PREFEITURA MUNICIPAL DE ORLEANS/SC

CONCURSO PÚBLICO EDITAL N. 001/2023

FICHA DE AVALIAÇÃO PROVA PRÁTICA DE COZINHEIRO (A)

Orleans, 04 de junho de 2023

A prova prática para o cargo de Cozinheiro (a) consistirá na execução das tarefas abaixo elencadas:

I- Regras de segurança (EPIS) e Higiene pessoal. 10 PONTOS

II- Habilidades no Pré – Preparo.
III- Organização para o Preparo e percapta dos alimentos.
IV- Organização/limpeza e acabamento do local.

I. REGRAS DE SEGURANÇA (EPIs), HIGIENE PESSOAL. 3 Pontos

Paramentos adequados (Avental,luvas, sapatos fechados e touca)
Unhas curtas e sem esmalte
Ausência de adornos

II. HABILIDADES NO PRÉ-PREPARO 2 Pontos

Lavagem e secagem adequada das mãos e da higienização das frutas, verduras e legumes.
Descascamento, cortes de legumes e frutas adequadamente.

III. ORGANIZAÇÃO PARA O PREPARO E PERCAPTA DOS ALIMENTOS 3 Pontos

Registrar a quantidade dos alimentos de acordo com a “percapta/quantidade” conforme a refeição
indicada.

IV. ORGANIZAÇÃO/LIMPEZA E ACABAMENTO DO LOCAL 2 Pontos

Utensílios, lavados, higienizados e guardados corretamente (Ausência de desperdício de água e
detergente.
Descarte correto dos resíduos nas lixeiras.

V. NÃO REALIZOU NO TEMPO PREVISTO (Conforme Edital “30minutos”). SIM NÃO -2 Pontos

AUSENTE: __ ELIMINADO: ( ) TEMPO DE REALIZAÇÃO: ______________ PONTUAÇÃO _______________

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ASSINATURA DO AVALIADOR (A) ASSINATURA DO AVALIADOR (B) ASSINATURA DO AVALIADOR (C)

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