Mandioca

Mandioca (Manihot esculenta) é uma planta que apresenta importância

mundial, servindo de alimento para várias pessoas ao redor do mundo

"A mandioca, também conhecida como aipim, maniva, macaxeira, uaipi e castelinha, é uma
planta de grande importância no que diz respeito à alimentação mundial, sendo o cultivo de
maior importância depois do trigo, arroz, milho, batata e cevada. Essa planta caracteriza-se por
ser uma importante fonte de amido, sendo utilizada tanto na alimentação humana como na de
outros animais."

"Características da mandioca

A mandioca é uma planta da família Euphorbiaceae, pertencente ao gênero Manihot e espécie

Manihot esculenta. O gênero Manihot apresenta 109 espécies, porém apenas a espécie
Manihot esculenta tem cultivo com fins comerciais, o que ocorre em mais de 100 países
tropicais e subtropicais.

A mandioca é uma espécie arbustiva, lenhosa e perene, a qual pode atingir até cinco metros de
altura. Apresenta folhas simples, constituídas por lâmina e pecíolo, com número de lóbulos
variável e coloração púrpura a verde-escuro. O caule pode ser ereto e pode ou não apresentar
ramificações.

A mandioca apresenta raízes do tipo tuberosa, as quais têm formato cilíndrico ou cônico e cor
marrom-claro, sendo o tecido interno branco ou amarelado. A planta desenvolve de cinco a 10
raízes ricas em amido, com comprimento variando entre 15 cm e 100 cm (há registros de
raízes de mandioca com mais de quatro metros de comprimento) e diâmetro de três a 15 cm.
As raízes da mandioca pesam, em média, de quatro a sete quilos, mas podem pesar até 40 kg.
Apresenta flores masculinas e femininas na mesma inflorescência, e o fruto é triloculado e
deiscente"

"A mandioca é plantada utilizando-se dos pedaços do seu caule, denominados manivas. As
manivas, que devem apresentar de 15 cm a 25 cm, são colocadas em covas, onde se
desenvolvem e dão origem a um novo indivíduo. Essa espécie desenvolve-se bem em solos
pobres e apresenta boa resistência a pragas e doenças. Solos arenosos ou que ficam
permanentemente alagados não são adequados para o seu cultivo, e sua colheita é feita
manualmente."

"A mandioca é uma planta com grande importância mundial, sendo capaz de aumentar a
segurança alimentar em países em desenvolvimento. Sua raiz armazena uma grande
quantidade de amido, portanto, é uma importante fonte de energia. Além disso, a raiz da
mandioca é rica em cálcio, fósforo e vitamina C. A raiz da mandioca é usada na fabricação de
farinha e polvilho, além de ser consumida de diferentes formas, como cozida e frita.
Vale salientar que não é somente a raiz da mandioca que apresenta valor alimentício, as folhas
são uma boa fonte de proteínas e apresentam-se ricas em aminoácido lisina. A folha moída da
mandioca é utilizada, por exemplo, na fabricação de um prato típico da culinária paraense
conhecido como maniçoba.

A mandioca não é utilizada exclusivamente na alimentação. Essa planta é utilizada na produção

de etanol, plásticos biodegradáveis, madeira compensada e cosméticos e na indústria têxtil. A
mandioca é também usada para fabricação de ração anima"