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Duas categorias principais dos serviços religiosos que vão se estabelecendo nesta época:
o Oficio e a Missa . Nas primeiras comunidades cristãs a liturgia estava centrada no
ritual que relembrava a última ceia de Jesus e seus discípulos, assim como recontada
nos textos do Novo Testamento. Com o passar do tempo essa liturgia se desenvolveu e
foi chamada Missa. Da oração e cântico coletivo dos salmos, adotados da prática
judaica, apareceu a Liturgia do Oficio Divino ou as Horas Canônicas. Os Ofícios e a
Missas adotaram basicamente duas tradições musicais, a saber: