SECRETARIA DE ESTADO DA SAÚDE DE MINAS GERAIS

SUBSECRETARIA DE VIGILÂNCIA E PROTEÇÃO À SAÚDE

Superintendência Regional de Saúde de Uberaba
Núcleo de Vigilância Sanitária

QUEIJO
Minas Artesanal

07 e 08 de junho de 2017
 Como deve se apresentar?
 Cadastrados no IMA;

 Sob refrigeração;

 Temperatura ambiente;

 Dados da origem (Não

fracionar no local, perde a
rastreabilidade).
 Queijo Minas Artesanal
 Cadastrados no IMA:
 Queijo Minas Artesanal
 Cadastrados no IMA:
Queijo Minas Artesanal
Queijo Minas Artesanal - Rótulo
 Queijo Minas Artesanal
Refrigerado:
 Seguir orientações do
fabricante;
 Deverá estar embalado e
possuir rótulo.
 Queijo Minas Artesanal
Temperatura
Ambiente:

 Seguir orientações
do fabricante;

 Protegidos da
Contaminação da
poeira e insetos,
etc.;

 Identificação da
origem;
Queijo Minas Artesanal

 Queijo maturado/temperatura
Ambiente;

 Sob tábua de madeira???? Gaiola???

 SECRETARIA DE ESTADO DA SAÚDE DE MINAS GERAIS
SUBSECRETARIA DE VIGILÂNCIA E PROTEÇÃO À SAÚDE
Superintendência Regional de Saúde de Uberaba
Núcleo de Vigilância Sanitária

Leite, Ovos, Embutidos,

demais tipos de
queijos, Laticínios
07 e 08 de junho de 2017
Produtos de Origem Animal
 Refrigerados ou não: seguir orientação do
fabricante;

 Embalados e rotulados;

 Registrados nos órgãos da agricultura.

 Ivone Maria de Melo Carneiro
Bióloga, especialista em Saúde Pública e Microbiologia
Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autoridade de Vigilância Sanitária
Superintendência Regional de Saúde de Uberaba

Contato:
visa.ura@saude.mg.gov.br / tel: 34-3074-1221