Casa Familiar Rural – São Jorge do Patrocínio

1ª Alternância - Tema gerador: Mandiocultura

Plano de estudo.
A mandioca é classificada como mandioca-brava ou mandioca-mansa, de acordo com o teor de cianeto produzido
em suas raízes tuberosas, sendo este muito maior nas mandiocas-bravas que nas mandiocas-mansas. A mandioca-mansa
também é chamada de aipim ou macaxeira.
A mandioca industrializada pode ser absorvida para alimentação humana como mandioca (aipim) pré-cozida,
farinhas cruas ou torradas, congelada pronta para fritar, polvilho doce ou azedo, farofas prontas para consumo, ou ainda,
como aditivo na fabricação de embutidos, balas, bolachas, sobremesas, sagu, sopas e pão. Pode ser direcionada para
alimentação animal, na forma de raspas e resíduos da própria indústria. É, portanto, altamente recomendável estar atento
às inúmeras aplicações, todas com elevação do valor agregado à mandioca.
A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a terceira mais importante fonte de energia nos trópicos, depois do arroz
e do milho. Milhares de pessoas da África, da Ásia e das Américas dependem dessa cultura. A variedade melhorada de
mandioca é considerada um dos principais componentes tecnológicos do sistema produtivo, por contribuir com incrementos
significativos de produtividade, sem implicar em custos adicionais de produção. A cultura apresenta ampla variabilidade
genética, prova disso é que existem mais de 4 mil variedades mantidas em bancos de germoplasma em diversas instituições
de pesquisa do Brasil.
A mandioca é pertencente à família Euphorbiaceae, da classe das dicotiledônias, ao gênero Manihot e a espécie
Manihot esculenta subespécie esculenta. O gênero Manihot é composto por cerca de 98 espécies. A planta é um arbusto
perene cultivada especialmente em países tropicais, sendo a única espécie deste gênero que é cultivada visando comercio,
por produzir raízes tuberosas que são ricas em amido.
O plantio é realizado a partir de pedaços de caule de plantas adultas saudáveis, denominados manivas, com 15 a
25 cm de comprimento e cerca de 2,5 cm de diâmetro. As manivas são colocadas em sulcos ou covas de 5 a 10 cm de
profundidade, podendo ser dispostas na posição horizontal, vertical ou obliqua.
Os solos ideais para a cultura da mandioca devem possuir textura arenosa a franco-argilosa, ser profundos e soltos
e possibilitar o crescimento e desenvolvimento das raízes, principal produto da espécie. Solos de textura argilosa devem ser
evitados, pois, além de dificultar o aprofundamento e a expansão das raízes, se encharcam com facilidade, tornam as raízes
suscetíveis a podridões e dificultam a colheita. Apesar da cultura se desenvolver em uma faixa de pH de 5,5 a 7,0, com ideal
de 6,5, é pouco afetada pelo pH em comparação com as demais culturas agrícolas.
É necessário retirar regularmente plantas invasoras que concorrem com a mandioca por nutrientes e recursos, pelo
menos durante os cinco primeiros meses de cultivo. A colheita da mandioca pode ocorrer de 1 a 2 anos após o plantio das
manivas, dependendo do cultivar e das condições de cultivo.

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1ª Alternância - Tema gerador: Mandiocultura
Questões
1. O que você e sua família entendo sobre a mandiocultura?
2. Qual o nome cientifico da mandioca? Quais os nomes populares que a mandioca é conhecida? E como você conhece a
mandioca?
3. Quais as formas de consumo da mandioca?
4. Quanto tempo a mandioca fica plantada?
5. Escreva uma frase que representa o tema gerador.