PLANILHA Emitente: GQ-GUA

Data de Emissão: 29.01.2015

CHECK-LIST DE HIGIENIZAÇÃO PRÉ-OPERACIONAL Data de Revisão:
Nº da Revisão: 00
PLAN_GUA_006 1/1
EMITENTE: Maria Fernanda Isac (Analista de Qualidade)
APROVADOR: Tassiana Pinto Alves (Coordenador de Qualidade)

Data: _______/________/__________
Galpão de Espera Avaliação Evisceração Avaliação
I: __________ F: _________ C NC NA I: __________ F: _________ C NC NA
Piso Carrinhos de inox
Teto Mesas de apoio (SIF)
Ralos e Canaletas Esteira de condenados / calha
Ventiladores Triturador
Luminárias Chute de condenados
Painel Elétrico Ganchos / calha (DIF)
Recpção das Aves Avaliação Esterelizadores(DIF)
I: __________ F: _________ C NC NA Lavadores de mãos (DIF)
Plataforma de descarregamento de gaiolas Esteira de parciais / calha
Esteiras de decarregamento de gaiolas Chiller de parciais
Balança Suporte coletor de parciais inox
Carrinho de descarte de aves vivas Calha de respingo (DIF)
Suporte para EPI´s Esteira de descarte de vísceras
Saboneteira/Porta papel toalha Chute de vísceras
Lavador de Botas Calhas condutoras de miúdos
Pias / Torneiras Lavador de mãos (Reinspeção)
Bebedouro Esterilizador (Reinspeção)
Piso / Ralo Máquina de arrancar cabeças
Luminárias Esteira de condução das cabeças
Luminárias Avaliação Máquina de arrancar pescoço
I: __________ F: _________ C NC NA Máquina extratora de pulmão
Piso/ teto/ parede Calhas (PC/PCC)
Luminárias Gancheira/ Calha (PC)
Mesa Esterilizadores (PC)
Lavador de mãos Chuveiro final
Esterilizador Pré-resfriamento de miúdos Avaliação
Dispositivo de papel toalha I: __________ F: _________ C NC NA
Lavagem de gaiolas Avaliação Escada
I: __________ F: _________ C NC NA Piso/ teto/ parede
Piso/ teto/ parede Luminárias
Tanque de Imersão de Gaiolas Canaleta
Lavador de Gaiolas Chiller de cabeça
Estrados do empilhamento de gaiolas limpas Chiller de moelas
Esteira final do lavador de gaiolas Máquinas de limpar moelas
Área de estacionamento dos caminhões Chiller de coração
Pendura/ Sangia Avaliação Máquina de limpar coração
I: __________ F: _________ C NC NA Tubulações aéreas
Piso/ teto/ parede Chiller de fígado
Luminárias Chillers de pés
Ventilador Suporte coletor de miúdos (inox)
Estrutura Metálica Mesa de embalagem dos pés
Esteira da pendura Grampeadeiras
Parapeito da pendura Chiller de coração
Trilho/Nórea/Ganchos Piso/ teto/ parede
Tanque de insensibilização Luminárias
Disco de sangria Mesa de embalagem de coração
Calhas de respingo Grampeadeira
Lavadores de mãos Pré-resfriamento de carcaças Avaliação
Esterilizadores I: __________ F: _________ C NC NA
Painel do tanque de insensibilização Escadas
Túnel de sangria Piso/ canelta / parede
Sanitários Pendura/Sangria Avaliação Luminárias
I: __________ F: _________ C NC NA Pré-chiller / chiller
Piso/ teto/ parede Desenganchador de Carcaças
Luminárias Esteira de rependura / Calha
Lavadores de mãos / Lavadores de botas Trilho/Nórea/Ganchos
Lixeiras Calhas de respingo
Dispositivos de sabao e papel Balança aérea
Vasos saniátios Exaustor
Gojetamento / Frango inteiro Avaliação
Mictório I: __________ F: _________
Escaldagem/Depenagem/Hall Entrada Avaliação I: __________ F: _________ C NC NA
I: __________ F: _________ C NC NA Calhas de respingo
Lavador de botas Piso/ teto/ parede
Lavadores de mãos Luminárias
Dispositivo de sabão e papel Derrubador de carcaças
Lixeiras Esteira de embalagem
Piso/ teto/ parede/ janelas Funis
Luminárias Suportes para caixas brancas
Canaletas Esteiras
Gancheiras Balança automática
Lavador de ganchos Calha de inox da linha de caixas brancas
Óculo do túnel de sangria Sala de Cortes 01 Avaliação
Trilho/Nórea/Ganchos I: __________ F: _________ C NC NA
Tanque de escalda de carcaça Calhas de respingo
Tanque de escada de pescoço Piso/ teto/ parede
Depenadeiras Luminárias / evaporadores
Calhas de respingo Derrubador de carcaças
Transferidor de linhas Caçamba coletora de carcaças
Cortador de pés Linha de cones
Tanque de escada de pés Esteiras taliscadas
Máquina de depilar pés Calhas de inox (inferior às esteiras taliscadas)
Evisceração Avaliação Esteiras lisas
I: __________ F: _________ C NC NA Calhas de inox (inferior às esteiras lisas)
Piso/ teto/ parede Máquina de cortar asas
Luminárias Máquina extratora de pele do peito
Ralos / canaletas Chute de peles
Lavador de mãos / Dispositivo de papel / lixeira Funis
Gancheiras Mesas de apoio / cadeiras
Lavador de ganchos Embalagem secundária / Sala de balanças Avaliação
Esteira de condução dos pés I: __________ F: _________ C NC NA
Chuveiro inicial Piso/ teto/ parede
Disco de corte (papo/traquéia) Luminárias
Calhas de respingo Canaleta
Máquina extratora de cloaca Suporte para computadores
Máquina de abertura abdominal Balanças
Máquina eventradora Esteiras
Plataformas Cabine (computadores)
Calha de inspeção (SIF) Suporte para balanças
Espelhos

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 VERIFICAÇÃO
HORA LOCAL OCORRÊNCIA AÇÃO A EXECUTAR PRAZO RESPONSÁVEL HORÁRIO C / NC RESPONSÁVEL

Observação:

Não Conformidade Documental Encontrada

LEGENDA
C - Conforme NC - Não Conforme NA - Não Aplicável / Não Avaliado I - Horário de Inicio da Avaliação F - Horário Final da Avaliação

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