Chipa de Bocaiuva

Ingredientes:

- 400g de polvilho doce

- 100g de farinha de bocaiuva

- 3 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado fino (cerca de 400g)

- 1 colher de (chá) de sal

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de leite

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata levemente os ovos com um garfo – apenas para misturar.

Em uma tigela grande, misture com as mãos o polvilho doce, o queijo meia-cura e o sal.

Junte a manteiga, os ovos e amasse com as mãos até formar uma farofa grossa.

Adicione metade do leite e amasse novamente. Vá adicionando o restante do leite aos poucos
e trabalhe a massa até que desgrude dos dedos.

Também pode acrescentar pedacinhos da polpa da bocaiuva

Leve ao forno por cerca de 20 a 30 min.