Paciente em fase de transição Vegetariana para Vegana

Preparação de Marmitas: Samira

Receita:

PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA

Proteína de Soja 1 xícara (chá)
água 1 1/2 xícaras (chá)
MOLHO
Tomate 1 unidade
Cebola 1/2 unidade
Alho 3 dentes
Molho de tomate 1 caixa
óleo de soja 1 colher (sopa)
Sal a gosto
Pimenta-do-Reino Preta 1 pitada
Pimentão Amarelo 1/2 unidade
Salsinha 1 colher (sopa)

1.Misture a proteína texturizada de soja com a água quente e reserve por 10

minutos.
2.Escorra a água e use como quiser.
MOLHO
1.Em uma panela aqueça o óleo e junte a cebola e o alho.
2.Refogue até ficar douradinho e acrescente o pimentão e o tomate.
3.Adicione o molho, tempere com sal e pimenta e deixe apurar por 2
minutinhos.
4.Junte a proteína texturizada de soja e a salsinha e misture.
5.Usar em substituição da proteína animal.

Montar a marmita da seguinte forma:

1 colher (servir) de arroz branco ou 1 pegador de macarrão feito com molho de
tomate.
1 colher (servir) de proteína de soja refogada
1 concha de grão de bico cozido ou feijão cozido sem o caldo.
3 colheres (sopa) de cenoura ralada e refogada (apenas passar em frigideira
com alho e óleo)
3 colheres (sopa) de berinjela refogada ou abobora.
3 ramos de brócolis cozido no vapor ou couve-flor.