Tiborna de Rosbife - 24Kitchen - Veja as suas Receitas, Chefs e Programas favoritos.

04/12/2023 22:41

Home Tiborna de Rosbife

Tiborna de Rosbife
Receita de: Miguel Mesquita

Carne Limão Pão Creme fraiche Mostarda Cebola

Ingredientes
400g de bife do lombo (rolinho da parte alta)

Pesquise por conteúdos ...

https://www.24kitchen.pt/receita/tiborna-de-rosbife Página 1 de 4
Tiborna de Rosbife - 24Kitchen - Veja as suas Receitas, Chefs e Programas favoritos. 04/12/2023 22:41

Pesquise por conteúdos ...

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

6 fatias de pão massa mãe (sourdough)

30g de microgreens de ervilhas

Cebolinho fresco q.b. picado

Creme de raiz de rabano:

100g de creme fraiche

1 colher de sopa de creme de raiz de rábano

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de mostarda de dijon

1 colher de sopa de cebolinho picado

Cebola Caramelizada:

1 colher de chá de manteiga

2 cebolas roxas fatiadas

½ colher de chá de açúcar amarelo

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de molho de soja

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

https://www.24kitchen.pt/receita/tiborna-de-rosbife Página 2 de 4
Tiborna de Rosbife - 24Kitchen - Veja as suas Receitas, Chefs e Programas favoritos. 04/12/2023 22:41

2. Coloque a carne numa tábua, massaje com azeite e tempere com sal e pimenta.

3. Com a frigideira bem quente sele a carne de todos os lados.

4. Depois leve ao forno a 180ºC de 10 a 15 minutos ou até a temperatura interna atingir os 55/60ºC.
Quando isso acontecer, tire do forno e deixe descansar por 10 min, tapada com papel prata.

5. Para o creme de raiz de rabano, numa taça misture muito bem todos os ingredientes para o molho.

6. Para a cebola caramelizada, derreta a manteiga numa frigideira, junte a cebola e deixe amolecer
lentamente durante cerca de 5 minutos. Junte o açúcar, o vinagre e o molho de soja, reduza o lume e
deixe a cebola cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

7. Fatie o rosbife muito fininho.

8. Espalhe um pouco de molho sobre as fatias de pão e, de seguida, coloque a cebola caramelizada e os
rebentos de ervilhas. Por cima disponha as fatias de rosbife e polvilhe com cebolinho picado.

Receitas relacionadas Ver tudo

RECEITAS RECEITAS RECEITAS

Miguel Mesquita Miguel M

Cachaço de Porco e Puré de Miguel Mesquita Salada de Fi
Cenoura Tarte de Pêra e Ricotta Funcho

https://www.24kitchen.pt/receita/tiborna-de-rosbife Página 3 de 4
Tiborna de Rosbife - 24Kitchen - Veja as suas Receitas, Chefs e Programas favoritos. 04/12/2023 22:41

Legal

O nosso site

Junte-se a nós

SIGA-NOS!

2023 © The Walt Disney Company Portugal TF, Unipessoal, Lda. Copyright - Todos os Direitos
Reservados.

https://www.24kitchen.pt/receita/tiborna-de-rosbife Página 4 de 4