
Creme frio de
Abacate e Limão Creme de Couve-flor
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Abacate Médio - 1 Buquê de Couve-flor
- Suco de 1 Limão - 1 1/2 Copo de leite de coco
- 150 ml de Caldo de Galinha - 1 Cebola Pequena
caseiro - 1 Dente de Alho pequeno
- Coentros frescos - 2 Colheres (sopa) de Parmesão
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva fresco
- Sal e Pimenta do Reino a gosto - 1 Colher (sopa) de Manteiga
- 1 Colher (chá) de Manteiga ghee
- Sal e Pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
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ALMOÇO & JANTAR SOPAS & CREMES
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Cogumelos, - 1/4 Xícara (chá) de Azeite de Oliva
cortados ao meio - 1 kg de Pescada em pedaços
- 2 Abacates - 1 Cenoura em cubos
- 1 Dente de Alho, picado - 1 Cebola picada
- 2 Tomates, cortados em cubos - 1 Colher (sopa) de Páprica picante
- 1 Pimentação Verde, em cubos - 2 Litros de Água
- 1/2 Cebola, picada - 4 Folhas de Agrião
- 2 Xícaras (chá) de Água quente - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Folhas de Manjericão
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR
( TORTAS & SUFLÊS )
Torta de Tomate e Queijo com Gergelim .............................. 258
Torta de Abobrinha Low Carb ................................................... 259
Torta de Atum Low Carb ............................................................. 259
Torta de Couve-Flor com Frango ............................................ 260
Suflê de Frango Low Carb .......................................................... 260
Suflê de Queijo Low Carb ........................................................... 261
Suflê de Alho-poró ....................................................................... 261
Suflê de Espinafre ......................................................................... 262
Suflê de Abóbora ........................................................................... 262
Suflê de Brócolis ............................................................................ 263
Quiche de Espinafre ..................................................................... 263
257
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ALMOÇO & JANTAR TORTAS & SUFLÊS
MODO DE PREPARO:
1. Misture a farinha com o gergelim, o fermento e o sal. Derreta a manteiga,
adicione aos ingredientes secos, acrescente o ovo e misture bem.
2. Coloque no refrigerador e deixe descansar por 30 minutos. Disponha a
massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque a massa para
pré-assar em forno a 200°C por cerca de 7 minutos.
3. Para a cobertura, corte os tomates em pedaços e tire lascas de queijo
minas com um ralador. Espalhe por cima da massa o queijo, o parmesão e os
tomates. Por último, espalhe o cream cheese.
4. Finalize com orégano, sal, pimenta e azeite a gosto. Leve ao forno 180°C
por cerca de 30 minutos ou até dourar nas laterais. Acrescente o manjericão
por cima. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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ALMOÇO & JANTAR TORTAS & SUFLÊS
Torta de Abobrinha
Low Carb Torta de Atum Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Abobrinhas em rodelas - 3 Ovos
- 1 Cebola picada - 180 g de Queijo Muçarela ralado
- 4 Ovos - 1 Colher (chá) de Fermento em pó
- 200g de Ricota amassada - 200 g de Creme de Leite fresco
- Tempero verde a gosto - 340 g de Atum sólido em lata
- 4 Colheres (sopa) de Queijo - 1 Dente de Alho picado
Parmesão ralado - 2 Colheres (chá) de Orégano
- Manteiga para untar - Tomate Cereja a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto - Azeite de Oliva a gosto
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR TORTAS & SUFLÊS
Torta de Couve-Flor Suflê de Frango
com Frango Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Couve-flor pequena cozida em - 500g de Peito de Frango desfiado
água e sal - 420g de Requeijão
- 200g de Peito de Frango cozido - 1/2 Xícara (chá) de Molho de
picadinho Tomate
- 1 Tomate picado - 4 Ovos
- 3 e 1/2 Colheres (sopa) de - 1/2 Xícara (chá) de Azeitonas
Requeijão Verdes fatiadas
- 2 Colheres (chá) de Azeite de - 1 Xícara (chá) de Queijo Muçarela
Oliva ralado
- 1 Colhers (sopa) de Queijo
- Sal e Pimenta do reino a gosto
Parmesão
- Manteiga para untar
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ALMOÇO & JANTAR TORTAS & SUFLÊS
Suflê de Queijo
Low Carb Suflê de Alho-poró
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Couve-flor cozida e amassada - 1 Talo de Alho-poró em fatias
(só os floretes) - 3 Ovos
- 3/4 Xícara (chá) de Queijo - 1 Colher (sopa) de Manteiga
Parmesão ralado - 50g de Ricota
- 3 Ovos - 2 Colheres (sopa) de Queijo
- 3 Colheres (sopa) de Creme de Parmesão ralado
Leite fresco - 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Salsinha e Cebolinha picada a - Sal e Pimenta do reino a gosto
gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR TORTAS & SUFLÊS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 6 Ovos - 600g de Abóbora
- 200g de Queijo Muçarela ralado - 1/2 Xícara (chá) de Creme de
- 1 Maço de Espinafre cozido e Leite
picado em pedaços grandes - 1 Xícara (chá) de Queijo prato
- 1 Pitada de Noz moscada ralado
- 1 Colher (sobremesa) de - 4 Gemas batidas
Fermento em pó - 4 Claras em neve
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1 Colher (chá) de Fermento em pó
- Sal e Pimenta do reino a gosto - 4 Colheres (sopa) de Manteiga
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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ALMOÇO & JANTAR TORTAS & SUFLÊS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Xícaras (chá) de Brócolis cozido - 1/2 Xícara (chá) de Farinha de
e picado Amêndoas
- 8 Colheres (sopa) de Cream - 2 Colheres (sopa) de Azeite de
Cheese Oliva
- 1 Maço de Espinafre
- 4 Ovos - 4 Ovos
- 1 Colher (chá) cheia de Fermento - 1/4 Xícara (chá) de Creme de
em pó Leite fresco
- Azeite de Oliva a gosto - 1 Colher (chá) de Fermento
- Sal e Pimenta do reino a gosto Químico
- 1 Xícara (chá) de Queijo parmesão
ralado
- Sal e Pimenta do reino a gosto
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DOCES & SOBREMESAS
Arroz Doce de Couve-flor Low Carb ....................................... 267
Beijinho de Colher Low Carb ..................................................... 268
Cajuzinhos de Colher ................................................................... 268
Brigadeiro Low Carb .................................................................... 269
Brigadeiro de Limão ..................................................................... 269
Paçoquinha Low Carb .................................................................. 270
Marzipã Low Carb ......................................................................... 270
Trufa Low Carb .............................................................................. 271
Suspiros Low Carb ........................................................................ 271
Curd de Limão Siciliano .............................................................. 272
Doce de Abóbora .......................................................................... 272
Bolo de Chocolate Fácil ............................................................... 273
Bolo de Café ................................................................................... 274
Bolo de Coco de Caneca ............................................................. 274
Bolo de Coco Low Carb ............................................................... 275
Bolo de Nozes ................................................................................ 275
Bolo de Paçoca .............................................................................. 276
Bolinho Doce de Abobrinha Low Carb .................................... 276
Granola Low Carb ......................................................................... 277
Nuvem de Limão Low Carb ........................................................ 277
Brownie de Chocolate com Nozes ........................................... 278
Cookies de Amendoim Low Carb .............................................. 278
Crème brûlée ................................................................................. 279
Creme de Chocolate Low Carb ................................................. 280
Pasta de Avelã Low Carb ............................................................ 280
Mousse de Café .............................................................................. 281
Mousse de Limão .......................................................................... 281
Mousse de Maracujá ..................................................................... 282
264
>
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Mousse de Coco ............................................................................ 282
Trufa de Morango ......................................................................... 283
Ganache de Chocolate ................................................................. 284
Panna Cotta Low Carb ................................................................ 284
Pudim de Chia ................................................................................ 285
Pudim de Claras ............................................................................ 285
Quindim Low Carb ....................................................................... 286
Pudim de Coco Low Carb ........................................................... 287
Picolé de Cacau ............................................................................. 287
Sorvete de Abacate ...................................................................... 288
Sorvete de Pitaya ......................................................................... 288
Sorvete de Morango Low Carb ................................................ 289
Sorvete de Maracujá Low Carb ................................................ 289
Sorvete de Amendoim Low Carb ............................................. 290
Sorvete de Limão Low Carb ...................................................... 290
Barrinha de Coco e Chocolate Low Carb .............................. 291
Docinho de Coco Low Carb ....................................................... 291
Leite Condensado Low Carb ..................................................... 292
Leite Condensado de Coco ........................................................ 293
Leite Condensado de Amêndoas .............................................. 293
Bombom de Amendoim .............................................................. 294
Bombons com Gengibre ............................................................. 294
Trufa Cremosa de Maracujá ....................................................... 295
Suflê de Chocolate ....................................................................... 295
Bolo Mesclado de Chocolate e Maracujá .............................. 296
Bolo de Abacate ............................................................................ 296
Muffin Doce de Abóbora Low Carb ........................................ 297
Muffins de Coco Low Carb ......................................................... 297
Muffin de Chocolate com Pimenta ........................................ 298
Pão de “Mel” Low Carb .............................................................. 298
265
>
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Bolo de Linhaça ............................................................................. 299
Cupcake de Baunilha Low Carb ................................................. 299
Cheesecake de Limão Low Carb ............................................... 300
Amendoim Doce Crocante ......................................................... 300
Bolo de Caneca de Whey Protein ............................................ 301
Sorvete de Whey Protein ........................................................... 301
266
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DOCES & SOBREMESAS
MODO DE PREPARO:
1. Em um processador, processe a couve-flor até que fique como grõas de
arroz.
2. Em uma panela, junte a couve-flor e o leite de coco. Acrescente a canela
em pau e mexa de vez enquanto até ferver.
3. Após ferver, mexa com mais frequencia, usando uma colher de pau.
Acrescente o adoçante e misture delicamente.
4. Deixe no fogo até engrossar (Cuidado para não queimar). Retire do fogo,
disponha o arroz doce em taças e polivilhe a canela em pó por cima.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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DOCES & SOBREMESAS
Beijinho de Colher
Low Carb Cajuzinhos de Colher
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 200 ml de Leite de Coco - 1/4 Caixinha de Creme de Leite
- 1 Colher (sopa) de Xilitol - 1/2 Colher (sopa) de Manteiga
- 1 Colher (sopa) de Coco Ralado - 1 Colher (sopa) de Manteiga de
sem Açúcar Amendoim integral
- 1 Colher (chá) de Essência de - 1 Colher (sopa) de Adoçante
Baunilha Sucralose
- 1 Colher (chá) de Coco Ralado
sem Açúcar
- 1 Colher (chá) de Farinha de
Castanha de caju
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DOCES & SOBREMESAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Creme de Leite - 1/2 Pacote de Gelatina em Pó
fresco sem sabor e sem açúcar
- 2 Colheres (sopa) de Cacau em Pó - Suco de 2 Limões
sem açúcar - 300 ml de Creme de Leite fresco
- 2 Colheres (sopa) de Xilitol - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 3 Colheres (sopa) de Manteiga - Adoçante Culinário a gosto
sem sal - Coco ralado sem Açúcar a gosto
- Coco ralado para decorar
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DOCES & SOBREMESAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 260g de Amendoim torrado sem - 2 Xícaras (chá) de Farinha de
casca e sem sal Amêndoas
- 110g de Farinha de Amêndoas - 1/4 de Xícara (chá) de Água
- 3 Colheres (sopa) de Manteiga - 1/4 Xícara (chá) de Adoçante
sem sal amolecida Xilitol
- 4 Colheres (sopa) de Adoçante - 1/4 Xícara (chá) de Óleo de Coco
Xilitol
- 1 pitada de Sal
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DOCES & SOBREMESAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1/3 Xícara (chá) de Farinha de - 10 Colheres (sopa) de Adoçante
Amêndoas Culinário Peneirado
- 1 Colher (sopa) de Adoçante - 4 Claras de Ovos
Xilitol - 1 Colher (sopa) de Raspas de
- 1 Colher (sopa) de Pasta de Limão
Amendoim - Papel Manteiga
- 1 Colher (sopa) de Água
- 2 Colheres (sopa) de Cacau em pó
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DOCES & SOBREMESAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1/2 Copo de Manteiga ghee
- - 500g de Abóbora de Pescoço
- 1/2 Copo de Suco de Limão - 1 Xícara (chá) de Adoçante Xilitol
siciliano - 3 Cravos da Índia
- 1/2 Copo de Adoçante Xilitol - 1 Pedaço pequeno de Canela em
- 2 Gemas Casca
- 2 Ovos
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DOCES & SOBREMESAS
MODO DE PREPARO:
1. Bata os ovos junto da manteiga e o adoçante na batedeira até obter um
creme homogêneo.
2. Acrescente o cacau em pó e bata novamente.
3. Adicione o fermento e misture suavemente com uma colher até incorporar.
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a
200ºC por aproximadamente 35 minutos ou até assar (faça o teste do palito).
5. Espere amornar e desenforme.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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DOCES & SOBREMESAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Adoçante - 1 Ovo
Culinário - 2 Colheres (sopa) de Creme Leite
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de Farinha de sem soro
Amêndoas - 1 Colher (chá) de Óleo de Coco
- 200ml de Café Pronto e não o Pó - 3 Colheres de Coco ralado sem
- 50ml de Óleo de Coco açúcar
- 4 Ovos - 01 Colher (chá) Fermento
- 1 Colher (sopa) de Fermento - 1 Colher (sopa) de Sucralose
Químico
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DOCES & SOBREMESAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 200ml de Leite de Coco - 4 Ovos
- 5 Ovos - 1 e 1⁄2 Xícaras (chá) de Farinha
- 3/4 Xícara (chá) de Coco ralado de Nozes
sem açúcar - 1 Xícara (chá) de Farinha de Coco
- 1/2 Xícara (chá) de Farinha de - 1⁄2 Xícara (chá) de Xilitol
Coco - 1 Colher (chá) de Essência de
- 1 Colher (chá) de Fermento baunilha
Biológico - 1 Colher (sobremesa) de
- 1/2 Xícara (chá) de Adoçante Fermento químico
Xilitol
- 1/2 Xícara (chá) de Creme de
Leite
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DOCES & SOBREMESAS
Bolinho Doce de
Bolo de Paçoca Abobrinha Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 Ovos - 1 Abobrinha ralada
- 4 Colheres (sopa) de Adoçante - 1/4 Xícara (chá) de Farinha de
Xilitol Coco
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de - 1/4 Xícara (chá) de Cacau em pó
Coco - 1/2 Xícara (chá) de Adoçante
- 1 Pitada de Sal Xilitol
- 1 Colher (sobremesa) de Canela - 1 Colher (chá) de Bicarbonato de
em pó sódio
- 1 e 1/2 Xícara de Farinha de - 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
Amendoim
- 1/2 Xícara de Coco ralado - 2 Ovos
- 1 Colher (sopa) de Fermento para - 1 Colher (chá) de Extrato de
bolos Baunilha
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DOCES & SOBREMESAS
Nuvem de Limão
Granola Low Carb Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1/2 Xícara (chá) de Avelã - 1 Pacote de Gelatina Zero de
- 1/2 Xícara (chá) de Amêndoas Limão
sem sal - 2 Claras
- 1/2 Xícara (chá) de Coco - 1 Xícara (chá) de Água Fervente
desidratado - 3/4 Xícara (chá) de Água Fria
- 1/2 Xícara (chá) de Mirtilo - 2 Colheres (sopa) de Suco de
desidratado Limão
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de - 1/2 Colher (chá) de Raspas de
Coco Limão
- 2 Colheres (sopa) de Cacau em pó
sem Açúcar
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DOCES & SOBREMESAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 200g de Manteiga - 1 Xícara (chá) Farinha de
- 2 Xícaras (chá) de Adoçante Amendoim
Sucralose - 1 Clara de Ovo
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de Farinha - 2 Colheres (sopa) Adoçante
de Amêndoas Culinário
- 10 Colheres (sopa) de Cacau em
Pó
- 2 Xícaras (chá) de Nozes Picadas
- 1 Colher (chá) de Essência de
Baunilha
- 4 ovos
- Manteiga para untar
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DOCES & SOBREMESAS
Crème brûlée
INGREDIENTES:
- 4 Ovos Caipira
- 350ml de Creme de Leite
- 50g de Adoçante Xilitol
- 1 e 1/2 Colher (chá) de Essência
de Baunilha
MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente misture todos os ingredientes muito bem.
2. Despeje o creme em pequenos ramequins.
3. Arrume-os em uma assadeira retangular e leve ao forno pré-aquecido
para assar em banho-maria.
4. Deixe assar por 45 minutos ou até chegar ao ponto desejado.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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Creme de Chocolate
Low Carb Pasta de Avelã Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Abacate médio - 100g de Chocolate 70% Cacau
- 1/2 Copo de Leite de Coco - 100g de Farinha de Avelã
- 3 Colheres (sopa) de Cacau em Pó - 1 Colher (sopa) de Adoçante
- 1/2 Colher (chá) de Essência de Xilitol
Baunilha - 1/2 Colher (sopa) de Óleo de
- 2 Colheres (chá) de Adoçante Coco
Culinário - Extrato de Baunilha à gosto
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DOCES & SOBREMESAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Envelope de Gelatina Incolor e - Suco de 6 Limões
sem Sabor - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 200g de Creme de Leite - 2 Ovos
- 1 Xícara (chá) de Leite de Coco - 1 Xícara (chá) de Xilitol
- 1 Colher (sopa) de Café Solúvel - 2 Xícaras (chá) de Creme de Leite
- 1 Xícara (chá) de Sucralose fresco
- 2 Gemas - Raspas de 2 Limões
- 2 Claras
- Óleo de Coco para untar
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 200ml de Creme de Leite fresco - 200ml de Leite de Coco
(bem gelado) - 1 Envelope de Gelatina sem sabor
- 2 Colheres (sopa) de Adoçante - 200g de Creme de Leite
Xilitol - 1/2 Xícara (chá) de Água Filtrada
- 2 Maracujás - 2 Colheres (sopa) de Adoçante
Xilitol
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Trufa de Morango
INGREDIENTES:
380g de Chocolate 70% Cacau
2 Xícaras (chá) de Morangos
2 Colheres (sobremesa) de
Adoçante Xilitol
MODO DE PREPARO:
1. Coloque os morangos em uma panela e leve ao fogo baixo por cerca de 30
minutos ou até obter ponto de geleia. Após obter o ponto desejado retire do
fogo e misture o adoçante. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e
transfira o chocolate para outro recipiente seco. Continue mexendo até que
esfrie por igual.
2. Preencha moldes para trufas com o chocolate e logo em seguida vire-os
para escorrer o excesso e formar a casquinha da trufa.
3. Coloque o recheio cuidadosamente e despeje o restante do chocolate
por cima para formar a base da trufa. Raspe com uma espátula o excesso do
chocolate.
4. Leve para a geladeira por cerca de 2 horas. Retire do molde e sirva em
seguida. Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 20g de Manteiga - 300 ml de Leite de Coco caseiro
- 100g de Creme de Leite - 200 ml de Água filtrada
- 2 Colheres (sopa) de Cacau - 2 Envelopes (24 g) de Gelatina
- 2 Colheres (sopa) de Adoçante sem sabor
sucralose - 400 g de Creme de Leite
- Baunilha - 150 g de Whey Protein Isolado de
Baunilha
- 2 Colheres (sopa) de Xilitol
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DOCES & SOBREMESAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3/4 Xícara (chá) de Leite de Coco - 12 Claras de Ovos
- 2 Colheres (sopa) de Sementes de - 10 Colheres (sopa) de Adoçante
Chia Xilitol
- 1/2 Colher (chá) de Extrato de - 1 Pitada de sal
Baunilha
- 1 Colher (sopa) de Adoçante
Culinário
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MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificar os 4 ovos, as 12 gemas, o adoçante culinário e a
manteiga.
2. Acrescente o coco ralado e misture bem.
3. Distribua a mistura em forminhas de empadas untadas com um pouco de
manteiga e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
4. Leve ao forno médio, em banho-maria por cerca de 40 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 7 Ovos inteiros - 400 ml de Creme de Leite
- 200ml de Creme de Leite - 1 Colher (sopa) Cheia de Cacau
- 200ml de Leite de Coco em Pó
- 60g de Coco ralado - 100 ml de Leite de Coco
- 5 Colheres (sopa) de Xilitol - Essência de Baunilha e Adoçante
Xilitol a gosto
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INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Abacate Médio - 2 Xícaras (chá) de Polpa de Pitaya
- 100 ml de Leite de Coco (Também conhecida como Fruta do
- 2 Colheres (sopa) de Creme de Dragão)
Leite - 200g de Creme de Leite
- Suco de 1/2 Limão - 1 Colher (sopa) de Adoçante
- Raspas da Casca do 1/2 Limão Culinário
- 4 Colheres (sopa) Xilitol - 4 Claras de Ovo
- 1 Colher (sopa) de Suco de Limão
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Sorvete de Morango Sorvete de Maracujá
Low Carb Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Xícaras (chá) de Morango picado - Polpa de 3 Maracujás sem
- 2 Xícaras (chá) de Creme de Leite sementes
fresco - 1 Maracujá com semente
- 3 Colheres (sopa) de Adoçante - 310g de Creme de Leite gelado
Xilitol - 1/2 Xícara (chá) de Adoçante
Xilitol
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Sorvete de Amendoim Sorvete de Limão
Low Carb Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 100ml de Leite de Coco - Suco de 6 Limões
- 200g de Creme de Leite sem soro - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 3 Colheres (sopa) de Pasta de - 2 Ovos
Amendoim - 1 Xícara (chá) de Xilitol
- 4 Colheres (sopa) de Xilitol - 2 Xícaras (chá) de Creme de Leite
- Raspas de 2 Limões
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Barrinha de Coco Docinho de Coco
e Chocolate Low Carb Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Óleo de Coco - 4 Colheres (sopa) de Óleo de
- 2 Xícaras (chá) de Coco ralado Coco
sem açúcar - 1 Colher (sopa) de Manteiga
- 1/4 Xícaras (chá) de Xilitol derretida
- 1 e 1/2 Colheres (sopa) Farinha
- 340g de Chocolate 70% Cacau de Coco
- 1 Colher (chá) de Extrato de
Baunilha
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de Castanha
de Caju
- 1/4 XÍcara (chá) de Coco ralado
sem açúcar
- Adoçante Xilitol a gosto
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MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, misture o creme de leite, a essência de baunilha e o
adoçante e deixe reduzir em fogo baixo.
2. Adicione a goma xantana e mexa bem até que o fundo da panela apareça
quando passar a colher.
3. Retire do fogo e mexa mais um pouco.
4. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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Leite Condensado Leite Condensado
de Coco de Amêndoas
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 500ml de Leite de Côco - 500ml de Leite de Amêndoas
- 2 Colheres (sopa) de Xilitol - 2 Colheres (sopa) de Adoçante
- 1 Colher (chá) de Essência de Xilitol
Baunilha - 1 Colher (chá) de Essência de
- 1/8 Colher (chá) de Goma Baunilha
Xantana (só a pontinha da colher) - 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
- 1/8 Colher (chá) de Goma
Xantana (só a pontinha da colher)
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DOCES & SOBREMESAS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 400g de Chocolate 70% de Cacau - 500g de Chocolate 70% Cacau
- 1/2 Xícara (chá) de Amendoim Derretido
- 4 Colheres (sopa) de Creme de - 1 Colher (sopa) de Gengibre
Leite fresco Picado
- 1 Xícara (chá) de Adoçante
Culinário
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DOCES & SOBREMESAS
Trufa Cremosa
de Maracujá Suflê de Chocolate
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 800g de Chocolate 70% Cacau - 200g de Chocolate 70% Cacau
- 1 Envelope de Gelatina Incolor - 200g de Adoçante Culinário
sem Sabor - 200g de Manteiga
- 100g de Creme de Leite Light - 4 Gemas de Ovos
sem Soro - 4 Claras de Ovos em Neve
- 8 Colheres (sopa) de Suco de
Maracujá (sem adição de água)
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DOCES & SOBREMESAS
Bolo Mesclado de
Chocolate e Maracujá Bolo de Abacate
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de Xilitol - 1 Xícara (chá) de Abacate
- 2 Xícaras (chá) de Farinha de Amassado
Amêndoas - 50ml de Leite de Coco
- 1/2 Xícara (chá) de Leite de - 50ml de Água filtrada
Castanha de Caju caseiro - 4 Gemas
- 1/2 Xícara (chá) de Cacau em Pó - 4 Claras em Neve
- 1/2 Xícaras (chá) de Suco Natural - 2 Xícaras (chá) de Farinha de
de Maracujá sem Água Coco
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de Adoçante
- 1 Colher (sopa) de Fermento
Culinário
Químico em Pó - 1 Colher (sopa) de Fermento
- 5 Ovos Químico em Pó
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DOCES & SOBREMESAS
Muffin Doce de Muffins de Coco
Abóbora Low Carb Low carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 4 Ovos - 6 Ovos
- 1/2 Xícara (chá) de Farinha de - 2 Colheres (sopa) de Manteiga em
Coco temperatura ambiente
- 1 Xícara (chá) de Abóbora - 2 Xícaras (chá) de Coco ralado
- 3 Colheres (sopa) Adoçante Xilitol fresco
- 1/2 Colher (sopa) de Fermento - 200g de Creme de Leite
em pó - 50g de Queijo Parmesão ralado
- 2 Colheres (sopa) Óleo de Coco - 1 Colher (sopa) de Xilitol
- 2 Colher (sopa) de Fermento em
pó
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Muffin de Chocolate Pão de “Mel”
com Pimenta Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 350g de Chocolate 70% Cacau - 3 Ovos
- Pimenta Dedo de Moça Picada e - 80g de Manteiga
sem Semente a gosto - 5 Colheres (sopa) de Farinha de
- 360g de Farinha de Amêndoas Amêndoas
- 360g de Adoçante Culinário - 3 Colheres (café) de Cacau em pó
- 300g de Manteiga - 3 Colheres (sopa) de Xilitol
- 6 Ovos - 1 Pitada de Gengibre
- 1/2 Colher (chá) de Canela em pó
- 4 Colheres (sopa) de Creme de
Leite
- 1 Colher (sopa) de Fermento Pó
- Pasta de Amendoim a gosto
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DOCES & SOBREMESAS
Cupcake de Baunilha
Bolo de Linhaça Low Carb
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Farinha de Coco - 3 Ovos
- 3/4 Xícara (chá) de Farinha de - 20g de Adoçante Culinário
Linhaça Dourada - 60g de Farinha de Coco
- 1 Colher (sopa) de Fermento - 1 Colher (sobremesa) de
Químico Fermento Químico em Pó
- 1 Xícara (chá) de Adoçante Xilitol - Essência de Baunilha a gosto
- 1 Xícara (chá) de Água
- 1/4 Xícara (chá) de Óleo
- 1 Colher (chá) de Baunilha
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DOCES & SOBREMESAS
Cheesecake de Limão Amendoim Doce
Low Carb Crocante
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Farinha de - 2 Xícaras (chá) de Amendoim Cru
Amêndoas com casca
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de - 1 Xícara (chá) de Adoçante Xilitol
Coco - 1/2 Xícara (chá) de Água
- 1 Ovo batido - 2 Colheres rasas (sopa) de Cacau
- Canela a gosto em Pó
- 1 Colher (sobremesa) de - 1 Colher (chá) Fermento em pó
Fermento Químico em pó Químico
- 300g de Cream Cheese
- 3 Ovos
- Suco de 1 Limão Siciliano
- Raspas de Limão e Xilitol a gosto
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DOCES & SOBREMESAS
Bolo de Caneca de Sorvete de
Whey Protein Whey Protein
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de - 5 Morangos picados
Coco - 2 Gelatinas Zero sem sabor
- 1 Colher (sopa) de Cacau em Pó - 2 Pedras de gelo
- 2 Colheres (sopa) de Água filtrada - 60 g de Whey Protein de
- 2 Colheres (sopa) de Whey Morango
Protein de Chocolate - Adoçante Xilitol a gosto
- 1 Ovo
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BEBIDAS
Suco de Couve, Maracujá e Gengibre ..................................... 303
Suco de Maracujá com Menta ................................................... 303
Suco de Limão Siciliano e Hortelã ........................................... 304
Suco de Casca de Limão .............................................................. 304
Limonada com Leite de Coco .................................................... 305
Suco Verde ...................................................................................... 305
302
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BEBIDAS
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BEBIDAS
Suco de Limão
Siciliano e Hortelã Suco de Casca de Limão
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 Limão Siciliano - 1 Limão Tahiti grande
- 300ml de Água filtrada - 350ml de Água filtrada
- Pedras de Gelo a gosto - Pedras de Gelo a gosto
- 4 Colheres (sopa) de Adoçante - Adoçante a gosto
- 2 Raminhos de Hortelã fresco
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BEBIDAS
Limonada com
Leite de Coco Suco Verde
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- Suco de 1 Limão médio - 3 Folhas de Couve
- 3 Colheres (sopa) de Leite de - 1 Pedaço de Gengibre (+/- 2 cm)
Coco - 2 Ramos de Hortelã
- 2 Colheres (sopa) de Adoçante - 2 Folhas de Capim-limão
- Pedras de Gelo a gosto - Suco de 1 Limão
- 200ml de Água
- Pedras de Gelo a gosto
- Adoçante a gosto
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SOBRE O
AUTOR
Mayke Hayliel, autor do livro digital 500 Receitas Low Carb,
começou sua simpatia pelos alimentos e paixão pela nutrição
desde cedo e, assim, resolveu aprimorar seus conhecimentos,
descobrindo como funcionava as dietas e a composição dos
alimentos, se especializando em cursos da área de nutrição e
gastronomia.
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ATENÇÃO
“Esta Cópia é de seu Uso Exclusivo e está
Vinculada ao seu CPF ou CNPJ”
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