Profª Drª Talita H.
Ferreira e Vieira
Estudo Dirigido
Fisiologia Digestória
1. Na digestão, a redução dos alimentos a partículas
através de processos mecânicos tem por finalidade:
a) facilitar a eliminação de substâncias inúteis
b) possibilitar a passagem do alimento para o sangue
c) transformar os complexos alimentares em substâncias
mais simples
d) aumentar a superfície de exposição dos alimentos à
ação de enzimas
e) reduzir grandes moléculas orgânicas a moléculas
pequenas com maior valor nutritivo
2. As enzimas digestivas que agem sobre os carboidratos
atuam, principalmente:
a) somente na boca
b) somente no intestino
c) somente no estômago
d) na boca e no intestino
e) no intestino e no estômago
3. Qual dos órgãos humanos abaixo citados não produz
enzimas digestivas?
a) Glândulas salivares
b) Estômago
c) Duodeno
d) Fígado
e) Pâncreas
4. Proteína + água + pepsina  ausência de processo
digestivo (pH alcalino; 38oC)
Após duas horas, nas condições experimentais indicadas,
explica-se a ausência de processo digestivo porque:
a) a duração do experimento foi insuficiente
b) a temperatura inativou a enzima
c) a enzima foi inadequada ao substrato
d) a pepsina não atua em meio alcalino
e) a digestão protéica não ocorre em meio aquoso
5. O alimento é movido ao longo do trato gastrintestinal
por um processo proveniente da contração da camada
muscular circular; a onda progride e espreme o alimento
para baixo e/ou para frente, de maneira semelhante à saída
de creme dental de um tubo. Tal processo de motilidade
denomina-se:
a) peristalse
b) digestão
c) absorção
d) homeostase
e) secreção
6. Com o título “Boca livre”, a revista Veja, edição 1298,
ano 26, número 30, de 28 de julho de 1993, página 55,
publicou artigo sobre uma nova droga ainda em testes, o
Orlistat, desenvolvido pelo laboratório Hoffmann-La
Roche. A reportagem diz que esta droga “...bloqueia (uma
fatia dessas) enzimas, impedindo que elas desdobrem as
enormes moléculas de gordura em fragmentos menores.
Assim, a gordura não tem como atravessar as paredes do
intestino e não chega à corrente sangüínea”. As enzimas
que o Orlistat bloqueia correspondem às:
a) proteases
b) lipases
c) amilases
d) lactases
e) peptidases
7. Assinale a afirmação correta relativa à digestão e
absorção de substâncias nutritivas no homem.
a) O amido é digerido pela ptialina existente na saliva e o
produto da digestão é absorvido, principalmente, na boca
e no esôfago
b) As proteínas são digeridas pela pepsina produzida nas
glândulas gástricas e sua absorção ocorre, principalmente,
no estômago
c) Os lipídeos são digeridos pela lipase produzida na
vesícula biliar e sua absorção ocorre, principalmente, no
intestino grosso
d) A celulose é absorvida, integralmente, no intestino
grosso, sem necessidade de sofrer ação de enzimas
digestivas
e) A glicose não necessita de desdobramento por enzimas
digestivas e sua absorção ocorre, principalmente, no
intestino delgado
8. Muitas vezes, após uma cirurgia, é necessário alimentar
pacientes, injetando em suas veias uma solução cuja
composição química deve incluir:
a) aminoácidos e sacarose
b) proteínas e monossacarídeos
c) aminoácidos e monossacarídeos
d) proteínas e sacarose
e) proteínas e aminoácidos
9. Enzimas que atuam em pH alcalino sobre gorduras, em
pH neutro sobre carboidratos e em pH ácido sobre
proteínas podem ser encontradas, respectivamente:
a) no pâncreas, na boca e no estômago
b) no pâncreas, na vesícula biliar e no estômago
c) na vesícula biliar, na boca e no duodeno
d) na boca, no pâncreas e no estômago
e) no pâncreas, na boca e no duodeno
10. Se o indivíduo apresentar uma doença que impeça a
produção de bile pelo fígado, passará a ter problemas com
a digestão de:
a) amido
b) proteínas
c) açúcares
d) gorduras
e) vegetais
11. Para demonstrar, experimentalmente, as condições de
digestão do estômago, o procedimento mais adequado
seria colocar em um recipiente com água, em agitação
constante:
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a) um fragmento de pão, ptialina e solução fisiológica
b) um fragmento de carne, ptialina e ácido clorídrico
c) um fragmento de gordura, tripsina e bicarbonato de
sódio
d) um fragmento de carne, pepsina e ácido clorídrico
e) um fragmento de carne, pepsina e bicarbonato de sódio
12. Considere os seguintes fenômenos:
I. Absorção de alimentos
II. Início da digestão de proteínas
III. Início da digestão das gorduras
IV. Adição de ácido ao suco digestivo
Ocorrem no estômago apenas:
a) I e II
b) I e IV
c) II e III
d) II e IV
e) III e IV
b) São gradativamente hidrolisadas pela ação sucessiva da
pepsina gástrica, da tripsina pancreática e das peptidases
intestinais
c) São hidrolisadas somente no intestino, quando se
convertem em peptídeos, que são absorvidos através da
mucosa intestinal, após sofrerem a ação da enteroquinase
d) São desdobradas, após a ação da tripsina gástrica, em
fragmentos cada vez menores, pela pepsina pancreática e
pelas enzimas intestinais, até que possam ser absorvidas
sob a forma de ácidos aminados livres
e) São submetidas à ação sucessiva da pepsina, da
tripsina, das peptidases e da maltase intestinal

13. Uma pessoa tem uma doença que determina que o seu
conteúdo estomacal seja alcalino. Qual dos seguintes
alimentos terá digestão totalmente bloqueada, no
estômago, como conseqüência do fenômeno?
a) Leite
b) Manteiga
c) Pão
d) Carne
e) Macarrão

14. Ao passar pelas vilosidades do intestino delgado, o

sangue de uma pessoa alimentada
a) Perde oxigênio e ganha aminoácidos.
b) Perde oxigênio e perde glicose.
c) Ganha oxigênio e ganha aminoácidos.
d) Ganha gás carbônico e perde glicose
e) Perde gás carbônico e ganha aminoácidos.

15. Em qual das alternativas abaixo as três funções

mencionadas são realizadas pelo fígado?
a) Regular o nível de glicose no sangue, transformar
amônia em ureia, produzir bile.
b) Regular o nível de glicose no sangue, transformar
amônia em ureia, secretar quimotripsina.
c) Regular o nível de glicose no sangue, produzir ácido
clorídrico, secretar quimotripsina.
d) Produzir bile, transformar amônio em ureia, produzir
ácido clorídrico.
e) Produzir bile, produzir ácido clorídrico, secretar
quimotripsina.

16. As proteínas representam componentes indispensáveis

da dieta normal do homem. Contudo, para serem
absorvidas, as proteínas devem ser, previamente,
hidrolisadas. Assinale o item que indica o processo a que
as proteínas são submetidas durante a digestão:
a) São sucessivamente desdobradas pela maltase da
saliva, pela pepsina do estômago e pelas peptidases do
intestino