Colégio Interação

Nome:Janaína do Vale Oliveira

Papel das plantas alimentícias

Feira de Santana
2023
 Colégio Interação
Nome:Janaína Do Vale Oliveira

Trabalho solicitado pela professora Samara

como nota do lll ciclo para avaliação parcial
na disciplina de Iniciação Científica

2023
Introdução.

Como incluir PANCs na alimentação

De acordo com a nutricionista Cyntia Maureen, há diversas formas de incluir as PANCs na
alimentação. Muito além do tradicional refogado, é possível preparar até mesmo uma torta
recheada com esses vegetais. É importante considerar também a diversidade das PANCs: há
flores, frutos, caules, folhas, sementes e até mesmo raízes comestíveis.
O especialista acrescenta que as PANCs podem ser utilizadas até mesmo na panificação e na
confeitaria, representando um potencial econômico sustentável. Algumas espécies, inclusive, já
são encontradas na versão em pó ou farinha, o que facilita ainda mais seu consumo nas mais
variadas preparações.
O pancs na alimentação

Promove a saúde, respeita a diversidade cultural e ambiental, livre de fertilizantes e

agrotóxicos, resiliente, rústica e de alto valor nutricional. Características atribuídas a
determinadas plantas que algumas pessoas chamam de mato (sem qualquer serventia); outras
utilizam para ornamentação de jardins, varandas e salas, por exemplo; enquanto outras
reconhecem o seu teor nutritivo e as incorporam na dieta alimentar. Essas são as Plantas
Alimentícias Não Convencionais (PANCs), espécies vegetais nativas e espontâneas, que apesar
de conhecidas, não estão presentes na alimentação diária das pessoas.

As PANCs costumam ser bem adaptadas às condições de clima e de solo da sua região, e
apresentam uma ou mais partes que podem ser consumidas na alimentação humana. Na
Caatinga, é fácil encontrar: frutos do quipá e do mandacaru, xique-xique, umbuzeiro, juazeiro,
bredo e beldroega, por exemplo.

O que são PANCs

Plantas Alimentícias Não Convencionais: esse é o significado da sigla PANCs. Como o próprio
nome sugere, são plantas que aparentemente não são comestíveis, mas que na verdade
escondem um universo de possibilidades na cozinha. Então é possível incluir nesse conceito
que as PANCs são plantas ou parte delas que você pode consumir, apesar de não fazerem parte
dos seus hábitos. Ou seja: elas não possuem cadeia produtiva estabelecida e, por isso, não vão
aparecer nos supermercados facilmente no dia a dia.

Conhecendo algumas PANCs

2 exemplos de plantas alimentícias não convencionais para quem deseja conhecer um pouco
mais do universo das PANCs. Quem sabe você não se surpreende ao reconhecer alguma delas?
Todas as informações abaixo foram retiradas do site da Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuária (Embrapa).

Hibisco:

Prevenir e controlar a hipertensão arterial leve e moderada é uma das virtudes da erva
perfumada, que pode favorecer o relaxamento dos vasos sanguíneos. Estima-se que esse
benefício resulta da presença de antocianinas em sua composição, o que garante as
propriedades antioxidantes e o efeito diurético,ela é usada por muitas famílias para o
emagrecimento,banho de assento e chás para dores.
Azedinha:

A azedinha é usada na culinária para adicionar um sabor ácido e refrescante a saladas e pratos
(substitui o limão)
A sua finalidade é possuir algumas propriedades medicinais,como a presença de antioxidante e
vitamina C,tanto na culinária quanto na ciência,a azedinha é valorizada por seu sabor e
benefícios à saúde,embora seu consumo excessivo possa ser prejudicial devido ao ácido.
 Desenvolvimento
Introdução: https://oextensionista.com/pancs-oferecem-seguranca-alimentar-autonomia-e-
diversidade-a-culinaria-dos-das-brasileiros-as/
Desenvolvimento: https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/67365
https://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23941#:~:text=As%20Plantas%20Aliment
%C3%ADcias%20N%C3%A3o%20Convencionais,o%20chuchu%2C%20que%20o%20fruto
Desenvolvimento: Pesquisa no Caderno