Ficha Técnica

APFELSTRUDEL – SC

Panificação

Ingredientes Quant. Un. Corte Porção 1 Un.

farinha de trigo 250 g
sal 10 g
manteiga sem sal derretida 30 g
ovo 1 unid
agua morna 700 ml
RECHEIO
maças em fatias 1 kg
açúcar 120g
nozes picadas 100 g
uvas passas brancas 50 g
canela em pó q.b.
manteira sem sal derretida 100 g

Preparo
MASSA
1- Peneire a farinha sobre uma tigela, adicione o sal faça um buraco entre a farinha e em seguida, acrescente
a manteiga derretida, o ovo e vá incorporando a água morna aos poucos até ficar macia e lisa.
2- Envolva com filme plástico e deixe descansar durante 1 a 2 horas.
3- Transfira a massa para mesa, abra-a com o rolo e continue com as mãos, puxando do centro para fora.
Cuidado para não rasgar a massa, que deverá ficar bem fina.
RECHEIO
1- Descasque as maçãs corte ao meio em fatias bem finas misture o açúcar, a canela, o suco de limão, as uvas
passas e as nozes picadas.
MONTAGEM
1- Espalhe o recheio sobre a massa e comece a enrolar como rocambole. Dobre as extremidades para
dentro. Coloque o strudel sobre uma forma untada com manteiga para que a massa não grude durante o
cozimento.
2- Leve ao forno aproximadamente 50 minutos a 180ºC até que adquira uma cor dourada intensa.
3- Pode ser servido morno ou frio acompanhado de creme de leite fresco batido.
*Quanto Baste
scente

ra.

as uvas

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