CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE TERESINA - CET

FRANCISCO ALVES DE ARAÚJO LTDA

FACULDADE TECNOLÓGIA DE TERESINA - CET
DISCIPLINA: BIOQUIMICA
PROFESSOROR: HIGO JOSÉ NERY DA SILVA

RESENHA

FRANCISCO PABLO DA SILVA

JANILDE PEREIRA COSTA
RISELLY PEREIRA BARROS
WENDEL IRAN REIS COELHO

TERESINA – PI
2021
Resenha do artigo “Metabolismo de Substratos Energéticos”.

Segundo o conteúdo analisado, para sobreviver os seres humanos necessitam

do preenchimento de dois requisitos metabólicos, sendo esses, capazes de
sintetizar tudo que não é suprido pela dieta e de proteger o meio interno de
toxinas e de condições variáveis no meio externo. Para que seja feito esse
preenchimento, os componentes dietéticos são metabolizados em quatro tipos
básicos de rota.
Os componentes da dieta que não tem valor para o corpo e precisam ser
descartados são os xenobióticos, que são compostos químicos estranhos a um
organismo ou sistema biológicos. Pode ser encontrado num organismo mas não
é normalmente produzido ou esperado existir nesse organismo.
Os substratos energéticos metabólicos e componentes dietéticos são
apresentados em quatro fases, sendo: Metabolismo de substratos energéticos
que são obtidos principalmente de carboidratos, gorduras e proteínas da dieta,
as reservas de substratos energéticos, a necessidade de substratos energéticos,
outras necessidades dietéticas e a eliminação de resíduos.
Os carboidratos também chamados de hidratos de carbono, glicídios ou
sacarídeos, são moléculas formadas por compostos orgânicos como carbono,
hidrogênio e oxigênio. E os principais na dieta humana são o amido, a sacarose,
a lactose, a frutose e a glicose.
Qualquer atividade física exige contração muscular; para isso exige a
necessidade de energia que é proveniente da molécula de adenosina
trifosfatoide o ATP. Esta molécula pode ser sintetizada a partir da oxidação de
carboidratos, gorduras e proteínas que fornecem a energia necessária para
manter as funções corporais no esforço, contribuindo com as manutenção do
trabalho muscular nas atividades físicas.
Existem dois processos distintos e integrados que apesar para satisfazer a
demanda energética do musculo a partir desses substratos o sistema anaeróbio,
onde se refere a combustão completa de carboidratos (glicose e glicogênio)
gorduras e proteínas na presença do oxigênio. Os carboidratos estocados na
forma de glicogênio muscular e hepático e a glicose sanguínea são utilizados
pelos músculos como fonte primaria de combustível, ou seja logo quando o
individuo passa de um estágio de repouso e dá início ao exercício. Isto por que
com a produção de energia a partir de glicogênio pode ocorrer na ausência de
oxigênio, o glicogênio muscular constitui o principal fornecedor de energia nos
primeiros minutos de exercício quando a utilização de oxigênio não satisfaz as
demandas metabólicas.
Esta energia é proporcionada pelo fosfato e alta energia (ATP e CP)
armazenados dentro dos músculos específicos em atividade portanto a sua
liberação acontece mais predominante, estando presente em atividades como
provas de certas duração e alta intensidade, corrida de 100 m, provas de natação
de 25m, levantamento de peso Sprints no futebol ou uma cortada no vôlei. Os
carboidratos e gorduras serão os combustíveis preferenciais, porem as proteínas
formadas por aminoácidos, são transformadas nos intermediários do
metabolismo com piruvato ou acetol – CoA para entrar no processo de
fornecimento de energia.
Além de fornecer substratos energéticos e blocos de construção para a
biossíntese, a dieta também fornece nutrientes específicos que são necessários
para que as pessoas se mantenham saudáveis. Deve haver um fornecimento
regular de vitaminas e minerais e ácidos graxos essenciais e aminoácidos
essenciais. “Essenciais” significa que eles são essenciais na dieta, o corpo não
pode sintetizar esses compostos a partir de outras moléculas e, portanto, eles
devem ser obtidos da dieta. Nutrientes que o corpo necessita da dieta apenas
em certas condições são chamados “condicionalmente essenciais.”
Nenhum carboidrato foi identificado como necessário na dieta, eles podem ser
sintetizados a partir de aminoácidos, e um tipo de carboidrato pode ser
convertido em outro. Contudo, problemas de saúde estão associados à
eliminação completa de carboidratos da dieta, em parte porque uma dieta baixa
em carboidratos deve conter grandes quantidades de gordura para fornecer a
energia necessária. Dietas ricas em gorduras estão associadas a obesidade,
aterosclerose e outros problemas de saúde.
Embora a maioria dos lipídeos necessários para a estrutura da célula, o
armazenamento de substratos energéticos ou a síntese de hormônios possa ser
sintetizada a partir de carboidratos e proteínas, é necessário um nível mínimo de
certos lipídeos da dieta para saúde ótima. Tais lipídeos, conhecidos como ácidos
graxos essenciais, são necessários na dieta, porque ácidos graxos com esses
arranjos particulares de ligações duplas não podem ser sintetizados
A RDA para proteínas é aproximadamente 0,8 g de proteína de alta qualidade
por quilograma de peso corporal ideal, ou aproximadamente 60 g/dia para
homens e 50 g/dia para mulheres. A proteína de “alta qualidade” contém todos
os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas. As proteínas de origem
animal (leite, ovos e proteínas da carne) são de alta qualidade. As proteínas dos
alimentos vegetais são geralmente de qualidade menor, o que signifi ca que elas
possuem um ou mais aminoácidos essenciais em baixa quantidade. Os
vegetarianos podem obter quantidades adequadas de aminoácidos essenciais
se alimentando com misturas de vegetais que complementam uns aos outros em
termos de suas composições de aminoácidos.
Diferentes aminoácidos são utilizados no corpo como precursores para a síntese
de proteínas e de outros compostos nitrogenados. Dos vinte aminoácidos
comumente necessários no corpo para a síntese de proteína e de outros
compostos, nove são essenciais na dieta de um adulto humano, porque não
podem ser sintetizados no corpo. Esses são lisina, isoleucina, leucina, treonina,
valina, triptofano, fenilalanina, metionina e histidina.
As proteínas no corpo estão sob constante renovação; isto é, elas estão
constantemente sendo degradadas a aminoácidos e ressintetizadas. Quando
uma proteína é degradada, seus aminoácidos são liberados para o pool (fundo
comum) de aminoácidos livres no corpo, em que entrarão também os
aminoácidos das proteínas da dieta. Os aminoácidos livres podem ter um de três
destinos: podem ser utilizados para compor proteínas, podem servir como
precursores para síntese de compostos essenciais contendo nitrogênio ou
podem ser oxidados como substratos para liberar energia.
As vitaminas são um grupo diverso de moléculas orgânicas necessárias em
pequenas quantidades na dieta para saúde, crescimento e sobrevivência. A
ausência de uma vitamina da dieta ou uma ingesta inadequada resulta em sinais
característicos de deficiência e, finalmente, em morte. A maioria das vitaminas
são utilizadas para a síntese de coenzimas, moléculas orgânicas complexas que
auxiliam as enzimas na catálise de reações bioquímicas, e os sintomas de
deficiência delas refletem uma inabilidade das células para realizar certas
reações. Contudo, algumas vitaminas também agem como hormônios.
Muitos minerais são necessários na dieta. Eles são classificados, em geral, como
eletrólitos (íons inorgânicos que são dissolvidos em compartimentos líquidos do
corpo), minerais (necessários em quantidades relativamente grandes), minerais
traço (necessários em quantidades menores) e minerais ultratraço.
O cálcio e o fósforo servem como componentes estruturais de ossos e dentes e,
portanto, são necessários em quantidades relativamente grandes. O cálcio
(Ca2+) possui muitas outras funções no corpo; por exemplo, ele está envolvido
na ação de hormônios e na coagulação sangüínea.
O fósforo é necessário para a formação de ATP e de intermediários fosforilados
no metabolismo. O magnésio ativa muitas enzimas e também forma um
complexo com ATP.
O ferro é um mineral particularmente importante, porque funciona como um
componente da hemoglobina (a proteína carreadora de oxigênio no sangue) e é
parte de muitas enzimas. Outros minerais, como o zinco ou o molibdênio, são
necessários em quantidades muito pequenas (quantidades traço ou ultratraço).
O enxofre é ingerido principalmente nos aminoácidos cisteína e metionina. Ele é
encontrado em tecido conjuntivo, em especial na cartilagem e na pele, e possui
funções importantes no metabolismo, as quais serão descritas quando for
considerada a ação da coenzima A, um composto utilizado para ativar ácidos
carboxílicos. O enxofre é excretado na urina como sulfato. Os minerais, como as
vitaminas, provocam efeitos adversos se ingeridos em quantidades excessivas.
Problemas associados a excessos ou deficiências dietéticas de minerais são
descritos nos capítulos subsequentes em conjunto com suas funções
metabólicas normais.
A agua constitui metade de quatro quintos do peso do nosso corpo. A ingestão
de água e necessária por dia e depende do balanço entre quantidade produzida
pelo metabolismo corporal e a quantidade perdida através da pele, ar expirado,
na urina e nas fezes. As diretrizes são a recomendação para a escolha de
alimentos que podem reduzir doenças degenerativas enquanto mantida uma
ingesta de nutrientes. Muitos estudos tem mostrado que uma alimentação
exercício físico tem ajudado na diminuição de risco para doenças como
hipertensão, aterosclerose, acidente vascular cerebral, diabetes, e certos tipos
de câncer. As recomendações gerais tem como maior objetivo mostrar que se
deve ter um peso saudável, assim fazer atividades físicas todos os dias. Para
manter assim o um peso sempre saudável, a ingesta calórica deve sempre
corresponder ao gasto calórico, deve sempre ser praticadas pelo menos 30
minutos por dia de exercício físico para regularizar ou mesmo manter o peso
ideal.
Uma dieta rica em vegetais, frutas e grãos deve sempre ser mantida devemos
no nosso dia a dia ingerir cinco ou mais porções de vegetais e frutas, o consumo
de açúcar refinado nos alimentos e bebidas devem ser reduzidos, pois o mesmo
não tem valor nutricional além de seu conteúdo calórico e promove a
decomposição dos dentes. A ingestão de gorduras também devem reduzidas
para aqueles com risco do infarto do miocárdio devendo assim não ser
consumido porções maiores que 30% nas calorias da dieta, os ácidos graxos
saturados devem corresponder a 10% ou menos.
Nas proteínas a ingesta deve ser por volta de 0,8kg de peso corporal por dia. As
proteínas devem ser de alta qualidade e deve ser obtida de fontes com pouca
gordura saturada. O consumo de álcool não deve exceder a ingesta moderada
e definido como não mais que uma dose por dia para mulheres e não mais que
2 para homens. Uma dose e definida como 350ml de cerveja e 142ml de
graduação alcoólica, de vinho um pouco mais do que uma xícara ou 42,6ml de
licor com 80% de graduação, igual para uísque e mulheres gravidas não podem
fazer uso de bebidas alcoólicas.
Para as vitaminas e os minerais a ingestão de sódio deve ser diminuída na
maioria dos indivíduos o sódio pode ser muito prejudicial a saúde pois o mesmo
faz com que o indivíduo possa desenvolver comorbidades como hipertensão.
Muitas vitaminas e minerais requeridos podem ser obtidos pela ingestão de uma
variedades de frutas, vegetais e grãos (aproximadamente 6g de naCI.
O fluoreto deve estar presente na dieta, pelo menos durante os anos de
formação de dentes, bem como para proteger contra cáries dentárias. Além dos
nutrientes a dieta também contém um grande número de produtos químicos
chamados de xenobióticos os quais não tem valor nutricional, não tem utilidade
para o corpo e podem ser danosos se consumidos em quantidades. O instituto
american for câncer research fazem recomendações relevantes sobre a ingestão
de produtos composto por xenobóticos, particularmente carcinógenos. A
recomendação e que se utilize alimentos de forma variada para ajudar a proteger
contra ingestão de um nível tóxico de qualquer composto por xenobóticos. E
recomendado também que seja reduzido o consumo de alimentos salgados,
defumados e cozidos demais, que podem contribuir para um desenvolvimento
do câncer.