Martín Berasategui

QUEM É MARTÍN BERASATEGUI?

Chef espanhol
Especialista em cozinha do país Basco
Detentor de 12 estrelas do Guia Michelin
Um dos melhores chefs do mundo
Terceiro chef mais premiado do mundo

MARTÍN BERASATEGUI
Chef mais premiado na história da
gastronomia espanhola. Sendo o terceiro mais
premiado no mundo, de acordo com o Guia
Michelin.
Seu primeiro contato com a gastronomia, foi
em um restaurante familiar. Aos 21 anos, já
era o principal responsável deste restaurante.
Posteriormente, trabalhou com a alta
gastronomia com os chefs Michel Guerard e
Alain Ducasse. Atualmente, possui 13
restaurantes e mais de 500 funcionários. É
considerado um dos maiores nomes da nova
cozinha Basca.
CULINÁRIA DO PAÍS BASCO
Cozinha Mar & Montanha
Nova Cozinha Basca - Alta Cozinha
Cozinha Franco-Hispânica
Pintxos
San Sebastián
 Costumes marítimos e cultura da montanha
Comida como parte da vida social
Alto consumo de bacalhau
Peixes frescos - marco na cozinha do Martín
Leites e Queijos
Vinhos - Txacoli de Álava
Cultura natalina

 Nova cozinha basca e

gastronomia molecular
Inovação e cooperação
Aplicação de técnicas de outras áreas
Ciência e arte
Cozinha harmoniosa
Cozinha vanguardista
Sustentabilidade
Produtos locais e sazonais

PREMIAÇÕES
12 Estrelas Michelin
1995: melhor confeiteiro espanhol do ano,

melhor prato criativo e melhor prato do ano

1996: melhor cozinheiro pela Academia de

Gastronomia Espanhola
1997: Grand Prix del Arte de la Cocina
2005: Tambor de Ouro de San Sebastián
2019: Medalha de Ouro ao mérito pela Academia

de Bellas Artes garantida pelo Ministério de

Cultura da Espanha
RESTAURANTES
Restaurante Lasarte - 3 estrelas
Restaurante Martín Berasategui - 3 estrelas
Restaurante MB - 2 estrelas
Restaurante Eme Be Garrote - 1 estrela
Oria - 1 estrela
Ola Martín Berasategui - 1 estrela
Fifty Seconds Martín Berasategui - 1 estrela