Cálculos para

Informação Nutricional
Profa. Mônica DMN>! - TARN
Informação Nutricional
(em embalagens)1
 1 – Nome do Produto ( Fantasia ou Comum)
 Nome do Fabricante ( pode ser Fantasia –
também).
 2 – Lateral :
 Informação Nutricional – seguida das
recomendações da OMS.( Pode ser: Tabela ou
Linear)
 Ingredientes ( do maior para o menor – em
quantidades)
 Nome do Fabricante Responsável pelo Produto
Alimentar.
 SAC /telefone “call free” 0800/ site.
 Selos do SIF – produtos de origem animal.
Informação Nutricional
(em embalagens)2
 3 – Abertura para saída do líquido.
 Data de Validade: geralmente fabricação
também.
 Lote
 Instruções de uso – gerais.
 4 – Repete: Marca do Produto ( Nome
Fantasia
 Modo de Conservação
 Alguns novos “Selos Indicativos”
 Educação Cidadã: jogar no lixo após uso
 Preparações com o Produto.
Informação Nutricional – Fonte ANVISA 2017/2018.
Cálculos para Informação Nutricional 1

1 – Conversão das Medidas Caseiras (Tabela Abaixo)

Tabela de Conversão das Medidas Caseiras:

Medida Caseira Capacidade ou Dimensão

Xícara de chá 200 ml
Copo 200 ml
Colher de sopa 10 ml
Colher de chá 5 ml
Prato raso 22 cm de diâmetro
Prato fundo 250 ml
Cálculos para Informação Nutricional 2

 2- Ficha Técnica da Preparação (*).

 3 – Cálculo com auxílio da Tabela de Composição dos Alimentos(*). –
exemplo em regra de “3” SIMPLES.

Exemplo:
1000g de açúcar 900kcal X = 315 Kcal
350g de açúcar X

sendo 1g = 4 calorias (caloria: nome “ popular” da kcaloria)

 Cálculos para Informação Nutricional 3
 Os cálculos serão repetidos para todos os nutrientes.
 Ao final da Apresentação dos Cálculos por Tabela ( mais comum)
 Ou LINEAR ( abaixo)


Cálculos para Informação Nutricional

 Referências Bibliográficas
 PORTAL DA ANVISA GOVERNO FEDERAL, 2015. Rotulagem nutricional de
alimentos
(http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/939b780041242139b8bfbb0
ea338d2ac/GGALI -GPESP+-+22-1-2013+-+Rotulagem+de+alimentos+-
+296.pdf?MOD=AJPERES). Acesso: 10/09/2015.
PORTAL DA ANVISA GOVERNO FEDERAL, 2015. Manual orientação às
indústrias de alimentos
(http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/5f53be80474583c58ee8de3
fbc4c67 35/manual_industria.pdf?MOD=AJPERES). Acesso: 11/09/2015.