UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS

CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE

CURSO DE NUTRIÇÃO

GUILHERME ROMANATTO

JOSÉ APIPE

MATHEUS MOREIRA

MIRELLA HENRIQUE

RESENHA CRÍTICA

ROTULAGEM NUTRICIONAL

UTILIZAÇÃO E COMPREENSÃO ENTRE ESTUDANTES

UFLA

OUTUBRO – 2023
 RESENHA CRÍTICA
BARROS, Lennon da Silva. et al. Rotulagem nutricional de alimentos: utilização e
compreensão entre estudantes. Brazilian Journal of Development, 2020, vol. 6, no 11,
p. 90688-90699. Disponível em:
https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/20279 Acessado em 22
out. 2023

INTRODUÇÃO

A rotulagem nutricional de alimentos desempenha um papel fundamental na

sociedade moderna, à medida que a conscientização sobre saúde e nutrição cresce. É
uma ferramenta relevante para informar os consumidores sobre o conteúdo nutricional
dos produtos alimentares que encontramos nas prateleiras dos supermercados. Essa
prática regulamentada visa disponibilizar informações claras e acessíveis sobre os valores
nutricionais, ingredientes e outros detalhes relevantes dos alimentos.
No contexto global atual, onde as escolhas alimentares, de modo geral, têm um
impacto direto na saúde pública, a capacidade de interpretar rótulos nutricionais tornou-se
essencial para tomar decisões informadas sobre a dieta. A compreensão dos rótulos
nutricionais não apenas auxilia na seleção de alimentos saudáveis, mas também
desempenha um papel basilar na prevenção de doenças relacionadas à dieta, como a
obesidade e problemas cardíacos.
Dentro do contexto estudantil, a temática da rotulagem nutricional de alimentos
ganha relevância tanto do ponto de vista educacional quanto de saúde pública. Para os
estudantes, muitos dos quais estão em um estágio de formação de hábitos alimentares, a
capacidade de compreender e utilizar efetivamente as informações contidas nos rótulos
dos alimentos desempenha um papel significativo na construção de escolhas alimentares
conscientes e saudáveis.
Essa compreensão não só pode influenciar a qualidade de suas dietas durante os
anos de estudo, mas também estabelecer as bases para hábitos alimentares ao longo da
vida. Portanto, o estudo sobre como os estudantes percebem, interpretam e aplicam a
rotulagem nutricional é fundamental para ajudar a moldar suas decisões alimentares e,
consequentemente, sua saúde geral. Além disso, entender o comportamento dos
estudantes em relação aos rótulos nutricionais pode fornecer informações para programas
educacionais voltados para a promoção de hábitos alimentares saudáveis e para o
desenvolvimento de políticas que visem a saúde e bem-estar dessa população em
formação.

RESUMO DA OBRA

No cenário atual, marcado por crescentes preocupações com a saúde e o bem-

estar da população, a compreensão e o uso adequado da rotulagem nutricional dos
alimentos tornam-se temas essenciais. O artigo "Rotulagem nutricional de alimentos:
utilização e compreensão entre estudantes", publicado no Brazilian Journal of
Development, aborda essas questões de grande importância ao investigar o nível de
familiaridade, a confiança e a prática de leitura das informações nutricionais entre
estudantes de uma escola técnica na cidade de Bacabal-MA. Publicado em novembro de
2020, o estudo adota uma abordagem transversal e utiliza formulários online para coletar
dados sobre os hábitos de leitura, conhecimento e atitudes dos estudantes em relação à
rotulagem nutricional.
Este artigo é particularmente relevante em um momento em que as preocupações
com a saúde alimentar e a qualidade da dieta estão em ascensão globalmente. Com a
disponibilidade de uma ampla variedade de produtos alimentares nas prateleiras dos
supermercados, a habilidade de interpretar e utilizar eficazmente as informações contidas
nos rótulos dos alimentos é fundamental para tomar decisões informadas sobre a dieta.
Nesta resenha crítica, são examinadas mais de perto as principais descobertas e
contribuições deste estudo, além de destacar áreas que poderiam ser exploradas com
mais profundidade.

RESENHA CRÍTICA

Um ponto positivo do estudo é a escolha de um tema atual e relevante,

considerando a crescente preocupação com a qualidade da alimentação e a epidemia de
doenças relacionadas à dieta. A pesquisa oferece contribuições sobre o comportamento
dos jovens em relação à rotulagem nutricional, destacando que a maioria deles reconhece
a importância da leitura dos rótulos. Além disso, identifica a falta de compreensão de
termos específicos da rotulagem, como "gorduras saturadas" e "fibras", o que aponta para
a necessidade de melhorias na comunicação dessas informações.
No entanto, o estudo também apresenta algumas limitações. A principal delas é a
falta de contextualização mais ampla, que poderia enriquecer a compreensão dos
resultados. Por exemplo, seria útil incluir dados demográficos dos estudantes e histórico
socioeconômico, para avaliar como esses fatores podem influenciar o conhecimento e o
comportamento em relação à rotulagem nutricional. Além disso, o tamanho da amostra,
com 200 alunos, pode não ser representativo o suficiente para extrair conclusões robustas
sobre a população estudantil em geral.
Outra limitação é a falta de discussão mais aprofundada sobre as implicações
práticas dos resultados. Embora o estudo identifique os problemas relacionados à
compreensão e confiança nas informações nutricionais dos rótulos, ele não oferece
recomendações claras sobre como abordar esses desafios.
Além disso, o estudo, de modo geral, não explora completamente os fatores que
podem influenciar a falta de compreensão e confiança nas informações nutricionais. De
acordo com Silva et al. (2011), e importante dar mais destaque aos fatores, como a
qualidade da educação nutricional nas escolas, a influência da mídia e da publicidade de
alimentos, entre outros. Esses fatores podem desempenhar um papel significativo nas
escolhas alimentares dos jovens e devem ser levados em conta em pesquisas futuras.
Embora o estudo apresente pontos positivos, como a relevância do tema e a
identificação de desafios na compreensão dos rótulos, é importante ressaltar que os
resultados podem não ser generalizáveis para toda a população de estudantes, uma vez
que a pesquisa se concentrou em uma única escola técnica em uma região específica.
Destaca-se, no presente estudo, a indicação de uma linguagem mais acessível nos
rótulos, o que demonstra uma preocupação quanto às estratégias práticas para melhorar
a compreensão da informação nutricional pelos consumidores.
Em resumo, a obra é uma contribuição relevante para o campo da educação
nutricional e saúde pública. A pesquisa ressalta a importância de abordar a compreensão
da rotulagem nutricional de forma mais holística, considerando fatores sociais,
educacionais e de comunicação. Isso é fundamental para promover escolhas alimentares
mais saudáveis e contribuir para o bem-estar da população.
 Vê-se que a metodologia utilizada no estudo é adequada para o objetivo da
pesquisa, que é avaliar a compreensão e utilização da rotulagem nutricional por alunos de
uma escola técnica.

CONCLUSÃO
Embora a pesquisa apresente méritos, como a identificação de desafios na
compreensão dos rótulos e a indicação da necessidade de uma "linguagem mais
acessível", é necessário considerar suas limitações, como a amostra restrita a uma única
escola técnica e a natureza transversal do estudo. Portanto, o estudo fornece um ponto
de partida de grande interesse para futuras investigações e intervenções destinadas a
promover escolhas alimentares mais saudáveis entre os jovens, mas essas limitações
precisam ser levadas em conta ao interpretar seus resultados.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

SOUZA, S.M.F.C; LIMA, K.C; MIRANDA, H.F; CAVALCANTI, F.I.D. Utilização da

informação nutricional de rótulos por consumidores de Natal, Brasil. Rev Panam Salud
Publica 2011; 29(5): 337- 343.