Controle de Riscos - TST

Aluno (a): Data: / / 201_.

Atividade Prática e de Pesquisa NOTA:

INSTRUÇÕES:
 Esta Avaliação contém 3 (três) questões, totalizando 10 (dez) pontos;
 Baixe o arquivo disponível com a Atividade de Pesquisa;
 Você deve preencher dos dados no Cabeçalho para sua identificação:
o Nome / Data de entrega.
 As respostas devem ser digitadas abaixo de cada pergunta;
 Ao terminar grave o arquivo com o nome Atividade Prática;
 Envio o arquivo pelo sistema no local indicado;
 Em caso de dúvidas consulte o seu Tutor.

Parte 1: Instruções sobre a atividade

Em toda atividade voltada ao Controle de Riscos, existem processos que devem ser respeitados.
Os quais devem ser conhecidos e analisados pelo TST. Você foi contratado para desenvolver um
Manual de Procedimentos de uma Pizzaria ou de uma Padaria em sua Cidade.
Ao final o Manual deve conter:
a) Os Processos de identificação de perigos e de avaliação e controle de riscos, onde é
recomendado que os processos de identificação de perigos e de avaliação e controle de
riscos sejam documentados e incluam os seguintes elementos:
a. identificação de perigos;
b. avaliação de riscos, considerando as medidas de controle existentes (ou
propostas), levando em conta a exposição a perigos específicos, a probabilidade de
falha das medidas de controle e a possível gravidade das consequências de lesões
ou danos;
c. avaliação de sua tolerabilidade aos riscos remanescentes (residuais);
d. identificação de quaisquer medidas adicionais de controle de riscos
necessárias;
e. avaliação de se as medidas de controle de riscos são suficientes para reduzir
os riscos a um nível tolerável.
b) É recomendado que os processos incluam a definição dos seguintes itens:

Controle de Riscos - TST

 a. natureza, duração, escopo e metodologia para todas as formas de
identificação de perigos e de avaliação e controle de riscos que serão utilizadas;
b. legislação aplicável de SST ou outros requisitos;
c. funções e autoridades do pessoal responsável pelo desempenho dos
processos;
d. requisitos de competência e necessidades de treinamento do pessoal
designado para conduzir os processos. (Dependendo da natureza ou do tipo de
processos a serem utilizados, pode ser necessário que a organização contrate uma
consultoria ou serviços externos);
e. uso de informações provenientes de consultas aos funcionários, análises
críticas e atividades de melhoria (tais atividades podem ser tanto de natureza
reativa como de natureza proativa);
f. modo como são considerados os riscos de erros humanos dentro dos
processos que estão sendo examinados;
g. perigos oriundos de materiais, instalações ou equipamentos que se
degradam com o passar do tempo, especialmente quando estes estão armazenados.
c) Fotos das instalações onde foi realizado a análise para o Manual.

Parte 2: Elaboração do Trabalho

1) Identificação do Estabelecimento (deve ser apresentado – O endereço completo).

2) Desenvolvimento do Manual (o manual deve ser escrito nesta questão).

3) Fotos e Imagens do Estabelecimento (devem ser inseridas, no mínimo, 8 imagens).

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