Pudim de ovos

  500 ml leite

  12 ovos

  300 g açúcar

  150 g açúcar para caramelo

  50 ml água + q.b.

  1 colher sobremesa de essência de baunilha (facultativo)

  raspa de limão q.b.

1 Numa frigideira junte o açúcar para o caramelo e regue com 2 colheres sopa de água,
Deixe ferver até obter caramelo e sem grumos, retire do lume e regue com as 50 ml de
água, mexendo sempre

2 Caramelize a forma e reserve

3 Num tacho junte o leite com o açúcar, a essência de baunilha e a raspa de limão ao
lume até ferver, retire do lume e reserve

4 Numa tigela bata os ovos numa tigela

5 Junte o preparado do leite em fio, mexendo sempre sem fazer muita espuma

6 Verta para a forma e leve ao foro pré aquecido a 180 graus durante aproximadamente
40 minutos

7 Verifique que esta cozido, retire do forno e deixe amornar dentro do banho-maria

8 Desenforme, decore a gosto e sirva