Paisagismo em Pergolado com Área Gourmet

Edieny Sibelle da Costa Ribeiro Saldanha¹

Jailton de Jesus Melo¹
Mayana Kelle Alcântara de Alencar¹
Michely Ferreira Felix¹
Louise Lima Lantiê Brito ²
RESUMO
O paisagismo e o pergolado são ferramentas utilizadas na construção de pequenas áreas
de serviços com gourmet, em espaços destinados a famílias de poucas pessoas e assim, ofertar
a estas momentos de descanso em um lugar confortável. Estas ferramentas têm uma função de
suma importância, de auxiliar na criação de espaços vivos e ter em sua casa uma área com
poucas plantas mais que o lugar seja aconchegante. Paisagismo não pode ser caracterizado
como uma simples criação de jardins a partir do plantio desordenado de plantas ornamentais
acompanhadas de pedaços de madeiras, ele vai muito mais além. Existem duas formas de
definir o paisagismo, sendo utilizadas escalas quanto à representação gráfica do projeto
paisagístico. Micro paisagismo, desenvolvidos em espaços pequenos, com escalas menores,
podendo ser desenvolvido por apenas um profissional devido às proporções menores. Macro
paisagismo, projetos paisagísticos com pergolado desenvolvidos em grandes espaços, sendo
eles parques, bosques e arborização urbana, estes representam escalas maiores e podem ser
desenvolvidos em equipe, ou na própria casa que envolve poucos profissionais. O principal
objetivo de um pergolado é fornecer uma área de sombra para que as pessoas possam desfrutar
de bons momentos. O espaço disponível embaixo do pergolado abre muitas possibilidades de
utilização. Não existe um tamanho ideal para área gourmet, por isso, independentemente de ser
grande ou pequena, é essencial que ela seja espaçosa e agradável. Na hora de decorar, imagine
qual estilo parece combinar mais com você e o ambiente da casa onde as pessoas que iram
desfrutar desse espaço se sentam bem.
GERIR: paisagismo; pergolado; decoração.

1.INTRODUÇÃO
No presente trabalho será abordado sobre o paisagismo em pergolado com área
gourmet. O paisagismo vai muito mais além do que apenas espalhar plantas em diversos
lugares, ele visa promover uma integração do homem com a natureza. Ele proporciona uma
utilização mais racional e inteligente dos espaços, que melhore a qualidade de vida das pessoas
reside naquele ambiente. Um projeto paisagístico pode ser feito com a ausência de plantas, mas
em sua maioria este é o elemento de maior importância para a consolidação do projeto
(TUPIASSU, 2008, p. 129).
 “No universo das plantas não devem ser criadas fronteiras que as
expulsem, mas nota-se, lamentavelmente, o emprego muito
reduzido de espécies brasileiras, a despeito de nossa rica flora; isto
é fruto da desinformação, falta de pesquisa e divulgação, muitas
das quais, devido à destruição de seus ecossistemas naturais e o
não cultivo, correm sério risco de extinção. Portanto, o cultivo de
espécies nativas em nossos jardins é também uma forma de
conservação da biodiversidade brasileira”. (LORENZI, 2013, p. 19)

No paisagismo se faz necessário a avaliação das características fitotécnicas do vegetal

e o local em que irá viver considerando a posição ao sol e como funcionará a luminosidade, se
o local é de sombra, meia-sombra ou de sol pleno, o espaço e o porte do vegetal, tanto a
preocupar com o crescimento aéreo, como o caule, suas folhagens e frutos e raízes, de uma
forma a não interferir e abalar as estruturas construídas que os cercam (ARAÚJO, 2008a).
A área gourmet é um espaço social e de convivência, por isso pode fazer parte de um
local para o momento de lazer. Esse espaço pode ser composto por pergolado com plantas e
assentos versáteis. Em muitos casos, são uma extensão das salas de estar e cozinhas, já que são
espaços em que ambas as atividades podem ser realizadas com eficácia, tudo vai depender da
necessidade do cliente. (TUPIASSU, 2008, p. 129).
O objetivo deste trabalho é reestruturar um espaço residencial em pergolado com área
gourmet, utilizando de paisagismo para agregar valor ao novo espaço familiar na
residência.

2.FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
O paisagismo, assim como outras artes e a própria ciência, tem acompanhado as
mudanças históricas, socioeconômicas e ideológicas da cultura onde se originou. A
manipulação consciente da paisagem é dada desde que a humanidade passou a ser sedentária e
a cultivar seu próprio alimento, construindo assim a paisagem cultural. Só alguns séculos mais
tarde, no Egito, é que o paisagismo iniciou sua consolidação como arte técnica. Mas em geral
todas as civilizações contribuíram para evolução do paisagismo como expressão artística.
(DAMATTÊ, 1997; FILHO et all .,2001).
Segundo César e Cidade (2003) as mudanças do paisagismo retrataram e ainda retratam
particularidades sociocultural e ambiental do local onde estão incluídos. Os jardins da
antiguidade são exemplos dessas transformações, os jardins chineses e os egípcios foram
planejados de acordo com a cultura de suas regiões.
A sucessiva deterioração e deformação da natureza pelo homem vêm gerando
preocupações no modo de agir e levando muitas pessoas a procurarem práticas para incorporar
a natureza ao espaço. Devido ao avanço desenfreado das cidades, os indivíduos passam a sentir
a necessidade de se reconciliar harmonia com a natureza, procurando inserir áreas verdes nos
espaços que estão disponíveis em meio às construções, recuperando a paisagem (BARBOSA,
2000, p. 11).
¹ Acadêmico curso de design de interiores
² Tutor e Orientador de Turma
 Exemplo disso são os jardins verticais, telhados verdes, calçadas
ecológicas, arborização urbana, jardins filtrantes, que podem ser
usados não apenas na ornamentação dos espaços, mas também
cumprir uma função ambiental, melhorando o meio ambiente,
contribuindo para a diminuição da temperatura, das ilhas de
calor, elevando o potencial de drenagem das águas da chuva, elevando
a umidade relativa do ar, diminuindo a erosão, filtrando águas, além
de criar possibilidades para a manutenção da vida de diversos seres
vivos, bactérias, insetos, aves e até mamíferos (Gengo e Henkes,2012).”

Para Faria (2005, p. 07), existem duas formas de definir o paisagismo, o

micropaisagismo, desenvolvido em espaços pequenos, com escalas menores, sendo possível
ser desenvolvido por apenas um profissional e o macropaisagismo, projetos paisagísticos
desenvolvidos em grandes espaços em parques, bosques e arborização urbana, podendo ser
desenvolvidos em equipe, onde envolve atividades complexas e multidisciplinares. E que é
fundamental realizar o estudo do terreno, se iniciando aí a criação de esboço para realização do
paisagismo, cada levantamento terá suas particularidades, o terreno poderá ter declínios ou ser
nivelado, pode haver vegetação nativa, fatores abióticos como rochas e construções, este
esboço é fundamental para produção de um projeto, através dele se organizará a posição do
que se encontra e o que deverá introduzir, preparando uma organização espacial e também o
orçamento para a execução da atividade paisagística.

3. MATERIAIS E MÉTODOS

3.1 O cliente
Para este projeto o público-alvo trata-se de uma família de 4 pessoas, casal e 2 filhos e
pequenos, 3 anos e 1 ano e meio. A família costuma receber amigos e parentes toda semana,
de 4 a 8 pessoas por vez, não possuem animais de estimação e preferem atividades diurnas, tem
hábito de fazer todas as refeições juntos e com rotina de horários. Priorizam brincadeiras ao ar
livre, trabalhos manuais e luz natural sempre que possível. Atualmente os pais trabalham em
home office para melhor cuidarem das crianças, portanto necessitam desse espaço para toda a
família estar cuidando do espaço verde para atividades com as crianças. (ANEXO 01).

3.2 Problemática
Na região onde moram, cidade de Macapá-AP, a temperatura é bastante elevada e
normalmente a sensação térmica no verão alcança 40ºc, e com sol muito intenso por estar na
Linha do Equador, é uma região de baixa latitude. Por conta da inclinação da Terra e sua
posição perante o Sol, as regiões mais próximas à Linha do Equador são as mais propensas a
receber maior energia solar, acarretando altas temperaturas. E seu elevado índice
pluviométrico, que se deve principalmente, à influência da Amazônia. Desse modo, ocorre uma
¹ Acadêmico curso de design de interiores
² Tutor e Orientador de Turma
intensa evapotranspiração no Estado, que junto com os intensos raios solares, trazem uma
grande umidade em território amapaense ocasionando em chuvas regulares durante todo o ano
(GOMES, 2017).
Tendo em vista a problemática, a família tem em sua sala de jantar com intensa
iluminação solar no horário da tarde, que chega a incomodá-los em certas refeições. Porém não
tem preferência pelo uso de cortinas na porta por conta de alergias e que impediria a visão
completa da área externa, mesmo com a porta fechada, que é preferência da família. Tão logo,
assim como o sol, acontece a entrada de águas da chuva, principalmente no período de inverno
com fortes ventanias, obrigando-os a manter as portas fechadas, dificultando a circulação de ar
em toda a casa.
Pôr a família receber muitas visitas, há necessidade de se ampliar o número de assentos
livres no novo espaço, e para que possam utilizar nos dias rotineiros para refeições na área
externa com conforto e preparar refeições na churrasqueira, pois churrasco é um cardápio
bastante apreciados pelos mesmos, pela naturalidade do pai ser gaúcha.

3.3 Materiais
Para elaboração do projeto de paisagismo no pergolado com área gourmet o primeiro
contato com o cliente foi por meio briefing elaborado pela equipe, e através das imagens do
espaço (figura 01), e medidas disponibilizadas pelos clientes (figura 02). e que foi preparado o
esboço e posteriormente feito a planta baixa no software AutoCAD 2019 e foi preparado o
layout, cota e cortes.

Figura 01 imagem do espaço onde receberá o projeto de paisagismo

em pergolado com área gourmet.

¹ Acadêmico curso de design de interiores

² Tutor e Orientador de Turma
 Figura 02. Imagem do espaço onde receberá o projeto de paisagismo
em pergolado com área gourmet, com medidas de estruturas já construída.

Em reuniões com os clientes verificou-se que era necessário planejar uma estrutura que
atendesse as necessidades e solucionasse os problemas apresentados pelo mesmo. A família
tem uma área externa que tem bastante entrada de luz solar no horário da tarde, que acaba
atrapalhando as refeições na sala de jantar (figura 03 e 04), a área também é descoberta o que
facilita a entrada da chuva no inverno na porta de vidro nesse espaço. O objetivo é construir
uma estrutura em pergolado atrelado com um projeto de paisagismo, dessa forma obtendo uma
área arejada e funcional onde a família poderá receber amigos e familiares e assim solucionar
os problemas apresentados pelos clientes.

Figura 03 imagem interna da sala de Figura 04 imagem externa para a sala de

jantar. jantar.

fonte: Saldanha, 2022. fonte: Saldanha, 2022.

¹ Acadêmico curso de design de interiores

² Tutor e Orientador de Turma
 Figura 05 de visão geral do espaço onde será projetado pergolado
com área goumert

Fonte: Saldanha, 2022.

3.4 Métodos
3.4.1 Estrutura
Para montar a estrutura do pergolado a madeira precisa ser resistente e forte, já que
ficará exposta ao sol e à chuva, além de ainda encarregar-se de outros pesos, como o de
cobertura, fechamento com vidro, poltronas suspensas, redes e vegetação. Além da resistência
ao tempo a madeira para pergolado também precisa ter uma boa resistência natural contra as
pragas. Os cupins costumam ser os vilões mais conhecidos, mas tem ainda as formigas, traças,
brocas e fungos, entre outras, portanto deve ser escolhido madeira nobre que apesar do custo
alto, ela oferecerá resistência, segurança e durabilidade ao pergolado (COBRIRE, 2021). Na
região a madeira nobre ofertada é o Angelim vermelho ou Angelim-pedra, Dinizia excelsa
Ducke, com coloração é castanho-avermelhado e de ótimo acabamento.

Para cobertura será utilizado vidro temperado de 10 mm, incolor e qual irá permitir a
passagem total da iluminação natural e impedirá que a água da chuva adentre pela porta da sala
de jantar.

¹ Acadêmico curso de design de interiores

² Tutor e Orientador de Turma
 Outra edificação que será feita, será da churrasqueira com acabamento em porcelanato,
vistas de mármore e acessórios em alumínio, incluindo exaustor na parte superior da
churrasqueira, que tem como objetivo permitir que a fumaça localizada na parte mais baixa do
duto, seja impulsionada para cima na direção da saída de ar, fazendo com que a fumaça seja
eliminada mais facilmente através da chaminé. e na conservação das plantas trepadeiras que
estarão no telhado.

3.4.2 Paisagismo
Para o paisagismo com plantas foram escolhidas espécies qual suportem o clima quente
e úmido da região, tendo em vista essa importante característica, foram também analisadas a
disponibilidade de cuidados por parte dos clientes, o qual tem preferência por plantas de fácil
cuidado e que não apresentem risco para as crianças, como espinhos, substâncias nocivas, etc.
(TABELA 01)

Para este projeto escolhemos o Maracujazeiro, de nome científico Passiflora edulis

Sims e pertencente à família Passifloraceae, que pode ser cultivado na maioria das regiões
tropicais e subtropicais e o solo mais indicados são os arenosos ou levemente argilosos,
profundos e bem drenados (EMBRAPA). Essa planta é na verdade uma trepadeira lenhosa e
perene, ou seja, não precisa de replantio além do mais ele cresce escalando cercas e pergolados.
Além do maracujá, a planta também tem flores exuberantes, brancas com detalhes roxos que
florescem e dão frutos vários meses por ano, necessitando de luz solar várias horas por dia
(VIEIRA, 2020), que se encaixa no clima e necessidade do projeto.

Com a finalidade de expandir a área verde, porém os espaços serem limitados por já
conter construções no ambiente, será utilizado no projeto um jardim vertical no muro em toda
extensão da lateral da casa. Para este espaço a escolha feita foi de trepadeira Jade ou
Trepadeira-filipina, Strongylodon macrobotrys, por ser uma planta que aprecia a umidade e o
calor, suas folhas e coloração são deslumbrantes. O cultivo deve ser sob sol pleno ou meia-
sombra em solo fértil e enriquecido com matéria orgânica e irrigado com intervalos regulares.
A adubações anual pela primavera ou verão estimulam florações mais abundantes. Adapta-se
muito bem clima úmido e quente. Não é tolerante ao frio intenso, devendo ser cultivada em
regiões de clima mais quente (PATRO, 2013).

Para o canteiro lateral fundo esquerdo optamos pela Amarílis, Hippeastrum hybridum,
a amarílis possuem flores cônicas, simples, dobradas ou semi-dobradas, grandes, belíssimas e
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em uma enorme variedade de cores, a folhagem é também ornamental, com folhas carnosas e
lineares que surgem diretamente do bulbo, um órgão de reserva que guarda a energia da planta
em folhas especiais, sobrepostas em camadas. Deve ser cultivado sob sol pleno ou meia sombra
e se adapta a diversos tipos de clima, desde equatoriais a temperados. (PATRO, 2013).

A Espada de são Jorge, Sansevieria trifasciata, foi a escolhida para lateral do fundo
direito. Essa planta Herbácea de resistência extrema, excelente para jardins de baixa
manutenção. Suas folhas são muito ornamentais e podem se apresentar de coloração verde
acinzentada, seu cultivo deve ser em pleno sol ou meia-sombra, podendo ser em vasos ou em
maciços e bordaduras (moldura de baixo relevo). Resiste tanto à estiagem, como ao frio e ao
calor, multiplica-se por divisão de touceiras, formando mudas completas com folhas, rizoma e
raízes. (PATRO, 2013a).

Espada de são jorge, Sansevieria trifasciata.

Amarílis, Hippeastrum hybridum.

Maracujazeiro, Passiflora edulis Sims.

Trepadeira Jade, Strongylodon macrobotrys.

Tabela 01 memorial descritivo com imagens e nomeação das espécias de vegetação

para paisagismo.

Fonte: Saldanha, 2022.

3.4.3 Projeto

¹ Acadêmico curso de design de interiores

² Tutor e Orientador de Turma
 Para elaboração do projeto de paisagismo fez-se necessário a representação de
elementos já existentes como calçadas que serão mantidos, tendo em vista que a estrutura
existente apresenta disposição para circulação e de escoamento de água adequado e de forma
natural, por absorção de água pela terra.

Figura 06 Projeto em planta baixa de paisagismo em

pergolado com área goumert

Fonte: Saldanha, 2022.

Figura 07 Corte de projeto do pergolado com área goumert

Fonte: Saldanha, 2022.

4. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Nessa seção do trabalho será possível observar com maior detalhamento do projeto de
paisagismo do pergolado com área gourmet. Através das imagens da maquete 3D produzidas
com software Sketchup 2019. Como pontuado nas etapas anteriores, o projeto tem como
principal objetivo a criação de um ambiente que contemple não somente o aspecto ergonômico,
mas também que traga conforto a família em acomodar visitas. Para tanto, o projeto de

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paisagismo priorizou além da beleza estética, o uso peças leves e bem como na vegetação sejam
plantas que exigem cuidados, para as crianças se envolverem e até frutífera para sempre
inseridas na alimentação familiar. A fim de selecionar amostras de matérias e texturas a serem
utilizadas na execução do projeto foi criado o moodboard, vide FIGURA 08.

Figura 08 Moodboard de material de design de

interiores

Fonte: Saldanha, 2022.

Manter a construção já existente permite que jardins sejam incluídos e de forma

a dar vazão natural a água da chuva, não inundando o espaço em período de chuva e sem custo
para os clientes criando sistema de vazão (FIGURA 09 e 10).

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 Figura 10 vista pela parte de trás
Figura 09 vista de entrada do pergolado com
área gourmet Fonte: Saldanha, 2022.

Fonte: Saldanha, 2022.

A Churrasqueira, tão desejada, trouxe mais uma função ao espaço e de forma simples colocou
estilo e praticidade na preparação de alimentos, que enquanto a família está reunida quem
prepara pode interagir totalmente com os demais espaços (FIGURA 11).

Figura 11 vista de corte mostrando a visão interna da casa.

Fonte: Saldanha, 2022.

É possível observar através da imagem a solução do aproveitamento da luz natural no

ambiente, e mantida na sala de jantar por uso de telhado de vidro e da sombra parcial pela
cobertura de vegetação projetada, bem como a proteção da chuva no período de inverno.

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 Figura 12 visão interna da sala de jantar para pergolado.

Fonte: Saldanha, 2022.

5. Considerações Finais

Há processos que se fazem necessário à execução do planejamento com mais atenção,

os paisagistas também devem atentar as técnicas referentes à produção de plantas de qualidade,
a fim de entender o funcionamento fisiológico do vegetal para se propagar, como o preparo do
local, a ser usado para a organização da área de lazer. A criação de um projeto de uma área de
lazer independentemente do tamanho e do espaço, precisa de um planejamento para assim,
atender a expectativa do cliente.

As plantas são seres vivos que realizam diferentes formas de interações, sendo com
fatores bióticos ou até abióticos, no entanto compreender as técnicas de planejar e executar o
paisagismo, atentar na escolha das plantas para a construção da área a receber esse paisagismo.

É muito interessante entender as técnicas que são utilizadas para o seu

desenvolvimento, modificando métodos, onde possa considerar uma criação do paisagismo que
proporcionará mais que um novo espaço, um novo lugar mais aconchegante. Assim, quando
analisado o paisagismo com um enfoque ao elemento vegetal é possível perceber que se trata
de uma área complexa que depende de diferentes profissionais para o seu desenvolvimento,
sendo por meio do trabalho em conjunto que se inicia com pesquisas de todos os profissionais
da área.

¹ Acadêmico curso de design de interiores

² Tutor e Orientador de Turma
¹ Acadêmico curso de design de interiores
² Tutor e Orientador de Turma
REFERÊNCIAS
BARBOSA, A. C. da S. Paisagismo, jardinagem & plantas ornamentais. São Paulo: Iglu, 2000.
232 p.
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Editora Europa, 2008a. 112 p.

PATRO, R. Trepadeira-jade – Strongylodon macrobotrys. 12/08/2013. Disponível em:

https://www.jardineiro.net/plantas/trepadeira-jade-strongylodon-macrobotrys.html. Acesso:
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PATRO, R. Espada-de-são-jorge – Sansevieria trifasciata. 26/10/2013. Disponível em:

https://www.jardineiro.net/plantas/espada-de-sao-jorge-sansevieria-trifasciata.html Acesso:
08 de novembro de 2022a.

TUPIASSÚ, A. Da planta ao jardim: um guia fundamental para jardineiros amadores e

profissionais. São Paulo: Nobel, 2008. 156 p.

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VIEIRA, L. C. Maracujazeiro é a trepadeira dá origem ao fruto do maracujá. 2020. Disponível
em: https://agro20.com.br/maracujazeiro/. Acesso em :08 de novembro de 2022.

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