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Agronegócio Pecuária Bovinos Quarta-feira, 14 de Dezembro de 2022.

EXPOINTER

Conheça a ‘vaca chéri’

francesa por trás dos queijos
Camembert e Neuchatel
Raça Normando era popular no Brasil no início do século passado, mas perdeu
espaço; entidade tenta retomar produção apostando no diferencial do leite para
produção de queijos finos
Esteio (RS) 29/08/2018 12:19 1 COMENTÁRIOS

Raça Normando produz leite com elevado teor de gordura e proteínas|

Foto: Bigstock/
Verdadeira vaca ‘chéri’ (querida) na França, Como você se sentiu com
essa matéria?
país de origem, a raça de gado leiteiro
0
Normando também já foi famosa no Brasil. Surpresas

No início do século passado, ela foi

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introduzida por imigrantes no Rio Grande
do Sul, além de Argentina, Uruguai e
Colômbia. Com um alto teor proteico, o leite
extraído deste animal é usado na confecção
de queijos, o mais famoso deles é o
Camembert.

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Mas diferente dos países vizinhos, com o

passar dos anos, no Brasil, raças como
Jersey e Holandesa ganharam mais espaço
por produzirem mais leite e se adaptarem
melhor em diferentes climas e regiões. E a
Normando ficou limitada a poucos
produtores da região Sul. Uma entidade
quer mudar isso.

A Associação de Criadores do Normando do

Brasil (ACNB) usou WhatsApp e Facebook
para realizar um leilão de sêmen na 41ª
edição da Expointer, maior feira
agropecuária da América Latina, realizada
na região metropolitana da Porto Alegre. Ao
todo, foram vendidos 15 lotes de genética da
raça. E os lances puderam ser feitos através
dos dois aplicativos. O remate, inclusive, foi
transmito ao vivo por uma das plataformas.

Vice-presidente da ACNB, Thais Pires Lopa

conta que o leilão foi positivo. “Ele serviu
até para identificar criadores de outras
regiões do país. Teve um lote que foi
arrematado por um produtor de Brasília. No
Facebook, os lances eram feitos nos
comentários. No WhatsApp nós criamos um
grupo com diferentes produtores”, conta.
Ao todo, foram arrecadados R$ 7,7 mil. O
lote mais caro foi vendido por R$ 160.
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 Queijos Camembert (foto) e Neuchatel são feitos do leite
do gado NormandoBigstock

Além de produzir Normando, a família de

Lopa produz diferentes tipos de queijo na
região de Alegrete, no Sudoeste do Rio
Grande do Sul. “Minha mãe produz mais de
15 tipos de leite, do parmesão ao cheddar.
Em todos, o leite é do Normando”, revela.

Na Expointer, feira que reúne 4,2 mil

animais de 70 diferentes raças, tem 22
exemplares de Normando expostas. “Na
feira passada, foram apenas 15. Está
aumentando o interesse, principalmente
para produção de queijo”, explica Thais
Lopa. A esperança, conta a vice-presidente,
é que a indústria passe a comprar o leite in
natura. “É uma proteína com alto valor
agregado. A produção aumentaria
bastante”, diz.
No Brasil, produção se concentra na região
Sul; pelo mundo, a Europa é grande criadora
e na América Latina, a Colômbia é quem
tem maior expressão com um rebanho de
400 mil. “A produção só não se expandiu no
Brasil porque a indústria sempre se
preocupou mais com quantidade do que
com qualidade. E neste quesito, as raças
holandesas são imbatíveis. Em outros
países, como a França e o Uruguai, a
produção de leite de Normando tem um alto
valor agregado, o produtor é remunerado de
acordo com a qualidade”, diz o presidente
da ACNB, Jacques Schinemann.
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Schinemann, que é produtor em

Guarapuava, no Paraná, diz que um dos
objetivos da entidade no momento é atrair
novos produtores e divulgar a raça. “O leite
tem uma qualidade e um sabor indiscutível.
O animal também tem muita qualidade. É
uma raça que merece destaque”, concluí.

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