Resumo de Manual do Bar

As características e a história do bar; seus utensílios, equipamentos,

vendas e controles; as principais funções do barman e de seus auxiliares;
os processos de fabricação das bebidas alcoólicas e sua classificação; as
bebidas fermentadas, destiladas e compostas; os coquetéis, sua história e
receitas internacionais; receitas de batidas de cachaça.

Isto é, em suma, o que se encontra nesse livro de um mestre da

gastronomia e hotelaria.

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