QUEIJO MINAS ARTESANAL

O Programa Queijo Minas Artesanal, executado pela EMATER-MG, contempla, entre outros
aspectos, a organização dos produtores, padronização de produtores, padronização de
produtos, normatização de processos de produtos, normatização de procesos de produção,
embalagens, comercialização e, finalmente, certificação da origem e qualidade de seus
queijos.

A realização de Programa assegura principalmente aos pequenos produtores de leite mais

uma alternativa para a comercialização de seu produto, com maior valor agregado, gerando
mais emprego e melhorando sua qualidade de vida.

Os principais objetivos são:

 Garantir a segurança alimentar, por meio do controle sanitário no processo de

produção.
 Incentivar e fortalecer a organização dos produtores.
 Cadastrar os produtores e buscar a certificação de origem.
 Definir a cadeia produtiva.

Conforme determina a Lei Estadual 14.185/02, foram feitos estudos históricos,

agrogeológicos e edafoclimáticos, para identificar e caracterizar as regiões tradicionalmente
produtoras do Queijo Minas Artesanal: Cerrado, Araxá, Canastra e Serro.

Assim, para que o produtor rural das regiões caracterizadas atenda à legislação e se
cadastre no Instituto Mineiro de Agropecuária- IMA, é necessário que ele procure a
EMATER-MG do seu município e faça parte do Programa de Melhoria do Queijo Minas
Artesanal.

A História

Em Minas Gerais, o Queijo Minas Artesanal sobreviveu às pressões da modernização dos

processos de produção, não só pelo apego às tradições, mas também pelo isolamento das
propriedades produtoras, espalhadas pelas colinas e pelos vales do Estado. Isso contribuiu
para que se preservassem produtos com características próprias e de imenso valor cultural e
econômico.

Embora conhecidos e procurados pelos consumidores, estes queijos tradicionais nem

sempre apresentavam garantia de segurança alimentar. Pouco maturados e fabricados a
partir de leite cru, não atendiam à legislação vigente, e sua comercialização se fazia, em
geral, clandestina, com produtos não inspecionados e sem controle de qualidade.

Dessa forma, para a continuidade dessa atividade e da manutenção desse modo de vida
tradicional, que garantem a permanência de grande número de produtores em suas
propriedades, eram necessárias ações que envolviam toda a cadeia produtiva.
Após a edição da Lei Estadual 14.185/02, que criou normas e deu identidade ao queijo
artesanal, a Secretaria de Agricultura Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais e a
EMATER-MG lançaram o "Programa de Apoio aos Queijos Tradicionais de Fabricação
Artesanal", que, além de buscar a melhoria da qualidade e da produtividade de todas as
queijarias das regiões tradicionalmente produtoras, visa aproveitar e valorizar, de forma
objetiva, o imenso potencial de mercado do queijo mineiro.

Cada região caracterizada como produtora de Queijo Minas Artesanal (Araxá, Cerrado,
Canastra, Campo das Vertentes e Serro) tem o seu "saber fazer" característico, o que dá ao
queijo uma identidade própria, de acordo com o local onde é fabricado.

Notícias do Queijo

09/06/2011- Queijo da Serra da Canastra se Sagra Campeão

do IV Concurso Estadual

Mais uma vez o Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal superou

as expectativas no que se refere a qualidade dos produtos
apresentados.

24/05/2011- Melhor Queijo Minas Artesanal do Estado será

conhecido na Superagor 2011

Produto tipicamente mineiro, o queijo minas artesanal terá concurso

na Superagro 2011 abrangendo as cinco regiões onde ele atualmente
é caracterizado: Serro, Canastra, Araxá, Cerrado e Vertentes. Serão
avaliados os quesitos textura, cor, consistência, sabor, aroma e
apresentação (formato e acabamento).

28/06/2010- IV Concurso Regional de Queijo Minas Artesanal

de Araxá

Com o objetivo de aprimorar a "arte do saber fazer" do Queijo MInas

Artesanal de Araxá, e promover a integração entre os produtores, foi
realizado no ultimo dia 18 de junho, o IV Concurso Regional do Queijo
Minas Artesanal de Araxá.

02/06/2010- Resultado do VII Concurso Municipal de Queijo

Canastra de Tapiraí

O evento realizado ultimo dia 28/05 no distrito de Altolândia contou

com 38 produtos inscritos em duas categoria: A para produtores
cadastrados junto ao IMA e B para produtores em adequação. Confira
a classificação:

02/06/2010- Participação do Queijo Minas Artesanal na

Superagro 2010

Foi um sucesso a participação do Queijo Minas Artesanal na

Superagro 2010, durante os 5 dias do evento foram comercializados
cerca de 900 peças do produto que se esgotou antes do final da feira.

26/05/2010- Produtor de Bambuí recebe o Cadastro

Cláudio José da Silva e Maria Aparecida M. da Silva- Fazenda Boa

Vista e Santiago receberam seu cadastro do IMA dia 08/04. O evento
ocorreu na comunidade Guariba e contou com a participação de
diversos produtores, técnicos e autoridades da região.

24/11/2009- III Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal

Foi um sucesso o III Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal, o

evento ocorreu no dia 21 de novembro de 2009 durante a
programação VI FEMIG no Parque Fernando Costa em Uberaba.
06/11/2009- Resultado do Concurso de Qualidade do Queijo
Minas Artesanal do Serro

Finalizando a fase regional dos Concurso de Qualidade, foi realizado

no último dia 30 de outubro o Concurso de Qualidade do Queijo Minas
Artesanal do Serro.

20/10/2009- Resultado do III Concurso Regional dos

Produtores de Queijo Minas Artesanal Araxá

O III Concurso Regional dos Produtores de Queijo Minas Artesanal

Araxá foi realizado na Fundação Cultural Calmom Barreto, 16 de
outubro de 2.009, com o objetivo de valorizar a qualidade, história,
tradição e cultura do queijo da região de Araxá.

19/10/2009- Resultado do 8° Concurso Regional do Queijo

Canastra

Foi um sucesso o 8° Concurso Regional da Canastra, além da

qualidade indiscutível dos queijos da região, o evento teve um
momento cultural que enalteceu a tradição da Serra da Canastra.

05/10/2009- Queijo Minas Artesanal é abordado na Revista

Gourmet Virtual

Veja matéria na integra: http://www.gourmetvirtual.com.br/com-

propriedade/

25/09/2009- Emater-MG faz o lançamento da pedra

fundamental dos Centros de Qualidade do

A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de

Minas Gerais (Emater-MG) fez o lançamento da pedra fundamental
dos Centros de Qualidade em Medeiros e Rio Paranaíba, . O
presidente da Emater-MG, José Silva Soares, esteve presente nas
duas cerimônias, juntamente com os prefeitos e os representantes
das associações de produtores dos municípios.

24/09/2009- II Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal

do Cerrado

Foi realizado no último dia 18 na sede da APAE de Lagoa Formosa, o

II Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal do Cerrado.

05/08/2009- Queijo Minas Artesanal é referência no sul do

Brasil

Técnicos da EPAGRI-SC visitam produtores do Canastra e Cerrado

para conhecer a realidade do Queijo Minas Artesanal.

10/07/2009- Resultado do XIII Concurso Municipal do Queijo

Canastra de São Roque de Minas

No dia 08 de julho, foi realizado em São Roque o XIII Concurso

Municipal de Queijo Canastra de São Roque

29/06/2009- Produtor de Queijo Minas Artesanal de Araxá

Minas recebe cadastro do IMA.

Magnus de Moura, tradicional produtor de Queijo Minas Artesanal de

Araxá é o mais novo produtor cadastrado no IMA.

19/06/2009- Produtor de Queijo Minas Artesanal de Pratinha

Minas recebe cadastro do IMA.

O Sr. Aguinel Pereira Borges ,do Município de Pratinha recebeu no dia

16 de junho de 2.009 o certificado de Cadastro no IMA .

16/06/2009- Foi um sucesso o 14º Concurso Municipal de

Queijo Canastra de Medeiros

Como parte das festividades da 9ª Festa do Produtor Rural de

Medeiros foi realizado no último dia 09 de junho, o 14º Concurso
Municipal do Queijo Canastra. O evento aconteceu na sede do
Sindicato dos Produtores Rurais de Medeiros e contou com a presença
de produtores rurais e seus familiares, autoridades e lideranças,
representantes comerciais, representantes de agências financeiras,
etc, demonstrando o interesse dos mesmos e a importância de se
realizar um evento como este para a promoção e divulgação do
famoso "Queijo Canastra" de Medeiros.

10/06/2009- Concurso Municipal de Queijo Canastra de

Medeiros

No dia 09 de junho, na sede do Sindicato dos Produtores Rurais de

Medeiros, foi realizado o 14o Concurso Municipal de Queijo Canastra
de Medeiros.

08/06/2009- Concurso Queijo Minas Artesanal do Serro de

Alvorada de Minas

Dia 31 de maio, foi realizado no município de Alvorada de Minas o

concurso municipal de Queijo Minas Artesanal que além de definir os
melhores queijos do município, indicou participantes para o Concurso
Regional do Serro.

08/06/2009- Concurso de Queijo Minas Artesanal da Canastra

de Tapiraí

Na última sexta-feira, 06 de junho , ocorreu no município de Tapiraí o

60 Concurso Municipal de Queijo Minas Artesanal da Canastra de
Tapiraí.

26/05/2009- OCEMG e EMATER-MG lançam guia técnico sobre

o Quejo Minas Artesanal

Solenidade contou com a presença das principais autoridades que, em

parceria, coordenam as ações no programa em Minas Gerais.

12/05/2009- Queijo Minas Artesanal do Cerrado na EXPOZEBU

2009

Queijo Minas Artesanal do Rio Paranaíba faz sucesso entre os

visitantes da EXPOZEBU 2009.

06/04/2009- Queijo Minas Artesanal da Canastra participa do

II Salão Mineiro do Turismo

O produtor Nereu Ramos Martins e o extensionista Odílio Teles

Teixeira estiveram promovendo o Queijo da Canastra durante o II
Salão Mineiro do Turismo.

31/03/2009- Produtor de Queijo Minas Artesanal de São

Roque de Minas recebe cadastro do IMA.

O produtor José Baltazar da Silva (José Mário) recebeu do IMA na

última sexta-feira (27-03) o cadastro de Produtor de Queijo Minas
Artesanal .

27/03/2009- Produtores de Queiijo Minas Artesanal do Serro

recebem o cadastro do IMA

Evento de entrega aconteceu no dia 16/03 durante o 2º Café com

Queijo no Salão do Queijo, na cidade do Serro.

23/03/2009- Produtores do Queijo Minas Artesanal visitam a

CEASA - Contagem.

A equipe de Extensionistas Rurais e agricultores familiares visitaram

no ultimo dia 19 diversos setores como o Mercado Livre do Produtor
(MLP), Setor Permanente, Setor de Agroqualidade e Banco de
Alimentos.

09/03/2009- EMATER - MG recebe visita de técnicos do IPA -

Instituto Agronômico de Pernambuco

Técnicos do IPA-PE da área de extensão rural e pesquisa estiveram

visitando produtores de queijo da região da Canastra e do Cerrado.