Ficha Técnica

BOLO SOUZA LEÃO

Panificação

Ingredientes Quant. Un. Corte Porção 1 Un.

Leite de coco 1 litro
açúcar 1 kg
água 1 litro
gemas 22 Un.
manteiga 600 ml
massa de mandioca 1 kg

Análise Sensorial da Porção

Cor: amarelo
Sabor: Predominate Doce
Aroma: Suave
Consistência: sedosa

Preparo
1. faça uma calda com o açúcar e a água;
2. junte a mantega e derreta bem;
3. acrescente a mandioca, as gemas e o leite de coco;
4. peneire a massa varias vezes até obter um liquido liso, sem impurezas;
5. Coloque em uma forma untada com manteiga e papel de manteiga também untado;
6. leve ao forno em temperatura de 120°C 60 min.