SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL

POLO DE APOIO PRESENCIAL DE SÃO FRANCISCO DO BREJÃO

CURSO TÉCNICO EM ZOOTECNIA

ERLANE SILVA SANTANA

EVOLUÇÃO DA PRODUTIVIDADE LEITEIRA NA FAZENDA SÃO

JOÃO COM A ASSITÊNCIA TÉCNICA E GERENCIAL (ATeG) DO
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL (SENAR)

SÃO FRANCISCO DO BREJÃO – MA

2023
 Erlâne Silva Santana

EVOLUÇÃO DA PRODUTIVIDADE LEITEIRA NA FAZENDA SÃO

JOÃO COM A ASSITÊNCIA TÉCNICA E GERENCIAL (ATeG) DO
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL (SENAR)

Trabalho de Conclusão de Curso

apresentado ao Serviço Nacional de
Aprendizagem Rural (SENAR)
como parte dos requisitos exigidos
para a obtenção de habilitação
Técnica em Zootécnica.

Tutor Orientador Presencial: Prof.

Doutor, Cícero Soares dos Santos

SÃO FRANCISCO DO BREJÃO – MA

2023
A Deus, meu criador, a minha família e
amigos, que a todo momento me deram
força para continuar, ao meu esposo,
Nilson, que sempre esteve ao meu lado
me incentivando.
 AGRADECIMENTOS

A Deus, pelo dom da vida, por não me deixar desanimar diante das dificuldades e pela
graça de está concluindo este trabalho.
Ao meu esposo, Nilson Nascimento Silva, por sempre estar ao meu lado, me apoiando
e me incentivando.
Ao SENAR, pela oportunidade de formação profissional.
Aos tutores orientadores, pelo apoio durante o desenvolvimento do trabalho.
A todos os instrutores do Curso Técnico em Zootecnia, por todo conhecimento
transmitidos no decorrer do curso.
A todos os meus colegas de turma, em especial a Antônio Pedro Carvalho e Gesiel de
Oliveira Ferreira, pelo apoio e companheirismo.
Nossa maior fraqueza é a desistência. O
caminho mais certeiro para o sucesso é
sempre tentar apenas uma vez mais.
Thomas A. Edison
 RESUMO

A pecuária leiteira desempenha um importante papel na economia brasileira, movimenta

bilhões de reais por ano. A produção leiteira está concentrada em pequenos e médios produtores
que por sua vez enfrentam dificuldades para se manter no negócio, devido à falta de
conhecimento e à falta do uso de tecnologias para que possam otimizar seu trabalho de modo
que haja crescimento na produção. Com o objetivo de estudar a evolução da produtividade
leiteira de uma pequena propriedade com a Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Serviço
Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), foi realizada uma análise de dados sobre a
produção leiteira na propriedade nos anos de 2020, 2021 e 2022. Após ser atendida pela ATeG
a propriedade passou a ter uma ampla visão sobre métodos de produção, visando a melhorias
dos resultados. A ATeG foi fundamental para que a propriedade pudesse identificar possíveis
problemas no sistema de produção, buscar estratégias para solucioná-los, deste modo aprimorou
o sistema de produção tornando-o mais eficaz, diminuindo os custos, aumentado a produção e
a lucratividade.

Palavras-chave: produção, leite, evolução

 LISTA DE FIGURAS

Figura 1- Área da Fazenda São João

Figura 2 – Cobertura do curral (2020)
Figura 3- Cobertura do curral (2021)
Figura 4-Bebedouro
Figura 5-Bebedouro
Figura 6-Manutenção na estrada
Figura 7-Estrada alagada
Figura 8-Estrada alagada
 LISTA DE SIGLAS

ATeG Assistência Técnica e Gerencial

SENAR Serviço Nacional de Aprendizagem Rural
SIM Selo de Inspeção Municipal
SISATeG Sistema de Monitoramento da Assistência Técnica e Gerencial
IATF Inseminação artificial em tempo fixo
IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística
 SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO ................................................................................................................09
2 OBJETIVOS......................................................................................................................10
2.1 Objetivo Geral..............................................................................................................10
2.2 Objetivos Específicos...................................................................................................10
3 DESENVOLVIMENTO....................................................................................................11
3.1 O programa de assistência técnica e gerencial (ATeG) do SENAR..............................11
3.2 A pecuária leiteira e sua importância econômica..........................................................12
3.3 Caracterização da propriedade......................................................................................12
4 METODOLOGIA.............................................................................................................15
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS...........................................................................................20
REFERÊNCIAS...............................................................................................................21
 9

1 INTRODUÇÃO

A agropecuária é uma das atividades mais importantes do Brasil, movimenta grande

parte da economia. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em
2022 o rebanho brasileiro é de 234.352.649 animais, o do Maranhão é de 9.428.128 animais e
do município de São Francisco do Brejão 72.056 animais. (IBGE, 2022)
Parte significativa da produção leiteira está concentrada nos pequenos e médios
produtores. A maioria dos produtores enfrentam dificuldades para produzir devido à falta de
conhecimento para que possam implementar novas técnicas de produção a fim de aumentar a
produtividade e consequentemente a lucratividade. Além da falta de conhecimento há muita
resistência à mudança.
Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural
(SENAR) é uma ferramenta eficaz para o desenvolvimento das atividades agropecuárias, pois
visa a melhoria socioeconômica dos produtores através de um estudo sobre o seu modo de
produzir, após esse estudo são traçadas estratégias para aumentar a produtividade, além de
promover conhecimento e transferência de tecnologia ao setor primário, especificamente, ao
produtor rural.
A fazenda São João é atendida pela ATeG do SENAR desde 2016. Com a ATeG a
fazenda passou a ter acesso a informações atualizadas sobre manejo, nutrição, sanidade,
repassadas por profissionais qualificados, essas informações passaram a ser utilizadas para
implementar medidas eficientes que aprimoraram a produtividade e a qualidade do leite
produzido. Com dados sobre a produtividade a fazenda poderá realizar análises precisas sobre
o rendimento da sua produção leiteira, identificar pontos de melhoria, avaliar a disponibilidade
econômica do negócio e planejar estratégias de crescimento.
Deste modo, a pesquisa sobre a evolução da produtividade leiteira na Fazenda São João
com a ATeG do SENAR é importante para o setor agropecuário, uma vez que contribuirá para
o avanço do conhecimento sobre a atuação desse tipo de assistência no aumento da
produtividade leiteira e poderá fornecer informações que ajudem outros produtores a
intensificar seus resultados. Além disso, o estudo pode incentivar a adoção de boas práticas e a
busca por assistência técnica e gerencial para aprimorar a produção leiteira em outras
propriedades rurais em São Francisco do Brejão, Maranhão, Brasil.
 10

2 OBJETIVOS

2.1 Objetivo Geral

Compilar os dados da fazenda São João, visando analisar os impactos da assistência

técnica e gerencial (ATeG) do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) na evolução
da produtividade leiteira.

2.2 Objetivos Específicos

1. Analisar os indicadores de produtividade leiteira, como a produção de leite por vaca em

lactação, a produção anual de leite e o percentual de vacas em lactação em relação ao
total de vacas, nos anos de 2020, 2021 e 2022;
2. Identificar os desafios enfrentados pela fazenda São João em relação à produtividade
leiteira e propor soluções e melhorias para superá-los.
 11

3 DESENVOLVIMENTO

3.1 O programa de assistência técnica e gerencial (ATeG) do SENAR

O programa de assistência técnica e gerencial (ATeG) do Serviço Nacional de

Aprendizagem Rural (SENAR) é gratuito, foi lançado em 2013, desde então tem mudado a vida
de pequenos e médios produtores ao longo dos anos, ao oferecer um atendimento personalizado
para cada propriedade atendida. Tem uma metodologia própria constituída por cinco etapas que
podem ser aplicadas em qualquer cadeia produtiva do país. (ATeG, Cinco etapas da
transformação rural, 2021)
Diagnóstico produtivo individualizado, planejamento estratégico, adequação
tecnológica, capacitação profissional complementar e avaliação sistemática dos resultados,
essas são as etapas da ATeG que são desenvolvidas na propriedade atendida com a finalidade
de conhecer sua realidade buscando melhorias na produção e na gestão. (ATeG, Cinco etapas
da transformação rural, 2021)
A ATeG tem objetivo atender produtores rurais do Brasil, levando até eles novas
tecnologias e técnicas gerenciais para melhorar a produtividade e a renda, deste modo o
produtor passa a ter melhor qualidade de vida, também busca promover o desenvolvimento
sustentável. Os produtores são acompanhados por um técnico durante dois anos, fazendo uma
visita por mês (ATeG, Cinco etapas da transformação rural, 2021)
A primeira etapa da ATeG é o diagnóstico produtivo individualizado (DPI) que é
realizado através da análise de dados coletados por meio de um questionário socioeconômico e
produtivo que trata de informações técnicas e econômicas, e o inventário de recursos. O DPI
proporciona ao produtor uma análise da sua atividade, através desta, o técnico consegue fazer
recomendações de acordo com a realidade do produtor, buscando melhorar a eficiência
produtiva e econômica. Em seguida vem o planejamento estratégico que é feito junto com
produtor rural, baseado nas informações do DPI e na pretensão do produtor quanto a produção,
rentabilidade ou outro indicador que almeja alcançar. A terceira etapa é a adequação tecnológica
que trata da execução das recomendações feitas no planejamento estratégico. Essas ações são
executadas com monitoramento e ajuda do técnico e a utilização de ferramentas desenvolvidas
pelo SENAR. As operações técnicas são executadas com o intuito de melhorar a eficácia
produtiva e a lucratividade da atividade. Essas soluções se enquadram às condições do produtor
de executá-las, buscando o desenvolvimento sustentável da atividade. A quarta etapa trata da
 12

capacitação profissional complementar, que é realizada pelo SENAR e a ATeG. O técnico

identifica as necessidades de capacitação dos produtores assistidos, deste modo as capacitações
são mais eficazes. A quinta e última etapa é a avaliação sistemática de resultados. Após o
primeiro ciclo produtivo é feito uma avaliação dos resultados obtidos após a adoção de
tecnológicas, técnicas de manejo, produtividade e rentabilidade da atividade. Essa avaliação
possibilita ao técnico e ao produtor tomar decisões visando os próximos passos a serem
executados na empresa rural. (Documento Norteador da Assistência Técnica e Gerencial, 2022)

3.2 A pecuária leiteira e sua importância econômica

A produção leiteira desempenha um importante papel na economia brasileira. O Brasil

é o terceiro maior produtor mundial de leite, com mais de 34 bilhões de litros por ano, com
produção em 98% dos municípios brasileiros, tendo a predominância de pequenas e médias
propriedades, empregando perto de 4 milhões de pessoas. O país conta com mais de 1 milhão
de propriedades produtoras de leite. (MAPA)
Segundo o IBGE, em 2022, houve movimentação de R$ 80.043.813.000,00 com a
produção de 34.609.218.000 litros de leite e 15.740.153 vacas ordenhadas. A nível nacional o
Maranhão é 16º na produção de leite com 405.898.000 litros, o 10º na quantidade de vacas
ordenhadas com 618.440 e o 19º no valor da produção com R$ 736.664.000,00. A nível estadual
o munícipio de São Francisco do Brejão é o 9º na produção de leite, produziu 10.375.000 litros,
o 13º no ranking das vacas ordenhadas, totalizando 11.277 e 12º no valor da produção com R$
15.652.000,00. (IBGE, 2022).
Diante deste cenário observa-se que apesar de alguns produtores terem abandonado a
atividade diante da falta de incentivo, e as dificuldades em manter uma produção viável devido
à alta nos preços dos insumos como milho e soja que são os principais ingredientes para a
alimentação animal, a produtividade leiteira tem movimentado bilhões de reais na economia
brasileira.

3.3 Caracterização da propriedade

A fazenda, de propriedade do senhor Jailson Costa da Silva, fica localizada no município

de São Francisco do Brejão, MA. A propriedade possui 72 ha, desses 42 fazem parte da área
atividade leiteira. A Figura 1 apresenta a área da propriedade.
 13

Figura 1: Área da Fazenda São João

Fonte: Google Earth 2021

A família sempre trabalhou com agricultura, plantio de feijão, milho e arroz, nunca
pensou em criar bovinos até que o senhor João Rosa ganhou uma bezerra. Em junho de 2001 o
senhor João Rosa foi picado por uma cobra e veio a óbito. Seu filho Jailson veio cuidar da
propriedade e dos animais, se passaram alguns anos e a Dona Eliza vendo o sofrimento do filho
sozinho na propriedade sem energia, puxando água de um poço de 45 m de profundidade, no
ano de 2009, pediu para que ele vendesse os animais e fosse para Imperatriz, assim foi feito.
Após deixar a criação de bovinos por 7 anos, Jailson resolveu voltar para a propriedade e
recomeçar. O início foi muito difícil pois a terra estava abandonada desde 2009. Ao voltar a
primeira providência foi por energia elétrica na propriedade, em seguida veio o processo das
instalações, casa, curral, bebedouro, cocho, pasto. Com pouco experiência na criação de
bovinos de leite, Jailson recomeçou comprando algumas vacas dos produtores vizinhos e
pegando algumas na meia, iniciou a produção seguindo as orientações dos produtores mais
antigos da região. No início tirava apenas 15 litros de leite por dia e fazia queijo, desse modo
foi trabalhando por alguns meses. Certo dia recebeu a visita do técnico da ATeG, Ademar, que
apresentou o programa e o convidou para participar, Jailson aceitou pois estava começando e
não tinha conhecimento técnico e gerencial para desenvolver seu trabalho quanto produtor de
leite, viu na ATeG a oportunidade de alavancar seu negócio melhorando a produção e
aumentando a lucratividade.
 14

Ao retornar para a propriedade o senhor Jailson encontrou inúmeras dificuldades. Havia

pouco pasto, não tinha curral, a propriedade tinha poucas divisões, a água é capitada de poço,
a oferta da água para os animais foi um outro desafio devido à distância.
As figuras 02 e 03 nos mostra a cobertura do curral, em 2020 foi feito uma cobertura de
palha devido à falta de recursos, a ideia era não fazer a ordenha na chuva ou no sol, logo buscou-
se alternativas para solucionar o problema, já em 2021 houve um investimento em uma
cobertura metálica e a mudança de local do curral para um ponto mais alto, observa-se que a
estrutura do curral não está finalizada, porém já teve um avanço significativo.

Figura 2: Cobertura do curral (2020) Figura 3: Cobertura do curral (2021)

As Figuras 4 e 5 mostram os bebedoutros, a distribuição de água é feita através de

mangueiras, são mais de 1000 metros de espalhados pela propriedade.

Figura 4: Bebedouros Figura 5: bebedouros

Com o passar dos anos, por meio da implantação das medidas sugeridas pela ATeG a
fazenda conseguiu evoluir na produtividade leiteira, atualmente comparada a outras fazendas
vizinhas que estão atuando a mais de 30 anos na produção de leite, tem se destacado, pois em
pouco tempo conseguiu ampliar sua produção.
 15

4 METODOLOGIA

A presente pesquisa se deu por meio de uma entrevista e extração de dados do Sistema
de Monitoramento da Assistência Técnica e Gerencial do SENAR (SISATeG), dados anuais do
período de 2020 a 2022.
Realizou-se uma análise da produção de leite por vaca em lactação, produção anual de
leite, do percentual de vacas em lactação em relação ao total de vacas e dos desafios enfrentados
pela fazenda São João em relação à produtividade leiteira.
Os dados foram mensurados a partir da análise das informações adquiridas. No que se
refere à produção diária por vaca em lactação, obteve-se os resultados evidenciados no gráfico
1.
Gráfico 1- Produção diária
Produção diária/ vaca em lactação
10
8,48 8,74
9
8
6,74
7
6
5
4
3
2
1
0
2020 2021 2022

Fonte: SISATeG (2020-2022)

Considerando os dados demonstrados no gráfico 1, observa-se que, no período de 2020

a 2021 houve um aumento significativo na produção por vaca em lactação que foi de 25,82%.
Já no período de 2021 a 2022 o percentual de aumento foi de 3,07% o que nos mostra que a
produção praticamente se manteve. Em 2021 foram implantadas ações para que houvesse
aumento da produtividade, em 2022 se manteve a produtividade.
Segundo o IBGE, a média nacional de produção diária de leite por vaca em lactação é
de 7 a 8 litros (Canal rural, 2022). Analisando a média de produção diária por vaca em lactação,
nota-se que, a média da fazenda esteve acima da média nacional nos últimos anos.
 16

Gráfico 2- Vacas em lactação

Vacas em lactação/total de vacas
70,00%

60,00% 54,68%
58,72%
50,00%
47,37%
40,00%

30,00%

20,00%

10,00%

0,00%
2020 2021 2022

Fonte: SISATeG (2020-2022)

Segundo a literatura, 70% do rebanho deve estar em lactação, o gráfico nos mostra que
esse percentual não foi alcançado nos últimos três anos. Considerando os dados, compreende-
se que, com o passar dos anos o percentual das vacas em lactação tem diminuído, o que nos
mostra que há maior número de vacas prenhas no rebanho, portanto, há possibilidade de
aumento das vacas em lactação.
Gráfico 3- Produção anual
Produção anual de leite em litros
60000
52652

50000 46680

39379
40000

30000

20000

10000

0
2020 2021 2022

Fonte: SISATeG (2020-2022)

Quanto a evolução da produção anual, nos anos de 2020,2021 e 2022, verifica-se que
no período de 2020 a 2021 houve um aumento de 18,54%, e de 2021 a 2022 aumentou 12,79%.
Apesar de ter iniciado na atividade leiteira há 6 anos, a fazenda tem mostrado eficiência na
produtividade.
 17

Ao analisar os dados fornecidos nos gráficos 1, 2 e 3, observa-se que há uma evolução

na produção de leite e uma redução no percentual de vacas em lactação, o que nos mostra que
as adequações tecnológicas e gerenciais sugeridas estão trazendo resultados satisfatórios. A
fazenda trabalha com duas ordenhas, o que evidencia a evolução para o profissionalismo.
Verificou-se que há uma série de inovações implantadas na propriedade para que
houvesse evolução na produção. A propriedade trabalha com manejo racional, bem-estar
animal, está dividida em piquetes, com uso de cerca elétrica, recurso mais econômico e
eficiente, fornece alimentação aos animais através do manejo de pastagem rotacionado, o que
possibilita melhor aproveitamento da pastagem, ração seca, suplementação mineral específica
por categoria animal, antes o mineral pronto para o cocho era misturado a uma proporção de
3:1 e ofertado a todos os animais, não havia separação por categoria, qualidade da água, não há
açudes na propriedade, água de boa qualidade é fundamental para o bom desempenho do
animal, genética dos animais que, apesar de não serem animais com genética apurada, a fazenda
está sempre em busca de animais com genética melhor,
Apesar da evolução na produção, identificou-se alguns desafios enfrentados pela
propriedade na produtividade leiteira. O principal desafio está na logística, as estradas não
recebem manutenção, no período das chuvas só é possível trafegar de moto, o que dificulta a
compra de insumos, aquisição de máquinas para otimizar o manejo, a comercialização do leite.
Há também a falta de mão de obra qualificada, a falta de maquinário para realizar roço, arado,
outro fator importante é a genética, devido à falta de recurso a propriedade não conta com
animais de genética apurada.
A propriedade está localizada entre os municípios de São Francisco do Brejão e
Açailândia, mas está nas extremidades dos municípios o que não favorece quanto à logística.
As Figuras 6, 7 e 8, nos mostram a dificuldade de logística. A Figura 6 traz uma ação realizada
pelo proprietário e alguns amigos, a fim de melhorar as condições da estrada para que pudesse
levar uma forrageira, adquirida com o intuito otimizar o manejo na alimentação dos animais.
 18

Figura 6: Manutenção na estrada

As Figuras 7 e 8, mostram a estrada alagada, após uma forte chuva, neste dia a produção
não foi comercializada.

Figura 07: Estrada alagada Figura 08: Estrada alagada

Diante dos desafios encontrados, sugere-se a aquisição de um tanque de refrigeração,
obtenção do Selo de Inspeção Municipal (SIM), para que possa produzir queijo e até mesmo
outros derivados do leite, elevando a renda, quanto a produção de leite, buscar melhoramento
genético, através da Inseminação Artificial em Tempo Fixo (IATF) desse modo é possível fazer
uma programação para que número de vacas em lactação seja constante durante todo o ano,
 19

trabalhar com sêmen sexado, com foco na produção de fêmeas, posteriormente essas fêmeas
permanecem na fazenda, por consequência aumenta a eficiência reprodutiva do rebanho.
 20

5 CONSIDERAÇÕES FINAIS

Através deste trabalho procurou-se estudar a evolução da produtividade leiteira na

fazenda São João com a ATeG do SENAR, demonstrando as dificuldades enfrentadas pelo
produtor e os benefícios que a ATeG proporciona ao produtor por meio de um atendimento
individualizado a cada propriedade atendida.
São muitos os indicadores de produtividade leiteira que podem ser estudados para
verificar o desempenho da produção, porém nos limitamos a produção por vaca em lactação, a
produção anual e ao percentual de vacas em lactação em relação à quantidade de vacas no
rebanho. Nota-se que no decorrer do trabalho identificou-se algumas inovações tecnológicas
implantadas na fazenda que interferiram diretamente no crescimento da produção, inovações
sugeridas pela ATeG, que busca alternativas viáveis para que o produtor possa aumentar sua
produção.
O estudo apresentado nos mostra o quanto a produtividade leiteira da fazenda São João
evoluiu no decorrer dos anos devido à ATeG, que desempenha um papel fundamental no
desenvolvimento da atividade, fomentando conhecimento e levando tecnologias ao produtor
rural.
Em síntese, verificou-se um aumento significativo na produção leiteira da fazenda São
João, indicadores como o aumento da produção e a redução de vacas em lactação nos mostra a
eficiência produtiva da propriedade, eficiência que só acontece devido às ações da ATeG na
propriedade.
 21

REFERÊNCIAS

Canal Rural. Pecuária, leite. Disponível em:

https://www.canalrural.com.br/pecuaria/leite/conheca-a-vaca-que-produz-mais-de-100-litros-
de-leite-por-dia/. Acesso em: 08 nov. 2023.

CONFEDERAÇÃO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA DO BRASIL (CNA). Assistência

técnica e gerencial. Disponível em: https://www.cnabrasil.org.br/assistencia-tecnica-e-
gerencial. Acesso em: 15 out. 2023.

Documento Norteador da Assistência Técnica e Gerencial ,Diretoria de Assistência Técnica e

Gerencial – DATeG, Senar – Administração Central., 2022.

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTASTÍSTICA (IBGE). Pesquisa pecuária

2022. Disponível em: https://cidades.ibge.gov.br/brasil/ma/pesquisa/18/16459. Acesso em: 10
out. 2023.

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTASTÍSTICA (IBGE). Pesquisa pecuária

municipal 2022. Disponível em: https://www.ibge.gov.br/estatisticas/economicas/agricultura-
e-pecuaria/9107-producao-da-
pecuariamunicipal.html?utm_source=landing&utm_medium=explica&utm_campaign=produc
ao_agropecuaria. Acesso em: 10 out. 2023.

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTASTÍSTICA (IBGE). Pesquisa pecuária

municipal 2022, série histórica. Disponível em: https://cidades.ibge.gov.br/brasil/ma/sao-
francisco-do-brejao/pesquisa/18/16459?tipo=grafico&indicador=16533. Acesso em: 10 out.
2023.

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA (Mapa). Mapa do leite. Disponível em:

https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/producao-animal/mapa-do-leite. Acesso em: 13
out. 2023.

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) ATeG – Cinco etapas da transformação

rural, 2021.