ESCOLA ESTADUAL ALTIVO LEOPOLDINO DE SOUZA
PROFESSOR: NATANAEL BATISTA ALVES
TRABALHO AVALIATIVO I – 1° BIMESTRE 2022
TURMA: 8°ANO ____ DATA: ____/____/___
GUIA DE ESTUDO
ATENÇÃO!! ESTA ATIVIDADE DEVE SER REALIZADA EM FOLHA SEPARADA.
1. Cite três importantes funções da água em nosso
organismo.
2. Uma pessoa que resolva se tornar vegetariana, isto
é, que passe a se alimentar exclusivamente de
vegetais, deve substituir as fontes de proteínas
animais por qual tipo de alimento vegetal? Justifique
sua resposta.
3. Diferencia macronutrientes de micronutrientes. De
um exemplo de cada tipo.
4. Qual dos componentes está presente em maior
quantidade nos seres vivos: carboidratos, água,
vitaminas, sais minerais ou lipídeos? Explique sua
resposta.
5. Leia o texto abaixo e depois responda à questão.
As fibras vegetais são carboidratos
encontrados em alimentos como verduras, as frutas, e
os grãos integrais. As fibras não são consideradas
nutrientes para os seres humanos, pois o sistema
digestório humano não consegue digeri-las e absorvê-
las, mas são muito importantes para estimular as
contrações da musculatura do sistema digestório,
principalmente do intestino.
Grãos integrais: grãos como o arroz e o trigo, cuja
casca, rica em nutrientes e fibras, não foi retirada no
processo de industrialização
Se as fibras não são absorvidas pelo organismo, qual
a função delas no processo de digestão humana?
6. Explique as funções desempenhadas pelos nutrientes
de acordo com sua classificação.
a) Construtores b) Energéticos c) Reguladores
7. Leia o texto e responda ao que se pede.
“Com a evolução da sociedade, muitos tipos de
alimentos foram criados e, para garantir maior aceitação
pela população, foram introduzidos novos ingredientes.
Com isso, surgiram produtos cada vez mais atraentes e
saborosos. Por exemplo: açúcar para adoçar, gordura
saturada e gordura trans para dar maior maciez, leveza
e cremosidade; sódio para acentuar o sabor; corantes
para dar cor especial e aromatizantes para criar um
cheirinho irresistível.”
a) Cite um dano a saúde causado por cada um dos
nutrientes mencionados no texto quando consumidos em
excesso.
b) Qual a vantagem de substituir doces por frutas?
c) Quais alimentos presentes em sua alimentação diária
apresentam gordura trans? E quis contem sódio ou açúcar
comum (sacarose)?
8. Leia as afirmativas a seguir. Depois reescreva em seu
caderno as frases incorretas, corrigindo-as.
 As fibras vegetais podem ser encontradas em
alimentos como grãos integrais, verduras e frutas.
 Todas as pessoas tem a mesma necessidade
calórica.
 Pessoas que não praticam ou praticam pouco
exercício físico correm maior risco de se tornar
obesas se consumirem a mesma quantidade
diária de calorias de um atleta, por exemplo.
 Na pirâmide alimentar, alimentos como grãos
integrais e as frutas estão posicionados no topo.
 A atividade profissional de um indivíduo não
influencia suas necessidades calóricas diárias.
9. Você acredita que para fazer uma dieta equilibrada basta
contar a quantidade de calorias ingeridas em um dia?
Justifique sua resposta.
CIÊNCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS
 10. Leia o texto e depois responda as questões.
ATENÇÃO!! ESTA ATIVIDADE DEVE SER REALIZADA EM FOLHA SEPARADA.
“A ingestão em excesso de sódio pela
população brasileira, apontada pela análise de
consumo alimentar pessoal da Pesquisa de
Orçamentos Familiares (POF) do Instituto Brasileiro de
Geografia e Estatística (IBGE), é resultado do consumo
exagerado de alimentos industrializados que contêm
esse nutriente e do hábito do brasileiro em salgar muito
a comida”, disse a professora Raquel Botelho, do
Departamento de Nutrição da Universidade de Brasília
(UnB). [...]
De acordo com o IBGE, o consumo de sódio é
maior entre jovens, que em geral consomem mais os
alimentos industrializados. Para a presidente do
Conselho Regional de Nutrição do Distrito Federal,
Mara Saleti de Boni, os bons hábitos precisam ser
formados logo que o bebê passa o do leite materno para
o consumo de vegetais e frutas. “Quando trabalhamos
com as mães o preparo dessas comidas, elas acham
que está sem sal, mas a criança não tem esse
parâmetro. Por isso, quanto mais cedo os hábitos forem
construídos de maneira certa, melhor.”
[...] No caso dos alimentos industrializados que
podem conter sódio em excesso, é importante que o
consumidor aprenda a ler informações contidas nas
embalagens.
Amanda Cieglinski. Consumo excessivo de sal está ligado a hábito
alimentar do brasileiro, dizem especialistas. Disponível em:
<Http://memoria.ebc.com.br/agenciabrasil/noticia/2011-07-28/consumo
excessivo-de-sal-esta-ligado-habito-alimentar-do-brasileiro-dizem
especialistas.> Acesso em 02 abr. 2022
a) Que tipo de nutriente é o sódio (NaCl)?
b) Onde este nutriente pode ser encontrado?
c) O que a falta de sódio pode causar ao organismo
humano?
d) Faça uma pesquisa sobre o que o consumo de sódio em
excesso pode causar em seres humanos.
11. Leia um trecho do Guia alimentar para a população
brasileira, publicado em 2014 pelo Ministério da Saúde, e
depois faça o que se pede.
Alimentos in natura ou minimamente processados
Alimentos in natura ou minimamente
processados, em grande variedade e
predominantemente de origem vegetal, são a base para
uma alimentação nutricionalmente balanceada,
saborosa, culturalmente apropriada e promotora de um
sistema alimentar socialmente e ambientalmente
sustentável.
[...] alimentos in natura são obtidos diretamente
de plantas ou de animais e são adquiridos para o
consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração
após deixarem a natureza.
A aquisição de alimentos in natura é limitada a
algumas variedades como frutas, legumes, verduras,
raízes, tubérculos e ovos. E, ainda sim, é comum que
mesmo esses alimentos sofram alguma alteração antes
de serem adquiridos, como limpeza, remoção de partes
não comestíveis e refrigeração.
Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a
base de sua alimentação.
[...]
Limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem,
embalagem, pasteurização, resfriamento,
congelamento, moagem e fermentação são exemplos de
processos mínimos que transformam alimentos in natura
em minimamente processados. Note-se que, como em
todo processamento mínimo, não há agregação de sal,
açúcar, óleos, gorduras ou outras substancias ao
alimento.
Guia alimentar para a população brasileira, Disponível em:
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populac
ao_brasileira_2ed.pdf. Acesso em
CIÊNCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS
 a) o que é um alimento in natura?
ATENÇÃO!! ESTA ATIVIDADE DEVE SER REALIZADA EM FOLHA SEPARADA.

b) Em uma folha a parte, faça uma tabela como a do

modelo abaixo e, durante 5 dias, anote quais foram as
refeições servidas na merenda de sua escola. Depois,
verifique a quantidade de alimentos in natura ou
minimamente processados oferecidas.

Quais alimentos são in

Dia Refeição natura ou minimamente
processado?

12. Leia as informações apresentadas a seguir, depois

responda as questões.

Lucas tem 13 anos. De acordo com sua idade, ele deve

ingerir cerca de 2 mil kcal diariamente. Antes de ir para
a escola, Lucas toma seu café da manhã: três colheres
a) Calcule o valor calórico total ingerido por Lucas no café
de sopa (30g) de cereais matinais misturados com um
da manhã, de acordo com as informações fornecidas nos
copo de leite integral (200 mL)
rótulos dos alimentos. Quantas calorias ele ainda deverá
ingerir para suprir suas necessidades diárias?

b) Qual foi a quantidade total de cálcio ingerida por Lucas?

Qual é a sua necessidade diária?

c) A partir de que outros alimentos Luvas poderá obter os

sais minerais cálcio e fósforo?

NOME COMPLETO

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CIÊNCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS