Manual Operacional

Temperatura e Umidade
nos Veículos

Instrução
025/2020
Procedimento
para
controle de Temperatura
e umidade nos veículos

Versão 1.0
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Material produzido pela Divisão de Gestão de Fluxos e Processos, em conjunto com a Unidade Operacional

Permitida a reprodução parcial ou total, desde que indicada a fonte e sem fins comerciais.

EXPEDIENTE

Divisão de Gestão de Fluxos e Processos

Produção

Gestão de Operações

Apoio

1
 HISTÓRICO DE REVISÕES

Autor/responsável por
Data Versão Descrição Gestor do POP
alterações

Aborda procedimentos para

controle de umidade e
28/02/2020 1.0 Nilton Cesar de Moraes Nilton Cesar de Moraes
temperatura dos veículos e
carga

Autor/responsável por
alterações

2
 Objetivo do Manual

Garantir o acondicionamento dos produtos perecíveis em temperatura adequada, de forma a garantir sua
estabilidade durante todo o prazo de validade
Áreas envolvidas

Ator (área) Participantes

Operações Chefia ou colaboradores

Definições

Produtos de Interesse da Saúde: São os produtos e substâncias de interesse da saúde como os alimentos,
águas minerais e de fontes, bebidas, aditivos, medicamentos, drogas, insumos farmacêuticos, correlatos,
cosméticos, perfumes, produtos de higiene, saneantes, domissanitários, agrotóxicos, materiais de
revestimento e embalagens ou outros produtos que possam trazer riscos à saúde.
“Termohigrômetro”: Equipamento de precisão utilizado para aferição da umidade do ar e da temperatura
no ambiente.
ºC (Grau Celsius): É a unidade de medida da temperatura no ambiente.
%: Unidade de medida de umidade relativa do ar.
“IN”: Temperatura e umidade interna no momento do ambiente no armazém ou veículo.
“MAX”: é o registro das temperaturas e umidades máximas ocorridas durante um intervalo de tempo.
“MIN”: é o registro das temperaturas e umidades mínimas ocorridas durante um intervalo de tempo.
“MEMORY”: é o botão que quando acionado mostra a memória do registro de temperatura e umidade
mínimo e máximo durante um intervalo de tempo.

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Procedimento

1. Manuseio padrão do termohigrômetro

1.1. A leitura deverá ocorrer da seguinte forma:

1.1.1. O equipamento exibe em seu visor o horário, a temperatura “IN” e o porcentual de umidade relativa
do ar (“%”).
1.1.2. Preencher no formulário F.FAR.006 – Temperatura e Umidade, o horário da verificação, umidade
relativa do ar (“%”) e temperatura no campo MOMENTO.
1.1.3. Pressionar a tecla “MEMORY” uma vez. O visor mostrará o registro da temperatura e umidade
máxima interna (MAX). Registrar no campo MAXIMO do F.FAR.006 - Temperatura e Umidade.
1.1.4. Pressione tecla “MEMORY” duas vezes e aparecerá a temperatura e umidade mínima interna
(MIN). Registrar no campo MINIMO do F.FAR.006 - Temperatura e Umidade.

2. Frequência de medição

2.1. No armazém, a medição deverá ser registrada de manhã (no início da operação) e outra à tarde (no
término da operação).

2.2. No veículo, a medição deverá ser registrada antes do carregamento e outra no descarregamento.

3. Limites Estabelecidos:
3.1.1. Temperatura: de 15 a 30 graus Célsius.
3.1.2. Umidade relativa: de 30% a 80%.

Nota: alguns dos produtos, segundo Fabricante, podem ter o limite de temperatura até 35 graus.

Referências:

RDC 16/2014
Portaria SVS/MS 1052/98
ANVISA/MS 17/10