SENAR

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL

RELATÓRIO DE ATIVIDADE PRÁTICA DESENVOLVIDA NO 2°

SEMESTRE DO CURSO TÉCNICO EM AGRONEGÓCIO

Coordenador regional do Senar Goiás: Leonardo Bizinotto

Professora e instrutora: Dra. Paula Oliveira.

Aluno: Claudio Martins de Souza

ANÁPOLIS
SINDICATO RURAL DE ANÁPOLIS
MARÇO/2024
 INTRODUÇÃO:

Relatório com base na visita técnica de prática de campo que

foi realizado na Fazenda Santa Clara, Abadiânia Goiás. Onde está
localizada a empresa queijaria dona Aroeira de propriedade da
senhora Janete Lacerda.

Esta visita técnica foi cumprimento da grade curricular do curso

técnico em agronegócio como promoção e apoio da rede Etec Senar,
Polo de Anápolis Goiás, como exigência complementar da disciplina
“Operação das cadeias produtivas do agronegócio e técnicas e
sistemas de produção agropecuária.

Data 16/03/2024
Tempo média 2 horas
Total de alunos 90

O propósito principal foi conhecer o desenvolvimento do trabalho é

realizado na pequena indústria de queijos ô dona Janete Lacerda que
foi exposto ali a sua experiência de longos anos dentro da sucessão
familiar herdado e sua mãe.

Fomos acompanhados e orientados pelo coordenador regional do

Senar Goiás o senhor Leonardo Bizinotto e pela instrutora doutora
Paula Oliveira.

DESENVOLVIMENTO:

Saímos do polo Senar em Anápolis com destino a fazenda Santa

Clara Município de Abadiânia Goiás. E ali fomos recebidos pelos
proprietários a Sra. Janete Lacerda e seu esposo.
Durante a palestra a proprietária Sra. Janete nos contou que tem
como formação em Zootecnia, e atualmente é também instrutora do
Senar na área de queijaria.

Sobre a fazenda e o seu potencial que conta hoje com uma área
de extensão de 119 hectares, sendo 22 arrendados para o plantio de
soja. Conta também com 32 animais selecionados da raça Girolando e
que destes tem vacas produzem em média 100 a 120 litros de leite por
ordenha que são realizadas pela manhã e à tarde.
 Quanto à produção de queijos: A produção é realizada 2 vezes
por semana somando um total de 12 queijos por produção diária com
utilização do leite pasteurizado da própria propriedade.

O foco principal são os queijos artesanais e têm diversos sabores

de sua própria criação, com o objetivo de atender clientes selecionados
por enquanto na cidade de Brasília – DF.

Essa produção é feita pela manhã em cada ciclo semanal, E após

isso os queijos ficam armazenados por um período de 45 dias para a
cura e maturação precisa antes peço a comercialização.

Ainda sobre a produção de queijos a Sra. Janete Lacerda nos

relatou que tem uma grande parceria com o Senar e que sempre conta
com o especialista técnico de canto o Sr. Alan passos desde o início
das atividades e esta assessoria envolve a organização financeira,
económica, investimentos, treinamentos e toda parte burocrática até
após venda dos produtos.

A instrutora Sra. Janete Lacerda nos informou que após anos de

organização o último passo foi o Selo arte e a sua regularização junto
aos órgãos competentes de fiscalização e a liberação dos produtos
para a venda direta ao consumidor final pelo valor de R$ 80,00 o quilo
os diversos tipos de queijos produzidos na pequena em indústria.

CONCLUSÃO:

Como parte do Curso Técnico em Agronegócio vejo a importância

de poder vivenciar na prática a aquisição de mais conhecimentos
voltado para o agronegócio, pois no futuro somos estudantes que
estaremos ali treinando e capacitando, o pequeno, médio um grande
produtor rural para o desenvolvimento e sustentabilidade do Agro no
Brasil.

Parabéns ao Senar – Go e Sindicato Rural de Anápolis

Parabéns a Qieijaria Dona Aroeira e Sra. Janete Lacerda, pelo esforço
e garra de fazer acontecer.
• ANEXOS:

Por Cláudio Martins de Souza

Aluno do curso Técnico em Agronegócio 2023-2