LISTA DE VERIFICAÇÃO TALHOS E PEIXARIAS

Informação geral

Empresa:

Estabelecimento:

Setor de atividade :

TALHOS/PEIXARIAS
(ESTABELECIMENTOS TALHO/PEIXARIA – ESTABELECIMENTO ISOLADO OU INTEGRADO EM MERCADO, CENTRO
COMERCIAL/SUPERMERCADO)

Item a verificar Sim Não N/A Comentários

1-Locais e Ambiente de Trabalho

1.1-Os pavimentos são adequados ao tipo de actividade

desenvolvida, estando revestidos com materiais
impermeáveis, laváveis e anti-derrapantes com o declive
necessário ao escoamento das águas residuais ou de
lavagem?

1.2-O posto de trabalho está dimensionado de modo a

permitir mudanças de posição?

1.3-Existe espaço para os movimentos necessários à

realização das tarefas?

1.4-A mesa ou superfície de trabalho tem as dimensões e

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altura adequadas?

1.5-As máquinas para corte de carnes, e seus produtos, e

para corte de peixe (ex : serra para corte de congelados)
encontram-se equipadas com os necessários resguardos de
segurança para os operadores? Dispõem de punhos
isolantes?

1.6-Os equipamentos utilizados na laboração estão

equipados com dispositivos de paragem de emergência,
acessíveis e identificáveis, que permitam bloquear os
órgãos motores em caso de emergência?
1.7-Os instrumentos de corte são arrumados em bloco, com
banda magnetizada?
1.8-A instalação eléctrica está corretamente dimensionada
ou existe na unidade recurso a cabos pelo pavimento e
fichas triplas em profusão?

1.9-Existe iluminação de emergência de segurança?

1.10-É garantida a estanqueidade das máquinas e das

condutas de produtos frigorígeneos?
1.11-Existe espaço suficiente para as operações de
manutenção necessárias?
1.12-As portas das câmaras frigorificas possuem fechos que
permitam a sua abertura tanto do exterior como do
interior?
1.13-Existem dispositivos de alarme, accionáveis no interior
da câmara, que comuniquem com a sala das máquinas e
com o segurança das instalações?
1.14-As pessoas que trabalham no interior de câmaras

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frigoríficas usam equipamento especial de protecção
individual?

1.15-As operações manuais de movimentação de cargas >

30 kg, são apenas realizadas de forma ocasional e o seu
risco está avaliado?
1.16-É realizada a avaliação do risco de movimentação
manual de cargas > 20 kg, quando realizadas
frequentemente?
1.17-A forma e volume da carga é tido em conta nas
operações?
1.18-As operações obrigam o trabalhador a manusear carga
susceptível de provocar lesões no trabalhador, devido ao
seu aspecto exterior e à sua consistência?
1.19-As operações obrigam o trabalhador a manusear
cargas em equilíbrio instável ou com conteúdo sujeito a
deslocações?

1.20-O esforço exigido ao trabalhador é excessivo?

1.21-As operações são efectuadas com o trabalhador em

desequilíbrio ou posição instável?
1.22-É necessário elevar ou baixar cargas a grandes
alturas?
1.23-É necessário transportar manualmente as cargas
durante longos percursos?
1.24-É ministrada formação aos trabalhadores sobre a
correcta movimentação manual de cargas?

2-Riscos Biológicos

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2.1-Realiza-se a avaliação dos riscos e a adopção das
medidas de prevenção adequadas quando há probabilidade
de exposição a agentes biológicos?
2.2-Procede-se às devidas notificações para a realização
dessas actividades?
2.3-Os trabalhadores possuem adequada informação e
formação relativa aos produtos que utilizam?
2.4-A produção ou a utilização do agente é realizada em
sistema fechado?
2.5-É reduzido ao mínimo possível o número de
trabalhadores expostos, ou susceptíveis de o serem, a
duração e o respectivo grau de exposição?
2.6-Existe o cuidado em limitar as quantidades do agente
no local de trabalho?
2.7-São tomadas as medidas técnicas e organizativas
adequadas à natureza da actividade, incluindo
armazenagem, manuseamento e separação dos agentes?
2.8-São fornecidos aos trabalhadores, e assegurada a
utilização dos EPIs necessários?
2.9-Existe algum processo de destruição de
microrganismos, (desinfção ou esterilização);
2.10-É feita a identificação de agentes biológicos ou a
determinação da sua concentração, através de recolha de
amostras do ar, para posterior análise laboratorial?
2.11-Há ventilação adequada dos locais de trabalho?

2.12-Existem práticas de higiene corporal rigorosa, e uso de

roupas de proteção no local de trabalho?

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3-Ambiente térmico

3.1-A temperatura e a humidade são adequadas?

3.2-A renovação de ar (ar novo por trabalhador) é

adequada?
3.3-Previnem-se as correntes de ar?

3.5-Evitam-se ambientes térmicos muito quentes/frios?

3.6-São realizadas avaliações periódicas do ambiente

térmico?
3.7-São implementadas medidas organizacionais sempre
que não seja possível ou conveniente modificar as
condições de temperatura e humidade?
3.8-A temperatura e a humidade, em cada posto de
trabalho, é adequada tendo em conta as condições de
trabalho?
3.9-Existem isolamentos nas fontes nocivas de calor de
forma a evitar radiações térmicas sobre os trabalhadores?
3.10-Existem isolamentos nas fontes nocivas de frio de
forma a não constituir risco para os trabalhadores?
3.11-Existem câmaras de transição nas industrias em que o
trabalhador seja exposto a grandes diferenças de
temperatura?
3.12-São adoptadas medidas de protecção colectiva de
modo a proteger os trabalhadores de temperaturas
extremas a que estão sujeitos?
3.13-Os trabalhadores têm à sua disposição e utilizam os

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EPI apropriados para o ambiente térmico a que estão
sujeitos?

4-Sinalização de Emergência

4.1-Existe sinalização de obrigação?

4.2-Existe sinalização de proibição?

4.3-Existe sinalização de saída e de emergência?

4.4-A sinalização de segurança encontra-se em local bem

iluminado, em altura e em posição adequadas?
4.5-Os dispositivos de sinalização encontram-se em boas
condições de funcionamento?

5- Prevenção de Incêndios

5.1- Há trabalhadores com formação adequada na utilização

dos equipamentos de combate a incêndio?
5.2- O material de combate a incêndios existe? Está
sinalizado? Tem fácil acesso?
5.3-Existem extintores dotados de agentes extintores
adequados, em número suficiente e devidamente
sinalizados?
5.4-Existem sistemas automáticos de detecção de incêndios
(SADI)?

5.5-Os prazos de carga estão cumpridos?

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5.6-Existem bocas de incêndio suficientes?

5.7-Alguma vez teve lugar um simulacro em que tenha sido

testado o equipamento?
5.8-Todas as saídas de emergência estão desobstruídas
para garantir uma evacuação rápida dos trabalhadores em
caso de incêndio?
6-Equipamentos de Protecção Individual (EPI´S)

6.1-Existem à disposição dos trabalhadores equipamentos

de proteção individual? (luvas de aço, calçado, batas,
toucas e casacos de agasalho para as zonas de frio etc.)
6.2-Os trabalhadores são consultados na escolha dos EPIs?

6.3-São disponibilizados os EPI´s adequados às diferentes

operações?
6.4-Os EPI´s encontram-se dentro do prazo de validade?

6.5-Os EPI´s são certificados?

6.6-É realizado limpeza e controlo dos EPIs?

7-Vigilância da saúde

7.1-Existem fichas clínicas dos trabalhadores?

7.2-Avaliação individual do estado de saúde do trabalhador?

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7.3-Existem práticas de Vacinação?

7.4-São realizados exames médicos de admissão?

7.5-São realizados exames médicos periódicos?

7.6-Já foi feita alguma participação de doença profissional

na empresa?

REQUISITOS LEGAIS APLICÁVEIS E OUTROS

Lei-102/2009,de 10 de setembro
Regula o regime jurídico da promoção e prevenção da segurança e da saúde no trabalho, de acordo com o previsto no artº
284º do código do trabalho.

Lei-3/2014, de 28 de janeiro
A presente lei procede à segunda alteração à Lei n.º 102/2009, de 10 de setembro, alterada pela Lei n.º 42/2012, de 28 de
agosto, que aprova regime jurídico da promoção da segurança e saúde no trabalho, conformando-o com a disciplina do
Decreto-Lei n.º 92/2010, de 26 de julho, que estabelece os princípios e as regras necessárias para simplificar o livre acesso e
exercício das atividades de serviços e transpõe a Diretiva n.º 2006/123/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 12 de
dezembro, relativa aos serviços no mercado interno.

Portaria n.º 702/80de 22 de Setembro

O Regulamento Geral de Segurança e Higiene do Trabalho nos Estabelecimentos Industriais, aprovado pela Portaria n.º 53/71,
de 3 de Fevereiro, encontra-se desactualizado, impondo-se proceder à sua revisão.

DL 243/86, de 20 de agosto
Aprova o Regulamento Geral de Higiene e Segurança do Trabalho nos Estabelicimentos Comerciais, de Escritórios e Serviços.

DL 348/93, de 1 de agosto
Transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva n.º 89/656/CEE, do Conselho, de 30 de Novembro, relativa às prescrições
mínimas de segurança e de saúde para a utilização pelos trabalhadores de equipamento de protecção individual no trabalho

Portaria 988/93, de 6 de outubro

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Estabele as prescrições mínimas de segurança e saúde dos trabalhadores na utilização de equipamento de protecção individual

Propostas de medidas a implementar

Observações

Local e data: O Técnico: