Curso de Interpretação

de Projetos de Ar
Condicionado
PROJETO DE VENTILAÇÃO MECÂNICA E EXAUSTÃO
PROJETO DE VENTILAÇÃO MECÂNICA E EXAUSTÃO
CONCEITOS
Trata -se de um sistema forçado de renovação, exaustão ou ventilação por meios mecânicos através de
exaustores/ventiladores. Sistema simples de projeto, onde da mesma forma que a climatização de ar atua através de
normas, para este tipo de sistema existem normas especificas.
ABNT-16401-3 – renovação de ar do sistema de climatização.
DECRETO No 22.281 DE 19 DE NOVEMBRO DE 2002 – regulamento para a instalação e conservação de sistemas de ar
condicionado e ventilação mecânica no município do Rio de Janeiro.
Todas as áreas que não possuem nenhuma entrada de ar ou saída, as normas vigentes pedem que seja feita uma
renovação forçada;
Para o sistema de exaustão de cozinha, são instaladas coifas sobre as áreas auto dissipação de calor (fogão, forno).
Na maioria das vezes estes sistemas atendem a sanitários e cozinhas. Atendem também a renovação de ar quando se
trata de equipamentos de climatização tipo split, que exige que seja através de sistema mecânico.
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Quando se tratar de exaustão de cozinhas, existem ainda as normas do corpo de bombeiro sobre sistema de combate a
incêndio.
Este dispositivo chama-se damper corta-fogo, sempre instalado após as coifas ou em sistemas de climatização que
transpassam de uma laje para o pavimento superior ou inferior da instalação;
Mas vamos por parte:
Sistema de exaustão natural de sanitários
Seguindo as normas vigentes, pode ser realizada através de aberturas de janelas e captação por frestas nas portas.
Sistema de exaustão mecânica de sanitários
Através de exaustores (sempre um titular e outro reserva), neste sistema, para efeito de calculo, tem as renovações
mínimas a serem atendidas;
Os dutos não precisam ser isolados, mesmo acima do forro rebaixado ou aparentes;
A distribuição e captação podem ser realizadas através de grelhas no forro e venezianas nas portas;
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Para efeito de calculo de renovação de ar nos sanitários, temos duas taxas a serem seguidas:
15 renovações/hr quando não há ambientes próximos condicionados;
7,5 renovações/hr quando há ambientes próximos com climatização;
10 renovações/hr em vestiários.
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Sistema de exaustão de cozinha
Trata -se de sistema que pode ser, assim como os sistemas de sanitários, por ventilação natural, como por sistema
forçado;
Sistema natural de exaustão de cozinha
Através de aberturas por janelas e portas, mas para este tipo de sistema, precisa levar em consideração a área. Por se
tratar de área de cozimento, limpa, precisa-se que para captação de ar natural, tenha que ter telas de proteção contra
pragas;
E a descarga de ar será realizada através de exaustores de ar conectados a dutos instalados em coifas nas áreas de
cocção;
No caso de copa, aonde não há cozimento de alimentos, não tem necessidade de exaustão;
Sistema mecânico de exaustão de cozinha
O ar é ventilado na cozinha através de caixa ventiladora com filtro, esta conectada a dutos e grelhas para distribuição dar
na cozinha;
E a descarga de ar será realizada através de exaustores de ar conectados a dutos instalados em coifas nas áreas de
cocção;
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Ambos os sistemas de exaustão de cozinha precisa de um sistema de combate de CO²;
Este sistema é interligado ao sistema de exaustão das coifas junto aos exaustores, caso haja detecção de incêndio o
sistema automaticamente fecha o damper corta-fogo e o fogo não propaga pela rede de dutos;
Os dutos de exaustão de coifas são construídos em chapa preta e suas emendas soldadas para aguentar altas
temperaturas;
A velocidade de nos dutos das coisas deverão ser de mínima 7m/s a máxima de 14m/s para garantir o arraste de gordura;
As coifas onde atendem a áreas com produção de gordura precisam possuir filtro e canaletas para captação de gordura;
As demais coifas que atendem somente áreas de produção sem gordura, pode ser construídas simples sem filtro;
O sistema de exaustão de cozinha precisa ser totalmente independentes de qualquer outro sistema, assim garante a
eficácia do mesmo;
As coifas são construída em aço inoxidável ou em chapa de galvanizado, esta última, somente em áreas que produzem
somente calor e vapor d`água.
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Para efeito de calculo de renovação de ar em cozinhas e copas, as taxas a serem seguidas:
Copas - 15 renovações/hr;
Cozinhas - 60 renovações/hr;
Toda vez que for calcular a exaustão de ar numa cozinha, deve-se levar em conta o calculo da vazão de ar da coifa com a
vazão de ar da renovação da taxa acima, utilizar na hora do dimensionamento sempre o maior valor.
Existem 2 tipos de classificação de cozinha:
Economia única – única razão social ou atividade econômica;
Economia múltipla – outras razões sociais além da exploração por atividade econômica.
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Classificação das Coifas
Tipo ilha – localizada no centro do ambiente;
Tipo encostada em paredes – onde um ou mais lados da coifa estão bloqueados por paredes ou outras superfícies
verticais;
Tipo capela – onde possui 3 lados bloqueados por paredes ou outras superfícies verticais;
Para churrasqueira elétrica ou a gás;
Para braseiro ou forno a lenha;
Para forno a gás ou elétrico.
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O cálculo da vazão (mínima) de ar a ser exaurido deverá considerar as figuras e obedecer às equações a seguir, onde: as
vazões Q, Q1 e Q2 são expressas em metros cúbicos por hora (m3/h); as áreas A1 e A2 são expressas em metros
quadrados (m2); as dimensões C, L e H são expressas em metros (m).
I -coifa tipo "ilha" (Fig. 1):
Q1 = 2.300 x A1 ou Q2 = 915 x A2 devendo ser utilizado o maior, entre os dois valores;
II -coifa encostada em paredes (1 ou 2 lados), (Fig. 2):
Q1 = 1.460 x A1 ou Q2 = 915 x A2 devendo ser utilizado o maior entre os dois valores;
III -coifa tipo capela, (Fig. 3):
Q = 1.150 x C
IV -churrasqueira elétrica ou a gás (Fig. 4A):
Q = 1440 x C x L
V -braseiro ou forno a lenha (Fig. 4B):
Q = 1836 x C x H
VI -forno a gás ou elétrico (Fig. 4C):
Q = 1800 x C x L
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Caixa Ventiladora
Equipamento de distribuição de ar em áreas que precisam de ar filtrado sem a necessidade de resfria-lo.
Pode atender aos sistemas de renovação de ar nos ambientes, como ventilação mecânica para cozinhas.
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Ventilador ou Exaustão
Equipamento de distribuição/captação de ar em áreas que precisam de ar sem a necessidade de resfria-lo ou filtra-lo,
Pode atender ao sistema exaustão mecânica de cozinhas através de captação por coifas e exaustão de sanitários através
de grelhas. Os exaustores podem ser em dupla aspiração, onde o mesmo se encontra em lugar fechado tipo caixa
ventiladora ou sala de máquinas de exaustão, ou em simples aspiração, onde precisa de um duto de exaustão para
realizar a captação/descarga de ar conectados ao ventilador.
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Lavador de gases
Equipamento que através de bomba de água ele consegue separar o ar contaminado, tratar e descarregar ar tratado no
ambiente, assim economiza na limpeza do sistema e não precisa ultrapassar as coberturas dos prédios vizinhos para
descarga de ar da coifa.
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