1. Classifica as seguintes afirmações em verdadeiras ou falsas.

A alimentação...
(__) não está relacionada com a longevidade dos indivíduos.
(__) permite ao organismo a obtenção dos nutrientes, essenciais à vida.
(__) é muito importante para o desempenho de trabalho físico, mas pouco importante para o trabalho
intelectual.
(__) das crianças deve ter uma proporção de proteínas elevada.
(__) deve variar de acordo com a fase da vida em que a pessoa se encontra.

2. Completa a frase com as opções corretas.

Os _________________ (gorduras | glícidos | proteínas | prótidos | energética | plástica), nos quais se
incluem as _________________ (gorduras | glícidos | proteínas | prótidos | energética | plástica), têm uma
função _________________ (gorduras | glícidos | proteínas | prótidos | energética | plástica) ou
construtora, porque funcionam como matérias-primas do nosso organismo.

3. Seleciona a opção correta.

Uma atividade que despende pouca energia é...
(A) ver televisão.
(B) saltar à corda.
(C) andar de bicicleta.
(D) nadar.

4. Seleciona a opção correta.

Não é um fator que influencia a quantidade
de energia gasta diariamente pelo
organismo...
(A) o tipo de alimentação.
(B) o clima.
(C) a atividade física e a profissão.
(D) o estado de saúde.

5. O Tiago e o Nuno são dois amigos com interesses muito diferentes. O Tiago pratica
basquetebol todos os dias e o Nuno faz parte de uma orquestra, e por isso tem ensaios diários.Os
dois amigos procuram alimentar-se de acordo com as suas necessidades.
Classifica as seguintes frases como verdadeiras e falsas, tendo em conta as informações
fornecidas no texto e na imagem.
(__) Se o Tiago sofrer alguma lesão nos treinos de basquetebol, deve comer muitas batatas e arroz, pois
têm em maior quantidade nutrientes essenciais para ajudar à sua recuperação.
(__) Apesar do Nuno não praticar tanto desporto como o Tiago, necessita na mesma de nutrientes
energéticos para estudar música.
(__) No almoço antes do treino, o Tiago deve escolher comer almôndegas com arroz, pois têm ambos
maior quantidade relativa de nutrientes plásticos.
(__) As fibras das batatas, ao serem absorvidas, ajudam a regular o funcionamento do intestino.
(__) O prato mais recomendado para o Nuno seria a dourada com batatas cozidas e para o Tiago
almôndegas com arroz, tendo em conta as atividades praticadas por cada um.
6. Completa as frases com as opções corretas.
Os _________________ (glícidos | ossos | minerais) e as vitaminas previnem o aparecimento de certas
doenças, pois têm função _________________ (energética | protetora e reguladora | plástica). Para além
disso, os _________________ (glícidos | lípidos | minerais) apresentam também função
_________________ (energética | protetora e reguladora | plástica), pois entram na constituição do nosso
corpo. Por exemplo, o cálcio faz parte da constituição dos _________________ (glícidos | ossos | minerais).

7. Seleciona a opção correta.

Alimentos como as sementes e os cereais integrais...
(A) fornecem nutrientes energéticos de origem animal.
(B) auxiliam o funcionamento do sistema digestivo pois são fonte de fibras, vitaminas e minerais.
(C) são prejudiciais para a saúde, pois são fonte de gorduras de origem animal.
(D) são prejudiciais para a saúde, pois estes alimentos são pobres em nutrientes.

8. Classifica as seguintes afirmações em verdadeiras ou falsas.

Os lípidos...
(__) podem ser de origem animal ou vegetal.
(__) em excesso, podem provocar diabetes.
(__) são alimentos simples, constituídos por um só tipo de nutrientes.
(__) desempenham função energética, sendo muito importantes na produção de energia calorífica.
(__) são muito abundantes em alimentos como o azeite sendo, neste caso, de origem vegetal.

9. Classifica as seguintes afirmações em verdadeiras ou falsas.

A quantidade de alimentos que se deve ingerir está relacionada com as necessidades de cada um
e varia com:
(__) o número de refeições diárias.
(__) a idade e o género.
(__) o clima.
(__) a atividade muscular e as características genéticas de cada um.
(__) os horários das refeições.

10. Estabelece a correspondência correta.

10.1Ervilhas
(A) Alimento
(B) Nutriente
10.2Ferro
(A) Alimento
(B) Nutriente
10.3Maçã
(A) Alimento
(B) Nutriente
10.4Cálcio
(A) Alimento
(B) Nutriente
10.5Leite
(A) Alimento
(B) Nutriente
10.6Alface
(A) Alimento
(B) Nutriente
11. Completa as frases com as opções corretas.
O _________________ (estado de saúde | trabalho intelectual | clima) é um fator que influencia as
necessidades energéticas de um indivíduo. Por exemplo, um habitante de regiões polares necessita de
_________________ (igual | maior | menor) quantidade de nutrientes _________________ (energéticos |
plásticos | reguladores) apenas para poder manter a sua _________________ (temperatura corporal |
concentração | atividade intelectual).

12. Seleciona a opção correta.

Um atleta, após uma intensa atividade física, tem de recuperar e preparar-se para o próximo
treino ou evento desportivo. A alteração de alguns aspetos da sua dieta pode ser essenciais para
uma recuperação mais rápida.

Assim, o atleta deve...

(A) aumentar a ingestão de vitaminas e fibras, dado terem a função plástica que permite a reparação de
tecidos lesados durante a atividade física.
(B) aumentar a ingestão de prótidos e lípidos, dado terem a função reguladora que permite a reparação de
tecidos lesados durante a atividade física.
(C) aumentar a ingestão de prótidos e lípidos, dado terem a função plástica que permite a reparação de
tecidos lesados durante a atividade física.
(D) aumentar a ingestão de vitaminas e fibras, dado terem a função reguladora que permite fornecer
energia para a construção e reparação das células.

13. Os nutrientes são indispensáveis para a manutenção da vida.

Classifica as seguintes afirmações em verdadeiras ou falsas.
(__) Os nutrientes existem em quantidade igual em todos os alimentos.
(__) São os alimentos que fornecem os nutrientes.
(__) Os alimentos diferem no tipo de nutrientes que possuem.
(__) Os nutrientes são alimentos.
(__) Os nutrientes podem ter função plástica, energética, reguladora ou protetora.

14. Seleciona a opção correta.

A quantidade de energia gasta diariamente pelo organismo...
(A) não é influenciada pela idade.
(B) depende apenas da atividade física.
(C) depende da estatura de cada pessoa.
(D) depende de vários fatores.

15. Classifica as seguintes afirmações em verdadeiras ou falsas.

(__) O cálcio é um exemplo de alimento com função plástica.
(__) A batata e a cenoura são alimentos ricos em glícidos.
(__) O leite é um alimento rico em proteínas, vitaminas e minerais, fornecendo também lípidos e glícidos.
(__) O feijão fornece fibras alimentares e glícidos, sendo um nutriente importante na nossa alimentação.

16. Seleciona a opção correta.

Uma atividade que necessita de grandes quantidades de energia é...
(A) fazer a cama.
(B) fazer um teste escrito.
(C) fazer uma prova de natação.
(D) ver televisão.

17. Classifica as seguintes afirmações em verdadeiras ou falsas.

Relativamente às necessidades energéticas, é possível afirmar que:
(__) são influenciadas pelo estado de saúde.
(__) são constantes ao longo da vida.
(__) são muito elevadas num indivíduo que tenha uma vida sedentária.
(__) são superiores num mineiro, quando comparado com um professor.
(__) não são influenciadas pelo sexo.

18. A quantidade de energia que o organismo necessita para as suas atividades depende de
diversos fatores.
Classifica as seguintes afirmações em verdadeiras ou falsas.

(__) Um atleta não pode fazer uma alimentação muito rica em alimentos energéticos pois pode ficar obeso.
(__) O sexo é um fator que condiciona as necessidades energéticas e, em regra, uma mulher necessita de
mais energia do que um homem.
(__) Se os alimentos forem ingeridos em quantidades superiores à energia gasta pelo organismo, o excesso
é acumulado sob a forma de gordura.
(__) Quando a atividade física é intensa, se os alimentos ingeridos não forem suficientes para fornecerem a
energia necessária, pode ocorrer um desmaio por falta de açúcar.
(__) Num clima rigoroso, como o clima polar, as necessidades energéticas são superiores às de um clima
mais ameno.

19. Seleciona a opção correta.

As fibras...
(A) facilitam o funcionamento intestinal e a sua função é reguladora.
(B) são prótidos com função protetora pois evitam o cancro do intestino.
(C) são, normalmente, de origem animal.
(D) regulam o funcionamento intestinal, sendo essencialmente energéticas.

20. Seleciona a opção correta.

Os minerais...
(A) fazem parte da nossa constituição corporal, sendo considerados nutrientes plásticos, para além das
outras funções que desempenham.
(B) desempenham funções reguladoras e protetoras mas também energéticas.
(C) quando não estão presentes na nossa alimentação provocam avitaminoses.
(D) se ingeridos em excesso, não provocam doenças.

21. Seleciona a opção correta.

Comportamentos alimentares errados durante a infância e a adolescência podem ter efeitos
negativos na saúde. Contudo, não é uma das suas consequências:
(A) a anemia.
(B) a manutenção do peso.
(C) a cárie dentária.
(D) o raquitismo.

22. Completa a frase com as opções corretas.

Os _________________ (glícidos | lípidos | açúcares), nos quais se incluem as gorduras, são nutrientes
importantes para manutenção da _________________ (altura | densidade | temperatura) corporal. Para
além da função _________________ (mecânica | plástica | calorífica), são também considerados nutrientes
_________________ (energéticos | reguladores | plásticos), porque fornecem _________________ (calor
| água | energia) ao organismo.
 1

23. Atenta ao quadro que representa o número diário de porções recomendado para cada
grupo da pirâmide alimentar, de acordo com a faixa etária.
A partir dessas informações podemos concluir que:
(A) ao longo da vida as necessidades nutritivas variam, sendo necessário aumentar as porções de todos os
grupos da pirâmide alimentar.
(B) que os adultos têm menores necessidades nutritivas dado terem terminado o seu desenvolvimento.
(C) a partir do primeiro ano deve-se aumentar quantidade de todos os grupos alimentares, uma vez que
estão numa fase de grande desenvolvimento.
(D) as porções dos diferentes grupos alimentares podem variar para os adolescentes e adultos conforme a
atividade física de cada um.

24. Seleciona a opção correta. A água...

(A) é a substância que existe em maior quantidade na constituição do organismo humano.
(B) só é reposta no organismo através da sua ingestão direta uma vez que os alimentos não possuem
água.
(C) em excesso provoca desidratação.
(D) não deve ser ingerida em quantidades excessivas.

25. Seleciona a opção correta. Os alimentos...

(A) apenas fornecem energia ao nosso organismo.
(B) com aditivos são os mais saudáveis, pois são controlados a nível industrial.
(C) são constituídos por nutrientes.
(D) são necessários nas mesmas proporções para todas as pessoas.

26. Os prótidos são muito importantes na nossa alimentação.

Classifica as seguintes afirmações em verdadeiras ou falsas.
(__) As proteínas são um tipo de prótidos com função essencialmente energética.
(__) As pessoas que fazem uma dieta vegetariana não ingerem proteínas, pois estes nutrientes são
exclusivamente de origem animal.
(__) Uma alimentação rica em prótidos, principalmente durante a infância e a adolescência, é fundamental
porque estes nutrientes são responsáveis pela formação dos tecidos do organismo.
(__) A carne, o leite, o peixe e os ovos são alimentos ricos em prótidos.
(__) A carência de prótidos provoca obesidade e problemas cardiovasculares.

27. Seleciona a opção correta.

"A cenoura faz os olhos bonitos" é um dito popular que significa que este alimento, rico em várias
proteínas, é benéfico para a saúde ocular.
A vitamina que mais contribui para esse benefício é a vitamina...
(A) A.
(B) B.
(C) C.
(D) D.
 2

28. Analisa a imagem e classifica as seguintes afirmações em verdadeiras ou (F).

(__) As necessidades nutritivas de um individuo dependem da quantidade de energia gasta diariamente.
(__) Um mulher na fase adulta mantém sempre as suas necessidades nutritivas.
(__) A partir dos 10 anos de idade as necessidades energéticas para os indivíduos do sexo masculino são
maiores do que para o sexo feminino, pois são mais ativos.
(__) Durante o processo de crescimento a fase em que há maior necessidade energética é a fase adulta.
(__) Na adolescência o organismo encontra-se em intenso desenvolvimento, sendo a fase mais exigente do
ponto de vista nutricional, contudo a quantidade de energia gasta difere de acordo com outros fatores.

29. Completa as frases com as opções corretas.

As vitaminas são nutrientes com função _________________ (reguladora e protetora | plástica e
energética | estrutural e reguladora) e, embora sejam necessárias em _________________ (grandes |
pequenas) quantidades na nossa alimentação, são _________________ (reguladoras | dispensáveis |
indispensáveis) ao bom funcionamento do organismo. A sua carência provoca _________________
(tonturas | avitaminoses | apetite e fome) que, se não forem tratadas, podem conduzir à morte.

30. As necessidades energéticas variam de pessoa para pessoa.

Classifica as seguintes afirmações em verdadeiras ou falsas.
(__) A quantidade de nutrientes energéticos ingerida deve estar de acordo com as necessidades
energéticas de cada um.
(__) O estado de saúde não influencia as necessidades energéticas de cada um.
(__) O consumo de energia é tanto menor quanto maior for a atividade física.
(__) O género e a idade são fatores que condicionam as necessidades nutricionais.
(__) Uma mulher grávida ou que esteja a amamentar tem necessidades energéticas acrescidas, pelo que
deve reforçar o consumo de alimentos.

31. Ao longo da vida o ser humano passa por diferentes fases com características próprias:
infância, adolescência, fase adulta e fase idosa.
Classifica as seguintes afirmações em verdadeiro (V) ou falso (F).
(__) Na fase idosa, as necessidades energéticas diminuem, contudo o organismo continua a necessitar de
proteínas, vitaminas, minerais e fibras alimentares.
(__) Na adolescência, as necessidades energéticas são tão elevadas que a adoção de hábitos alimentares
menos saudáveis não tem consequências negativas para a saúde.
(__) Os adultos passam por uma fase de manutenção em que é essencial praticar uma alimentação
adequada que forneça nutrientes para a renovação e regulação celular.
(__) As mulheres durante o período de amamentação têm necessidades nutritivas iguais às que tinham
antes de engravidar, só não podem comer alguns alimentos.
(__) Os indivíduos adultos do sexo masculino, geralmente possuem mais massa muscular, por isso têm
maiores necessidades energéticas, pois precisam de produzir e reparar um maior número de células.
32. Seleciona a opção correta.
Os nutrientes são...
(A) substâncias que fazem parte da constituição dos alimentos, mas que não são essenciais para a
manutenção da vida.
(B) substâncias que constituem os alimentos e que são indispensáveis para a manutenção da vida.
(C) substâncias que apenas estão presentes nas frutas e nos legumes.
(D) substâncias que apenas estão presentes no leite e seus derivados.

33. Completa as frases com as opções corretas.

Os _________________ (nutrientes | prótidos | minerais) têm diferentes funções. Podem ser
_________________ (alimentos | nutrientes | energéticos), como os glícidos e os _________________
(açúcares | lípidos | prótidos). Podem ser _________________ (plásticos | reguladores | minerais), como
os prótidos, os lípidos e alguns minerais. Podem também ser protetores e _________________ (plásticos |
energéticos | reguladores), como as vitaminas e os minerais.

34. Classifica as seguintes afirmações em verdadeiras ou falsas.

O amido...
(__) é identificado pela mudança de cor da água iodada.
(__) muda de cor na presença de água iodada.
(__) é um indicador.
(__) é um nutriente que pertence ao grupo dos lípidos.
(__) inicia a sua digestão na boca, através da saliva.

35. Seleciona a opção correta.

Um atleta que vai realizar uma prova deve optar pelo seguinte alimento, para lhe fornecer
energia...
(A) massa.
(B) maçã.
(C) leite.
(D) bife de frango.