MANUAL PRÁTICO DE

ORIENTAÇÕES
NUTRICIONAIS NA
DOENÇA RENAL

SHEILA BORGES, JAQUELINE NOVAES ROCHA E

DEUSILENE ROCHA CERQUEIRA
02
 Apresentação

Nos tempos atuais, a doença renal cresce

exponencialmente, com isso, torna-se essencial promover
ações para melhoria da qualidade de vida dos pacientes.

Uma alimentação saudável e adequada, inserida no

contexto, tanto da prevenção como do tratamento, é
imprescindível para um corpo bem nutrido e com força
para o enfrentamento da doença.

Esse Manual Prático de Orientações Nutricionais foi

elaborado pensando em oferecer informações úteis,
práticas e de fácil compreesão, para pacientes e
familiares, assim como para colaborar na atuação dos
profissionais de saúde.

As autoras.

03
 Autoras

Sheila Borges
Nutricionista da Secretária de Saúde do Distrito Federal
- SES/DF, Hospital Regional de Taguatinga - HRT, na
Unidade de Nefrologia.
Jaqueline Novaes Rocha
Nutricionista residente do Programa Multiprofissional
de Nefrologia da Escola Superior de Ciências da Saúde
- ESCS / Secretária de Saúde do Distrito federal -
SES/DF.

Deusilene Rocha Cerqueira

Nutricionista residente do Programa Multiprofissional
de Nefrologia da Escola Superior de Ciências da Saúde
- ESCS / Secretária de Saúde do Distrito federal -
SES/DF.

04
 FUNÇÃO DOS RINS

Equilíbrio do cálcio e
Formação da urina Ativação da vitamina D

Formação células Controle da pressão

vermelhas arterial 05
FUNÇÃO DOS RINS

Remoção: Uréia,
Creatinina e outras
substâncias
tóxicas.

06
 INSUFICIÊNCIA RENAL

Diálise Peritoneal Hemodiálise Transplante

07
LEMBRE-SE

08
 SINTOMAS URÊMICOS

ACÚMULO DE URÉIA E
CREATININA

Falta de apetite Náuseas

Vômitos

Irritabilidade Anemia 09
 SINTOMAS URÊMICOS

POTÁSSIO

Parada Arritmias Paralisia Muscular

cardiorrespiratória

Cãimbras Cansaço Morte 10

ALTO TEOR DE Hortaliças
POTÁSSIO

Tomate Mandioca

Quiabo Abóbora cabotiá

suco verde Cogumelos Beterraba Batata inglesa

11
 ALTO TEOR DE Frutas
POTÁSSIO

laranja baía/pera e suco Melão

Água de coco Mamão formosa

Banana prata Banana nanica Uva rubi Kiwi 12

 ALTO TEOR DE Frutas
POTÁSSIO

Frutas secas

Coco seco Açaí polpa Cupuaçu polpa

13
 MÉDIO TEOR DE Hortaliças
POTÁSSIO

Milho Cenoura

Brócolis Couve

Berinjela Couve-flor Abobrinha Chuchu

14
 MÉDIO TEOR DE Frutas
POTÁSSIO

Mexerica Mamão Papaya

Uva itália

Abacate Goiaba Manga Maçã 15

BAIXO TEOR DE Hortaliças
POTÁSSIO

Pimentão Cebola

Pepino

Agrião

Alface Repolho Vargem 16

 BAIXO TEOR DE Frutas
POTÁSSIO

Banana maçã Ameixa fresca

Pera Limão

Morango Abacaxi Laranja lima Caju 17

 POTÁSSIO
Dicas
Técnica de Remolho feijão e
outras leguminosas
Deixe o feijão de
molho com água de
um dia para o outro;

No outro dia despreze

a água e coloque para
cozinha em outra
água.
18
 POTÁSSIO
Dicas
Técnica de cozimento dos legumes

Cozinhar Trocar a água para

os legumes com água finalizar o cozimento
pela metade do tempo dos legumes.
necessário; 19
 SINTOMAS URÊMICOS

FÓSFORO

Má circulação

Fraturas
Enfraquecimento dos
ossos

Coceira 20
 ALTO TEOR DE
FÓSFORO Vísceras

Coração de galinha Sarapatel

Fígado

Gema de ovo Frutos do mar 21

 ALTO TEOR DE
FÓSFORO Leguminosas

Feijões

Lentilha Grão de bico Soja Ervilha 22

ALTO TEOR DE
FÓSFORO Oleaginosas

Amêndoas Nozes

Amendoim

Castanhas
Pistache 23
 ALTO TEOR DE Leite e Derivados
FÓSFORO

Iogurte

Leite

Coalhada

Queijos

Manteiga Creme de leite Requeijão 24

 ALTO TEOR DE
FÓSFORO Leite e Derivados

Mousses

Chocolate Sorvete Doce de leite Pudim 25

 ALTO TEOR DE
FÓSFORO

Embutidos
Alimentos prontos

Refrigerantes Cerveja Achocolatado Enlatados

26
 SINTOMAS URÊMICOS

SAL E SÓDIO

Edema (inchaço)
Aumento da pressão
arterial

Edema pulmonar
27
 ALTO TEOR DE
SÓDIO

Alimentos
industrializados

Peito de peru

Salsicha

Presunto Mortadela Salame 28

ALTO TEOR DE
SÓDIO

Carne de sol

Costelinha

Linguiças Bacalhau Bacon

29
 ALTO TEOR DE
SÓDIO

Enlatados em conserva

Molhos prontos Salgadinhos de pacote

Temperos prontos 30
 Temperos
Naturais

Cebola Alho Cebolinha Coentro

Gengibre Folha de louro Hortelã Limão 31

 Temperos
Naturais

Açafrão Colorau
Pimentas

Tomilho
Orégano Alecrim Manjericão 32
 Temperos
Naturais

Canela Cravo Anis

Noz moscada Erva doce Sálvia 33

 CONSUMO DE SAL
SAL DE ERVAS Dica
1/2 Todos os ingredientes

+ + +
Sal comum Alecrim Manjericão Orégano

+ =
Salsa
34
 SINTOMAS URÊMICOS

LÍQUIDOS

Edema (inchaço)
Insuficiência
Cardíaca

Aumento da pressão
arterial

Edema pulmonar Cansaço 35

 LÍQUIDOS NÃO É APENAS
ÁGUA!!!

Sucos Refrigerantes Leite Café

Chás Sopas/Caldos Frutas Legumes

36
 CONTROLE A QUANTIDADE DE
LÍQUIDOS INGERIDOS
DICAS

Separe uma garrafa

com a quantidade
de líquido a ser Anote a ingestão de
ingerido durante o todos os líquidos
dia. ingeridos durante o
dia. 37
 SEDE Dicas

EVITE

Alimentos
Sal industrializados

Exposição excessiva ao Embutidos

Guloseimas sol 38
 SEDE Dicas

PREFIRA
Chupar rodelas de limão Mastigar folhas de
hortelã ou cidreira

Para estimular a
salivação!!! 39
 DIETA

ADEQUAÇÃO

EQUILÍBRIO

HARMONIA

NUTRIÇÃO

SAÚ DE
Recomendações Nutricionais na Cons�pação Intes�nal

Saladas cruas Frutas Cereais integrais

Pra�car a�vidade �sica Horário para ir ao banheiro

Reduzir uso de
laxantes

41
1- Coquetel de frutas laxantes

Laranja lima
Mamão papaia

Aveia Iogurte natural Bater tudo no

liquidificador

OU

Cenoura Maçã 42
 2- Coquetel de frutas laxantes

Mamão papaia

Aveia Ameixa

Bater tudo no
liquidificador

150 ml
Laranja lima
Água

43
Farinha de Banana Verde

44
Biomassa de Banana Verde

45
Posições que auxiliam na eliminação das fezes

46
 Orietações Nutricionais na Diarreia

Alimentos que devem ser evitados

Margarina Embu�dos
Frituras

Queijos Café em excesso Leite integral 47

 Alimentos que devem ser evitados

Feijões Brócolis Repolho

Batata doce Couve Guloseimas

48
 Recomendações

Carnes magras Gema de ovo

Limonada Caju Banana maçã

49
 Orientações Dieté�cas para Diabetes

Prefira
*Realizar de 5 a 6 refeições por dia

1° café da 2° lanche 3° almoço

manhã da manhã

4° lanche 5° jantar 6° ceia

da tarde

50
 Prefira Evite

Queijo muçarela Requeijão cremoso

Iogurte
desnatado

Leite desnatado

Queijos brancos Leite integral Iogurte

51
 Prefira Evite

Carne cozida Carnes magras Frituras

Frango assado Embu�dos

Frango grelhado

Filé de peixe Carnes gordurosas

52
 Prefira Evite

Açúcares de qualquer �po

*Moderar o uso de sacarina
sódica e ciclamato de sódio

Mel Leite condensado

Iogurte light
Caldo de cana
53
 Prefira Evite

Mandioca Inhame Industrializados Salgados

fonte

Batata doce Farofa Pães Arroz branco

54
 Prefira Evite

Guloseimas

Frutas com cereais integrais

55
 Prefira Evite

Manteiga
Óleo de girassol Óleos de castanhas,
nozes

Banha de porco
Azeite de oliva
extra virgem
56
 Prefira Evite

150ml
Refrigerantes

Sucos em pó
fonte

57
Como
montar
um
prato
saudável

58
O bom controle glicêmico depende de:

59
 Referências

CUPARRI, L. Nurtrição Clínica no Adulto. 4ª ed. Barueri- SP: Manole, 2019.

Sociedade Brasileira de Nefrologia. Disponível em: URL:

h�ps://www.sbn.org.br/orientacoes-e-tratamentos/orientacoes-nutricionais/

SANTOS, A. et al. Programa Nacional para a Promoção da Alimentação

Saudável. A Importância do Potássio e da Alimentação na Regulação da
Pressão Arterial. maio. 2018.