Guia prático de como germinar

sementes
E fazer brotos e grama de trigo
GERMINAÇÃO

A germinação de sementes um dos pilares da alimentação e é um dos

Procedimentos simples e seguro pra se fazer em casa.
Varias sementes podem ser germindas e comidas cruas, mas isso não
vale
para todas, o que mais usamos para a alimentação são as seguintes:
Grão de bico, trigo, trigo sarraceno, lentilha verde, lentilha rosa,
quinua,
amaranto, alfafa, aveia, linhaça, cevada.
Dos feijões, somente o azuki e o moyashi podem ser consumidos crus
depois de germinados
 GERMINANDO
Você pode ter três resultados diferentes na
germinação
OLEOGINOSAS
Todas oleoginosas que estão fora da casca não pode ser verdadeiramente
Germinadas.
O que fazemos e acorda-las’deixndo as de molho por algumas horas na
Água. Com isso retiramos os fitatos que são os antinutrientes,
Biodisponibilizamos e facilitamos a nossa digestão.
GRÃOS GERMINADOS
Quando falamos de grãos germinados, nosso objetivo é ter o inicio da
Germinação, para ser usado como ingredientes em nossos pratos os grãos
mais usados são o grão de bico, as lentilhas, os feijões azuki e moyahsi.
GRAMA DO TRIGO

Gramas e brotos são produzidos a partir de grãos germinados.

Geralmente usamos girassol com casca e trigo para fazer lindas
Gramas. E para os brotos costumamos usar sementes bem pequeninas
Como alfafa, trevo, feno grego, trevo, brocolis, beterraba e outras.
Muitos brotos são comidos juntos com as sementes germinadas,
outros são colhidos, cortamos só os brotinhos não consumimos
as sementes ou as raiz
Para germinar vamos seguir as informações abaixo:
Escolhas sementes boas, não guardadas em locais impróprios ou armazenadas
por muito tempo de preferencia sementes orgânicas.
- Lave as sementes em água corrente sobre uma peneira
- Coloque as sementes em um vidro limpo e cubra com água potável.
- Deixe de molho nessa agua por 8 hs
- Despeje novamente na peneira
- Descarte a água de molho
- Lave novamente e água corrente
- Deixe-as na peneira suspensa para escorrer a água e não acumular água em
baixo por mais 8 hs aproximadamente. Nesse período é necessário manter as
Sementes úmidas, então enxague em água corrente de 1 à 3 vezes por dia.
Depois desse período 8 hs mais ou menos, uma narizinho vai surgir na semente
É a raiz que comeá a despontar. Quando esse narizinho começa a surgir a semente
esta pronta para o consumo. O tempo para o consumo pode variar de semente para
Semente da temperatura ambiente e da umidade da semente.
germinando
O tempo de 8 hs na água mais 8 hs no ar é uma média que funciona para
maioria das sementes.
Na tabela de germinação a baixo, você pode
consultar o tempo de cada semente.
Lembrando que o tempo de germinação
vai depender muito da temperatura e da umidade.

germinando
Para prepara brotos e graminhas a partir dos germinados e muito simples
e fácil. Basta seguir os procedimento da germinação conforme citado a cima,
Depois que os grãozinhos tiverem com as raizinhas de fora, coloque-os em
qualquer vasinho (como um prato ou uma bandeija de isopor) cobertos com
2 dedos de terra boa. Espalhe as sementes sobre a terra, não precisa enterrar
Mas coloque bem juntas umas das outras. Borrife água varias vezes ao dia,
Não exponha a luz diretmente do sol, mantenha em um lugar bastante
arejado
com boa luminosidade. Em alguns dias os brotinhos de folhas vão crescer e
Formar uma linda grama que vc pode usar em saladas e sucos.

Germinando
SEMENTES ÁGUA AR TERRA

Alfafa 8hs 8hs 3-10 dias

Alpiste 8hs 12- 24hs 3 -10 dias
Amêndoas 24-48hs
Amendoins 8-12hs 12-24hs
Aveia com ou 8-12hs
sem casca
Amaranto 8hs 3-4 dias/ar
Arroz cateto 8hs 24-48hs
Arroz 8-36hs
selvagem
Avelã 24hs
Beterraba 8hs
Brócolis 8hs
Chia 3-8hs 8hs 7-10 dias
Castanha do 4hs
caju
Centeio 8hs 8-12hs 3-10 dias
Castanha Pará 8-12hs ---------- -------
Cevadinha 8-12hs ---------- -------
Coco seco 3 semanas ---------- --------
Couve 4-6hs ---------- 3-5 dias
Ervilhas 8-12hs 8-12hs 3-10 dias
Feijão azuki 8hs 8hs 3-10 dias
Feijão Moiashi 8hs 8hs 3-10 dias
Feno grego 8hs 8hs 3-10 dias
Girrasol s/casca 6hs ----- ------
Girrasol c/casca 8hs 8hs 3-10 dias
Gergilim c/casca 3-6hs ------ ------
Grão de bico 8hs 8-12hs ------
Lentilha verde 8hs 8hs 3-10 dias
Lentilha rosa 6hs 8-12hs -----
Linhaça 8-12hs ------ 7-10 dias
Macadâmia 6hs ------ -----
Mostarda 4-6hs ------ 3-5 dias
Nabão 6-8hs ------ 7-10 dias
Níger 4-6hs 24hs 5-7 dias
Nozes chilena 4-12hs ------ -----
Nozes pecan 4-12 ------ ------
Painço 8-12hs 8-12hs 7-10 dias
Quinoa 8hs 8hs -----
 Rabanete 8hs ---- 3-4 dias
Semente de 4-8 hs ----- -----
abóbora ----- 4-5 dias
Soja 8hs 8-16hs 4-5 dias
Repolho 8hs ----- 4-5 dias
Trevo 4-6 hs ----- 5-7 dias
Trigo 8-12 hs 24hs 7-12 dias
Trigo 8-12hs 24hs 7-10 dias
sarraceno
c/casca 1h 12-24hs -----
Trigo
sarraceno
s/casca

Os cálculos apresentados são aproximados, já já que ha muitas variáveis

Envolvidas como: qualidade,temperatura, e umidade do local.

Tabela adptada por Eladir borba