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Curso de Especialização em Viticultura e Enologia

FUNDAMENTOS DE VITICULTURA 2017-2018
JORGE B. LACERDA DE QUEIROZ

ORIGEM E EVOLUÇAO DAS VITÁCEAS.

SISTEMÁTICA

Curso de Especialização em Viticultura e Enologia

FUNDAMENTOS DE VITICULTURA
2017-2019

JORGE B. LACERDA DE QUEIROZ

Taxionomia da videira

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Taxionomia da videira
Ordem – Rhamnales.
Família – Vitaceas
Maioritariamente lianas herbáceas ou
lenhosas (plantas trepadeiras).
Caracterizada pela existência de gavinhas e
inflorescências em oposição às folhas.
Género – Vitis -
Secção Muscadinia Com pétalas que
permanecem juntas no
Secção Euvitis topo e se separam pela
base - caliptra.
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Evolução das Vitaceas

No início: Grupos Homogéneos.

Mais Tarde:
Deriva dos Continentes
(Secundário)

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Vitaceas no mundo

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Glaciações (Quaternário)

Orientação das montanhas:

Perda de biodiversidade na Euro – Ásia: Vitis vinifera
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Zonas de refúgio.

Zonas de refúgio da Vitis vinifera

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Only one refuge center

for Vitis vinifera.

Iberia as a centre of
refuge for Vitis vinifera ?

Fonte: Graça (2017)

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Highest vine biodiversity in the world:

- 341 grape varieties (List of the Varieties for Wine Production – IVV,2009)

- 258 grape varieties (of Portuguese origin)

Fonte:

HIGHEST GENETIC HERITAGE

AND VARIETAL DENSITY PER SQ. KM IN THE WORLD

GERMANY
0.07 / 1000 km2

FRANCE
0.42 / 1000 km2

ITALY
1.0 / 1000 km2

SPAIN
0.43 / 1000 km2

PORTUGAL
2.7 / 1000 Adapted from Antonio R. Graça (2009)
km2

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A sua resistência ao míldio originou vários híbridos

produtores directos: Jacquez
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SUB-GÉNERO Euvitis:

3 Grupos:

 Ramo EURO ASIÁTICO.

 Ramo ASIÁTICO ORIENTAL:

Sibéria Mongólia e Manchúria.

 Ramo AMERICANO: 20 espécies.

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Magalhães (2008)

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 V. aestivalis – Foi importante na obtenção de híbridos

produtores directos como o Jacquez. Alguns dos seus
descendentes (Delaware, Duchess, Bailey) são
cultivados nos Estados Unidos.

 Grupo CENTRAL:

 Mais importante fonte de porta-enxertos.

 Características gerais:
 Resistência ao frio.
 Resistência a doenças criptogâmicas.
 Resistência à filoxera.
 Falta de aptidão para vinificação.

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 Vitis rupestris:
Origem nos solos rochosos do Sudoeste da bacia do Rio
Mississipi.

Características:
 Ângulo geotrópico muito pequeno.
 Muito resistente à filoxera (19/20).
 Resistente ao míldio e ao oídio (em menor grau
que as ripárias).
 Raízes duras e fibrosas com grande poder de
penetração no solo.
 Ciclo vegetativo muito longo.
 Pode induzir desavinho por excesso de vigor.
 Solos pobres.
 Variedade Rupestris du Lot.

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 Vitis berlandieri:
Origem em solos calcários do Texas
e Nordeste do México.

Características:
 Resistente à filoxera (18/20).
 Ângulo geotrópico pequeno.
 Enraíza mal.
 Resistente ao míldio satisfatória.
 Ciclo vegetativo muito longo.
 Resistente ao excesso de
calcário.
 Boa afinidade.
 Resistência à secura.

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Escolha de porta-enxertos

1. Resistência à filoxera.
2. Resistência ao calcário.
3. Resistência à Secura.
4. Humidade.
5. Acidez do solo.
6. Sais.
7. Relações rendimento qualidade da
combinação Porta enxerto x
Variedade da Vitis vinifera 35

PHYLLOXERA
Insect responsible

Distribution in the world

Symptoms in roots

Sandy soils Soils that can be submerge

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Drought resistance of two different rootstocks (Schultz, 2008)

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TOURIGA NACIONAL (1972-1981)

Two rootstocks
Fonte: Castro
110 R & Sousa

12 % vol

Rupestris du Lot
(Montícola)

3.4 t/ha Yield (t/ha) 9.4 t/ha

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