UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA - UESB

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA RURAL E ANIMAL - DTRA PLANO DE CURSO

CAMPUS DE ITAPETINGA

CÓDIGO CURSO DISCIPLINA PRÉ-REQUISITO

PPZ51 Pós-Graduação em Zootecnia Microbiologia do Rúmen -

C.H. CRÉDITO
PROFESSOR ANO PERÍODO LETIVO
SEMESTRAL T P E
45 h Mauro Pereira de Figueiredo 03 - - I

APROVADO EM REUNIÃO DO DEPARTAMENTO ASSINATURA DO COORDENADOR

EMENTA:
Anatomia, fisiologia do rúmen. Microorganismos do rúmen: bactérias, protozoários e fungos. Processos de
digestão microbiana, acoplamento na matriz e secreção enzimática intra e extracelular. Fosforilação,
produção de ATP e transporte de nutrientes. Estequiometria da fermentação dos substratos no ambiente
ruminal. Multiplicação e morte dos microorganismos no rúmen. Modelos de simulação do rúmen
Desordens metabólicas na microbiota ruminal. Manipulação da fermentação ruminal.

OBJETIVO GERAL:
Revisar a anatomia e fisiologia digestiva dos ruminantes. Conhecer os principais microorganismos
existentes no rúmen e suas funções. Estudar o processo de fermentação ruminal e os modelos existentes
para simulação deste ambiente. Conhecer os processos de manipulação da fermentação no rúmen e as
desordens metabólicas do rúmen.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS POR UNIDADE:

I UNIDADE:
Revisar a anatomia e fisiologia digestiva dos ruminantes. Conhecer os principais microorganismos do rúmen
(bactérias, arqueas metanogênicas, protozoários e fungos) contextualizando suas funções e peculiaridades. Estudar os
processos de digestão microbiana dos principais substratos presentes nos alimentos para ruminantes.

II UNIDADE:

Conhecer os processos de fosforilação dos substratos fermentados no rúmen objetivando a produção de ATP e o
transporte de nutrientes nas células microbianas. Simular os processos estequiométricos da fermentação dos
substratos no ambiente ruminal. Estudar o processo de multiplicação e morte dos microorganismos no rúmen e sua
influência nas taxas de crescimento microbiano, produção de subprodutos da fermentação e nas de passagem do
digesta pelo órgão.

III UNIDADE:

Estudar os principais modelos contínuos e descontínuos de simulação do rúmen in vitro. Conhecer as principais
desordens metabólicas na microbiota ruminal e a forma de evitá-las. Estudar os processos de manipulação da
fermentação ruminal objetivando o aumento do desempenho dos ruminantes.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
I UNIDADE

o O rúmen como habitat para microorganismos

o Diversidade das bactérias do rúmen
 o Protozoários, fungos e Arqueas
o Processos de digestão microbiana

II UNIDADE

o Fosforilação e transporte de nutrientes

o Produção de ATP (microorganismos e ruminante)
o Potencial de oxirredução e estequiometria no ambiente ruminal
o Manutenção, crescimento e lise microbiana

III UNIDADE

o Modelos de simulação do rúmen

o Manipulação da fermentação ruminal
o Desordens metabólicas no rúmen

PROCEDIMENTO DIDÁTICO:
Aulas teóricas com utilização filmes e projetor multimídia. Apresentação de seminários. Aulas práticas sobre
identificação de grupo de bactérias, atividade fermentativa da microbiota ruminal, morfologia de protozoários e
modelos de simulação do ambiente ruminal.

AVALIAÇÃO
Provas escritas, seminários e relatórios..

NÚMERO DE AULAS POR UNIDADE:

I UNIDADE: 15h
II UNIDADE: 15h
III UNIDADE: 15h

BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
DEH ORITY, B. A. Rumen Microbiology. Ohio Agriculture Research and Development Center, The Ohio
State University, apostila do curso de Microbiologia do Rumen, 1990.

MAK KAR, H. P. S.; Mc SWEENEY, C. S. Methods in Gut Microbial Ecology for Ruminants. Springer,
2005. 225 p.

ØRS KOV, E. R., RYLE, M. Energy Nutrition in Ruminants. Elsevier Applied Science, London and New
York, 1990. 149 p.

ØRS KOV, E. R. Protein Nutrition in Ruminants. Academic Press, London, 1992; 175 p.

PAY NE, J. M. Metabolic and Nutritional Diseases of Cattle. Blackwell Scientific Publications. Oxford, 1989.
149 p.

RUSS ELL, J. B. Rumen Microbiology and Its Role in Ruminant Nutrition. A Text Book by James B. Russell,
Ithaca New York, 2002.119 p.

TEDE SCHI, L.O e FOX, D. G. The Ruminant Nutrition System: An Applied Model for Predicting Nutrient
Requi rements and Feed Utilization in Ruminants, Ann Arbor, MI: XanEdu, 2016. 578 p.