Rotulagem Alimentar

Conhecimento de uma amostra de estudantes

universitários sobre rotulagem alimentar: Um estudo
explorativo
Leandro Oliveira1, Augusta Tomás2, Catarina Manoel2, Márcia Ribeiro2, Diogo Pedro2, Catarina Simões
Rodrigues2, Carina Rossini3
1Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde; 2Escola de Ciências e Tecnologias da Saúde da
Universidade Lusófona; 3Universidade de Lisboa – Instituto de Saúde Ambiental da Faculdade de Medicina.

INTRODUÇÃO RESULTADOS
A entrada dos jovens no ensino superior
Participaram neste estudo 124 estudantes do ensino
representa uma fase de transição para a
superior, maioritariamente do sexo feminino (74,2%),
vida adulta, na qual alguns
residentes na área metropolitana de Lisboa (97,9%), que
comportamentos saudáveis podem ser
não praticavam exercício físico/ desporto (98,4%), e não
perdidos devido à adaptação a um novo
ambiente, pressão académica e aspetos tinham qualquer tipo de alergia alimentar ou doença

económicos (1). (84,7%).

A rotulagem alimentar pode ajudar à A média de idade dos participantes era de 20,1 ± 1,9 anos. A
prática de uma alimentação saudável, média da pontuação do conhecimento sobre rotulagem
pórem o consumidor deverá compreender alimentar foi de 5 ± 1,8, num máximo de 8 pontos.
e utilizar a informação corretamente(2). Cerca de 70% dos participantes afirmou saber interpretar a
rotulagem alimentar (tabela 1), contudo os conhecimentos
OBJECTIVOS sobre rotulagem alimentar foram “medianos”.

Avaliar os conhecimentos de uma amostra

Tabela 1 – Interpretação da rotulagem alimentar e utilização da
de estudantes do ensino superior sobre informação nutricional (n=124).
rotulagem alimentar, e relacioná-los com
n (124) %
fatores demográficos.
Se estiver perante um rótulo alimentar, sabe interpretá-lo?
Sim 83 66,9
METODOLOGIA Não 41 33,1
Se a embalagem de um alimento mencionar ser "magro", vai
verificar a sua informação nutricional no rótulo?
Este é um estudo transversal exploratório Sim 71 57,3
cuja recolha de dados foi efetuada entre Não 53 42,7
Considerando que a embalagem de um alimento é atrativa, qual
novembro e dezembro de 2022. Foi utilizado a tendência para verificar a sua informação nutricional?
um questionário online disseminado pelas Menor tendência 32 25,8
Mesma tendência 27 21,8
redes sociais (Facebook e WhatsApp) entre Maior tendência 65 52,4
dos estudantes. O questionário tinha uma
seção de caracterização sociodemográfica Não foi encontrada nenhuma relação entre o
com questões sobre o sexo, idade, área de conhecimento sobre rotulagem com características
residência, prática de exercício físico, demográficas.
existência de alguma alergia alimentar ou
doença, etc.. E outra seção acerca dos CONCLUSÕES
conhecimentos sobre rotulagem alimentar
com questões adaptadas de um estudo em Os resultados apontam para a necessidade aumentar o

estudantes universitários do Brasil (3). Assim, conhecimento sobre rotulagem alimentar, bem como

foram selecionadas 8 questões para avaliar as sobre a interpretação das informações nutricionais.

dimensões: “alegações nutricionais” e Sugere-se o desenvolvimento de campanhas de

“significado e interpretação”. Às respostas educação alimentar, para aumentar os conhecimentos

certas foi atribuído 1 ponto e às erradas 0 dos estudantes sobre rotulagem alimentar, de modo a

pontos (pontuação máxima: 8 pontos). fazerem escolhas mais conscientes e informadas.

Referências: 1. Soares A, Pereira M, Canavarro J. Saúde e qualidade de vida na transição para o Ensino Superior. Psicologia, Saúde e Doenças. 2014;15(2):356-79. 2.
Ojuelos Gómez FJ. Un etiquetado alimentario efectivo: mucho más que salud pública. Nutrición Hospitalaria. 2021;38:219-20. 3. Morais A, Stangarlin-Fiori L, Bertin
RL, Medeiros CO. Conhecimento e uso de rótulos nutricionais por consumidores. DEMETRA: Alimentação, Nutrição e Saúde; v 15 (2020)DO -
1012957/demetra202045847. 2020.