São princípios da ecopedagogia ou de uma pedagogia da Terra segundo Moacir Gadotii:

O planeta como uma comunidade. A Terra como mãe, organismo vivo e em Evolução. uma
nova consciência que sabe o que é sustentável, apropriado, e faz sentido para a nossa
existência.

A conscientização e sustentabilidade do setor gastronômico são de extrema importância para

o futuro do planeta, seus habitantes, devendo ser adotadas práticas que as estimulem a
relação entre sustentabilidade e a gastronomia não é objeto recente de pesquisas ao longo do
mundo , havendo no Brasil estudos onde se avalia a necessidade de melhorar nas políticas
sociais por parte do estado e uma conscientização da população sobre a importância de um
desenvolvimento sustentável da gastronomia, com uma maior preocupação com a má gestão
dos recursos resíduos e informação por parte de todos, desde os produtores até os
gastrônomos possibilitando não apenas um presente estável mas um futuro onde os seres
humanos e o ecossistema se desenvolvam harmonicamente podemos começar pela formação
de cidadãos mais críticos e conscientes as pessoas que recebem esse ensino não são apenas
atuantes mas também mais preocupados com o impacto que suas próprias ações causam ao
meio ambiente nas escolas temos que aplicar práticas sustentáveis como cultivar hortas
coletivas economizar energia, diminuir o uso de papel reutilizar livros implementar as áreas
verdes que contribui para a biodiversidade do local, uso de recursos de manejos sustentáveis
incentivar a pesquisa de soluções para problemas ambientais e principalmente a
conscientização de todos.