Universidade Estadual de Londrina

Programa de Pós-graduação em Ciência Animal

Departamento de Zootecnia

GUIA PARA PRODUÇÃO DE SILAGEM DE

GRÃO DE MILHO REIDRATADO

Ediane Zanin
Valter Harry Bumbieris Junior
Caio Abércio Da Silva
Sandra Galbeiro

Londrina,
2021
 Esta obra é um guia prático sobre produção de silagem de grão de milho
reidratado que apresenta os princípios da ensilagem, o uso de
aditivos, o manejo de silo, os microrganismos presentes na silagem,
a qualidade e utilização animal. Possui como objetivo disseminar
informações teórico-práticas sobre o processo adequado de
ensilagem de grãos de milho, bem como, apresentar a importância da
produção de alimentos conservados, por meio da silagem, tecnologia
de conservação, amplamente utilizada no Brasil para alimentação
animal.

Todo os direitos reservados. Proibida a venda deste exemplar.

A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos
direitos autorais (Lei nº 9.610).
 Autores

Ediane Zanin
Zootecnista, Me., Doutoranda em Ciência Animal – Departamento de Zootecnia,
Universidade Estadual de Londrina – Rod Celso Garcia Cid, PR-445, Km 380 - Campus
Universitário, Londrina - PR, 86057-970
E-mail: ediane@uel.br

Valter Harry Bumbieris Junior

Zootecnista, Professor Dr. – Departamento de Zootecnia, Universidade Estadual de Londrina
– Rod Celso Garcia Cid, PR-445, Km 380 - Campus Universitário, Londrina - PR, 86057-970
E-mail: jrbumbieris@uel.br
Telefone: (43) 3371-4867

Caio Abércio Da Silva

Médico Veterinário, Professor Dr. – Departamento de Zootecnia, Universidade Estadual de
Londrina – Rod Celso Garcia Cid, PR-445, Km 380 - Campus Universitário, Londrina - PR,
86057-970
E-mail: casilva@uel.br
Telefone: (43) 3371-4857

Sandra Galbeiro
Zootecnista, Professora Dra. – Departamento de Zootecnia, Universidade Estadual de
Londrina – Rod Celso Garcia Cid, PR-445, Km 380 - Campus Universitário, Londrina - PR,
86057-970
E-mail: sgalbeiro@uel.br
Telefone: (43) 3371-5972
 SUMÁRIO

SILAGENS DE GRÃOS DE MILHO .................................................................................... 5

PROCESSAMENTO DO GRÃO ........................................................................................... 6
REIDRATAÇÃO DO GRÃO .................................................................................................. 8
FONTES LIQUÍDAS PARA REIDRATAÇÃO DO GRÃO ................................................ 9
USO DE ADITIVOS .............................................................................................................. 10
ENSILAGEM DO GRÃO REIDRATADO ......................................................................... 11
MANEJO DE SILO ............................................................................................................... 14
MICRORGANISMOS INDESEJÁVEIS NA SILAGEM DE GRÃO DE MILHO
REIDRATADO....................................................................................................................... 15
QUALIDADE QUIMICO-FERMENTATIVA DA SILAGEM DE GRÃO DE MILHO
REIDRATADO....................................................................................................................... 17
UTILIZAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL ................................................................ 18
CONSIDERAÇÕES FINAIS ................................................................................................ 19
REFERÊNCIAS ..................................................................................................................... 20
 5

SILAGENS DE GRÃOS DE MILHO

SILAGEM DE GRÃO ÚMIDO SILAGEM DE GRÃO REIDRATADO

Grãos são colhidos antes da maturidade Grãos são colhidos na maturidade

fisiológica com colhedoras automotrizes fisiológica com colhedoras automotrizes
(65 a 70 % de MS no grão) (83 % de MS no grão)

Grãos são moídos em trituradores Grãos são moídos em moinho martelo com
forrageiros com 65 a 70% de MS 87% de MS
Ensilados em silos tambores, trincheiras ou Reidratados com água ou soro de leite
bags
Ensilados em silos tambores, trincheiras ou
bags

Grãos colhidos com 65-70 % MS Grãos de milho seco (87% de MS)

Foto: Próprio autor
Foto: Disponível em
https://sementesbiomatrix.com.br/blog/silagem/silagem-
de-grao-umido/

Grãos de milho moídos e reidratados

Grãos colhidos e triturados com soro de leite e/ou água
Foto: Disponível em Foto: Próprio autor
https://www.youtube.com/watch?v=0N0AA41WL2g

Silagem de grão úmido de milho

(65-70% de MS) Silagem de grão de milho reidratado
Foto: Disponível em: https://rehagro.com.br/blog/silagem-
(65 a 67% de MS)
de-graos-umidos / Foto: Próprio autor
 6

PROCESSAMENTO DO GRÃO

 SILAGEM DE GRÃO DE MILHO REIDRATADO

Os grãos de milho são colhidos em estádio de maturidade fisiológica e armazenados para

posterior moagem, reidratação (com água ou soro de leite), e a ensilagem.

 MILHO GRÃO de boa origem, livre de fungos e mofos

Tipo Flint (duro) apresenta 78,1% de Tipo dentado apresenta 48,2% de

endosperma vítreo endosperma vítreo
Menor digestibilidade do amido Maior proporção de endosperma farináceo
Maior digestibilidade do amido

 TEOR DE UMIDADE DO GRÃO

Umidade do grão 12 a 13% (88% de matéria seca, MS)
Determinação do teor de umidade pode ser realizada em estufa de ar forçado (60°C) em laboratório
Técnicas alternativas de determinação de MS: uso de micro-ondas ou air fryer
 7

PROCESSAMENTO DO GRÃO

 MOAGEM DO GRÃO

O tamanho de peneira para processamento do grão deve ser acordo com espécie e categoria
animal
Cordeiros: 5 mm

Gado leiteiro
5 a 7 mm

Gado de corte
10 a 12 mm

Leitões desmamados
1,5 mm
Conjunto de peneiras utilizadas em moinho martelo
Fotos: Próprio autor

Grão de milho moído em tamanho de peneira grossa (15 mm) pode ocorrer perdas de silagem, devido a
percolação da água após compactação para a parte inferior do silo. Além de contribuir para um ambiente
propício ao desenvolvimento de fungos e leveduras.

Tipo de moinho
Moinho martelo (facilita a reidratação) ou rolo
Manter um fluxo adequado na potência do motor para padronizar a quebra do grão
A granulometria ideal após processamento dos grãos deve ser menos de 20% grãos de 2mm retidos em
peneira de 4,75 mm
A moagem deve ser ajustada para cada espécie/categoria animal e ao tempo de armazenamento

Milho grão inteiro

Moinho martelo Milho moído após processamento

Fonte: Oliveira et al. (2007) no moínho à 1,5mm
Foto: Próprio autor
 8

REIDRATAÇÃO DO GRÃO

 CÁLCÚLO PARA REIDRATAÇÃO DO GRÃO

O teor de umidade ideal para conservação da silagem de grão reidratado é de 35-40% para favorecer o
crescimento microbiano e digestibilidade do amido (37% é o teor de umidade esperado)

Reidratação com água Reidratação com soro de leite

Grãos Silagem Soro de leite

Grãos Soro de leite

Silagem
88 % de MS
88 % de MS 63 % de MS 6 % MS

Grãos Silagem Soro de leite

12% umidade 37% umidade 94 % umidade

Ajuste para Ajuste para

reidratação reidratação*
88/63=1,39 94/63=1,49

Para reidratação com água determina-se:
Ajuste para reidratação = 100 kg de grãos
de milho e 39 litros de água
Em que: 88 kg de MS do milho + 12 kg de
água do milho + 39 kg de água adicionada,
somam 139 kg de massa a ser ensilada
Litros totais de água: 39+12 = 51 kg de
água
Para reidratação com soro de leite determina-se:
*Ajuste para reidratação = 100 kg de grãos de
milho e 43 kg de soro (Ajuste para soro de leite:
49 kg de soro – 6 kg de MS do soro= 43 kg de
SL)
Em que: 94 kg de MS totais (88 kg de MS do
milho + 6 kg de MS do soro de leite) + 55 kg (12
kg de água do milho + 43 kg de soro de leite),
somam 149 kg de massa hidratada a ser ensilada.

Cálculo para conferir o teor de umidade Cálculo para conferir o teor de umidade esperado:
esperado:
149 --------- 100
139 --------- 100
55 ---------- x = 37% de umidade na silagem
51 ---------- x = 37% de umidade na silagem

O ajuste do teor de umidade esperado para a silagem deve ser considerado durante a reidratação dos
silagem
grãos.
 9

FONTES LIQUÍDAS PARA REIDRATAÇÃO DO GRÃO

 FONTES LIQUÍDAS

Pode ser utilizado água ou soro de leite integral

Forma de reidratação e homogeinização adaptável com a propriedade (manual ou com uso de
equipamentos)

Moagem e reidratação do
Misturador tipo Y ou grão com uso de motobomba
Fonte liquida água ou soro de Foto: Fernando Afonso Machado
Horizontal para
leite Disponível em: https://www.milkpoint.com.br
homogeinização

Reidratação do grão com água e mistura de Grão moído após reidratação com água
forma manual

Reidratação do grão com soro de leite integral e

mistura de forma manual Grão moído após reidratação com soro de
Fotos: Próprio autor
leite
 10

USO DE ADITIVOS

 TIPOS DE ADITIVOS

Os aditivos são utilizados para melhoria da conservação e estabilidade aeróbia das

silagens

Aditivos químicos (ácidos e sais; Aditivos com bactérias heteroláticas

Ex. ácido propiônico e acético, (inoculante microbiano; Ex.
benzoato de sódio) Lactobacillus buchneri)
Ações: Ações:
 Preserva o teor de carboidratos  Favorecem a produção de ácidos
solúveis orgânicos
 Proporciona valores de pH mais  Controlam de forma efetiva leveduras
altos e fungos
 Melhoria da estabilidade aeróbia da  Controle de pH (pH mais estável)
silagem  Aumento da estabilidade aeróbica das
 Atua como controlador da população silagens (proteção de painel do silo,
microbiana quando exposto ao oxigênio)

Silagem de grão de milho reidratado com Silagem de grão de milho reidratado com
água sem inoculante com 240 horas de soro de leite integral, acrescido de inoculante
exposição ao oxigênio com 240 horas de exposição ao oxigênio
Foto: Próprio autor Foto: Próprio autor
 11

ENSILAGEM DO GRÃO REIDRATADO

 TIPOS DE SILOS

Cada propriedade possui um tipo de silo de acordo com a demanda de alimento (considerar perdas)
O tamanho do silo deve ser planejado de acordo com a retirada diária de silagem
Ideal retirada diária de silagem de 25 a 30 cm/dia
Utilizar todos os princípios corretos da ensilagem (Enchimento do silo de forma rápida, compactação e
vedação adequadas, respeitar período de fermentação e armazenamento, e manejo do silo pós abertura)

Silo trincheira grande

Silo trincheira pequeno

Silo tambor
Foto: próprio autor

Silo bag
Foto: próprio autor
 12

ENSILAGEM DO GRÃO REIDRATADO

 COMPACTAÇÃO E VEDAÇÃO DOS SILOS

Compactar o silo para atingir uma densidade média esperada de 1050 kg/m3
A vedação deve ser feita de acordo com o tipo de silo para evitar entrada de oxigênio
Utilizar lona especifica e de alta qualidade para cobertura de silos

Compactação do silo com uso de trator

Compactação manual para silos experimentais Foto: Fernando Afonso Machado
Disponível em: https://www.milkpoint.com.br
Foto: próprio autor

Vedação com uso de lona em silo trincheira

Vedação de silos experimentais com lacre da tampa + fita plástica Foto: Fernando Afonso Machado
de alta qualidade Disponível em: https://www.milkpoint.com.br
Foto: próprio autor

Silo bag vedação própria

Foto: próprio autor
Vedação de silo tambor com tampa equipada de borracha interna
Foto: próprio autor
 13

ENSILAGEM DO GRÃO REIDRATADO

 ARMAZENAMENTO
Período de armazenamento da silagem com silo fechado de no mínimo de 45 a 60 dias
Período ideal mais que 90 dias (maior digestibilidade do amido e da matéria seca, e maior estabilidade
aeróbia)

Silagem de grão de milho reidratado com água

Silagem de grão de milho reidratado com água (45 dias de fermentação)
(45 dias de fermentação) Foto: próprio autor
Foto: próprio autor

Silagem de grão de milho reidratado com soro de Silagem de grão de milho reidratado com soro de
leite (45 dias de fermentação) leite (45 dias de fermentação)
Foto: próprio autor Foto: próprio autor

Silagem de grão de milho reidratado com soro de

leite (90 dias de fermentação) Silagem de grão de milho reidratado com água,
Foto: próprio autor acrescido de inoculante microbiano (90 dias de
fermentação) Foto: próprio autor
 14

MANEJO DE SILO
 APÓS ABERTURA DOS SILOS (DESCARREGAMENTO DO SILO)
A silagem deve apresentar padrão de coloração nos diferentes extratos do silo

Não fornecer aos animais silagem com presença de bolores, fungos e coloração escura

Ideal realizar retirada diária de camadas de silagem de 25 a 30 cm/dia

Silos podem apresentar diferentes teores de MS nos diferentes extratos do silo, quando não há
uniformização do tamanho de partículas e reidratação adequada dos grãos (Avaliar teor de MS e
ajustar a dieta)

Painel superficial do silo livre de mofos e bolores. Coloração ideal

Foto: próprio autor

Painel mediano do silo com aspectos de coloração adequados

Foto: próprio autor

Painel final do silo tambor com diferença de coloração, porém livre de fungos
e bolores Foto: próprio autor
 15

MICRORGANISMOS INDESEJÁVEIS NA SILAGEM DE

GRÃO DE MILHO REIDRATADO

 Crescimento de bactérias anaeróbicas:  Crescimento de fungos, leveduras e

bolores em meio aeróbico:
Clostridium (C. butyricum; C.
esporogenes; C. perfringens) Aspergillus, Fusarium e Penicillum
Ocasionam perdas de MS, produção de Levam a formação de toxinas com efeitos
ácido butírico e aminas, menor aceitação prejudiciais à saúde dos animais
do alimento pelo animal e redução da
estabilidade aeróbicas das silagens
Listéria monocytogenes
Crescem em pH superior a 5,2, bactéria de
alta patogenicidade ao homem e aos
animais.

Recomenda-se retirar a camada da silagem com presença de fungos e bolores e descarta-la

Não deve ser fornecido aos animais

Painel superficial do silo com presença de Painel superficial do silo com presença de
fungos e bolores fungos e bolores
Foto: próprio autor Foto: próprio autor

Painel superficial do silo com presença de Remoção da camada superficial do silo para
fungos e bolores descarte da silagem com fungos e bolores
Foto: próprio autor Foto: próprio autor
 16

MICRORGANISMOS INDESEJÁVEIS NA SILAGEM DE

GRÃO DE MILHO REIDRATADO

 Silagens com os mesmos aspectos representados nas imagens abaixo, não devem ser
fornecidas aos animais

Silagem deteriorada devido à presença de Parte mediana do painel silo com presença de
oxigênio fungos e leveduras
Foto: próprio autor Foto: próprio autor

Silagem retirada do extrato mediado do silo com Formação de colônia de microrganismos

presença de fungos e leveduras indesejáveis
Foto: próprio autor Foto: próprio autor

Silagem deteriorada devido à presença de oxigênio no painel superficial do silo

Foto: próprio autor
 17

QUALIDADE QUIMICO-FERMENTATIVA DA SILAGEM DE

GRÃO DE MILHO REIDRATADO

 Dados científicos sobre a qualidade de composição químico-fermentativa de silagens de

grãos de milho reidratados com água e soro de leite integral, e aditivos bacterianos estão
representados na Tabela 1.

Tabela 1. Composição químico-fermentativa de silagem de grão de milho reidratado (SGMR)

SGMR com soro
SGMR com água
Nutrientes SGMR SGMR com soro de leite integral e
e inoculante
(% da MS) com água de leite integral inoculante
bacteriano
bacteriano

MS 63,79 63,34 62,30 67,70 65,27 62,82 64,17 63,70

PB 9,95 10,30 9,53 10,47 9,17 10,47 9,78 10,12

EE - 3,70 4,09 - 3,72 - 4,18

FDN 21,39 12,88 23,18 9,17 15,71 11,28 20,23 12,86

FDA 3,79 2,44 4,39 2,19 2,18 2,08 0,54 2,70

pH 4,40 4,53 4,42 3,89 4,17 4,26 4,04 4,43

N-NH3 - 0,06 - 0,04 - 0,05 - 0,04

CT - 25,99 - 22,54 - 27,68 - 26,63

Ácidos 1,64 2,47 1,54 2,74 1,74 2,98 1,52 2,99

orgânicos
Autores* 1 2 1 2 1 2 1 2

MS=Matéria seca; PB= Proteína bruta; EE=Extrato etéreo; FDN=fibra detergente neutro; FDA=fibra
detergente ácido; CT = Capacidade tampão (e.mg/100g MS); N-NH3 = Nitrogênio Amoniacal (% do
nitrogênio total); ácidos orgânicos=% da MS
*Autores: 1=Rezende et al. (2014) http://dx.doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2014.07.009;
2=Zanin et al. (2019) http://isfqcbrazil.com.br/wp-content/uploads/2019/11/16.pdf ,
http://isfqcbrazil.com.br/wp-content/uploads/2019/11/15.pdf .
 18

UTILIZAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL

 Dados científicos sobre desempenho produtivo de diferentes espécies de animais de

produção, como bovinos de corte e leite, ovinos e suínos em fase de crescimento,
alimentados com silagem de grão de milho reidratado estão representados na Tabela 2.

Tabela 2. Desempenho produtivo de animais de produção alimentados com silagem de grão

de milho reidratado

Espécie Desempenho produtivo Referências

Consumo Ganho de peso Conversão
Suínos
(g/dia de MS) (g/dia) alimentar
Leitões
desmamados 251,31 181,45 1,42
Zanin et al. (2021)
(21-32 dias)
(Dados ainda não
Leitões
publicados)
desmamados 547,06 249,96 2,23
(33-50 dias)
Consumo Digestibilidade de Ovulação
Ovinos
(kg/dia de MS) MS (%) (%)
Ovelhas Santa Figueira et al. (2020)
1,00 - 75 https://doi.org/10.37496/rbz
Inês 4920200041

Cordeiros Bolson et al. (2020)

1,08 73,15 - https://doi.org/10.1007/s11
confinados 250-020-02362-y
Bovinos de Consumo Produção de leite Sólidos totais
leite (kg/dia de MS) (kg/vaca/dia) (g/100 g)
Vacas em Arcari et al. (2016)
18,79 23,43 3,04 http://dx.doi.org/10.1016/j.a
lactação nifeedsci.2016.08.005

Vacas em Castro et al. (2019)

20,2 31,1 3,64 https://doi.org/10.3168/jds.
lactação 2019-16559

Bovinos de Consumo Ganho de peso Eficiência

corte (kg/dia de MS) (kg/dia) alimentar
Gado de corte Jacovaci et al.
em 8,85 1,58 0,194 (2021)
https://doi.org/10.37496/rbz
confinamento 5020200111
MS=Matéria seca
 19

CONSIDERAÇÕES FINAIS

 A conservação de alimentos destinados à  Enchimento do silo deve ser rápido e

alimentação animal apresenta alta compactação adequada para atingir uma
tecnologia e qualidade nutricional; densidade média de 1050 kg/m3

 A produção de silagem de grão  O período de armazenamento da silagem

reidratado se apresenta como alternativa (silo fechado) de no mínimo de 45 a 60
para assegurar estoque de alimentos em dias;
períodos críticos do ano;

 Ideal período maior que 90 dias de silo

 Silagem de grão de milho reidratado está fechado para garantir maior
diretamente relacionada com o digestibilidade do amido, matéria seca, e
processamento e a qualidade dos grãos; estabilidade aeróbia;

 A granulometria durante a moagem deve  O teor de matéria seca da silagem de grão

ser considerada para cada espécie animal de milho reidratado deve ser em torno de
e tempo de armazenamento; 65 a 67%;

 Aditivos bacterianos são utilizados para  A silagem de grão de milho reidratado

melhorar a fermentação, conservação e deve apresentar padrão de coloração nos
estabilidade aeróbica da silagem de diferentes extratos do silo;
grãos;

 Ideal realizar retirada diária de camadas

 A reidratação do grão moído pode ser de silagem de 25 a 30 cm/dia;
realizada com uso de água ou soro de
leite integral;
 O painel do silo deve ser livre de fungos
e bolores, caso ocorra a presença destes,
 O soro de leite integral é uma fonte a silagem deve ser descartada;
liquida alternativa à água para
reidratação dos grãos de milho;
 Monitorar a qualidade da silagem
durante o fornecimento aos animais;
 O teor de umidade esperado para
reidratação dos grãos de milho é de 37%;
 Não fornecer silagem aos animais com
presença de bolores e fungos e coloração
escura.
 20

REFERÊNCIAS

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