UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA – UNISUL

PROGRAMA DE PÓS GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO

DOUTORADO EM ADMINISTRAÇÃO
DISCIPLINA: METODOLOGIA DA PESQUISA
PROFESSORA: Dra. Simone Sehnem
Alunas(os): Juliana Cancelier Simonin
Talita Fraga
Cristiane Aparecida do Nascimento
Manoel Honorato Filho

Tarefa: Triangulação:

A presente análise tata-se de uma triangulação, que de acordo com Flick (2013), trata-se
de um procedimento metodológico para empregar diferentes técnicas de coleta de dados,
depoimentos ou entrevistas, e tem como objetivo confirmar, complementar, refutar ou adicionar
novos elementos.
Os dados foram obtidos através de quatro entrevistas realizadas com representantes de
cervejarias artesanais situados no oeste do Estado de Santa Catarina, tanto quanto, uma
entrevista com o Secretário de Desenvolvimento Econômico de um dos municípios do oeste.
Ainda como fonte de pesquisas tem-se a apresentação de indicadores obtidos em sites como:
Associação das Microcervejarias Artesanais de Santa Catarina (ACASC), Associação dos
Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina (ACERVA), Associação Brasileira de Cerveja
Artesanal (ABRACERVA), Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), Receita
Federal, entre outros.
Abaixo apresenta-se a tabela resumo, contendo informações relevantes sobre os
temas mais recorrentes nas cinco entrevistas, utilizou-se a numeração de 1(um) a 4 (quatro)
para as entrevistas com as cervejarias e SEC para a entrevista com o Secretário Municipal.

Tabela de análise dos resultados da entrevista

C1 - E1 C2 - E2 C3 - E3 C4 - E4 SEC

Cerveja com [...] não [...] eu acho Nós Não dá pra [...] Acredito
apelo necessariament que as atingimos afirmar que que sim. A
Germânico tem e [...]  não cervejarias todos os sim, eu sei maioria das
maior considero que com bons públicos [...] que chama cervejarias
aceitação seja uma coisa produtos tem posicionamen atenção [...] que fazem
crucial pra o mais aceitação to Alemão faz comunicaçã seu
bom [...] tenho isso o visual em marketing,
desenvolviment dúvidas se rede social invocam a
o da cervejaria. isso iria em veículos lei de
sustentar ele vai ter pureza
algum negócio esse apelo alemã [...]
(16:01). germânico[..
.]

Criação da Sim, nós Sim, nós Não, nós não Foi feito um [...] Eu
Rota das fazemos parte participamos fomos tempo acredito que
Cervejas do (4:39) da rota [...] É um inscritos na atrás, foi sim.
Oeste das cervejarias mercado que rota da criado o Inclusive o
Catarinense [...] está (17:18) cerveja [...]  CAMINHOS momento é
em seria muito DA bem
consolidação produtivo e FRONTEIR oportuno
 [...] para nós uma A [...] as dado que há
satisfação cervejarias uns cinco
estar nessa participaram anos atrás
rota. , nós nós não
também tínhamos
participamo nenhuma
s cervejaria e
agora já
temos aqui
uma, temos
nos
municípios
do entorno
diversas
cervejarias
muito boas,
tecnificadas
[...]
pensando
nas
pessoas
que visitam
a
Alemanha.
(13:37) Lá é
assim, cada
região, cada
restaurante,
cada hotel
tem a sua
cervejaria,
existem as
tradicionais,
bem
conhecidas,
de renome
internaciona
l, mas
acredito que
as regionais
são a
maioria [...]

Implantação do Sim, eu acho [...] ideia do Escuto falar Sobre o Acredito

selo para que seria válido selo, eu vejo muito disso. selo eu que sim. A
cervejarias (7:04) sim [...] com bons Seria muito acho válido, maioria das
olhos [...] interessante válido cervejarias
tenho demais. que fazem
dificuldade em (20:13) [...] seu
tentar Você tem marketing,
entender como que ter invocam a
fazer isso qualidade lei de
(21:09). dos pureza
produtos, alemã [...]
qualidade acredito
dos que, com
 processos, certeza, é
tem que ter válido e é
várias aceito pelas
coisas que cervejarias
te dão a e que possa
condição de ser
ter esse trabalhado
selo [...] Na
minha
opinião ela
é muito
valiosa e
usar ele de
maneira
correta
pode trazer
uma
precificação
à melhor
para as
nossas
cervejas

Diferencial em Não. São as [...] eu não [...] produto é Eu não Não tenho
relação aos mesmas. consigo ver diferenciado posso conhecimen
concorrentes Produção, esses dos demais confirmar. to de algum
do mesmo matéria-prima elementos [...] em razão dos Não tenho quesito
segmento no hoje (7:46) não Quase tudo elementos base neste
Estado de SC tem o que vem da envolvidos no suficiente sentido.
diferencie [...] cooperativa processo de para tal.
Talvez nessa Agrária alí de produção, (25:11) [...]
questão da Guarapuava, descarte de acredito que
sustentabilidad os maltes materiais, por região,
e [...] criar um especiais, tudo tratamento da não
selo a partir importado [...] água, impactaria,
disso. Não percebo cuidados com não haveria
isso na meio diferença.
cerveja, pelo ambiente.
menos não
tenho
conhecimento
disso [...]

Desenvolvimen Sim, com Acho que sim Sempre acho Sim, sim, Acredito
to endógeno. certeza. Tanto e que isso iria [...] uma ação pode [...] que sim [...]
União das a rota das contribuir com conjunta seria fazer uma seria um
cervejarias cervejarias o interessante. exploração fator
podem (10:15) quanto desenvolvimen Penso que bacana externo,
contribuir para a to regional entre as entre as capaz de
o desenvolviment cervejarias, cervejarias, destacar a
desenvolvimen o de projetos, entre elas colaborativo produção, a
to regional por exemplo, existe ainda s, que não qualidade
festivais, um cuidado haja dos
agregaria uma com concorrênci produtos
 bastante outra [...] as a entre nós envolvidos.
(10:29) [...] Eu coisas mas sim de
vejo um grande precisam colaboração
potencial amadurecer entre nós,
turístico (11:21) acredito que
na nossa seja um
região aí e as fator
cervejaris fundamental
podem .
contribuir muito
pra isso né.

DNA alemão Eu acredito que Sim, O DNA da Hoje pode Não foi
faz diferença não seja parcialmente, leveza com impactar questionado
na preferência necessário depende de certeza, pela alguma sobre o
dos isso. Os onde a fama do classe [...] assunto
consumidores consumidores cervejaria está alemão fazer você tem
estão muito localizada. cerveja boa. uma faixa
mais Conforme o da
preocupados desenho população
com consumir estratégico da que não vai
produto que empresa de se ser
está bem conectar com impactada
cotado nas a comunidade pelo fato de
mídias e nas as pessoas nós sermos
redes sociais pagam um germânicos.
do que com a pouquinho a
origem. mais para
tomar o que é
local, o que é
diferente.

cervejarias Não [...] Olha, eu Sim, o Eu não Acredito

tipicamente necessariament acho que as posicionamen posso que sim.
alemãs, com e, tem cervejarias to Alemão faz confirmar.
apelo cervejarias com bons a diferença Não tenho
germânico germânicas produtos tem base
diferenciam-se que são muito mais aceitação suficiente
das demais bem aceitas no [...] Eu acho para tal [...]
mercado e tem mais até que acredito que
cervejarias as pessoas por região,
germâmicas tomam pela não
[sic] que tem qualidade, impactaria,
resistência. independente não haveria
se ela é diferença.
alemã, ou
belga… [...] eu
não tomaria
uma decisão
dessa, de
dizer assim,
olha, nós
somos
 melhores
porque nós
somos
alemães, na
cerveja (16:30)
[...]

Dados quantitativos extraídos das perguntas/respostas centrais da entrevista -

Posicionamento dos entrevistados sobre o tema abordado:

SIM NÃO PARCIALMENTE

Cerveja com apelo Germânico tem maior aceitação II II I

Criação da Rota das Cervejas do Oeste Catarinense (quatro III I

respondentes apenas)

Seria interessante a implantação do selo para cervejarias V

Diferencial em relação aos concorrentes do mesmo I II I

segmento no Estado de SC (quatro respondentes apenas)

Desenvolvimento endógeno. União das cervejarias podem V

contribuir para o desenvolvimento regional

DNA alemão faz diferença na preferência dos I I II

consumidores (quatro respondentes apenas)

Cervejarias tipicamente alemãs, com apelo germânico II II I

diferenciam-se das demais

A tabela acima demostra de forma sintetizada as respostas dos entrevistados, sendo que
verifica-se convergência total nas questões que tratam da implantação do selo para as
cervejarias e também na questão sobre o desenvolvimento endógeno, concluindo portanto que
tais ações irão contribuir com o desenvolvimento regional.
Houve convergência parcial na questão que tratava da relevância na criação da rota da
cerveja. Enquanto, nas demais questões, verifica-se uma dispersão maior nas respostas,
havendo empate na questão que cita que cervejarias com apelo alemão diferenciam-se das
demais e empate na questão que pergunta se as cervejas com apelo germânico tem maior
aceitação popular.  
Tabela de dados do entrevistado:

C1 - E1 C2 - E2 C3 - E3 C4 - E4 SEC

Idade 45

Sexo Masculino Masculino Masculino Masculino

Nível de Pós Superior

escolaridade Graduado completo

Localização Cunha São João do

Porã/SC Oeste/sC

Cargo Presidente Sócio Diretor

Majoritário comercial/Sócio

Tempo de Mais que 10 Mais que 10 Completando 3

permanência no anos anos meses
cargo

Empresa familiar Sim

Número de Acima de 30
funcionários

Tempo de existência de 6 a 10 Mais que 10 Completando 3 7 anos

da cervejaria anos anos meses

Fundador da Sim Sim Sim

empresa

Diante das pesquisas disponibilizadas, observou-se que o entrevistador se utilizou da

coleta de dados por meio de entrevista semiestruturada, e não se impõe um roteiro padrão,
porém, apresentou-se dentro do núcleo de interesse do pesquisador uma abordagem conceitual.
Escora-se aos autores, para confirmar o resultado da coleta de dados, a efetiva consulta
de sites como da Receita Federal, Associação dos micros cervejarias artesanais de Santa
Catarina (ACASC), Associação Brasileira de cerveja artesanal (ABRACERVA) e o Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), entre outros.
Obteve-se a seguinte conclusão de dados de natureza pública:

Tabela de dados das empresas:

C1 - E1 C2 - E2 C3 - E3 C4 - E4

Cadastrado no MAPA Não Sim Não Sim

Associado na Não Sim Não Não

ABRACERVA

Associado na ACASC Sim Não Não Não

Receita Federal: 26/02/2013 26/11/2019 08/08/2012 15/10/2012

Data de fundação

Receita Federal: 1 a 10 Não Não Não

Número de disponibilizado disponibilizado disponibilizado
colaboradores
Destaque em Rota Não Não Não Não
Cervejeira

Premiado Não Sim Não Não

nacionalmente

Destaca-se que nenhuma das empresas entrevistadas, em pesquisa no site google, surge
como parte de programas turísticos, ao contrário de outras cervejarias do Alto Vale do Itajaí – SC,
conforme divulgado na revista Veja, publicada em 2020. Vindo a divergir do relato do Secretário
municipal de Itapiranga no quesito “trabalho de implantação de programas de destaque no âmbito
turístico e voltado às cervejarias da região”.
Observa-se ainda que as empresas não vinculadas a associações cervejeiras
catarinenses ou brasileiras estabelecem menor visibilidade das no mercado nacional e regional.
Quanto às categorias: influência germânica e a relação entre cervejarias e turismo, não foi
possível obter dados nos sites da ABRACERVA e ACERVA.
Quanto ao selo de qualidade, não se verificou dados no site da ACERVA e pouca
informação no site MAPA.
A ausência de dados nas entrevistas demonstra dificuldade na amplitude, confiabilidade,
compreensão e profundidade do tema da pesquisa “implantação de um selo de denominação de
origem alemã no Oeste Catarinense”. Portanto, impossibilitando de validar o constructo.

SIGLAS:
ABRACERVA - Associação Brasileira de Cerveja Artesanal
ACASC - Associação das Microcervejarias Artesanais de Santa Catarina
ACERVA - Associação dos Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina
MAPA - MAPA da Cerveja Artesanal

REFERÊNCIAS

ABRACERVA. Página inicial. Disponível em: <https://abracerva.com.br>. Acesso em: 23/04/2022.

ACASC. Página inicial. Disponível em: <https://www.acasc.com.br>. Acesso em: 23/04/2022.

ACERVA. Página inicial. Disponível em: <https://acervacatarinense.com.br/>. Acesso em:

23/04/2022.

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA. Página inicial. Disponível em: https://www.gov.br/agricultura. Acesso

em: 22/04/2022

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA. Página inicial. Disponível em:

<https://sistemasweb.agricultura.gov.br>. acesso em 22/04/2022 .

RECEITA FEDERAL. Página inicial. Disponível em: http://servicos.receita.fazenda.gov.br. acesso

em 23/04/2022 .

REVISTA VEJA. Página inicial. Disponível em: <https://viagemeturismo.abril.com.br/especiais/a-rota-da-

cerveja-artesanal-no-vale-do-itajai>. acesso em 22/04/2022 .