DELEGAÇÃO REGIONAL DO NORTE

CENTRO DE EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE VILA NOVA DE GAIA

Curso: 22.0512 EFA NS TECNICO/A COZINHA/PASTELARIA

Formando: Patrícia Alexandra Baptista dos Santos
UFCD: 8211
Formador(a): Nair Nazareth Campos
Data de início: 09-01-2023 Data de fim: 15-02-2023

Nesta UFCD aprendi a importância da segurança e saúde na restauração nomeadamente

para prevenir acidentes de trabalho e doenças profissionais.Também fiquei com maior
conhecimento sobre as obrigações do empregador, que são, por exemplo, identificar os
riscos e eliminar os mesmos, ou não sendo possível a sua eliminação tratar de os reduzir
e assegurar que no local de trabalho as exposições aos agentes químicos, físicos,
biológicos e os psicossociais não possuem um risco para a segurança e saúde do
trabalhador), enquanto o trabalhador tem que cumprir com as regras estabelecidas,
zelando pela sua segurança e saúde, assim como de terceiros, utilizando os aparelhos,
máquinas e instrumentos de acordo com as instruções, cumprindo os procedimentos de
trabalho e comunicando ao seu chefe ou superior todas as avarias ou deficiências por si
detetadas.

Aprofundei sobre acidente e incidentes, como os prevenir e as suas consequências, e

quais são as consequências de determinados riscos existentes no local de trabalho que
levam a doenças profissionais. Podendo estes ser evitados com o uso de equipamento de
proteção individual (EPI), como por exemplo, calçado de segurança, touca, máscara,
luvas, entre outras e equipamentos de proteção coletiva (EPC), como por exemplo,
extintores, manta corta-fogo, detetores de fumo, exaustores, caixa de primeiros socorros
ou sinalização de segurança.

Em relação aos extintores, falamos dos diferentes tipos de extintores que existem e
quais os mais adequados para se usar numa cozinha, que são extintores ABF (estes
extintores de químico húmido são perfeitos para este tipo de incêndios, pois as
interações dos químicos com os óleos e as gorduras tornam-nas num sólido, como se
fosse sabão, uma substância que não é inflamável. Isso remove o combustível do fogo,
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extinguindo-o rapidamente) e que tem de ter também uma manta para fogo (manta
ignífuga).

Em relação à sinalização de segurança, apesar de conhecer alguma fiquei a saber que

todos tem formatos e cores diferentes para poderem ser distinguidos por todos, que os
de obrigação são redondos e azuis, os de perigo são triangulares com o fundo amarelo e
símbolo preto, os de emergência podem ser retangulares ou quadrados com um símbolo
branco sob um fundo verde.

Achei este tema importante para aprofundamento de conhecimentos para ser aplicados
tanto a nível pessoal como profissional.